Une bonne nutrition lors d'un accident cérébral

Vous apprendrez de cet article: quel type de nourriture après un AVC est une récupération accélérée, quels groupes d'aliments sont utiles pour les patients qui ont subi une violation de la circulation cérébrale. Conseils nutritionnels pouvant réduire le risque de récidive d'AVC.

L'auteur de l'article: Nivelichuk Taras, chef du département d'anesthésiologie et de soins intensifs, expérience de travail de 8 ans. Enseignement supérieur dans la spécialité "Médecine".

Les personnes qui ont subi un accident vasculaire cérébral ont un risque accru de malnutrition, dans laquelle leur corps ne reçoit pas suffisamment de nutriments avec des aliments et des boissons. Cela peut ralentir leur récupération. Avec un AVC, une mauvaise alimentation peut être causée par:

• Problèmes de déglutition (dysphagie).
• Problèmes de mouvements des bras et des mains (par exemple, il est difficile au patient d'utiliser un couteau et une fourchette).
• Problèmes de mémoire et de réflexion (par exemple, les patients peuvent oublier de manger).
• Aggravation de l'appétit ou manque de faim.

Un régime après un AVC a plusieurs objectifs:

1. Améliorer la récupération du patient après un accident vasculaire cérébral.
2. Prévenir le développement de re-AVC.
3. Assurer l'apport de nutriments en cas de troubles de la déglutition et de la conscience.

En combinaison avec d’autres changements de style de vie, un régime alimentaire est un élément très important de la rééducation après un accident vasculaire cérébral et empêche le développement d’une violation répétée de la circulation cérébrale.

Les neurologues et les nutritionnistes traitent de la question de la nutrition adéquate des patients après un AVC.

Améliorer la récupération du patient d'un AVC avec nutrition

De nombreux scientifiques croient à juste titre qu'une nutrition appropriée peut augmenter l'efficacité de la rééducation après un AVC. Cet avis s'appuie sur les résultats d'études scientifiques démontrant la présence de modifications métaboliques dans le cerveau après une ischémie aiguë et l'efficacité d'une nutrition spéciale pour réduire les troubles fonctionnels.

Les patients en phase de rééducation ont besoin d’un régime alimentaire fournissant un apport suffisant en nutriments essentiels et évitant la prédominance des processus cataboliques (processus au cours desquels les propres réserves du corps sont utilisées comme source d’énergie). Un régime complet et équilibré à base de légumes, de fruits et de produits à base de céréales complètes répond à ces exigences.

Produits utiles pour ceux qui ont subi un accident vasculaire cérébral

Le menu du patient après un AVC devrait inclure les groupes de produits suivants:

• Produits céréaliers, dont au moins la moitié doivent être des grains entiers.
• Les légumes. Il est préférable de choisir des légumes riches en nutriments, vert foncé et orange, vous devez utiliser régulièrement des légumineuses et des pois.
• Des fruits. Vous devez manger tous les jours une variété de fruits frais, surgelés ou séchés.
• Produits laitiers. Vous devriez choisir des produits laitiers faibles en gras ou des produits non laitiers riches en calcium.
• Protéine Vous pouvez manger de la viande maigre ou maigre, de la volaille. N'oubliez pas les différents haricots, noix et poisson, qui constituent également d'excellentes sources de protéines.
• La graisse La majeure partie de la graisse devrait provenir du poisson, des noix et des huiles végétales. Il est nécessaire de limiter l'utilisation de beurre, de margarine et de graisse.

Les principales sources de graisse dans le régime alimentaire lors d'un accident vasculaire cérébral

Dix stratégies de nutrition qui réduisent le risque de récidive d'AVC

1. Mangez divers aliments tous les jours.

Aucun produit n'est capable de fournir au corps tous les nutriments nécessaires. Vous devez donc manger une variété d'aliments tous les jours.

2. Mangez des aliments de couleur vive.

Pour que des nutriments sains pénètrent dans le corps, il est important de manger une variété d’aliments aux couleurs vives à chaque repas. Vous pouvez fournir à votre corps un large éventail de nutriments, en choisissant des fruits, des légumes, des haricots jaune clair, rouge foncé, orange, vert foncé, bleu et violet.

3. Mangez au moins 5 portions de fruits et de légumes chaque jour.

Des études ont montré qu'il est préférable d'utiliser les avantages d'une alimentation saine pour augmenter le nombre de fruits et de légumes sur votre menu. Par conséquent, consommez chaque jour au moins 5 portions de ces produits.

4. Lire les étiquettes des aliments

Les étiquettes de produits vous permettent d’en savoir plus sur les aliments que vous achetez et mangez. Lors du choix des aliments, lisez sur l’étiquette les informations concernant les calories, les matières grasses totales, les graisses saturées et trans, le cholestérol, le sodium et les fibres.

5. Limitez le cholestérol, les graisses saturées et trans.

Le cholestérol est une substance grasse produite dans le corps humain et nécessaire pour préserver la santé des cellules. Cependant, son augmentation de sang peut augmenter le risque d'accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque. Cette augmentation peut être le résultat de deux composants - la quantité de cholestérol produite dans le corps et la quantité de son apport alimentaire.

Une alimentation riche en graisses saturées entraîne une augmentation du cholestérol sanguin et augmente le risque de problèmes cardiovasculaires. On les trouve dans les produits d'origine animale et certaines huiles végétales (palme, noix de coco). Limiter l'utilisation de ces produits est très important pour prévenir les accidents vasculaires cérébraux.

Aliments riches en cholestérol

Pour limiter la consommation de graisses saturées, effectuez le remplacement indiqué dans le tableau ci-dessous:

Une alimentation riche en graisses trans entraîne également une augmentation du cholestérol sanguin et du risque cardiovasculaire. Elles sont formées par la conversion d'huiles végétales insaturées en des formes plus saturées au cours du processus d'hydrogénation. Les produits contenant des huiles végétales hydrogénées doivent être jetés.

Les gras trans se trouvent dans:

• les produits comprenant des huiles partiellement hydrogénées (biscuits, craquelins, snacks frits et produits de boulangerie);
• margarine dure;
• la plupart des aliments frits;
• restauration rapide et production industrielle semi-finie.

Un repas avec un accident vasculaire cérébral doit contenir une quantité limitée de cholestérol, ce qui constitue une autre étape importante dans la prévention de la récurrence de la circulation cérébrale. Ceci peut être réalisé par:

1. Enlèvement de la graisse de la viande et enlèvement de la peau de la volaille.
2. Limites concernant la fréquence de consommation de viande, de volaille et d'autres produits d'origine animale.
3. Réduire les portions de viande à 100 g
4. Restrictions sur l'utilisation des huiles et des graisses.
5. L'utilisation de produits laitiers faibles en gras ou faibles en gras.

6. Limitez la quantité de sodium dans votre alimentation.

Beaucoup de gens consomment plus de sodium que nécessaire. Cela peut provoquer une rétention hydrique et une augmentation de la pression artérielle. L'une des méthodes permettant de réduire la teneur en sodium de l'alimentation est de ne pas ajouter de sel aux aliments à table. Mais cela peut ne pas suffire.

Vous pouvez également réduire votre consommation de sodium en utilisant les méthodes suivantes:

• Remplacez le sel par des herbes et des épices. Le sel est l'une des principales sources de sodium dans l'alimentation. Des herbes et des épices peuvent être utilisés à la place. Jeter les assaisonnements mélangés, qui peuvent inclure du sel.
• Consommez moins d'aliments transformés et en conserve pouvant contenir du sodium, à la fois pour conférer un goût et un arôme, et pour les conserver.
• Choisissez des aliments frais qui ne contiennent pas de sel.
• Lorsque vous achetez des aliments, renseignez-vous sur l’étiquette sur leur teneur en sel ou en sodium.
• Familiarisez-vous avec la composition des médicaments. Le sodium peut en faire partie.

