Qu'est-ce qui peut et ne peut pas manger après un AVC?

Un régime alimentaire après un accident vasculaire cérébral est un élément important du rétablissement de la santé, car la nourriture détermine non seulement le teint, mais également le bien-être des personnes après leur maladie. Les recommandations de l'école soviétique de nutrition clinique, élaborées il y a près de 100 ans, mais toujours pertinentes et efficaces jusqu'à présent grâce à une approche scientifique approfondie, permettent de progresser plus rapidement. Ceci est confirmé par leur utilisation non seulement par les médecins pour le rétablissement des patients après une maladie, mais également par les diététistes à la mode pour élaborer des programmes de nutrition.

Principes d'un régime après un AVC

Malgré les différences dans les causes de ces maladies, le régime alimentaire après un AVC ischémique et hémorragique est similaire. Le système de puissance développé pour de tels cas par le professeur Pevzner est utilisé. Suivre le régime proposé aide à améliorer les fonctions du cœur et des vaisseaux sanguins, soulage et aide les reins et le foie à fonctionner plus facilement et mieux, traite très soigneusement les organes digestifs, normalise le métabolisme.

En ce qui concerne la nutrition après un accident vasculaire cérébral à la maison, vous devez tenir compte du fait que les personnes ayant un poids normal peuvent en consommer 2600 kcal par jour, mais en cas d’excès de poids, un maximum de 2300. La composition de l’aliment doit être la suivante surpoids et surpoids):

• 100/90 g - protéines, et plus de la moitié devraient être des animaux;
• 350/300 g - composant glucidique;
• 80/70 g - partie grasse;
• liquide, en plus d'être contenu dans les aliments - 1,2 l.

Le sel est limité à l'exclusion complète. Convalescent doit apprendre à gérer les sels présents dans les produits. Tout ce que vous pouvez manger après un AVC ne doit pas irriter la digestion, exciter les vaisseaux sanguins, les nerfs, le cœur. Les repas difficilement digestibles ne sont pas autorisés, mais les aliments qui ajoutent des vitamines au régime alimentaire (en particulier C et B), des substances lipotropes, du potassium et du magnésium sont obligatoires. La teneur en aliments alcalinisants - légumes, fruits, produits laitiers - augmente, et il vaut mieux acheter ces derniers sans gras ou avec un minimum de gras, le maximum autorisé étant de 5%. Et les produits laitiers devraient être abandonnés. L'inclusion de fruits de mer dans le menu est la bienvenue.

Un régime après un AVC ne doit pas contenir de produits semi-finis - ils contiennent beaucoup de gras trans, d’agents de conservation et de sel, ce qui augmente le volume sanguin. Il n'est pas nécessaire de manger des aliments inhabituels après un AVC. Mais ils préparent la nourriture sans sel, ajoutant du sel, si nécessaire, uniquement à table, avant utilisation. Le poisson et la viande sont bouillis, la volaille est retirée de la volaille, les légumes sont broyés et plus ils contiennent de fibres grossières, plus la viande est broyée. Des plats chauds sont servis.

Recommandations sur la composition du régime

En sélectionnant le menu, vous devez faire attention à la teneur en calories et à la composition en oligo-éléments:

• Le brocoli, les asperges et les produits à base de céréales complètes fournissent au corps de l'acide folique.
• Après un AVC ischémique (ou infarctus cérébral) ou hémorragique, des produits contenant beaucoup d’antioxydants - fruits et légumes - doivent être présents. Il est prouvé que les personnes dont le régime alimentaire ne représente pas moins de la moitié du fruit, sont 30% moins sujettes aux accidents vasculaires cérébraux.
• Besoin de manger plus d'aliments contenant des vitamines B.₆: pain de grains entiers, germe de blé, carotte, légumes, fruits. La vitamine B est impliquée dans la réduction du niveau d'homocystéine et, par conséquent, du risque d'accident vasculaire cérébral.
• Il est important de manger des aliments riches en potassium. Il s’agit de poisson et, encore une fois, de produits à base de céréales complètes, de fruits et de légumes. Le potassium réduit la teneur en sodium du corps, aide à prévenir les phénomènes d'hypertension, ce qui aide à prévenir les accidents vasculaires cérébraux. Ce microélément est riche en produits vendus dans tous les magasins - pommes de terre, pruneaux, bananes, oranges, tomates.
• Un régime équilibré pour les accidents cérébrovasculaires devrait contenir de la viande maigre, mais il n’est pas nécessaire de s’impliquer - il n’ya pas plus d’une fois par jour.

La combinaison de ces mesures aidera à normaliser l’état des vaisseaux, le corps recevra suffisamment de nutriments et augmentera la saturation en oxygène des tissus, y compris les tissus cérébraux.

Étant donné que la nutrition après un AVC ischémique ne diffère pas du régime alimentaire prescrit après son type hémorragique, vous devez vous concentrer sur les recommandations suivantes relatives à l'utilisation de produits (ce régime est également utilisé pour le traitement de microstroke):

1. Les graisses ne sont autorisées que sous forme de beurre non salé de légumes, de ghee et de crème. Ils font cuire de la nourriture sur eux. Les graisses culinaires utilisées, par exemple, dans les pâtisseries sucrées, ainsi que les graisses de viande sont interdites - elles nuisent à la santé des patients.
2. Les collations doivent être composées uniquement de produits autorisés, y compris une salade avec vinaigrette à l’huile végétale, les salades à base de carottes râpées et les fruits de mer sont les bienvenus. Les salades de fruits peuvent être garnies de yogourt faible en gras. Dans le régime devrait être ajouté le chou marin.
3. De céréales préparer des céréales friables, casseroles, krupeniki. La semoule et le riz sont peu utilisés et les pâtes cuites ne sont pas maltraitées. Les légumineuses sont strictement interdites.
4. Produits laitiers - faibles en gras (produits laitiers, lait, fromage cottage). Il est nécessaire de limiter la crème, la crème sure, car leurs options sans gras en vente ne se produisent pas. Par conséquent, ces produits sont ajoutés progressivement aux aliments préparés. Le fromage est exclu du régime.
5. La viande est choisie que faible en gras. Il est cuit, éventuellement plus torréfié. Les saucisses, la viande en conserve, les plats d'abats sont interdits.
6. Les boissons sont servies sous forme de thé infusé, de bouillon de hanches. Le lait est ajouté aux boissons à base de café. Les jus de légumes doivent être sans sel et les fruits et baies sucrés doivent être dilués avec de l'eau. Jus de raisin en raison de l'augmentation de la douceur est limité. Le thé et le café fortement brassés, ainsi que le cacao sont exclus.
7. Les légumes sont bouillis, la cuisson est autorisée. Le menu comprend des pommes de terre, chou-fleur, concombres, tomates, laitue, carottes, potiron, courgettes, betteraves. Le persil, les oignons verts et l'aneth ne sont ajoutés qu'aux plats préparés.
8. Les épices et les sauces sont cuites sans épices, elles excluent donc tout ce qui contient du raifort, de la moutarde, du poivre, de l'ail, des bouillons de champignons, du poisson ou de la viande. Vous pouvez utiliser l'acide citrique, le laurier, la cannelle, la vanilline.
9. L'oiseau est utilisé non gras, sans peau. De la même manière que dans le cas des produits à base de viande, il peut être cuit, puis cuit. Sous la forme de conserves de volaille n'est pas autorisé à utiliser.
10. Le poisson est utilisé maigre, bouilli, alors vous pouvez faire cuire. Fruits de mer bouillis utiles, produits avec leur utilisation. Le poisson et les fruits de mer en conserve, le caviar, le poisson salé et fumé sont interdits.
11. Les bonbons sont utilisés sous forme de confiture, miel, sucre, bonbons sans composants de chocolat et, en cas d'obésité, les bonbons énumérés sont exclus. Vous pouvez faire de la gelée de lait, cuire des compotes. Chocolat interdit, gâteaux, ainsi que toute la pâte sucrée.
12. Les soupes peuvent être consommées à 250-400 g par portion. Ils doivent être végétariens. Des soupes aux fruits et au lait sont également cuites. Vous pouvez manger des betteraves. Les soupes sont préparées avec des légumes verts, de la crème sure faible en gras et du yogourt faible en gras. L'utilisation de bouillons de champignons, viande, poisson est interdite.
13. Les fruits et les baies sont utilisés complètement émiettés, avec une pulpe molle, sans fibres grossières.
14. Les produits à base de pain et de farine de blé sont consommés séchés ou cuits la veille. Vous pouvez manger des pâtisseries maigres. Bouffée et pâtisserie sont interdites, vous ne pouvez pas aussi manger du pain des pâtisseries fraîches, des crêpes, des crêpes.
15. Les œufs (pas plus d'un par jour) sont consommés uniquement dans le smyatku, préparez des omelettes cuites à la vapeur ou cuites au four, de préférence uniquement à partir de protéines. Il vaut mieux ne pas inclure les jaunes dans la nourriture du patient. Œufs à la coque interdits, œufs au plat.

