Stroke Nutrition - Liste de produits utiles et nocifs

L'accident vasculaire cérébral est une maladie grave, mais tout doit être mis en œuvre pour minimiser les risques d'apparition et pour aider le corps à le restaurer grâce à une alimentation équilibrée.

Aliment avec un AVC ischémique (après un AVC) du cerveau n'est presque pas différent du régime avec un type différent d'AVC.

La nutrition devrait être similaire et déterminée par des principes de base, malgré le fait que la maladie puisse être causée par différentes raisons.

Prévention

Il est nécessaire de minimiser les graisses et les glucides simples dans votre menu, car ils augmentent le cholestérol et contaminent les vaisseaux sanguins.

Ils conduisent à divers problèmes de santé, y compris les accidents vasculaires cérébraux.

Que manger d'un coup: les principaux produits

Certains aliments devraient être inclus dans le régime alimentaire, conseillent les experts.

Que le menu du jour soit conçu pour être le plus utile et le plus varié.

Les produits suivants sont recommandés:

1. Jus de fruits Jus appropriés de baies ou de fruits, ainsi que de légumes verts. Ces boissons chargent le corps avec des nutriments et des oligo-éléments.
2. Les légumes. Il est recommandé de manger de l'ail, du potiron, des aubergines, des oignons, du brocoli, des légumes verts et des tomates.
3. Baies et fruits: framboises, prunes, argousier, mûres. Il est également recommandé de manger des pommes, des poires, des groseilles à maquereau, des melons. Ces baies et fruits contiennent une quantité suffisante d'antioxydants et d'autres substances utiles.
4. Céréale Il est nécessaire d'introduire de la bouillie dans la ration, des puddings au sarrasin seront utiles, ainsi que de l'avoine, du riz, du mil et de l'orge. La bouillie au lait peut être consommée séparément et le reste en accompagnement.
5. Fruits de mer
6. Produits de pain. Produits recommandés à base de farine et de son complets, ainsi que de biscuits sans sucre et de craquelins.
7. Poisson Vous devez entrer dans l'alimentation quotidienne du poisson, mais assurez-vous seulement qu'il ne s'agit pas de variétés grasses. Si vous voulez manger une variété de poisson gras (dinde, anguille, flétan, etc.), vous ne pouvez pas consommer plus de 100 grammes par jour et pas plus de trois fois par semaine.
8. Produits laitiers. Recommandé d'utiliser des aliments non gras ou avec une teneur en matières grasses de l'ordre de cinq pour cent. L'utilisation la plus recommandée de probiotique contenant du kéfir. Il est également utile de manger des yaourts biologiques, du yaourt et du ginseng. Si l’un des produits mentionnés est pris au coucher, les processus de digestion sont normalisés et il n’ya pas de problème de selle le matin.
9. Variétés diététiques de viande. Cette viande est le poulet et le veau. Les produits à base de viande sont de préférence consommés en quantités très modestes.
10. Beurre. Il est strictement déconseillé d'utiliser du beurre plus de deux fois par semaine. Dans le même temps, la quantité autorisée ne doit pas dépasser cinq grammes par jour.
11. Huile végétale Lors de l'achat, vous devez étudier attentivement les étiquettes des produits. L'huile doit être non raffinée, première pression à froid et non désodorisée. Le plus approprié - l'huile de soja et l'huile d'olive. Huile qui contient une grande quantité d'acides gras - graines de lin, soja et noix.
12. Boissons Il est recommandé d'utiliser la perfusion de dogrose, car il contient l’ensemble nécessaire d’antioxydants, de minéraux et de vitamines. Il est également utile de boire du thé aux herbes et du kvas. Les amateurs de thé vert doivent se rappeler qu’une boisson ne peut pas être beaucoup brassée.
13. Plats avec des oeufs. L'omelette, cuit à la vapeur et avec de l'eau à la place du lait, ainsi que des œufs à la coque sont autorisés dans le régime, mais pas plus d'un morceau pour deux jours.
14. Des pâtes. Ils sont autorisés à utiliser, mais uniquement à partir de farine grossière. Les pâtes peuvent être consommées comme accompagnement, mais pas plus de deux fois par semaine.

L'AVC fait partie des trois principales causes de mortalité. La thrombolyse dans les accidents ischémiques est une thérapie visant à dissoudre un caillot sanguin, permettant ainsi de rétablir un flux sanguin normal.