La plupart des médecins conseillent aux patients victimes d'un AVC au cours des premiers jours de limiter leur consommation de sodium à 2 000 mg par jour. Cependant, il est conseillé aux personnes souffrant d'hypertension artérielle de ne pas utiliser plus de 1500 mg par jour.

7. Mangez des aliments riches en fibres.

Les fibres alimentaires (fibres) font partie d'un régime alimentaire sain qui peut réduire le cholestérol dans le sang et réduire le risque cardiovasculaire. Cette partie de la nourriture végétale n'est pas absorbée par le corps. La fibre, qui traverse le tube digestif, affecte la digestion des aliments et l'absorption des nutriments. La quantité de son utilisation affecte non seulement le cholestérol et le risque cardiovasculaire, mais a également d'autres propriétés bénéfiques: elle aide à contrôler la glycémie, favorise la régularité des selles, prévient les maladies du tube digestif et aide à normaliser le poids.

Pour augmenter la quantité de fibres alimentaires dans le régime:

• Commencez votre journée avec des céréales à grains entiers ou des toasts à grains entiers.
• Mangez des fruits entiers au lieu de jus de fruits.
• Ajoutez ½ tasse de pois chiches à la salade de légumes à feuilles sombres.
• Au lieu d'une boulangerie à base de farine blanche, achetez des céréales complètes.
• Achetez des pâtes de grains entiers et du riz brun.
• Ajoutez du yogourt ou du fromage cottage aux fruits frais ou aux noix.
• Pour une collation, utilisez des fruits ou des légumes.

Une quantité suffisante de fibres alimentaires empêche également les fluctuations de la glycémie tout au long de la journée. Cela vous aidera également à vous sentir rassasié et à prévenir l'émergence soudaine du désir de manger quelque chose de sucré, améliorant ainsi le contrôle du poids.

8. Atteindre et maintenir un poids normal.

La réduction du poids est une autre stratégie importante pour réduire le risque de re-développement de l'AVC. Contrôlez la taille de vos portions, consommez des aliments riches en fibres et en gras, augmentez votre niveau d'activité physique - toutes ces mesures vous aideront à atteindre un poids normal si vous avez des kilos superflus. Rappelez-vous que la perte de poids ne se produit pas à la vitesse de l'éclair, fixez dès le début des objectifs réalistes à court et à long terme.

9. Réduisez votre consommation de glucides simples.

Une consommation excessive de glucides simples peut être à l'origine d'hypertension, d'obésité, de diabète de type 2 et d'une altération du métabolisme des lipides. Tous ces facteurs augmentent le risque d'accident vasculaire cérébral récurrent.

Les glucides simples se trouvent dans le sucre, le miel, les gelées, les confitures, les boissons sucrées et les confiseries.

10. Buvez suffisamment de potassium.

L'utilisation adéquate de potassium avec de la nourriture est nécessaire pour maintenir le fonctionnement normal du cœur. La plupart des adultes ne reçoivent pas assez de potassium, qui est riche en fruits, légumes et produits laitiers. Si vous consommez suffisamment d'aliments de ces groupes, votre corps recevra un taux de potassium.

Nourriture en violation de la déglutition et de l'appétit

Si vous avez des problèmes de déglutition après un AVC, faites attention aux conseils suivants:

1. Mangez quand vous n'êtes pas fatigué et que vous vous sentez bien. Si manger de grosses portions vous fatigue, de petits repas fréquents peuvent vous aider.
2. Pendant que vous mangez, asseyez-vous aussi droit que possible et nivelez votre tête.
3. Ne vous laissez pas distraire en mangeant (par exemple, ne regardez pas la télévision, ne parlez pas).
4. Prévoyez suffisamment de temps pour les repas, ne vous précipitez pas.
5. Si le fait de manger est gêné par la faiblesse de votre main ou de votre brosse, vous pouvez acheter des couverts spéciaux dotés de poignées plus épaisses et plus faciles à tenir.
6. Mangez des aliments plus doux, faciles à mâcher, tels que du yogourt, des bananes, des céréales à grains entiers et des soupes non salées.
7. Coupez la nourriture en petits morceaux pour faciliter la mastication.
8. Prenez de petites bouchées et prenez de petites gorgées. Avalez de la nourriture ou des boissons avant de prendre la prochaine bouchée ou boisson.
9. Après avoir mangé, asseyez-vous verticalement pendant au moins 30 minutes.

Pour améliorer l'appétit:

• Choisissez des aliments sains au goût prononcé, comme le poisson frit et les agrumes. La saveur de la nourriture peut ajouter des épices, qui sont un bon substitut du sel.
• Choisissez des aliments de couleur vive et d'apparence attrayante: par exemple, le saumon, les carottes, les légumes vert foncé.

Les aliments brillants augmentent l'appétit

Ces conseils sont particulièrement utiles dans les premiers jours qui suivent un AVC, lorsqu'il est difficile pour une personne de faire face à des émotions négatives. À ce stade, la déglutition et les mouvements des membres peuvent également être gravement altérés. Chez la plupart des patients, grâce au traitement et à la réadaptation, ces fonctions s’améliorent ou sont complètement restaurées, leur appétit et leur humeur s’améliorent, et le menu s’élargit progressivement. Les règles d'une alimentation saine doivent être respectées jusqu'à la fin de la vie.

Dans les cas graves de violation de la déglutition et de conscience, une personne qui a subi un accident vasculaire cérébral ne peut pas manger seule. Pour fournir à l'organisme les nutriments nécessaires à un coup du cerveau, une mince sonde est insérée dans l'estomac par le nez, à travers laquelle de la nourriture coupée et de l'eau sont injectées dans le tube digestif. Parfois, aux mêmes fins, les patients chez lesquels les troubles de déglutition n’ont pas disparu après le traitement et la rééducation sont placés sur le gastrostome - c’est-à-dire qu’ils créent un canal dans la paroi abdominale antérieure - menant directement à l’estomac. Dans de tels cas, avant de quitter l'hôpital, le personnel médical enseigne aux personnes qui soignent les malades comment se nourrir après un accident vasculaire cérébral à la maison, à l'aide d'une sonde ou d'un gastrostome.

L'auteur de l'article: Nivelichuk Taras, chef du département d'anesthésiologie et de soins intensifs, expérience de travail de 8 ans. Enseignement supérieur dans la spécialité "Médecine".

Régime de course

Les personnes ayant subi un accident vasculaire cérébral se remettent lourdement et ont besoin d'une rééducation à long terme, comprenant non seulement des médicaments, mais également une alimentation. Un accident cérébrovasculaire est une déficience aiguë de la circulation sanguine, qui provoque toujours un certain nombre de pathologies de nature neurologique, physique et psychologique. Un régime alimentaire pour accident vasculaire cérébral devrait viser à réduire le taux de cholestérol, à normaliser la pression artérielle et le poids du patient.

Les aliments riches en cholestérol doivent être complètement abandonnés.

Besoins alimentaires de base

Lors de l'élaboration du régime alimentaire d'une personne victime d'un accident vasculaire cérébral, il convient de prendre en compte un certain nombre de facteurs:

• la cause de l'AVC;
• la présence d'hypertension;
• tendance à la corpulence;
• taux de cholestérol dans le sang;
• l'âge du patient.