Un régime pour la prévention des accidents vasculaires cérébraux est également basé sur les principes de nutrition ci-dessus, car ils aident à la fois à guérir d'une maladie et à en prévenir l'apparition ou la récurrence.

Conseils nutritionnels

Dans certains cas, il est important non seulement de manger, mais aussi de savoir comment. Un accident vasculaire cérébral cause des dommages considérables au corps et laisse derrière lui de graves conséquences, en particulier une dysphagie (difficulté à avaler) et doit donc être pris en compte lors du développement d’une alimentation pour un accident cérébrovasculaire. Après le développement de la maladie, le patient reste à l'hôpital pour une nutrition parentérale pendant un certain temps - il est «nourri» au moyen d'une perfusion intraveineuse - et cela continue jusqu'à ce que le niveau de conscience redevienne normal et que la préservation de la fonction de déglutition soit correctement évaluée.

Si une personne est difficile à avaler, la gamme de produits utilisés est encore plus réduite - la dysphagie causée par un repas après un AVC ne peut être ignorée. De plus, le processus d'alimentation est compliqué de manière significative: le patient tousse pendant les repas, peut s'étouffer avec de la nourriture, des produits se coincent derrière sa joue, tombent de sa bouche. Par conséquent, il faut évaluer l'aptitude à avaler les aliments avant de passer à une alimentation par voie orale, qui dans ce cas devrait être excessivement prudente, mais rester complète. Avant de libérer le patient après un accident vasculaire cérébral, les membres de la famille doivent être formés à l’alimentation correcte du patient et connaître les produits à éviter en cas d’accident vasculaire cérébral.

Comment manger

S'il est difficile à avaler, la nourriture doit être en purée et le liquide doit être épais. Enlevez tous les solides, fibreux et aqueux de l'alimentation. Afin d'obtenir une nutrition complète après un AVC, l'utilisation de suppléments nutritionnels contenant des ingrédients utiles est autorisée. S'il y a diabète, il est obligatoire de consulter un nutritionniste, car l'amidon agit souvent comme un épaississant, ce qui augmente l'apport en glucides et perturbe l'équilibre de la composition des aliments.

Lors de l'auto-alimentation, il faut faire attention à ce que le convalescent mange tout, car en réduisant la sensation de plaisir de manger, il est possible de refuser de manger ou d'utiliser son volume minimum, ce qui entraînera un épuisement du corps déjà épuisé par la maladie.

L'essentiel est d'encourager le convalescent à se nourrir seul, en ne l'aidant que lorsque cela est nécessaire, jusqu'à ce qu'il puisse se passer d'aide. Si le convalescent ne peut pas manger seul, les recommandations suivantes doivent être suivies:

• éliminer les situations susceptibles de distraire, créer une atmosphère calme;
• nourrir une personne ayant subi un accident vasculaire cérébral uniquement en s'asseyant, en utilisant un oreiller pour le dos, si nécessaire, pendant que l'assistant doit être à la hauteur des yeux du convalescent pour pouvoir voir toutes les manipulations de l'assistant;
• la nourriture est prise à un rythme lent, en utilisant seulement une cuillère à café en métal;
• le liquide se boit à l'aide d'une paille ou d'un buveur spécial muni d'un bec verseur.

Il est possible d'utiliser la nutrition décrite avec un microstroke, ainsi qu'avec un accident vasculaire cérébral ischémique ou hémorragique. Lors du choix des aliments, vous devez tenir compte des recommandations relatives aux médicaments utilisés en parallèle. Certains médicaments prescrits après un AVC n'interagissent pas de manière optimale avec les aliments. Vous devrez donc peut-être augmenter votre consommation de vitamines, d'oligo-éléments et d'additifs alimentaires. Il est important de surveiller le volume des aliments, en particulier ceux qui doivent se débarrasser de l'excès de graisse du corps - une portion devrait être égale au volume d'un verre. S'il est difficile d'éviter de trop en mettre sur une assiette, cela signifie que vous devez mettre les aliments dans le verre pour pouvoir vous arrêter à temps. La réadaptation après un accident vasculaire cérébral est un processus long. La nutrition y joue un rôle important. Par conséquent, les recommandations du médecin traitant ne doivent pas être ignorées.

Aliments après un AVC - quels aliments sont nocifs et quels sont utiles?

La nourriture après un accident cérébrovasculaire à la maison est l’un des facteurs importants qui déterminent la rapidité et le succès de la réadaptation d’un patient.

Une alimentation équilibrée vous aidera à rétablir rapidement toutes les fonctions de votre corps. Grâce à la normalisation du poids et de votre tension artérielle, vous saurez ainsi que le saignement cérébral ne se reproduit plus.