À propos de la rééducation après un accident vasculaire cérébral à l'aide de méthodes traditionnelles, lisez ce qui suit. Choisissez votre recette

En médecine, il existe un terme comme maladies psychosomatiques. L'accident vasculaire cérébral est inclus dans la liste de ces maladies. Détails sur les AVC psychosomatiques, vous pouvez lire plus loin.

Aliments interdits

De nombreux produits ne peuvent pas être utilisés après un AVC, notamment:

1. Pâtisseries, pour la préparation desquelles on utilise la farine blanche: crêpes, muffins, pain, etc.
2. Produits en conserve et cornichons.
3. Nourriture frite. Peu importe sur quoi exactement le produit a été frit.
4. Plats fumés.
5. Produits contenant beaucoup de sucre (halva, bonbons, muffins, gâteaux, etc.).
6. Aliments gras. Par exemple, la crème et la crème sure. En outre, vous ne pouvez pas utiliser les produits laitiers qui ont une longue durée de conservation, car Ils contiennent beaucoup de conservateurs.
7. Aliments salés. Si une personne en bonne santé est autorisée à consommer cinq grammes de sel, elle ne devrait pas dépasser deux grammes par jour. Idéalement, l'utilisation de sel vaut mieux refuser.
8. La peau de l'oiseau. Lorsque vous mangez des oiseaux, il est recommandé de retirer la peau car elle contient beaucoup d'hormones et de substances nocives.
9. Les épinards, les radis, l'oseille, les haricots, les navets et les raisins doivent être consommés aussi rarement que possible.

Beaucoup de gens ont du mal à rejeter les plats salés et sucrés. Il est utile d’en savoir plus sur les méfaits du sucré.

Comment manger après un accident vasculaire cérébral

Avec une alimentation équilibrée, le corps est mieux enrichi en substances nécessaires et le fonctionnement de tous les organes est amélioré.

1. Le pouvoir doit être fractionnaire. Il est recommandé de manger jusqu'à six fois par jour après un accident vasculaire cérébral.
2. Au dernier repas de la journée ne peut pas trop manger. Il est déconseillé de manger au moins trois heures avant le coucher.
3. S'il y a des kilos en trop, il faut alors s'en débarrasser avec un régime. Le poids corporel d'une personne dépend toujours de son âge et de sa taille.
4. Le régime alimentaire doit avoir une composition optimale et les graisses, les protéines et les glucides doivent être consommés dans les bonnes proportions.

Un régime alimentaire équilibré et adapté à un patient particulier ne devrait être recommandé par son médecin traitant!

Avec un accident vasculaire cérébral, la personne doit être hospitalisée. Les parents s'intéressent souvent à la question suivante: combien de personnes hospitalisées à la suite d'un AVC aux soins intensifs et dans la salle commune?

Si vous êtes intéressé par la manière dont les soins médicaux sont fournis pour un AVC en milieu hospitalier, lisez le sujet suivant.

La nutrition rationnelle après un AVC est la clé de sa santé. Tous les plats doivent être cuits à la vapeur ou cuits, parfois cuits au four.

On peut donc en conclure que ces restrictions ne sont pas trop strictes et ne poseront aucun problème de préparation.

Une bonne nutrition lors d'un accident cérébral

Vous apprendrez de cet article: quel type de nourriture après un AVC est une récupération accélérée, quels groupes d'aliments sont utiles pour les patients qui ont subi une violation de la circulation cérébrale. Conseils nutritionnels pouvant réduire le risque de récidive d'AVC.

L'auteur de l'article: Nivelichuk Taras, chef du département d'anesthésiologie et de soins intensifs, expérience de travail de 8 ans. Enseignement supérieur dans la spécialité "Médecine".

Les personnes qui ont subi un accident vasculaire cérébral ont un risque accru de malnutrition, dans laquelle leur corps ne reçoit pas suffisamment de nutriments avec des aliments et des boissons. Cela peut ralentir leur récupération. Avec un AVC, une mauvaise alimentation peut être causée par:

• Problèmes de déglutition (dysphagie).
• Problèmes de mouvements des bras et des mains (par exemple, il est difficile au patient d'utiliser un couteau et une fourchette).
• Problèmes de mémoire et de réflexion (par exemple, les patients peuvent oublier de manger).
• Aggravation de l'appétit ou manque de faim.

Un régime après un AVC a plusieurs objectifs:

1. Améliorer la récupération du patient après un accident vasculaire cérébral.
2. Prévenir le développement de re-AVC.
3. Assurer l'apport de nutriments en cas de troubles de la déglutition et de la conscience.