Le plus approprié pour le contenu chimique en oligo-éléments est le tableau numéro 10. Le principe de base de ce régime est le suivant:

• limiter la consommation de produits contenant du cholestérol en grande quantité;
• inclure dans le régime alimentaire des aliments qui contiennent des fibres;
• éliminer les glucides «rapides»;
• pour minimiser la quantité de sucre et de sel, cela permettra de réduire la charge sur les navires.

Les exigences de base pour les régimes alimentaires comprennent les éléments suivants:

1. Avec un poids normal d'une personne, le contenu calorique recommandé des plats est de 2500 Kcal par jour. Si une personne est en surpoids, il est alors nécessaire de limiter la quantité à 2 000 Kcal. Les produits doivent choisir des produits sains contenant les vitamines et les minéraux nécessaires.
2. Les repas doivent être fractionnés, le patient doit être nourri 5 à 6 fois par jour, en petites portions (150-170 g), les plats principaux doivent être complétés avec des salades et la viande et le poisson doivent être cuits avec des légumes. Cela est nécessaire pour normaliser les selles du patient.
3. Le sel doit être exclu de l'alimentation, il a la capacité de retenir les liquides dans le corps, ce qui contribue à l'hypertension et au gonflement. Le premier mois de sel doit être complètement abandonné et vous pourrez ensuite ajouter du sel aux plats peu de temps avant la pleine préparation. L'indemnité journalière de sel ne doit pas dépasser 2 grammes par jour. Pour parfumer les plats, vous pouvez leur ajouter des verts et des épices douces.
4. Lors du choix des légumes et des fruits, il est nécessaire de s’arrêter sur les fruits les plus brillants, ils contiennent toute la gamme de vitamines et d’oligo-éléments.
5. Tous les repas diététiques doivent être cuits dans de la graisse végétale, qu'il s'agisse d'huile d'olive, de tournesol ou de soja.
6. Dans le régime alimentaire doivent être présents fruits de mer, à l'exception des crevettes et du caviar.
7. La quantité de viande maigre doit être comprise entre 120 et 150 g par jour (vous devez la faire cuire à couple ou à ébullition).
8. L'équilibre eau-sel doit être respecté, en consommant suffisamment de liquide, il est préférable que ce soit de l'eau potable pure sans gaz, pas moins de 1,5 litre par jour. L'eau dilue le sang, participe aux processus métaboliques et élimine les cellules qui ont subi une nécrose à la suite d'un accident vasculaire cérébral.

Un régime pour les accidents cérébrovasculaires doit être observé pour restaurer toutes les fonctions corporelles, fluidifier le sang et saturer le cerveau en nutriments essentiels.

Quels produits doivent être jetés

Aliments strictement interdits pouvant causer de l'embonpoint, de l'hypertension et un cholestérol élevé:

• tous les aliments frits;
• viandes grasses ou poisson;
• aliments en conserve;
• bouillons de viande et de poisson à haute concentration;
• produits de confiserie et de beurre;
• épicé, fumé, salé;
• toutes les marinades et les sauces;
• saucisses, graisses;
• café, thé noir, cacao, chocolat;
• boissons alcoolisées et gazeuses;
• fromages riches en gras;
• les légumineuses et leurs plats;
• les champignons et leurs plats;
• produits laitiers gras.

Le principe de base lors du choix des produits est qu’ils doivent être facilement absorbés par le corps, cela permettra de garantir au mieux le tissu affecté en nutriments.

Les patients qui ont eu un accident vasculaire cérébral devraient complètement abandonner ces produits.

Il est catégoriquement impossible de manger en magasin des plats cuisinés, du poisson et de la viande en conserve, des soupes en paquets, des fast foods, des boissons gazeuses.

Une personne en cours de rééducation après avoir subi un coup de cerveau doit complètement abandonner la consommation de boissons alcoolisées. Même en petites quantités, ils peuvent déclencher un nouvel accident vasculaire cérébral, qui peut être fatal. La même chose peut être dite à propos du tabagisme, la nicotine rétrécit les vaisseaux sanguins, augmentant ainsi la pression artérielle et augmentant le risque d'une nouvelle attaque.

Produits recommandés

La liste des aliments autorisés pour une personne après un AVC comprend:

• bouillons de légumes;
• bouillon de poulet ou de boeuf secondaire;
• produits laitiers faibles en gras, fromage cottage;
• volaille, lapin, boeuf;
• pain noir ou brun, biscuits, craquelins faits maison;
• produits laitiers fermentés;
• céréales de toutes les céréales;
• légumes bouillis;
• fruits cuits au four;
• blancs d'œufs durs (le jaune n'est pas recommandé);
• tout jus, gelée, jus de fruits, thé vert ou tisane;
• miel, gelée de fruits, soufflé, marmelade.

Tous les produits laitiers doivent être écrémés ou à faible teneur en matières grasses; les aliments frits tels que les beignets, les crêpes et les tartes sont strictement interdits.

Après un accident vasculaire cérébral, le régime alimentaire devrait être à base de fruits et de légumes frais.

En guise de boisson, vous pouvez préparer une décoction de rose sauvage en respectant la concentration moyenne. 2-3 mois après un accident vasculaire cérébral, vous pouvez occasionnellement boire du thé noir faible, toujours fraîchement infusé. Il est préférable de boire du thé sans sucre, il est recommandé d’utiliser du miel ou de la confiture en petites quantités (1-2 cuillères à thé).

Exemple de menu pour la semaine

Le numéro de table diététique 10 est recommandé pour les personnes qui ont eu un accident vasculaire cérébral. Ce régime aide à restaurer le travail du système cardiovasculaire, aide à prévenir la thrombose et renforce le corps.

• Le régime quotidien de ce régime comprend:
  350 à 450 g de glucides complexes;
• 100 g de protéines (la moitié d'entre eux sont des animaux, l'autre moitié des légumes);
• 70 g de graisse (dont la plus grande partie du légume);
• 3 g de sel;
• 1,2 litres d'eau potable propre.

Les aliments doivent être cuits à la vapeur, bouillis ou cuits. Les plats préparés peuvent être servis chauds ou froids. Pour une variété de menus du jour, vous pouvez utiliser des recettes sans sel.

Les pommes de terre doivent être remplacées par des épinards, des asperges ou du chou, ainsi que des biscuits et des craquelins pour les craquelins faits maison. Pour les vinaigrettes, on peut utiliser de l'huile végétale et du jus de citron. Les œufs ne peuvent être consommés que bouillis et uniquement des protéines. Les plats de volaille doivent être cuits sans la peau. Il faut se rappeler que les jus de fruits et la purée de pommes de terre peuvent être introduits dans le régime alimentaire au plus tôt une semaine après un accident vasculaire cérébral, ce qui doit être fait en petites portions. Pour la première fois, il est recommandé de râper les salades de légumes, il sera plus facile pour le patient de mâcher le plat sous forme hachée.

Le menu du jour peut être très varié:

• Le premier petit-déjeuner consiste en une tranche de pain noir avec du fromage faible en gras et du thé vert au miel.
• Le deuxième petit-déjeuner consiste en une omelette protéinée, une salade de légumes frais ou bouillis, du fromage cottage faible en gras avec des raisins secs et une tisane sans sucre.
• Déjeuner - soupe sur bouillon de légumes, viande bouillie ou galette à la vapeur avec de la bouillie, pain noir, compote de fruits secs.
• L'heure du thé - lait ou gelée avec biscuit.
• Dîner - bouillie avec n'importe quelle salade de légumes, assaisonnée de jus de citron, fromage cottage, fruits frais ou cuits au four, thé avec de la confiture.
• Avant le coucher - kéfir ou yogourt faible en gras.