Conditions de base pour l'organisation de la nutrition du patient

Une sélection appropriée des produits et le respect du régime alimentaire - voilà ce sur quoi vous devez faire attention en premier lieu. Afin de maximiser les avantages d'un régime soigneusement formulé, les règles suivantes doivent être suivies:

• Pour manger fractionné, en petites portions. Un volume de nourriture ne dépassant pas deux kilogrammes est la meilleure option.
• De trois repas par jour est préférable de refuser en faveur de cinq repas par jour, ce qui comprend, avec petit-déjeuner, déjeuner et dîner, déjeuner et collation.
• Ne pas oublier l'utilisation d'une quantité suffisante de liquide, pas moins d'un litre par jour. Ceci est particulièrement important par temps chaud, quand beaucoup de sueur perd de l'eau.
• Une consommation excessive de liquide devrait également être évitée.
• Du réveil au petit-déjeuner, cela ne devrait pas prendre plus d’une heure - il est préférable de ne pas laisser l’estomac trop longtemps au ralenti.
• Entre le dîner et l'heure du coucher devrait prendre au moins 2-3 heures.

Besoins alimentaires de base

En règle générale, un régime alimentaire pour un patient après un accident vasculaire cérébral répond à toutes les exigences d'une alimentation appropriée et équilibrée, qui devrait être suivie par une personne en bonne santé. Mais il y a ses propres caractéristiques - il s'agit de la limitation de la consommation de sel de table, de glucides et de graisses animales, ainsi que de produits contenant de l'alcool et de la caféine. Pourquoi

En moyenne, une personne consomme de 7 à 10 grammes de chlorure de sodium avec de la nourriture et jusqu’à 15 grammes lorsqu’elle mange des aliments qui en contiennent beaucoup.

Cela dépasse largement la dose quotidienne requise de 1,5 à 2 grammes.

L'excès de sel entraîne une rétention d'eau dans le corps, ce qui augmente la pression artérielle. Et l'hypertension est l'une des principales causes d'un accident vasculaire cérébral.

Les glucides, en particulier les glucides rapides, sont des carburants hypercaloriques, qui provoquent des sauts de glycémie et un gain de poids rapide. Étant donné que l’obésité est mauvaise pour la santé en général et conduit à l’hypertension, la personne qui a subi un accident vasculaire cérébral doit maintenir son poids dans un indice de masse corporelle (IMC) sain. Le rejet d'un grand nombre de glucides rapides en faveur du lent l'aidera dans cette tâche.

Les aliments riches en graisses réfractaires provoquent la formation de plaques de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins. Leur exclusion de l'alimentation améliorera l'apport sanguin au cerveau et préviendra le développement de maladies coronaires. Le cholestérol en petites quantités est nécessaire pour une vie saine, mais sa carence tout en limitant les aliments gras ne menace pas le patient, car la quantité nécessaire est produite par le corps.

L'alcool, le thé fort et le café, ainsi que le chocolat amer riche en théobromine sont également dangereux pour les personnes en convalescence. L'alcool, la caféine et la théobromine augmentent la pression artérielle et stimulent le système nerveux, qui souffre d'une nouvelle hémorragie au cerveau.

Qu'est-ce qui ne peut pas être utilisé après un accident vasculaire cérébral?

Les produits particulièrement nocifs pour la santé devraient être complètement exclus du régime alimentaire, remplaçant ainsi les homologues plus utiles. Cette liste comprend:

• Légumes en conserve et salés - ils contiennent non seulement beaucoup de sel, mais aussi beaucoup de vinaigre, ce qui nuit aux vaisseaux sanguins. Ils ont également beaucoup d'assaisonnement stimulant de la pression artérielle;
• poisson et viande fumés, saucisses, porc gras, canard, peau de poulet, jaunes d'oeufs;
• sauce soja - elle est très salée, même si elle n’est presque pas ressentie à cause de son goût particulier;
• pommes de terre frites, croustilles, épinards et oseille - ils sont riches en acides peu utiles, champignons, légumineuses, raisins;
• pâtisserie, semoule;
• crème, crème sure, lait concentré, fromages gras;
• chocolat, en particulier noir, sucreries à base de crèmes grasses, crème, pâte sablée, thé fort et café;
• toutes les boissons alcoolisées.

Si vous vous sentez bien, vous pouvez occasionnellement vous autoriser à manger quelque chose de la liste des aliments interdits, en particulier s'ils font partie de vos aliments préférés. Sinon, il pourrait y avoir une panne de plusieurs jours avec de graves violations du régime alimentaire.

Après un accident vasculaire cérébral, en plus des mesures de réadaptation, il est nécessaire de suivre les principes d’une bonne nutrition. Nutrition dans l'AVC - une liste de produits utiles et nocifs.

Quel est le prochain coup, lisez ici. Classification, diagnostic, traitement.

La question intéresse beaucoup de gens: est-il possible de prévenir un AVC? Tout sur la prévention des maladies, lisez cet article.

Quels aliments ne nuisent pas après un AVC?

En dépit du fait que la liste des produits indésirables est assez longue, les produits autorisés sont beaucoup plus grands et contiennent suffisamment d'analogues savoureux et utiles de plats interdits.

Le régime alimentaire des victimes d'accident vasculaire cérébral devrait comprendre les aliments sains et sains suivants:

• Une variété de céréales. Le sarrasin, riche en fer, nourrissant et facilement digérable, le gruau améliorant la digestion est largement utilisé à la fois comme plat d'accompagnement et comme plat principal. N'ajoutez pas beaucoup d'huile et beaucoup de sucre, il est préférable de les remplacer par du lait et des baies broyées.
• Légumes et fruits Les pommes de terre et autres légumes féculents épaississent le sang; il ne faut donc pas en abuser. Le céleri, les courgettes, les courgettes, les potirons et les choux cuits au four ou à la vapeur sont complètement inoffensifs et vous pouvez les manger à volonté. Il en va de même pour les baies et les fruits, tels que les pommes, les poires, les prunes, les fraises et les cerises - toute quantité qui correspond à la norme de l’alimentation quotidienne n’apportera que bénéfice et joie. La myrtille est particulièrement utile car elle contient une quantité énorme d’antioxydants et est riche en potassium nécessaire au système cardiovasculaire des bananes.
• Pain gris et noir. Il est moins calorique que les petits pains au beurre et contient beaucoup plus de nutriments. Les produits de boulangerie à base de grains entiers sont particulièrement bons: une teneur élevée en fibres assure une digestion saine.
• Produits laitiers faibles en gras. Le kéfir, le fromage cottage faible en gras, les fromages à pâte molle qui ne contiennent pas beaucoup de sel et d'assaisonnements, le lait aigre, le ryazhenka sont riches en calcium et en protéines.
• Viande maigre. Poulet, dinde, lapin, veau - la meilleure source de protéines animales pour un patient ayant subi un AVC. Tout comme les légumes, ils doivent être cuits sans ajouter d'huile.
• Poisson maigre. Ce lieu jaune, flet, merlan. Parfois, vous pouvez vous permettre de manger du poisson de variétés plus grasses, comme le saumon rose et le thon, car l'huile de poisson contient de nombreuses substances utiles pour le corps humain, parmi lesquelles les vitamines B nécessaires à la régénération cellulaire.

Conseils sélectionnés

Bien sûr, pour créer le bon menu, la liste des produits autorisés et interdits ne suffit pas.

D'autres facteurs doivent être pris en compte.

Qu'est-ce qui peut être important, mais ce n'est pas toujours évident?