En combinaison avec d’autres changements de style de vie, un régime alimentaire est un élément très important de la rééducation après un accident vasculaire cérébral et empêche le développement d’une violation répétée de la circulation cérébrale.

Les neurologues et les nutritionnistes traitent de la question de la nutrition adéquate des patients après un AVC.

Améliorer la récupération du patient d'un AVC avec nutrition

De nombreux scientifiques croient à juste titre qu'une nutrition appropriée peut augmenter l'efficacité de la rééducation après un AVC. Cet avis s'appuie sur les résultats d'études scientifiques démontrant la présence de modifications métaboliques dans le cerveau après une ischémie aiguë et l'efficacité d'une nutrition spéciale pour réduire les troubles fonctionnels.

Les patients en phase de rééducation ont besoin d’un régime alimentaire fournissant un apport suffisant en nutriments essentiels et évitant la prédominance des processus cataboliques (processus au cours desquels les propres réserves du corps sont utilisées comme source d’énergie). Un régime complet et équilibré à base de légumes, de fruits et de produits à base de céréales complètes répond à ces exigences.

Produits utiles pour ceux qui ont subi un accident vasculaire cérébral

Le menu du patient après un AVC devrait inclure les groupes de produits suivants:

• Produits céréaliers, dont au moins la moitié doivent être des grains entiers.
• Les légumes. Il est préférable de choisir des légumes riches en nutriments, vert foncé et orange, vous devez utiliser régulièrement des légumineuses et des pois.
• Des fruits. Vous devez manger tous les jours une variété de fruits frais, surgelés ou séchés.
• Produits laitiers. Vous devriez choisir des produits laitiers faibles en gras ou des produits non laitiers riches en calcium.
• Protéine Vous pouvez manger de la viande maigre ou maigre, de la volaille. N'oubliez pas les différents haricots, noix et poisson, qui constituent également d'excellentes sources de protéines.
• La graisse La majeure partie de la graisse devrait provenir du poisson, des noix et des huiles végétales. Il est nécessaire de limiter l'utilisation de beurre, de margarine et de graisse.

Les principales sources de graisse dans le régime alimentaire lors d'un accident vasculaire cérébral

Dix stratégies de nutrition qui réduisent le risque de récidive d'AVC

1. Mangez divers aliments tous les jours.

Aucun produit n'est capable de fournir au corps tous les nutriments nécessaires. Vous devez donc manger une variété d'aliments tous les jours.

2. Mangez des aliments de couleur vive.

Pour que des nutriments sains pénètrent dans le corps, il est important de manger une variété d’aliments aux couleurs vives à chaque repas. Vous pouvez fournir à votre corps un large éventail de nutriments, en choisissant des fruits, des légumes, des haricots jaune clair, rouge foncé, orange, vert foncé, bleu et violet.

3. Mangez au moins 5 portions de fruits et de légumes chaque jour.

Des études ont montré qu'il est préférable d'utiliser les avantages d'une alimentation saine pour augmenter le nombre de fruits et de légumes sur votre menu. Par conséquent, consommez chaque jour au moins 5 portions de ces produits.

4. Lire les étiquettes des aliments

Les étiquettes de produits vous permettent d’en savoir plus sur les aliments que vous achetez et mangez. Lors du choix des aliments, lisez sur l’étiquette les informations concernant les calories, les matières grasses totales, les graisses saturées et trans, le cholestérol, le sodium et les fibres.

5. Limitez le cholestérol, les graisses saturées et trans.

Le cholestérol est une substance grasse produite dans le corps humain et nécessaire pour préserver la santé des cellules. Cependant, son augmentation de sang peut augmenter le risque d'accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque. Cette augmentation peut être le résultat de deux composants - la quantité de cholestérol produite dans le corps et la quantité de son apport alimentaire.

Une alimentation riche en graisses saturées entraîne une augmentation du cholestérol sanguin et augmente le risque de problèmes cardiovasculaires. On les trouve dans les produits d'origine animale et certaines huiles végétales (palme, noix de coco). Limiter l'utilisation de ces produits est très important pour prévenir les accidents vasculaires cérébraux.