Il est nécessaire d'utiliser autant de fruits et de légumes que possible, pas moins de 750 à 800 g par jour. Le chou marin est très utile, il empêche la formation de caillots sanguins. Le poisson faible en gras devrait être cuit 2 fois par semaine. Les acides aminés qu'il contient saturent le corps de nutriments essentiels.

Peut-être que cette option de menu:

• Premier petit déjeuner - ragoût de fromage cottage, thé vert sans sucre.
• Le deuxième petit-déjeuner est une banane ou une pomme au four.
• Déjeuner - soupe de riz avec bouillon de poisson, filets de poisson (il est conseillé de prendre des variétés de poisson rouge) avec légumes, salade de légumes frais, gelée.
• L'heure du thé - décoction de rose sauvage et de croûtons faits maison.
• Dîner - boulettes de viande à la vapeur de viande de volaille, bouillie de sarrasin ou de blé, vinaigrette, thé vert au miel.
• Avant de se coucher - un verre de lait écrémé.

Lors de l'établissement du menu, il est nécessaire de prendre en compte le fait qu'un plat ne doit pas dépasser 200 g. Immédiatement après un accident vasculaire cérébral, les aliments doivent être servis sous une forme minable, en règle générale, les patients ont une fonction d'avalement.

Le régime alimentaire du patient devrait comprendre des aliments contenant de grandes quantités de potassium:

• chou (toutes ses variétés);
• les bananes;
• les carottes;
• raisins secs, abricots secs.

Les personnes qui abusaient de l’alcool avant la grève pouvaient se permettre de consommer 100 g de vin blanc par jour, en réduisant progressivement cette quantité. Cela est dû au fait que les médecins ne recommandent pas d'abandonner brusquement l'alcool, le corps peut subir un stress et le coup se répète.

Chaque semaine, vous devez passer une journée de jeûne et ne consommer qu'un seul produit, recommandé à ces fins:

• les pastèques;
• des pommes;
• les concombres;
• fromage cottage faible en gras;
• lait aigre ou kéfir (petit gras).

Si une personne souffre d'une dépendance à la nicotine, il est nécessaire de remplacer la cigarette par des patchs et des pilules spéciaux qui aident à rompre l'habitude.

Un patch à la nicotine aidera le patient à lutter contre le tabagisme

Un accident vasculaire cérébral nécessite une rééducation sérieuse, dont une alimentation adéquate. L'alimentation contribue à la récupération rapide et à la récupération du corps.

Bonne nutrition pendant un accident vasculaire cérébral

Un accident vasculaire cérébral est une affection dans laquelle la circulation sanguine normale est perturbée dans une certaine partie du cerveau. En conséquence, des cellules cérébrales, appelées neurones, meurent, une personne est fracturée par une paralysie bilatérale et des problèmes de fonctionnement des organes internes se posent. Souvent, le patient ne comprend pas ce qui lui arrive, ne peut pas parler, avaler, contrôler la vidange des intestins et de la vessie.

En fonction de la gravité de l'infarctus cérébral transféré (microstroke ou extensif), la période de rééducation peut être retardée pendant longtemps. En plus du traitement médicamenteux, la nutrition du patient joue un rôle important dans la convalescence. Sur les caractéristiques d'un régime avec un accident vasculaire cérébral, nous allons discuter dans cet article.

Principes de nutrition

L’insulte et sa famille doivent comprendre que la nourriture qu’il utilise depuis plusieurs années est devenue l’une des causes des troubles circulatoires dans le cerveau. Par conséquent, le régime du patient devra très probablement être radicalement modifié, en respectant les principes de base d'une nutrition adéquate lors d'un AVC.

Contrôler le cholestérol

Le plus souvent, l'accident ischémique cérébral survient à la suite d'un blocage de l'artère cérébrale par une plaque formée à partir de cholestérol déposé sur les parois des vaisseaux sanguins. Le cholestérol pénètre dans le sang à partir de produits d'origine animale, mais ce n'est pas le cas dans les aliments d'origine végétale. D'où la conclusion: un régime après une attaque devrait minimiser l'accumulation de graisses saturées dans le corps et aider à nettoyer les vaisseaux sanguins du cholestérol nocif.

On pense que le rapport entre les produits d’origine animale et végétale dans l’alimentation quotidienne devrait être de 1: 4 ou 1: 5.

Le contrôle du cholestérol est important non seulement pour les accidents vasculaires cérébraux, mais également pour toutes les personnes, en particulier les personnes âgées, qui souhaitent mener une vie longue et épanouissante.

Limiter les calories

Avec un grave accident vasculaire cérébral, une personne devient complètement ou partiellement paralysée, avec un plus léger, elle ressent une faiblesse dans les membres. Dans tous les cas, le malade ou la femme malade bouge beaucoup moins, ce qui signifie que le contenu calorique de la nourriture consommée devrait diminuer. Les calories en excès nous fournissent des matières grasses, des viennoiseries et des sucreries. Par conséquent, les médecins conseillent aux bonbons de remplacer les fruits frais et les fruits secs, le pain blanc par du pain noir et les gâteaux - par des biscuits. Le surpoids après une attaque hémorragique ou ischémique est un problème grave qui peut contribuer à un second AVC.

Nous contrôlons la pression

Une augmentation constante de la pression artérielle provoque souvent des accidents vasculaires cérébraux. Pour éviter une hospitalisation avec le même diagnostic, la pression doit être surveillée quotidiennement. Cela vaut non seulement pour le mesurer avec un tonomètre et pour prendre des pilules spéciales, mais aussi pour exclure les produits qui l’augmentent de l’alimentation. Car dans la liste de ce qui est possible après un AVC, il manque:

• café et thé fort;
• des stimulants comme le ginseng et l'échinacée;
• conservation, viandes fumées, poisson séché et autres sources d'excès de sel.
• alcool et nicotine.

Soin des reins

Un organisme affaibli par une maladie est très susceptible à diverses infections. Souvent, ils souffrent de problèmes rénaux en raison d'un régime de consommation d'alcool faible. Un apport hydrique suffisant (environ 2 litres par jour) ne permet pas aux bactéries pathogènes de s'attarder dans les reins. Une urine légère et presque sans odeur indique que le système excréteur fonctionne bien.

Selon les médecins, l'eau ordinaire devrait représenter au moins 2/3 de la quantité totale de liquide bue au cours de la journée, car c'est celle qui constitue le meilleur nettoyant pour les reins.

Caractéristiques régime numéro 10

Après des troubles cérébraux aigus, il est conseillé aux patients de suivre un régime spécial connu depuis l’époque soviétique sous le nom de tableau numéro 10. Ce système nutritionnel vise à améliorer le fonctionnement du système cardiovasculaire, des systèmes de filtration et d’excrétion (foie et reins).

La liste de ce qui peut et ne peut pas être mangé après un AVC est basée sur des recommandations qui ont été testées pendant des décennies.

• Minimiser l'utilisation de sel et de graisse animale.

La bonne approche: pas plus de 5 grammes de sel par jour, pas de viande grasse et encore plus de graisse.

L'essence des restrictions est la suivante: le sel provoque la rétention d'eau, ce qui provoque l'hypertension et, à son tour, provoque les accidents vasculaires cérébraux. Les graisses animales se déposent sur les parois des vaisseaux sanguins sous forme de plaques athérosclérotiques, ce qui bloque la lumière du vaisseau, ce qui entraîne un trouble circulatoire aigu du cerveau.