• Une variété de nutrition. Chaque personne n'est pas capable de faire la même chose jour après jour. En outre, un régime alimentaire monotone ne contient souvent qu'une fraction de toutes les vitamines et oligo-éléments nécessaires à une récupération rapide et efficace.
• Lorsque vous achetez des légumes et des fruits, faites attention à leur couleur. Ne donnez pas la préférence aux produits verts, aux produits rouges ou aux produits blancs. Si le menu contient des fruits et des légumes de toutes les couleurs de l’arc-en-ciel, il contient le maximum de substances utiles.
• Les assaisonnements pour légumes conviennent comme substitut du sel. Cependant, les épices chaudes, telles que les oignons, l'ail, les poivrons noirs et rouges, doivent être jetées.
• Le thé Ivan, le karkade et le thé à la menthe constitueront une excellente alternative au thé et au café ordinaires. Ils n'ont pas de caféine, donc ces boissons n'augmentent pas la pression artérielle. Il existe également un substitut sans théobromine pour le chocolat: le kérob est similaire en couleur et en goût.

Outre la composition des produits, leur qualité et leur durée de conservation sont également importantes. Les intoxications alimentaires, qui peuvent résulter de l’utilisation d’aliments de qualité médiocre ou périmés, peuvent provoquer de graves lésions corporelles affaiblies par un accident vasculaire cérébral.

Exemple de menu d'accueil d'une journée pour le patient

Pour vous guider dans la préparation de votre régime alimentaire quotidien, vous pouvez utiliser ce menu équilibré en termes de teneur en protéines, lipides et glucides et ne contenant pas excès de calories.

• Petit déjeuner: un verre de lait, un sandwich de pain gris, concombre et poitrine de poulet bouilli.
• Déjeuner: un verre de kéfir ou une pomme.
• Déjeuner: compote de riz avec légumes, compote de fruits secs.
• L'heure du thé: salade de légumes, assaisonnée d'une cuillerée à thé de yaourt ou d'huile de lin.
• Dîner: fromage cottage faible en gras avec des baies fraîches, une pomme ou un verre de yogourt faible en gras.

Le temps des repas et la durée des intervalles entre eux dépendent du régime quotidien du patient.

Pour éviter un AVC récurrent, la nutrition après un AVC ischémique doit être ajustée. Les produits qui doivent être utilisés nécessairement, ainsi qu'une liste de produits nocifs - tout cela, vous le trouverez dans l'article.

Quelles sont les causes des accidents vasculaires cérébraux chez les jeunes et quel est le traitement, nous dirons dans cet article.

Souvent, le premier AVC n'est pas le dernier pour le patient. Une bonne nutrition, ainsi que le rejet des mauvaises habitudes, une activité physique modérée, se protéger du stress et de la tension nerveuse peuvent prévenir les AVC récurrents et, éventuellement, sauver une vie malade.

Par conséquent, ne négligez pas le régime alimentaire, même si les restrictions vous semblent initialement trop dures: avec le temps, le nouveau régime deviendra habituel et, plus tard, bien-aimé.

Nourriture après un AVC: le menu approximatif

L'accident vasculaire cérébral est une condition extrêmement dangereuse qui prend de nombreuses vies. Une fois qu'un infarctus cérébral est survenu, les actions thérapeutiques nécessaires sont nécessaires. C'est le seul moyen de sauver un patient. La période de rééducation est longue et difficile.

La nutrition après un AVC joue un rôle important dans le rétablissement complet du patient. Un régime alimentaire pour accident vasculaire cérébral est obligatoire individuellement, en fonction de l'état général du patient. Le processus de réadaptation sera donc le plus court et le plus efficace.

Si le patient a des troubles de la déglutition et ne peut pas se nourrir seul, une sonde spéciale est utilisée. Plus de nutrition à travers la sonde discutée dans cet article.

Principes généraux d'une bonne nutrition

Un régime alimentaire spécialisé après la forme hémorragique de la maladie, ainsi qu’après un AVC ischémique, est à peu près le même.

Les principes comprennent les éléments suivants:

• Les premiers jours, voire les premières semaines, l’alimentation par sonde est indiquée. Cet aliment vous permet de fournir au corps des substances essentielles, si le patient n'est pas en mesure de prendre de la nourriture de manière indépendante. En outre, l'alimentation par sonde est nécessaire si le patient est inconscient (nourriture pour les patients alités). La méthode de préparation consiste à broyer deux fois les aliments dans un hachoir à viande, à les broyer avec un mélangeur ou à les passer au tamis. Seuls les aliments liquides peuvent être alimentés par la sonde.
• Mode Il est nécessaire de développer un régime clair pour manger. Après une violation aiguë de la circulation cérébrale, tous les organes et systèmes sont en dissonance. Il y a des problèmes de digestion. Pour faciliter le travail du tractus gastro-intestinal, il est nécessaire de manger à l'heure.
• Dans chaque repas régulier, il y a un coût en petites portions, afin de ne pas surcharger le tube digestif.

Produits utiles

Que pouvez-vous manger après un accident vasculaire cérébral? La nutrition pour un AVC du cerveau dépend de l'état du patient. Pendant la période de prise d'éléments nutritifs, l'utilisation de viandes maigres et de garnitures est indiquée. Aussi purée de légumes et de fruits.

À l'avenir, le régime alimentaire s'étend et comprend:

• Produits de boulangerie. Pour les vaisseaux cérébraux du patient après un AVC, ces produits sont inutiles. Cependant, le pain crée la charge de ballast nécessaire dans l'intestin, nettoie le tractus, normalisant la motilité et accélérant l'évacuation des masses fécales. Consommation permise de pain rassis à base de farine de seigle et de blé, de craquelins trempés, de son.
• Légumes, fruits et jus. Ce sont des produits idéaux pour les vaisseaux: ils normalisent la circulation sanguine, abaissent la pression (la nutrition pour l'hypertension, notamment, devrait comprendre principalement des aliments d'origine végétale).
  • Les fruits les plus utiles sont: les pommes (dilate les vaisseaux sanguins, sont utiles pour les veines et normalisent l'écoulement du sang), les poires, les oranges et les agrumes (préviennent les processus oxydatifs, favorisent la fluidification du sang dans les vaisseaux, abaissent la concentration des structures lipidiques, éliminent le cholestérol), les pêches (concentration lipidique plus basse normaliser la circulation sanguine artérielle).
  • Les légumes les plus efficaces sont la courgette, les aubergines, le chou, les oignons, etc. Les principaux nutriments actifs qui déterminent l’effet thérapeutique de cet aliment sont les vitamines du groupe B, la vitamine C, d’autres vitamines, des minéraux, des acides organiques et des antioxydants. Chaque jour, vous devez manger au moins un demi-kilo de fruits frais. Cette approche réduit la pression artérielle, contribue à la nutrition des vaisseaux sanguins.
  • Si les lésions cérébrales ne sont pas encore survenues, vous pouvez rapidement nettoyer les vaisseaux avec du jus.
  • Quels produits fluidifient le sang? Fruits et légumes viennent aussi à la rescousse. Agrumes et pommes particulièrement efficaces. L'action anticoagulante est nécessaire à la normalisation du flux sanguin.
• Cultures de haricots. Réduisez le cholestérol et nettoyez les vaisseaux sanguins. Cela est particulièrement vrai dans les cas d'accident ischémique cérébral, lorsque des plaques athérosclérotiques se forment dans la lumière des veines et des vaisseaux. Les cultures telles que les lentilles, les haricots et les pois contiennent de grandes quantités d'acide folique. Le risque de nouvelle blessure des structures cérébrales est réduit de 25%. Les légumineuses sont des vasodilatateurs.
• Poisson, viande. Ils sont utiles au cerveau car ils permettent de normaliser le métabolisme dans les tissus cérébraux. Il montre la consommation de viande de volaille, de lapin, du poisson le plus utile pour la cervelle et la morue.
• Produits laitiers fermentés. Manger après un AVC ischémique est impossible sans aliments à base de lait fermenté. Il convient à la préparation du régime alimentaire en période de réanimation, chez les patients alités après un AVC. Les aliments au lait aigre comprennent les aliments pour le cœur et les vaisseaux sanguins. Ils stabilisent le régime cellulaire, augmentent la fonction contractile du myocarde (donc aptes à renforcer le cœur). Contribuer au fonctionnement normal de la tête (augmenter la vitesse de récupération des fonctions cognitives).