Aliments riches en cholestérol

Pour limiter la consommation de graisses saturées, effectuez le remplacement indiqué dans le tableau ci-dessous:

Une alimentation riche en graisses trans entraîne également une augmentation du cholestérol sanguin et du risque cardiovasculaire. Elles sont formées par la conversion d'huiles végétales insaturées en des formes plus saturées au cours du processus d'hydrogénation. Les produits contenant des huiles végétales hydrogénées doivent être jetés.

Les gras trans se trouvent dans:

• les produits comprenant des huiles partiellement hydrogénées (biscuits, craquelins, snacks frits et produits de boulangerie);
• margarine dure;
• la plupart des aliments frits;
• restauration rapide et production industrielle semi-finie.

Un repas avec un accident vasculaire cérébral doit contenir une quantité limitée de cholestérol, ce qui constitue une autre étape importante dans la prévention de la récurrence de la circulation cérébrale. Ceci peut être réalisé par:

1. Enlèvement de la graisse de la viande et enlèvement de la peau de la volaille.
2. Limites concernant la fréquence de consommation de viande, de volaille et d'autres produits d'origine animale.
3. Réduire les portions de viande à 100 g
4. Restrictions sur l'utilisation des huiles et des graisses.
5. L'utilisation de produits laitiers faibles en gras ou faibles en gras.

6. Limitez la quantité de sodium dans votre alimentation.

Beaucoup de gens consomment plus de sodium que nécessaire. Cela peut provoquer une rétention hydrique et une augmentation de la pression artérielle. L'une des méthodes permettant de réduire la teneur en sodium de l'alimentation est de ne pas ajouter de sel aux aliments à table. Mais cela peut ne pas suffire.

Vous pouvez également réduire votre consommation de sodium en utilisant les méthodes suivantes:

• Remplacez le sel par des herbes et des épices. Le sel est l'une des principales sources de sodium dans l'alimentation. Des herbes et des épices peuvent être utilisés à la place. Jeter les assaisonnements mélangés, qui peuvent inclure du sel.
• Consommez moins d'aliments transformés et en conserve pouvant contenir du sodium, à la fois pour conférer un goût et un arôme, et pour les conserver.
• Choisissez des aliments frais qui ne contiennent pas de sel.
• Lorsque vous achetez des aliments, renseignez-vous sur l’étiquette sur leur teneur en sel ou en sodium.
• Familiarisez-vous avec la composition des médicaments. Le sodium peut en faire partie.

La plupart des médecins conseillent aux patients victimes d'un AVC au cours des premiers jours de limiter leur consommation de sodium à 2 000 mg par jour. Cependant, il est conseillé aux personnes souffrant d'hypertension artérielle de ne pas utiliser plus de 1500 mg par jour.

7. Mangez des aliments riches en fibres.

Les fibres alimentaires (fibres) font partie d'un régime alimentaire sain qui peut réduire le cholestérol dans le sang et réduire le risque cardiovasculaire. Cette partie de la nourriture végétale n'est pas absorbée par le corps. La fibre, qui traverse le tube digestif, affecte la digestion des aliments et l'absorption des nutriments. La quantité de son utilisation affecte non seulement le cholestérol et le risque cardiovasculaire, mais a également d'autres propriétés bénéfiques: elle aide à contrôler la glycémie, favorise la régularité des selles, prévient les maladies du tube digestif et aide à normaliser le poids.

Pour augmenter la quantité de fibres alimentaires dans le régime:

• Commencez votre journée avec des céréales à grains entiers ou des toasts à grains entiers.
• Mangez des fruits entiers au lieu de jus de fruits.
• Ajoutez ½ tasse de pois chiches à la salade de légumes à feuilles sombres.
• Au lieu d'une boulangerie à base de farine blanche, achetez des céréales complètes.
• Achetez des pâtes de grains entiers et du riz brun.
• Ajoutez du yogourt ou du fromage cottage aux fruits frais ou aux noix.
• Pour une collation, utilisez des fruits ou des légumes.

Une quantité suffisante de fibres alimentaires empêche également les fluctuations de la glycémie tout au long de la journée. Cela vous aidera également à vous sentir rassasié et à prévenir l'émergence soudaine du désir de manger quelque chose de sucré, améliorant ainsi le contrôle du poids.

8. Atteindre et maintenir un poids normal.

La réduction du poids est une autre stratégie importante pour réduire le risque de re-développement de l'AVC. Contrôlez la taille de vos portions, consommez des aliments riches en fibres et en gras, augmentez votre niveau d'activité physique - toutes ces mesures vous aideront à atteindre un poids normal si vous avez des kilos superflus. Rappelez-vous que la perte de poids ne se produit pas à la vitesse de l'éclair, fixez dès le début des objectifs réalistes à court et à long terme.