• Ne buvez pas plus de 50 grammes de sucre par jour.

Surtout strictement cette règle devrait être observée les patients atteints de diabète avec AVC. Il prend en compte non seulement le sucre cristallisé et le sucre raffiné, mais également celui présent dans les produits.

• Entrez une quantité suffisante de fibres végétales dans votre alimentation.

Les fibres de légumes et de fruits améliorent la motilité intestinale et préviennent la constipation.

• Manger de la viande maigre et du poisson sont les principales sources de protéines.

Le volume quotidien de ces produits devrait être d’environ 120 g.

• Mangez de petits repas, au moins 4 fois par jour. Le dernier repas est deux à trois heures avant le coucher.

Une nutrition spéciale en cas d'AVC est importante non seulement pour la période de rééducation après une attaque. Un tel régime alimentaire à vie évitera un deuxième AVC et d’autres problèmes du système cardiovasculaire.

Recommandations numéro de régime 10

Le mot "régime" ne doit pas être associé à une existence misérable sur le pain et l'eau. La nourriture après un accident vasculaire cérébral à la maison, conformément au tableau 10, est utile, mais en même temps savoureuse et variée. Voici un exemple de liste d'aliments et de plats autorisés.

• Premiers plats liquides: soupes de légumes avec et sans gruau, soupe de légumes, soupe de betterave rouge; gruau sur lait (sauf manne), gruau, saindoux.
• Produits de boulangerie: farine et son de seigle, de préférence les produits du pain d’hier, biscuits.
• Viande: maigre, de préférence lapin, poulet, boeuf, mais vous pouvez et plus encore; la viande en gelée est autorisée.
• Poisson: mer pas trop grasse, bouillie, cuite au four; fruits de mer
• Œufs: un œuf par jour au maximum sous forme de protéine, d'omelette à la vapeur ou cuite au four, bouillie à la coque.
• Produits laitiers: lait - en l'absence d'indigestion, kéfir, ryazhenka et autres produits laitiers; gâteaux au fromage, casseroles.
• Baies et fruits: utiles à l'état frais, donc transformés en gelée, gelée, guimauve, mousse; fruits secs.
• Légumes: crus - un peu; il est recommandé de faire bouillir, cuire à la vapeur et cuire au four; Vous pouvez également faire des salades, des ragoûts de légumes, sautés, farcis.
• Aliments sucrés: miel, confiture maison, guimauve, marmelade.
• Boissons: thé noir vert et faible; jus naturels de fruits et de baies (agrumes, pomme); thés et décoctions d'herbes.
• Aliments gras: huile végétale (tournesol, soja, olive); beurre (dans les bouillies).

Comme on le voit, la liste de ce qui peut être mangé après un AVC est assez longue et il est possible de créer un menu différent chaque jour.

Régime interdiction numéro 10

Pour le bénéfice de la santé après une crise ischémique, de nombreux produits usuels doivent être jetés. Les personnages de non grata dans le régime alimentaire de l'insulte sont:

• viande et poisson gras, y compris sous forme de conserve;
• champignons saturés, viande, bouillons de poisson;
• saucisses, saucisses et viandes fumées;
• restauration rapide;
• sauces et assaisonnements épicés (moutarde, raifort et autres);
• légumes conservés au vinaigre;
• légumes épicés: ail, oignon, radis, radis;
• fromages gras durs;
• champignons sous n'importe quelle forme;
• jus de raisin;
• crêpes, crêpes, pâtisseries;
• café, cacao, alcool, soda;
• huile de cuisine, graisse.

Le refus de tels produits ne permettra pas une perte de poids excessive, mais aura certainement un impact positif sur la santé et la santé en général.

Méthodes d'alimentation des AVC dans le substratum

Un accident vasculaire cérébral grave entraîne le fait que le patient n'est pas capable de mâcher au début et que la déglutition est également perturbée. Quelques jours de pouvoir pendant un AVC cérébral se produisent par voie parentérale, c'est-à-dire avec l'aide de compte-gouttes. À l'avenir, pour restaurer le réflexe de déglutition, l'alimentation en sonde est appliquée.

L'extrémité de la sonde gastrique est lubrifiée avec de la vaseline et injectée lentement par le nez. La condition principale - obtenir la sonde dans l'œsophage et non dans les voies respiratoires. La direction correcte de la sonde peut être vérifiée si le patient n'a pas commencé à tousser et à s'étouffer. Dans la partie supérieure de la sonde, il est nécessaire d'insérer un entonnoir à travers lequel de la nourriture liquide chaude est servie par petites portions. Grâce à la sonde peut être alimenté:

• jus de fruits avec pulpe;
• produits laitiers liquides;
• bouillons;
• mélangé avec des soupes de légumes;
• mélanges spéciaux pour la nutrition entérale.

Si le patient est en décubitus dorsal, mais peut déjà avaler seul, il est nourri au lit, ce qui donne à la tête et à l'arrière une position surélevée. La nourriture est donnée à la cuillère et une paille est utilisée pour boire des boissons.

Que pouvez-vous manger d'un coup dès que la déglutition est rétablie? Au début - que des plats sous forme liquide. Ensuite, de la purée de pommes de terre, des galettes cuites à la vapeur, des œufs à la coque et des salades fraîches sont ajoutés à la ration.

Au cours du premier mois, le patient peut perdre du poids de manière raisonnable, mais ce n'est pas toujours grave, par exemple, s'il y avait beaucoup de kilos superflus avant la maladie.

Lorsqu'une personne est forcée de s'allonger au même endroit, elle s'aperçoit très douloureusement de son état et, malgré les progrès du traitement, peut refuser de manger. L'augmentation du stress provient également du fait que vous ne pouvez pas manger vos plats préférés et que les papilles gustatives ne fonctionnent pas comme elles le devraient initialement. Dans de tels cas, la nutrition pendant un AVC cérébral peut être modifiée de temps en temps en tapant 1 à 2 friandises préférées ou un petit morceau de viande frite dans le menu.

Régime après un AVC: caractéristiques, exemple de menu

L'accident vasculaire cérébral est une maladie grave et dangereuse causée par la violation de la circulation cérébrale sous forme aiguë, accompagnée d'une perte de conscience et, dans certains cas, d'une paralysie. Selon les statistiques, environ 80% des personnes ayant subi un accident vasculaire cérébral restent handicapées à vie. Les accidents vasculaires cérébraux se classent au deuxième rang mondial des décès après les maladies du cœur.

Les causes de l’accident vasculaire cérébral incluent: hypertension, athérosclérose, myocardite, crise cardiaque. Ils provoquent le développement de la maladie et le stress fréquent, le tabagisme, l'abus d'alcool, l'obésité. Restauration du corps après un long trait. Outre le traitement médicamenteux, le régime Tableau 10 développé par M.I. joue un rôle important dans le processus de réadaptation. Pevznerom.

Diet Table 10 Pevzner quand assigné?

Diet Table 10 Pevzner désignée pour la prévention et après un AVC. Aux premiers symptômes d'un accident vasculaire cérébral: étourdissements, engourdissements des mains et des joues, assombrissement des yeux, maux de tête, vomissements, convulsions, fièvre, vous devez immédiatement consulter un médecin. Après un examen complet et le traitement prescrit, le patient devrait commencer à suivre le régime du tableau 10.

Un régime après un AVC intensif consiste en l’utilisation de plats sous forme liquide (bouillons, gelée, purée de fruits et de légumes, céréales liquides, produits laitiers et produits laitiers), même s’il est possible de nourrir le patient sans sonde.