Le régime spécifié ne comprend pas que des produits après un AVC. La même nutrition avec une pression élevée aidera à prévenir l'ischémie aiguë des structures cérébrales.

Un nouvel outil pour la réadaptation et la prévention des accidents vasculaires cérébraux, qui a une efficacité étonnamment élevée - la collection monastique. La collection du monastère aide vraiment à faire face aux conséquences d'un accident vasculaire cérébral. De plus, le thé maintient la pression artérielle normale.

Une bonne nutrition lors d'un accident cérébral

Vous apprendrez de cet article: quel type de nourriture après un AVC est une récupération accélérée, quels groupes d'aliments sont utiles pour les patients qui ont subi une violation de la circulation cérébrale. Conseils nutritionnels pouvant réduire le risque de récidive d'AVC.

L'auteur de l'article: Nivelichuk Taras, chef du département d'anesthésiologie et de soins intensifs, expérience de travail de 8 ans. Enseignement supérieur dans la spécialité "Médecine".

Les personnes qui ont subi un accident vasculaire cérébral ont un risque accru de malnutrition, dans laquelle leur corps ne reçoit pas suffisamment de nutriments avec des aliments et des boissons. Cela peut ralentir leur récupération. Avec un AVC, une mauvaise alimentation peut être causée par:

• Problèmes de déglutition (dysphagie).
• Problèmes de mouvements des bras et des mains (par exemple, il est difficile au patient d'utiliser un couteau et une fourchette).
• Problèmes de mémoire et de réflexion (par exemple, les patients peuvent oublier de manger).
• Aggravation de l'appétit ou manque de faim.

Un régime après un AVC a plusieurs objectifs:

1. Améliorer la récupération du patient après un accident vasculaire cérébral.
2. Prévenir le développement de re-AVC.
3. Assurer l'apport de nutriments en cas de troubles de la déglutition et de la conscience.

En combinaison avec d’autres changements de style de vie, un régime alimentaire est un élément très important de la rééducation après un accident vasculaire cérébral et empêche le développement d’une violation répétée de la circulation cérébrale.

Les neurologues et les nutritionnistes traitent de la question de la nutrition adéquate des patients après un AVC.

Améliorer la récupération du patient d'un AVC avec nutrition

De nombreux scientifiques croient à juste titre qu'une nutrition appropriée peut augmenter l'efficacité de la rééducation après un AVC. Cet avis s'appuie sur les résultats d'études scientifiques démontrant la présence de modifications métaboliques dans le cerveau après une ischémie aiguë et l'efficacité d'une nutrition spéciale pour réduire les troubles fonctionnels.

Les patients en phase de rééducation ont besoin d’un régime alimentaire fournissant un apport suffisant en nutriments essentiels et évitant la prédominance des processus cataboliques (processus au cours desquels les propres réserves du corps sont utilisées comme source d’énergie). Un régime complet et équilibré à base de légumes, de fruits et de produits à base de céréales complètes répond à ces exigences.

Produits utiles pour ceux qui ont subi un accident vasculaire cérébral

Le menu du patient après un AVC devrait inclure les groupes de produits suivants:

• Produits céréaliers, dont au moins la moitié doivent être des grains entiers.
• Les légumes. Il est préférable de choisir des légumes riches en nutriments, vert foncé et orange, vous devez utiliser régulièrement des légumineuses et des pois.
• Des fruits. Vous devez manger tous les jours une variété de fruits frais, surgelés ou séchés.
• Produits laitiers. Vous devriez choisir des produits laitiers faibles en gras ou des produits non laitiers riches en calcium.
• Protéine Vous pouvez manger de la viande maigre ou maigre, de la volaille. N'oubliez pas les différents haricots, noix et poisson, qui constituent également d'excellentes sources de protéines.
• La graisse La majeure partie de la graisse devrait provenir du poisson, des noix et des huiles végétales. Il est nécessaire de limiter l'utilisation de beurre, de margarine et de graisse.

Les principales sources de graisse dans le régime alimentaire lors d'un accident vasculaire cérébral

Dix stratégies de nutrition qui réduisent le risque de récidive d'AVC

1. Mangez divers aliments tous les jours.

Aucun produit n'est capable de fournir au corps tous les nutriments nécessaires. Vous devez donc manger une variété d'aliments tous les jours.

2. Mangez des aliments de couleur vive.

Pour que des nutriments sains pénètrent dans le corps, il est important de manger une variété d’aliments aux couleurs vives à chaque repas. Vous pouvez fournir à votre corps un large éventail de nutriments, en choisissant des fruits, des légumes, des haricots jaune clair, rouge foncé, orange, vert foncé, bleu et violet.

3. Mangez au moins 5 portions de fruits et de légumes chaque jour.

Des études ont montré qu'il est préférable d'utiliser les avantages d'une alimentation saine pour augmenter le nombre de fruits et de légumes sur votre menu. Par conséquent, consommez chaque jour au moins 5 portions de ces produits.

4. Lire les étiquettes des aliments

Les étiquettes de produits vous permettent d’en savoir plus sur les aliments que vous achetez et mangez. Lors du choix des aliments, lisez sur l’étiquette les informations concernant les calories, les matières grasses totales, les graisses saturées et trans, le cholestérol, le sodium et les fibres.

5. Limitez le cholestérol, les graisses saturées et trans.

Le cholestérol est une substance grasse produite dans le corps humain et nécessaire pour préserver la santé des cellules. Cependant, son augmentation de sang peut augmenter le risque d'accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque. Cette augmentation peut être le résultat de deux composants - la quantité de cholestérol produite dans le corps et la quantité de son apport alimentaire.

Une alimentation riche en graisses saturées entraîne une augmentation du cholestérol sanguin et augmente le risque de problèmes cardiovasculaires. On les trouve dans les produits d'origine animale et certaines huiles végétales (palme, noix de coco). Limiter l'utilisation de ces produits est très important pour prévenir les accidents vasculaires cérébraux.