9. Réduisez votre consommation de glucides simples.

Une consommation excessive de glucides simples peut être à l'origine d'hypertension, d'obésité, de diabète de type 2 et d'une altération du métabolisme des lipides. Tous ces facteurs augmentent le risque d'accident vasculaire cérébral récurrent.

Les glucides simples se trouvent dans le sucre, le miel, les gelées, les confitures, les boissons sucrées et les confiseries.

10. Buvez suffisamment de potassium.

L'utilisation adéquate de potassium avec de la nourriture est nécessaire pour maintenir le fonctionnement normal du cœur. La plupart des adultes ne reçoivent pas assez de potassium, qui est riche en fruits, légumes et produits laitiers. Si vous consommez suffisamment d'aliments de ces groupes, votre corps recevra un taux de potassium.

Nourriture en violation de la déglutition et de l'appétit

Si vous avez des problèmes de déglutition après un AVC, faites attention aux conseils suivants:

1. Mangez quand vous n'êtes pas fatigué et que vous vous sentez bien. Si manger de grosses portions vous fatigue, de petits repas fréquents peuvent vous aider.
2. Pendant que vous mangez, asseyez-vous aussi droit que possible et nivelez votre tête.
3. Ne vous laissez pas distraire en mangeant (par exemple, ne regardez pas la télévision, ne parlez pas).
4. Prévoyez suffisamment de temps pour les repas, ne vous précipitez pas.
5. Si le fait de manger est gêné par la faiblesse de votre main ou de votre brosse, vous pouvez acheter des couverts spéciaux dotés de poignées plus épaisses et plus faciles à tenir.
6. Mangez des aliments plus doux, faciles à mâcher, tels que du yogourt, des bananes, des céréales à grains entiers et des soupes non salées.
7. Coupez la nourriture en petits morceaux pour faciliter la mastication.
8. Prenez de petites bouchées et prenez de petites gorgées. Avalez de la nourriture ou des boissons avant de prendre la prochaine bouchée ou boisson.
9. Après avoir mangé, asseyez-vous verticalement pendant au moins 30 minutes.

Pour améliorer l'appétit:

• Choisissez des aliments sains au goût prononcé, comme le poisson frit et les agrumes. La saveur de la nourriture peut ajouter des épices, qui sont un bon substitut du sel.
• Choisissez des aliments de couleur vive et d'apparence attrayante: par exemple, le saumon, les carottes, les légumes vert foncé.

Les aliments brillants augmentent l'appétit

Ces conseils sont particulièrement utiles dans les premiers jours qui suivent un AVC, lorsqu'il est difficile pour une personne de faire face à des émotions négatives. À ce stade, la déglutition et les mouvements des membres peuvent également être gravement altérés. Chez la plupart des patients, grâce au traitement et à la réadaptation, ces fonctions s’améliorent ou sont complètement restaurées, leur appétit et leur humeur s’améliorent, et le menu s’élargit progressivement. Les règles d'une alimentation saine doivent être respectées jusqu'à la fin de la vie.

Dans les cas graves de violation de la déglutition et de conscience, une personne qui a subi un accident vasculaire cérébral ne peut pas manger seule. Pour fournir à l'organisme les nutriments nécessaires à un coup du cerveau, une mince sonde est insérée dans l'estomac par le nez, à travers laquelle de la nourriture coupée et de l'eau sont injectées dans le tube digestif. Parfois, aux mêmes fins, les patients chez lesquels les troubles de déglutition n’ont pas disparu après le traitement et la rééducation sont placés sur le gastrostome - c’est-à-dire qu’ils créent un canal dans la paroi abdominale antérieure - menant directement à l’estomac. Dans de tels cas, avant de quitter l'hôpital, le personnel médical enseigne aux personnes qui soignent les malades comment se nourrir après un accident vasculaire cérébral à la maison, à l'aide d'une sonde ou d'un gastrostome.

L'auteur de l'article: Nivelichuk Taras, chef du département d'anesthésiologie et de soins intensifs, expérience de travail de 8 ans. Enseignement supérieur dans la spécialité "Médecine".