L'alimentation après un AVC ischémique est une restriction stricte dans l'alimentation des graisses animales. Les graisses animales augmentent le taux de cholestérol dans le sang et provoquent l'apparition de plaques de cholestérol, qui sont à leur tour la principale cause de troubles circulatoires ischémiques.

Le régime alimentaire après un AVC hémorragique consiste à exclure ou à limiter les graisses animales et le sel. L'exclusion de sel affecte la réduction de pression. Lorsqu'un accident vasculaire cérébral hémorragique est maintenu, il est très important de maintenir la pression à l'état normal, car son augmentation peut provoquer une hémorragie répétée. Dans le régime alimentaire devrait nécessairement inclure des aliments contenant du magnésium et de potassium.

Un régime après un AVC vise également à perdre du poids, ce qui est particulièrement important pour les personnes souffrant de diabète. La perte de poids a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire. On sait que plus une personne est mince, moins elle court le risque de subir un AVC. En plus du traitement et de la diète (voir tableau 10), une activité physique modérée et la marche à l'air frais sont utiles.

L'essence du régime après un accident vasculaire cérébral

Suivre un régime Pevsner Desk 10 après un AVC vise à optimiser le rétablissement de la santé et à prévenir les rechutes. C'est une mesure à la fois thérapeutique et prophylactique, qui repose sur une nutrition adéquate.

Diet Table 10 Pevzner - règles de base:

• La nourriture devrait être variée. Le régime alimentaire doit être riche en vitamines, minéraux, fibres et tous les nutriments nécessaires à une vie normale.
• Le pouvoir devrait être fractionnaire. Vous devriez manger au moins 4 fois par jour, mais en petites portions.
• Le dernier repas avec un régime alimentaire Le tableau 10 après un accident vasculaire cérébral doit être léger et au moins 3 heures avant le coucher.
• Dans le régime du tableau 10, des restrictions sont imposées sur les matières grasses d'origine animale (au moins de moitié), le sel (pas plus de 5 grammes par jour), le sucre (pas plus de 50 grammes par jour).
• La quantité de nourriture consommée par jour ne doit pas dépasser 2 kilogrammes selon le régime du tableau 10 selon Pevsner après un accident vasculaire cérébral.
• Chaque jour devrait boire environ 1 litre d'eau non gazeuse.

Produits autorisés et interdits

Régime après un AVC - aliments approuvés:

• Veau, viande de lapin, poulet, dinde (cuite au four dans le tableau 10);
• Soupes végétariennes;
• Variétés de poisson faibles en gras (bouillies ou cuites au four);
• Produits laitiers à faible teneur en matière grasse et produits laitiers fermentés (beurre ne dépassant pas 20 grammes par jour);
• Œufs (pas plus d’un œuf par jour, protéines en quantité illimitée);
• Céréales et céréales (riz non poli, sarrasin, avoine, millet);
• Pain complet (seigle, grains entiers);
• Biscuits, biscuits secs;
• Pâtes alimentaires (en quantités limitées);
• Pommes de terre (bouillies, cuites au four, occasionnellement cuites);
• Chou, carottes, betteraves, aubergines, courgettes, concombres, tomates;
• Oignons, ail, raifort, verts;
• Abricots, bananes, abricots secs, agrumes;
• Baies et fruits secs;
• Gelée, puddings, marmelade;
• Compotes non sucrées, boissons aux fruits, gelée;
• Thé médiocre, décoctions d'herbes et de baies.

Régime après un AVC - aliments interdits:

• Porc, viande fumée et frite;
• La peau de l'oiseau;
• Tous les types de saucisses, en particulier le salami dans le régime alimentaire Tableau 10;
• Poisson gras;
• Poisson fumé et frit;
• Produits laitiers gras et produits laitiers fermentés (crème, crème sure, lait concentré);
• Pâtisseries sucrées et fraîches;
• La semoule;
• Légumineuses (haricots, pois, lentilles);
• Pommes de terre frites et frites;
• Suédois, navet, radis;
• Oseille et épinards;
• Les champignons;
• Les raisins;
• Desserts et sucreries (crème glacée, chocolat, sucreries);
• Bouillons riches;
• Boissons gazeuses;
• Boissons de fruits sucrés, jus et nectars;
• Jus de légumes et de fruits fraîchement pressés;
• Café fort et thé.

Régime après un AVC Tableau 10 - Menu de la semaine (petit-déjeuner, déjeuner, collation, dîner):

Lundi:

• Gruau aux abricots secs;
• Bortsch maigre 2 tranches de pain de seigle;
• Un verre de kéfir. Biscuit
• Purée de pommes de terre. Boeuf bouilli. Salade de chou.

Mardi:

• Bouillie de riz au lait avec des raisins secs;
• Soupe de betterave 2 tranches de pain de grains entiers;
• Un verre de jus de tomate;
• Bouillie de sarrasin Filet de poulet bouilli. Salade de concombre et tomate.

Mercredi:

• Bouillie de sarrasin avec pomme;
• Okrochka 2 tranches de pain au son;
• 2 abricots;
• Merlu cuit au four Ragoût de légumes.

Jeudi:

• Bouillie de millet aux pruneaux;
• Soupe de riz 2 tranches de pain de grains entiers;
• Un verre de ryazhenka. Les biscuits;
• Rôti de lapin aux légumes.

Vendredi:

• Muesli aux fruits secs;
• Soupe verte. 2 tranches de pain de seigle;
• Un verre de yaourt 2 craquelins;
• Plie au four. Courge au caviar.

Samedi:

• Omelette de 1 oeuf et 1 protéine à la vapeur;
• Soupe au lait avec des craquelins;
• Un verre de jus d'orange;
• Filet de dinde bouilli. Purée d'aubergines.

Dimanche:

• Fromage cottage sans gras, assaisonné avec du yaourt naturel aux verts;
• Soupe de légumes. 2 tranches de pain de grains entiers;
• La banane;
• Morue au four. Salade de carottes râpées.

Tableau 10 après Pevsner après un accident vasculaire cérébral, vous pouvez boire une tasse de thé non sucré, une décoction d'églantier, un verre de jus fraîchement pressé.

Recettes

Soupe au lait

Ingrédients:

• Lait 500 ml;
• Petits vermicelles 50 gr;
• Beurre 10 gr;
• Sucre 20 gr.

Méthode de préparation:

1. Verser le lait dans une casserole, porter à ébullition, réduire le gaz, ajouter le sucre.
2. Dans le lait bouillant, jetez les vermicelles, mélangez.
3. Cuire la soupe au lait à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
4. Avant de servir, parfumer la soupe avec du beurre.

Une soupe au lait légère et nourrissante peut être incluse dans votre alimentation pour le petit-déjeuner ou le déjeuner pendant le régime Tableau 10 après un accident vasculaire cérébral.

Salade de chou

Salade de chou

Ingrédients:

• Chou blanc 0,5 tête;
• Oignons 1 pc;
• Carottes 1 pc;
• Des verts à déguster;
• Huile végétale 2 c.

Méthode de préparation:

1. Épluchez les carottes et les oignons.
2. Légumes et légumes lavés, séchés.
3. Hacher le chou, râper les carottes, couper l'oignon en demi-anneaux, hacher les légumes.
4. Mélanger tous les légumes dans un récipient séparé, mélanger, assaisonner la salade avec de l'huile végétale.

Une délicieuse salade de chou enrichira le corps en vitamines tout en maintenant un régime après un AVC.

Plie au four

Ingrédients:

• Plie;
• Huile végétale 1 cuillère à soupe;
• Citron 1 pc;
• Sel 3 gr.