Aliments riches en cholestérol

Pour limiter la consommation de graisses saturées, effectuez le remplacement indiqué dans le tableau ci-dessous:

Une alimentation riche en graisses trans entraîne également une augmentation du cholestérol sanguin et du risque cardiovasculaire. Elles sont formées par la conversion d'huiles végétales insaturées en des formes plus saturées au cours du processus d'hydrogénation. Les produits contenant des huiles végétales hydrogénées doivent être jetés.

Les gras trans se trouvent dans:

• les produits comprenant des huiles partiellement hydrogénées (biscuits, craquelins, snacks frits et produits de boulangerie);
• margarine dure;
• la plupart des aliments frits;
• restauration rapide et production industrielle semi-finie.

Un repas avec un accident vasculaire cérébral doit contenir une quantité limitée de cholestérol, ce qui constitue une autre étape importante dans la prévention de la récurrence de la circulation cérébrale. Ceci peut être réalisé par:

1. Enlèvement de la graisse de la viande et enlèvement de la peau de la volaille.
2. Limites concernant la fréquence de consommation de viande, de volaille et d'autres produits d'origine animale.
3. Réduire les portions de viande à 100 g
4. Restrictions sur l'utilisation des huiles et des graisses.
5. L'utilisation de produits laitiers faibles en gras ou faibles en gras.

6. Limitez la quantité de sodium dans votre alimentation.

Beaucoup de gens consomment plus de sodium que nécessaire. Cela peut provoquer une rétention hydrique et une augmentation de la pression artérielle. L'une des méthodes permettant de réduire la teneur en sodium de l'alimentation est de ne pas ajouter de sel aux aliments à table. Mais cela peut ne pas suffire.

Vous pouvez également réduire votre consommation de sodium en utilisant les méthodes suivantes:

• Remplacez le sel par des herbes et des épices. Le sel est l'une des principales sources de sodium dans l'alimentation. Des herbes et des épices peuvent être utilisés à la place. Jeter les assaisonnements mélangés, qui peuvent inclure du sel.
• Consommez moins d'aliments transformés et en conserve pouvant contenir du sodium, à la fois pour conférer un goût et un arôme, et pour les conserver.
• Choisissez des aliments frais qui ne contiennent pas de sel.
• Lorsque vous achetez des aliments, renseignez-vous sur l’étiquette sur leur teneur en sel ou en sodium.
• Familiarisez-vous avec la composition des médicaments. Le sodium peut en faire partie.

La plupart des médecins conseillent aux patients victimes d'un AVC au cours des premiers jours de limiter leur consommation de sodium à 2 000 mg par jour. Cependant, il est conseillé aux personnes souffrant d'hypertension artérielle de ne pas utiliser plus de 1500 mg par jour.

7. Mangez des aliments riches en fibres.

Les fibres alimentaires (fibres) font partie d'un régime alimentaire sain qui peut réduire le cholestérol dans le sang et réduire le risque cardiovasculaire. Cette partie de la nourriture végétale n'est pas absorbée par le corps. La fibre, qui traverse le tube digestif, affecte la digestion des aliments et l'absorption des nutriments. La quantité de son utilisation affecte non seulement le cholestérol et le risque cardiovasculaire, mais a également d'autres propriétés bénéfiques: elle aide à contrôler la glycémie, favorise la régularité des selles, prévient les maladies du tube digestif et aide à normaliser le poids.

Pour augmenter la quantité de fibres alimentaires dans le régime:

• Commencez votre journée avec des céréales à grains entiers ou des toasts à grains entiers.
• Mangez des fruits entiers au lieu de jus de fruits.
• Ajoutez ½ tasse de pois chiches à la salade de légumes à feuilles sombres.
• Au lieu d'une boulangerie à base de farine blanche, achetez des céréales complètes.
• Achetez des pâtes de grains entiers et du riz brun.
• Ajoutez du yogourt ou du fromage cottage aux fruits frais ou aux noix.
• Pour une collation, utilisez des fruits ou des légumes.

Une quantité suffisante de fibres alimentaires empêche également les fluctuations de la glycémie tout au long de la journée. Cela vous aidera également à vous sentir rassasié et à prévenir l'émergence soudaine du désir de manger quelque chose de sucré, améliorant ainsi le contrôle du poids.

8. Atteindre et maintenir un poids normal.

La réduction du poids est une autre stratégie importante pour réduire le risque de re-développement de l'AVC. Contrôlez la taille de vos portions, consommez des aliments riches en fibres et en gras, augmentez votre niveau d'activité physique - toutes ces mesures vous aideront à atteindre un poids normal si vous avez des kilos superflus. Rappelez-vous que la perte de poids ne se produit pas à la vitesse de l'éclair, fixez dès le début des objectifs réalistes à court et à long terme.

9. Réduisez votre consommation de glucides simples.

Une consommation excessive de glucides simples peut être à l'origine d'hypertension, d'obésité, de diabète de type 2 et d'une altération du métabolisme des lipides. Tous ces facteurs augmentent le risque d'accident vasculaire cérébral récurrent.

Les glucides simples se trouvent dans le sucre, le miel, les gelées, les confitures, les boissons sucrées et les confiseries.

10. Buvez suffisamment de potassium.

L'utilisation adéquate de potassium avec de la nourriture est nécessaire pour maintenir le fonctionnement normal du cœur. La plupart des adultes ne reçoivent pas assez de potassium, qui est riche en fruits, légumes et produits laitiers. Si vous consommez suffisamment d'aliments de ces groupes, votre corps recevra un taux de potassium.

Nourriture en violation de la déglutition et de l'appétit

Si vous avez des problèmes de déglutition après un AVC, faites attention aux conseils suivants:

1. Mangez quand vous n'êtes pas fatigué et que vous vous sentez bien. Si manger de grosses portions vous fatigue, de petits repas fréquents peuvent vous aider.
2. Pendant que vous mangez, asseyez-vous aussi droit que possible et nivelez votre tête.
3. Ne vous laissez pas distraire en mangeant (par exemple, ne regardez pas la télévision, ne parlez pas).
4. Prévoyez suffisamment de temps pour les repas, ne vous précipitez pas.
5. Si le fait de manger est gêné par la faiblesse de votre main ou de votre brosse, vous pouvez acheter des couverts spéciaux dotés de poignées plus épaisses et plus faciles à tenir.
6. Mangez des aliments plus doux, faciles à mâcher, tels que du yogourt, des bananes, des céréales à grains entiers et des soupes non salées.
7. Coupez la nourriture en petits morceaux pour faciliter la mastication.
8. Prenez de petites bouchées et prenez de petites gorgées. Avalez de la nourriture ou des boissons avant de prendre la prochaine bouchée ou boisson.
9. Après avoir mangé, asseyez-vous verticalement pendant au moins 30 minutes.