Nutrition après un AVC - Principes et règles du régime alimentaire, aliments recommandés ou non désirés

L'infarctus cérébral se caractérise par un développement rapide et des conséquences graves. Afin de récupérer plus rapidement après un accident vasculaire cérébral, un ensemble de mesures est pris, qui comprend la normalisation de la nutrition. Que pouvez-vous manger pendant cette période et quels aliments sont interdits? Plus à ce sujet dans l'examen du régime alimentaire, les principes de nutrition du patient.

Qu'est-ce qu'un accident vasculaire cérébral

Une altération soudaine de la circulation sanguine dans le cerveau entraîne des lésions du système nerveux central (système nerveux central). Lorsqu'un accident vasculaire cérébral aux cellules ne reçoit pas de nourriture, de l'oxygène, ce qui provoque leur mort. De là vient une panne des fonctions du corps. Si le patient ne fournit pas une assistance rapide, les processus deviendront irréversibles. Il existe deux principaux types d'accident vasculaire cérébral:

• Hémorragique. La cause est une rupture du vaisseau, entraînant une hémorragie des méninges.
• Ischémique. Se produit à la suite du blocage des artères qui alimentent le cerveau, des caillots sanguins.

L'état pathologique se développe rapidement et nécessite une longue période de récupération. L'assistance fournie dans les 5 heures qui suivent l'attaque peut réduire considérablement la période de rééducation. Un accident vasculaire cérébral est caractérisé par l'apparition de tels signes:

• des vertiges;
• visage asymétrique;
• mouvement altéré d'un côté du corps;
• engourdissement des membres;
• maux de tête;
• perte de contrôle de la situation;
• déficience visuelle, auditive;
• discours incohérent;
• paralysie des membres;
• trouble de la coordination.

Le rôle de la nutrition dans la récupération après un AVC

La tactique du traitement de l'accident vasculaire cérébral implique l'organisation de la nutrition thérapeutique. Cela devrait être un élément obligatoire du mode de vie après un accident vasculaire cérébral. Avant le régime alimentaire sont telles tâches:

• aider la renaissance du corps après la maladie;
• améliorer le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins;
• arrêter la progression des maladies provoquant un AVC - hypertension, athérosclérose;
• exclure les aliments qui provoquent une excitation des nerfs.

Les repas après un AVC à la maison doivent être équilibrés et complets. Le corps a besoin de tous les composants nécessaires au fonctionnement. Le régime alimentaire aide:

• réduire la quantité de cholestérol dans le sang;
• améliorer le fonctionnement du tube digestif;
• normaliser les processus métaboliques;
• éliminer les habitudes alimentaires néfastes;
• restaurer le bien-être;

Principes de l'alimentation

La nutrition après un AVC contient des recommandations générales. Étant donné que les troubles circulatoires surviennent pour diverses raisons, il existe des caractéristiques du régime alimentaire, dépendant du type de pathologie. Les spécialistes ont de telles suggestions:

• Dans les accidents ischémiques, l'alimentation doit être axée sur la limitation des graisses animales provoquant l'athérosclérose.
• En cas d'accident hémorragique, il est nécessaire d'éliminer l'utilisation de sel, ce qui entraîne une augmentation de la pression artérielle. Sous l'interdiction sont le café fort, le thé, les boissons toniques.

Les principes généraux d'organisation de la nutrition chez un patient après un AVC correspondent au régime alimentaire du tableau de traitement n ° 10. Les nutritionnistes recommandent:

• réduire le contenu calorique en raison du rejet des bonbons, de la cuisson;
• normaliser les taux de cholestérol dans le sang;
• pratique des repas séparés - 5 fois par jour;
• limiter les graisses animales;
• tenir des jours de jeûne hebdomadaires;
• exclure l'alcool, stimulant le système nerveux central;
• augmenter la teneur en vitamines dans les aliments;
• pour les patients ayant un poids normal, observez l'apport calorique quotidien d'aliments à 2600 kcal.

La nutrition du patient après une violation de la circulation cérébrale doit répondre aux exigences suivantes:

• inclure des aliments riches en fibres dans le régime alimentaire;
• cuire des aliments à la vapeur, en les faisant bouillir;
• utiliser des glucides complexes - céréales, céréales, légumes;
• utiliser des aliments contenant des acides gras polyinsaturés oméga-3 - noix de Grenoble, huiles végétales, poisson de mer;
• appliquer des produits contenant des oligo-éléments magnésium, potassium - riz, pruneaux, abricots secs.