Méthode de préparation:

1. Nettoyez à plat les entrailles et les écailles, lavez et séchez.
2. Saupoudrer le poisson avec le jus d'un demi citron, saler et laisser mariner une heure.
3. Couvrir la plaque de cuisson avec du papier d'aluminium pour la cuisson. Lubrifiez le film avec de l’huile végétale, placez-y le flet, enveloppez les bords.
4. Cuire le flet dans un four chauffé à 180 degrés pendant 40 minutes.
5. Retirez délicatement le poisson du papier d'aluminium, mettez-le dans le plat, décorez-le de tranches de citron.

Savourez une plie au four raffinée soumise au régime du tableau 10 après un accident vasculaire cérébral.

Soupe maigre

Ingrédients:

• Chou 0,5 tête;
• 2 pommes de terre pommes de terre;
• Oignons 1 pc;
• Carottes 1 pc;
• Des verts à déguster;
• Huile végétale 2 cuillères à soupe;
• Sel 2 g;
• De l'eau

Méthode de préparation:

1. Rincer le chou, hacher, mettre dans une casserole, ajouter de l'eau, amener à ébullition et cuire à feu doux.
2. Épluchez les carottes, les betteraves et les oignons. Oignons coupés en cubes, râpez les carottes et les betteraves.
3. Sur une poêle chauffée avec de l'huile végétale, faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez les carottes, laissez mijoter pendant 2-3 minutes en remuant de temps en temps.
4. Ajouter les betteraves aux oignons et aux carottes, laisser mijoter 5 minutes. Sauce aux légumes envoyé à la casserole au chou.
5. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes. Envoyer à la casserole aux légumes. Salez l'eau.
6. Faites bouillir la soupe pendant 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient prêts.
7. Avant de servir, décorer avec les verts hachés.

Il est recommandé d'inclure le borsch maigre dans votre alimentation lorsque vous suivez un régime au tableau 10 de Pevzner après un accident vasculaire cérébral.

Bouillie de millet aux pruneaux

Bouillie de millet aux pruneaux

Ingrédients:

• Millet 200 gr;
• Pruneaux 100 gr;
• Eau 700 ml.

Méthode de préparation:

1. Rincez les pruneaux, mettez-les dans une casserole, versez 300 ml d'eau. Cuire 5 minutes à feu moyen.
2. Refroidissez les pruneaux, retirez les noyaux, hachez-les.
3. Buste de mil, rincez, versez 400 ml d'eau. Laisser mijoter jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
4. Mettez la bouillie de mil dans un récipient pour la cuisson, posez les pruneaux par-dessus.
   Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 10 minutes.

Inclure dans le menu du régime alimentaire Tableau 10 après un trait de bouillie de mil avec des pruneaux pour le petit déjeuner.

Comment manger après un accident vasculaire cérébral? Les principes de base de l'alimentation

On sait que l’état du corps humain dépend en grande partie de la nutrition. Pour cette raison, après de nombreuses maladies, un régime spécial est nécessaire. Ne fait pas exception et accident vasculaire cérébral. Cette pathologie se caractérise par une masse de troubles et de changements, donc dans le traitement et la rééducation du patient, la nutrition occupe une place importante.

Règles générales pour la restauration après un AVC

Pendant que le patient est à l'hôpital, le personnel médical surveille les infirmières et leur assure un régime alimentaire adéquat. Après le congé, il est important de continuer à surveiller votre alimentation.

Les règles suivantes doivent être observées:

• Arrêtez complètement de fumer et de l'alcool. Un verre de vin sec est parfois autorisé, mais cela devrait être une exception rare.
• Réduisez la quantité d'aliments salés et sucrés.
• Il est nécessaire de réduire le cholestérol sanguin, car la margarine, le beurre, les abats et les jaunes d’œufs doivent être limités. Il faut se rappeler que le cholestérol est converti en lipoprotéines de faible densité. La formation de plaques d'athérosclérose se produit précisément à cause du report de ces lipoprotéines sur les parois des vaisseaux sanguins.
• Il est important de contrôler les calories quotidiennes. Si le patient se conforme strictement au repos au lit, il est autorisé jusqu'à 2000 kcal par jour. Habituellement, une telle restriction est requise au cours des trois premières semaines de la maladie. Ensuite, le contenu calorique quotidien peut être augmenté à 2500 kcal.
• Il est important de contrôler non seulement la quantité de calories, mais également celle des protéines contenant des lipides et des glucides. Chaque jour, vous devez consommer environ 90 à 100 grammes de protéines, 400 grammes de glucides et 65 à 70 grammes de matières grasses, et 40 à 50 grammes de protéines. Parmi les protéines consommées, 60% de la norme devraient être d'origine animale.
• Les glucides consommés doivent être complexes. La base devrait être les céréales, les légumineuses, les légumes. Il est important de savoir qu'avec un repos au lit strict, la quantité de glucides consommée doit être strictement contrôlée pour éviter une augmentation de la flatulence.
• Restriction de sel requise. Par jour ne devrait pas consommer plus de 6 grammes de produit. Il est nécessaire de prendre en compte la quantité de sel dans le produit fini. Lors de la cuisson, le sel n'est pas nécessaire: du sel est ajouté aux plats préparés. La première fois après un AVC, il est préférable d’éliminer complètement le sel de l’alimentation.
• Les aliments acides doivent être jetés car ils peuvent provoquer des saignements dus à des ulcères de stress gastriques résultant d'un accident vasculaire cérébral.
• Le patient a besoin d'une quantité suffisante de vitamines. Ils peuvent être obtenus à partir de légumes et de jus de légumes. Les fruits avec des baies sont également utiles, mais en raison de leur teneur élevée en glucose, leur quantité dans le régime alimentaire devrait être limitée. Après un AVC, le patient a particulièrement besoin de potassium, de magnésium, de vitamines A et du groupe B (1, 2, 3). Des antioxydants sont également nécessaires.
• Respect du régime de consommation Calculez-le en fonction du poids du patient. Pour 1 kg de poids, 30 ml de liquide devraient tomber, c'est-à-dire que, avec un poids de 70 kg, 2,1 litres de liquide sont autorisés. Si le patient présente une pathologie des reins ou du système cardiovasculaire, son régime de consommation d'alcool devrait alors être limité à 1,5 litre par jour. Il est important de se rappeler que le liquide n'est pas uniquement de l'eau: vous devez également tenir compte du volume de bouillon, de thé, de compote et d'autres boissons.
• La première fois après un AVC, une personne ne devrait pas recevoir beaucoup de liquide. Il est optimal de le boire 5 fois par jour en petites portions jusqu’à 150 ml.
• Certaines méthodes de cuisson (friture, friture) ne conviennent pas à une personne après un AVC. Les produits peuvent être bouillis, cuits à la vapeur, braisés ou cuits au four.
• En aucun cas, ne peut pas trop manger. La nécessité d'assimiler une grande quantité d'aliments peut entraîner une redistribution du flux sanguin, ce qui est extrêmement dangereux pour une personne gravement malade. Avec une suralimentation constante, le risque d'accident vasculaire cérébral récurrent augmente de près de 30%.
• La nuit, vous ne pouvez pas manger. Entre le dernier repas et le sommeil devrait passer au moins 3 heures. Si vous voulez vraiment manger, buvez du thé non sucré ou du kéfir faible en gras.
• La malnutrition n'est pas moins dangereuse que de trop manger. Le corps doit recevoir suffisamment de nutriments pour récupérer et compenser la maladie.
• Le pouvoir devrait être fractionnaire. Les repas devraient être organisés plus souvent, mais en petites portions. Recommandé 5 repas par jour.
• Avec le surpoids, sa normalisation est extrêmement importante. Les personnes obèses risquent automatiquement de subir un deuxième AVC.