Pour améliorer l'appétit:

• Choisissez des aliments sains au goût prononcé, comme le poisson frit et les agrumes. La saveur de la nourriture peut ajouter des épices, qui sont un bon substitut du sel.
• Choisissez des aliments de couleur vive et d'apparence attrayante: par exemple, le saumon, les carottes, les légumes vert foncé.

Les aliments brillants augmentent l'appétit

Ces conseils sont particulièrement utiles dans les premiers jours qui suivent un AVC, lorsqu'il est difficile pour une personne de faire face à des émotions négatives. À ce stade, la déglutition et les mouvements des membres peuvent également être gravement altérés. Chez la plupart des patients, grâce au traitement et à la réadaptation, ces fonctions s’améliorent ou sont complètement restaurées, leur appétit et leur humeur s’améliorent, et le menu s’élargit progressivement. Les règles d'une alimentation saine doivent être respectées jusqu'à la fin de la vie.

Dans les cas graves de violation de la déglutition et de conscience, une personne qui a subi un accident vasculaire cérébral ne peut pas manger seule. Pour fournir à l'organisme les nutriments nécessaires à un coup du cerveau, une mince sonde est insérée dans l'estomac par le nez, à travers laquelle de la nourriture coupée et de l'eau sont injectées dans le tube digestif. Parfois, aux mêmes fins, les patients chez lesquels les troubles de déglutition n’ont pas disparu après le traitement et la rééducation sont placés sur le gastrostome - c’est-à-dire qu’ils créent un canal dans la paroi abdominale antérieure - menant directement à l’estomac. Dans de tels cas, avant de quitter l'hôpital, le personnel médical enseigne aux personnes qui soignent les malades comment se nourrir après un accident vasculaire cérébral à la maison, à l'aide d'une sonde ou d'un gastrostome.

L'auteur de l'article: Nivelichuk Taras, chef du département d'anesthésiologie et de soins intensifs, expérience de travail de 8 ans. Enseignement supérieur dans la spécialité "Médecine".

Comment manger après un accident vasculaire cérébral? Les principes de base de l'alimentation

On sait que l’état du corps humain dépend en grande partie de la nutrition. Pour cette raison, après de nombreuses maladies, un régime spécial est nécessaire. Ne fait pas exception et accident vasculaire cérébral. Cette pathologie se caractérise par une masse de troubles et de changements, donc dans le traitement et la rééducation du patient, la nutrition occupe une place importante.

Règles générales pour la restauration après un AVC

Pendant que le patient est à l'hôpital, le personnel médical surveille les infirmières et leur assure un régime alimentaire adéquat. Après le congé, il est important de continuer à surveiller votre alimentation.

Les règles suivantes doivent être observées:

• Arrêtez complètement de fumer et de l'alcool. Un verre de vin sec est parfois autorisé, mais cela devrait être une exception rare.
• Réduisez la quantité d'aliments salés et sucrés.
• Il est nécessaire de réduire le cholestérol sanguin, car la margarine, le beurre, les abats et les jaunes d’œufs doivent être limités. Il faut se rappeler que le cholestérol est converti en lipoprotéines de faible densité. La formation de plaques d'athérosclérose se produit précisément à cause du report de ces lipoprotéines sur les parois des vaisseaux sanguins.
• Il est important de contrôler les calories quotidiennes. Si le patient se conforme strictement au repos au lit, il est autorisé jusqu'à 2000 kcal par jour. Habituellement, une telle restriction est requise au cours des trois premières semaines de la maladie. Ensuite, le contenu calorique quotidien peut être augmenté à 2500 kcal.
• Il est important de contrôler non seulement la quantité de calories, mais également celle des protéines contenant des lipides et des glucides. Chaque jour, vous devez consommer environ 90 à 100 grammes de protéines, 400 grammes de glucides et 65 à 70 grammes de matières grasses, et 40 à 50 grammes de protéines. Parmi les protéines consommées, 60% de la norme devraient être d'origine animale.
• Les glucides consommés doivent être complexes. La base devrait être les céréales, les légumineuses, les légumes. Il est important de savoir qu'avec un repos au lit strict, la quantité de glucides consommée doit être strictement contrôlée pour éviter une augmentation de la flatulence.
• Restriction de sel requise. Par jour ne devrait pas consommer plus de 6 grammes de produit. Il est nécessaire de prendre en compte la quantité de sel dans le produit fini. Lors de la cuisson, le sel n'est pas nécessaire: du sel est ajouté aux plats préparés. La première fois après un AVC, il est préférable d’éliminer complètement le sel de l’alimentation.
• Les aliments acides doivent être jetés car ils peuvent provoquer des saignements dus à des ulcères de stress gastriques résultant d'un accident vasculaire cérébral.
• Le patient a besoin d'une quantité suffisante de vitamines. Ils peuvent être obtenus à partir de légumes et de jus de légumes. Les fruits avec des baies sont également utiles, mais en raison de leur teneur élevée en glucose, leur quantité dans le régime alimentaire devrait être limitée. Après un AVC, le patient a particulièrement besoin de potassium, de magnésium, de vitamines A et du groupe B (1, 2, 3). Des antioxydants sont également nécessaires.
• Respect du régime de consommation Calculez-le en fonction du poids du patient. Pour 1 kg de poids, 30 ml de liquide devraient tomber, c'est-à-dire que, avec un poids de 70 kg, 2,1 litres de liquide sont autorisés. Si le patient présente une pathologie des reins ou du système cardiovasculaire, son régime de consommation d'alcool devrait alors être limité à 1,5 litre par jour. Il est important de se rappeler que le liquide n'est pas uniquement de l'eau: vous devez également tenir compte du volume de bouillon, de thé, de compote et d'autres boissons.
• La première fois après un AVC, une personne ne devrait pas recevoir beaucoup de liquide. Il est optimal de le boire 5 fois par jour en petites portions jusqu’à 150 ml.
• Certaines méthodes de cuisson (friture, friture) ne conviennent pas à une personne après un AVC. Les produits peuvent être bouillis, cuits à la vapeur, braisés ou cuits au four.
• En aucun cas, ne peut pas trop manger. La nécessité d'assimiler une grande quantité d'aliments peut entraîner une redistribution du flux sanguin, ce qui est extrêmement dangereux pour une personne gravement malade. Avec une suralimentation constante, le risque d'accident vasculaire cérébral récurrent augmente de près de 30%.
• La nuit, vous ne pouvez pas manger. Entre le dernier repas et le sommeil devrait passer au moins 3 heures. Si vous voulez vraiment manger, buvez du thé non sucré ou du kéfir faible en gras.
• La malnutrition n'est pas moins dangereuse que de trop manger. Le corps doit recevoir suffisamment de nutriments pour récupérer et compenser la maladie.
• Le pouvoir devrait être fractionnaire. Les repas devraient être organisés plus souvent, mais en petites portions. Recommandé 5 repas par jour.
• Avec le surpoids, sa normalisation est extrêmement importante. Les personnes obèses risquent automatiquement de subir un deuxième AVC.