Un patient avec une lésion cérébrale pendant un long moment est en position couchée. Limiter la mobilité peut déclencher un gain de poids. Un régime alimentaire après un accident vasculaire cérébral pour un homme, une femme avec des kilos en trop, nécessite le respect de ces règles:

• Maintenir un apport calorique quotidien de 2300 kcal.
• Suivez le mode de consommation: utilisez 1,2 litre d’eau pure par jour.
• Exclure du régime de sucre, en le remplaçant par du miel.
• Enlevez les pâtisseries - gâteaux, tartes, muffins.
• Changer le pain de blé en seigle.
• Deux fois par mois pour contrôler le poids.

Que pouvez-vous manger après un accident vasculaire cérébral

Il est très important d’équilibrer la nutrition du patient en termes de quantité de graisses, de protéines et de glucides. Le régime alimentaire d'une personne après un accident vasculaire cérébral devrait être diversifié, utile, savoureux. Il peut inclure de tels plats:

• soupes - légumes, poisson, produits laitiers, avec gruau;
• porridges sur le lait, l'eau;
• salades de légumes et de fruits;
• casseroles à la viande hachée, céréales, pommes de terre;
• boissons - tisanes, thé au lait, compotes de fruits de baies, jus de fruits ou de légumes;
• garnir de courgettes, aubergines, carottes, choux.

Qu'est-ce qui peut et ne peut pas manger après un AVC?

Un régime alimentaire après un accident vasculaire cérébral est un élément important du rétablissement de la santé, car la nourriture détermine non seulement le teint, mais également le bien-être des personnes après leur maladie. Les recommandations de l'école soviétique de nutrition clinique, élaborées il y a près de 100 ans, mais toujours pertinentes et efficaces jusqu'à présent grâce à une approche scientifique approfondie, permettent de progresser plus rapidement. Ceci est confirmé par leur utilisation non seulement par les médecins pour le rétablissement des patients après une maladie, mais également par les diététistes à la mode pour élaborer des programmes de nutrition.

Principes d'un régime après un AVC

Malgré les différences dans les causes de ces maladies, le régime alimentaire après un AVC ischémique et hémorragique est similaire. Le système de puissance développé pour de tels cas par le professeur Pevzner est utilisé. Suivre le régime proposé aide à améliorer les fonctions du cœur et des vaisseaux sanguins, soulage et aide les reins et le foie à fonctionner plus facilement et mieux, traite très soigneusement les organes digestifs, normalise le métabolisme.

En ce qui concerne la nutrition après un accident vasculaire cérébral à la maison, vous devez tenir compte du fait que les personnes ayant un poids normal peuvent en consommer 2600 kcal par jour, mais en cas d’excès de poids, un maximum de 2300. La composition de l’aliment doit être la suivante surpoids et surpoids):

• 100/90 g - protéines, et plus de la moitié devraient être des animaux;
• 350/300 g - composant glucidique;
• 80/70 g - partie grasse;
• liquide, en plus d'être contenu dans les aliments - 1,2 l.

Le sel est limité à l'exclusion complète. Convalescent doit apprendre à gérer les sels présents dans les produits. Tout ce que vous pouvez manger après un AVC ne doit pas irriter la digestion, exciter les vaisseaux sanguins, les nerfs, le cœur. Les repas difficilement digestibles ne sont pas autorisés, mais les aliments qui ajoutent des vitamines au régime alimentaire (en particulier C et B), des substances lipotropes, du potassium et du magnésium sont obligatoires. La teneur en aliments alcalinisants - légumes, fruits, produits laitiers - augmente, et il vaut mieux acheter ces derniers sans gras ou avec un minimum de gras, le maximum autorisé étant de 5%. Et les produits laitiers devraient être abandonnés. L'inclusion de fruits de mer dans le menu est la bienvenue.

Un régime après un AVC ne doit pas contenir de produits semi-finis - ils contiennent beaucoup de gras trans, d’agents de conservation et de sel, ce qui augmente le volume sanguin. Il n'est pas nécessaire de manger des aliments inhabituels après un AVC. Mais ils préparent la nourriture sans sel, ajoutant du sel, si nécessaire, uniquement à table, avant utilisation. Le poisson et la viande sont bouillis, la volaille est retirée de la volaille, les légumes sont broyés et plus ils contiennent de fibres grossières, plus la viande est broyée. Des plats chauds sont servis.