Après un AVC, le patient reçoit une table de régime numéro 10, appelée hypolipémiant. Il est conçu pour améliorer la circulation sanguine, normaliser les fonctions du système cardiovasculaire. Le régime alimentaire aide à normaliser le métabolisme, contribue au bon fonctionnement du foie et des reins. La nourriture doit être douce pour les systèmes digestif et cardiovasculaire, ce qui donne le numéro de table 10.

Produits autorisés et interdits

En observant un régime après un AVC, il est important de tenir compte non seulement des règles de base, mais également de connaître clairement les listes de produits interdits et autorisés. Ils ne peuvent pas être ignorés, car Certains produits ont un effet positif, tandis que d’autres peuvent provoquer des changements indésirables ou des complications. Il existe également des aliments interdits sous certaines conditions qui peuvent être consommés, mais en quantités limitées.

En cas de comorbidités, il faudra peut-être adapter le régime alimentaire. Le tableau numéro 10 est conçu pour les personnes non seulement après un AVC, mais également pour d'autres lésions du système cardiovasculaire. Un tel régime est nécessaire pour les patients hypertendus, les personnes souffrant d'arythmie, d'insuffisance cardiaque, de maladie cardiaque, de cardio et d'athérosclérose.

Dans tous les cas, le médecin expliquera en détail comment la nutrition du patient devrait changer. Dans le même temps, il tiendra compte de son état et des maladies associées. Il est également important de se concentrer sur la physiologie du patient.

Produits autorisés

La liste des produits autorisés après un AVC est limitée. Il est important de suivre les instructions du médecin, surtout la première fois après une maladie. Le patient doit limiter son alimentation aux produits suivants:

• Soupes végétariennes. Ils peuvent être cuits à base de pommes de terre et autres légumes, de céréales. Il est permis de manger du lait, des soupes de fruits et des betteraves froides. Pour le remplissage, vous pouvez utiliser de la crème sure et des légumes verts. Il est également permis d'ajouter de l'acide citrique, mais en petites quantités. Après un certain temps, avec l'autorisation d'un médecin, le bouillon de viande peut être utilisé, mais il devrait être secondaire.
• Oiseau Dinde ou poulet autorisés. La viande de volaille contient des protéines, nécessaires après un AVC. Il vaut mieux utiliser un filet de régime. La peau doit être enlevée avant la cuisson, vous ne pouvez pas la manger.
• Viande maigre. Il est permis de manger du bœuf, du veau, du porc tranché, du lapin. Avant la cuisson, enlevez la graisse, le fascia et les tendons. Avant la cuisson, la viande doit être bouillie au préalable.
• Lait, fromage cottage (jusqu'à 10% de matière grasse), produits laitiers. La crème sure et la crème ne peuvent être utilisées qu'en tant qu'additif dans les plats principaux. Le fromage est autorisé en petites quantités, à l'exception des variétés salées et grasses. Du fromage cottage, vous pouvez cuisiner une variété de plats, en ajoutant des céréales, des fruits et des carottes.
• Œufs Vous pouvez les ajouter aux plats, faire bouillir, cuire ou cuire une omelette à la vapeur. L'omelette est plus utile que la protéine. Un seul œuf par jour est autorisé.
• Gruaux et pâtes. Les pâtes bouillies mangent. Vous pouvez préparer un accompagnement de céréales, cuire du porridge dans du lait ou de l’eau, cuire du pouding.
• Pain de blé Il devrait être hier ou légèrement séché. Il est préférable de choisir un produit diététique sans sel.
• Biscuit et biscuits.
• Les légumes. Il vaut mieux les faire bouillir ou les faire cuire. L'option idéale est la cuisson à la vapeur. Les légumes crus sont autorisés, mais il est préférable de les transformer thermiquement. Autorisé à manger des pommes de terre, betteraves, carottes, chou-fleur, citrouille, courgettes, concombres, tomates, laitue. Le chou blanc et les pois sont autorisés, mais en quantités limitées. Les verts ne peuvent être ajoutés qu'aux plats.
• Des collations. Les salades peuvent être préparées avec des légumes frais, des fruits et des fruits de mer. Le caviar de légumes et le poisson en gelée sont autorisés (uniquement sous forme bouillie). Pour le remplissage, vous devez utiliser de l'huile végétale, le kéfir.
• Huiles végétales. Crémeux ou ghee est autorisé s'il n'est pas salé. La quantité de beurre doit être limitée à 5 g par jour.
• Fruits doux et baies. Les fruits doivent être frais et mûrs.
• Fruits secs
• Compotes, gelée, confiture.
• Thé, boisson au café avec addition de lait, jus de fruits et de légumes, bouillon de hanches, eau plate. Le thé noir doit être faible, autorisé et utile pour boire du thé vert ou à base de plantes. Le sucre dans les boissons ne doit pas être ajouté. Il est nécessaire de limiter la quantité de jus de raisin.
• Au miel

Vous pouvez utiliser des sauces faites maison pour les repas. La base a permis de prendre la décoction de légumes, la crème sure, le lait, les tomates. Les sauces aux fruits sont autorisées. Les condiments doivent être limités. Il est autorisé d'ajouter du laurier, de la cannelle, de l'acide citrique et de la vanilline.

Il est nécessaire de réduire la quantité d'algues, de poires, de baies sucrées, de sucre et de boissons à la chicorée. Vous pouvez utiliser de la saucisse bouillie de la plus haute qualité, mais petit à petit.

Les repas doivent être préparés par vous-même. L'utilisation de produits semi-finis n'est pas recommandée car la quantité autorisée de sel, d'assaisonnement et de graisse pourrait être dépassée. Il est préférable de cuisiner différentes boulettes de viande, boulettes de viande, rouleaux de chou paresseux, boulettes de viande et autres plats similaires.

Produits interdits

Après un AVC, certains aliments doivent être complètement éliminés. Certains aliments semblent familiers et inoffensifs, mais en réalité, ils peuvent faire du mal. Il est nécessaire de refuser les produits et plats suivants:

• bouillons de viande, de champignons, de poisson, de légumineuses;
• viandes grasses;
• viande fumée;
• certaines espèces d'oiseaux - canard, oie;
• poisson, légumes et viande en conserve;
• le caviar;
• poisson salé et fumé;
• abats (rein, cerveau, foie);
• œufs durs à la coque et à la coque;
• fromage cottage gras (plus de 10%);
• les légumineuses;
• légumes marinés, salés ou marinés;
• oignons et ail;
• radis, radis;
• oseille, épinards;
• les champignons;
• collations épicées, salées et grasses;
• du chocolat;
• café naturel et cacao;
• boissons gazeuses;
• des pâtisseries;
• pain frais;
• muffins, pâte feuilletée;
• crêpes et beignets;
• viande et graisses de cuisson;
• la moutarde, le raifort, le poivre;
• la mayonnaise;
• épices chaudes.

Le régime ne devrait pas être sublimé par des produits, fast food et fast food. Rien que du mal, une telle nourriture n'apporte pas.

Menu indicatif pour la semaine

La liste des produits autorisés après un AVC est suffisamment longue pour offrir un menu varié. Il est important de se rappeler que les portions doivent être petites, que la teneur en calories est limitée et que l'on observe le pourcentage de protéines avec les graisses et les glucides.