Après un AVC, le patient reçoit une table de régime numéro 10, appelée hypolipémiant. Il est conçu pour améliorer la circulation sanguine, normaliser les fonctions du système cardiovasculaire. Le régime alimentaire aide à normaliser le métabolisme, contribue au bon fonctionnement du foie et des reins. La nourriture doit être douce pour les systèmes digestif et cardiovasculaire, ce qui donne le numéro de table 10.

Produits autorisés et interdits

En observant un régime après un AVC, il est important de tenir compte non seulement des règles de base, mais également de connaître clairement les listes de produits interdits et autorisés. Ils ne peuvent pas être ignorés, car Certains produits ont un effet positif, tandis que d’autres peuvent provoquer des changements indésirables ou des complications. Il existe également des aliments interdits sous certaines conditions qui peuvent être consommés, mais en quantités limitées.

En cas de comorbidités, il faudra peut-être adapter le régime alimentaire. Le tableau numéro 10 est conçu pour les personnes non seulement après un AVC, mais également pour d'autres lésions du système cardiovasculaire. Un tel régime est nécessaire pour les patients hypertendus, les personnes souffrant d'arythmie, d'insuffisance cardiaque, de maladie cardiaque, de cardio et d'athérosclérose.

Dans tous les cas, le médecin expliquera en détail comment la nutrition du patient devrait changer. Dans le même temps, il tiendra compte de son état et des maladies associées. Il est également important de se concentrer sur la physiologie du patient.

Produits autorisés

La liste des produits autorisés après un AVC est limitée. Il est important de suivre les instructions du médecin, surtout la première fois après une maladie. Le patient doit limiter son alimentation aux produits suivants:

• Soupes végétariennes. Ils peuvent être cuits à base de pommes de terre et autres légumes, de céréales. Il est permis de manger du lait, des soupes de fruits et des betteraves froides. Pour le remplissage, vous pouvez utiliser de la crème sure et des légumes verts. Il est également permis d'ajouter de l'acide citrique, mais en petites quantités. Après un certain temps, avec l'autorisation d'un médecin, le bouillon de viande peut être utilisé, mais il devrait être secondaire.
• Oiseau Dinde ou poulet autorisés. La viande de volaille contient des protéines, nécessaires après un AVC. Il vaut mieux utiliser un filet de régime. La peau doit être enlevée avant la cuisson, vous ne pouvez pas la manger.
• Viande maigre. Il est permis de manger du bœuf, du veau, du porc tranché, du lapin. Avant la cuisson, enlevez la graisse, le fascia et les tendons. Avant la cuisson, la viande doit être bouillie au préalable.
• Lait, fromage cottage (jusqu'à 10% de matière grasse), produits laitiers. La crème sure et la crème ne peuvent être utilisées qu'en tant qu'additif dans les plats principaux. Le fromage est autorisé en petites quantités, à l'exception des variétés salées et grasses. Du fromage cottage, vous pouvez cuisiner une variété de plats, en ajoutant des céréales, des fruits et des carottes.
• Œufs Vous pouvez les ajouter aux plats, faire bouillir, cuire ou cuire une omelette à la vapeur. L'omelette est plus utile que la protéine. Un seul œuf par jour est autorisé.
• Gruaux et pâtes. Les pâtes bouillies mangent. Vous pouvez préparer un accompagnement de céréales, cuire du porridge dans du lait ou de l’eau, cuire du pouding.
• Pain de blé Il devrait être hier ou légèrement séché. Il est préférable de choisir un produit diététique sans sel.
• Biscuit et biscuits.
• Les légumes. Il vaut mieux les faire bouillir ou les faire cuire. L'option idéale est la cuisson à la vapeur. Les légumes crus sont autorisés, mais il est préférable de les transformer thermiquement. Autorisé à manger des pommes de terre, betteraves, carottes, chou-fleur, citrouille, courgettes, concombres, tomates, laitue. Le chou blanc et les pois sont autorisés, mais en quantités limitées. Les verts ne peuvent être ajoutés qu'aux plats.
• Des collations. Les salades peuvent être préparées avec des légumes frais, des fruits et des fruits de mer. Le caviar de légumes et le poisson en gelée sont autorisés (uniquement sous forme bouillie). Pour le remplissage, vous devez utiliser de l'huile végétale, le kéfir.
• Huiles végétales. Crémeux ou ghee est autorisé s'il n'est pas salé. La quantité de beurre doit être limitée à 5 g par jour.
• Fruits doux et baies. Les fruits doivent être frais et mûrs.
• Fruits secs
• Compotes, gelée, confiture.
• Thé, boisson au café avec addition de lait, jus de fruits et de légumes, bouillon de hanches, eau plate. Le thé noir doit être faible, autorisé et utile pour boire du thé vert ou à base de plantes. Le sucre dans les boissons ne doit pas être ajouté. Il est nécessaire de limiter la quantité de jus de raisin.
• Au miel

Vous pouvez utiliser des sauces faites maison pour les repas. La base a permis de prendre la décoction de légumes, la crème sure, le lait, les tomates. Les sauces aux fruits sont autorisées. Les condiments doivent être limités. Il est autorisé d'ajouter du laurier, de la cannelle, de l'acide citrique et de la vanilline.

Il est nécessaire de réduire la quantité d'algues, de poires, de baies sucrées, de sucre et de boissons à la chicorée. Vous pouvez utiliser de la saucisse bouillie de la plus haute qualité, mais petit à petit.

Les repas doivent être préparés par vous-même. L'utilisation de produits semi-finis n'est pas recommandée car la quantité autorisée de sel, d'assaisonnement et de graisse pourrait être dépassée. Il est préférable de cuisiner différentes boulettes de viande, boulettes de viande, rouleaux de chou paresseux, boulettes de viande et autres plats similaires.

Produits interdits

Après un AVC, certains aliments doivent être complètement éliminés. Certains aliments semblent familiers et inoffensifs, mais en réalité, ils peuvent faire du mal. Il est nécessaire de refuser les produits et plats suivants:

• bouillons de viande, de champignons, de poisson, de légumineuses;
• viandes grasses;
• viande fumée;
• certaines espèces d'oiseaux - canard, oie;
• poisson, légumes et viande en conserve;
• le caviar;
• poisson salé et fumé;
• abats (rein, cerveau, foie);
• œufs durs à la coque et à la coque;
• fromage cottage gras (plus de 10%);
• les légumineuses;
• légumes marinés, salés ou marinés;
• oignons et ail;
• radis, radis;
• oseille, épinards;
• les champignons;
• collations épicées, salées et grasses;
• du chocolat;
• café naturel et cacao;
• boissons gazeuses;
• des pâtisseries;
• pain frais;
• muffins, pâte feuilletée;
• crêpes et beignets;
• viande et graisses de cuisson;
• la moutarde, le raifort, le poivre;
• la mayonnaise;
• épices chaudes.

Le régime ne devrait pas être sublimé par des produits, fast food et fast food. Rien que du mal, une telle nourriture n'apporte pas.

Menu indicatif pour la semaine

La liste des produits autorisés après un AVC est suffisamment longue pour offrir un menu varié. Il est important de se rappeler que les portions doivent être petites, que la teneur en calories est limitée et que l'on observe le pourcentage de protéines avec les graisses et les glucides.