Recommandations sur la composition du régime

En sélectionnant le menu, vous devez faire attention à la teneur en calories et à la composition en oligo-éléments:

• Le brocoli, les asperges et les produits à base de céréales complètes fournissent au corps de l'acide folique.
• Après un AVC ischémique (ou infarctus cérébral) ou hémorragique, des produits contenant beaucoup d’antioxydants - fruits et légumes - doivent être présents. Il est prouvé que les personnes dont le régime alimentaire ne représente pas moins de la moitié du fruit, sont 30% moins sujettes aux accidents vasculaires cérébraux.
• Besoin de manger plus d'aliments contenant des vitamines B.₆: pain de grains entiers, germe de blé, carotte, légumes, fruits. La vitamine B est impliquée dans la réduction du niveau d'homocystéine et, par conséquent, du risque d'accident vasculaire cérébral.
• Il est important de manger des aliments riches en potassium. Il s’agit de poisson et, encore une fois, de produits à base de céréales complètes, de fruits et de légumes. Le potassium réduit la teneur en sodium du corps, aide à prévenir les phénomènes d'hypertension, ce qui aide à prévenir les accidents vasculaires cérébraux. Ce microélément est riche en produits vendus dans tous les magasins - pommes de terre, pruneaux, bananes, oranges, tomates.
• Un régime équilibré pour les accidents cérébrovasculaires devrait contenir de la viande maigre, mais il n’est pas nécessaire de s’impliquer - il n’ya pas plus d’une fois par jour.

La combinaison de ces mesures aidera à normaliser l’état des vaisseaux, le corps recevra suffisamment de nutriments et augmentera la saturation en oxygène des tissus, y compris les tissus cérébraux.

Étant donné que la nutrition après un AVC ischémique ne diffère pas du régime alimentaire prescrit après son type hémorragique, vous devez vous concentrer sur les recommandations suivantes relatives à l'utilisation de produits (ce régime est également utilisé pour le traitement de microstroke):

1. Les graisses ne sont autorisées que sous forme de beurre non salé de légumes, de ghee et de crème. Ils font cuire de la nourriture sur eux. Les graisses culinaires utilisées, par exemple, dans les pâtisseries sucrées, ainsi que les graisses de viande sont interdites - elles nuisent à la santé des patients.
2. Les collations doivent être composées uniquement de produits autorisés, y compris une salade avec vinaigrette à l’huile végétale, les salades à base de carottes râpées et les fruits de mer sont les bienvenus. Les salades de fruits peuvent être garnies de yogourt faible en gras. Dans le régime devrait être ajouté le chou marin.
3. De céréales préparer des céréales friables, casseroles, krupeniki. La semoule et le riz sont peu utilisés et les pâtes cuites ne sont pas maltraitées. Les légumineuses sont strictement interdites.
4. Produits laitiers - faibles en gras (produits laitiers, lait, fromage cottage). Il est nécessaire de limiter la crème, la crème sure, car leurs options sans gras en vente ne se produisent pas. Par conséquent, ces produits sont ajoutés progressivement aux aliments préparés. Le fromage est exclu du régime.
5. La viande est choisie que faible en gras. Il est cuit, éventuellement plus torréfié. Les saucisses, la viande en conserve, les plats d'abats sont interdits.
6. Les boissons sont servies sous forme de thé infusé, de bouillon de hanches. Le lait est ajouté aux boissons à base de café. Les jus de légumes doivent être sans sel et les fruits et baies sucrés doivent être dilués avec de l'eau. Jus de raisin en raison de l'augmentation de la douceur est limité. Le thé et le café fortement brassés, ainsi que le cacao sont exclus.
7. Les légumes sont bouillis, la cuisson est autorisée. Le menu comprend des pommes de terre, chou-fleur, concombres, tomates, laitue, carottes, potiron, courgettes, betteraves. Le persil, les oignons verts et l'aneth ne sont ajoutés qu'aux plats préparés.
8. Les épices et les sauces sont cuites sans épices, elles excluent donc tout ce qui contient du raifort, de la moutarde, du poivre, de l'ail, des bouillons de champignons, du poisson ou de la viande. Vous pouvez utiliser l'acide citrique, le laurier, la cannelle, la vanilline.
9. L'oiseau est utilisé non gras, sans peau. De la même manière que dans le cas des produits à base de viande, il peut être cuit, puis cuit. Sous la forme de conserves de volaille n'est pas autorisé à utiliser.
10. Le poisson est utilisé maigre, bouilli, alors vous pouvez faire cuire. Fruits de mer bouillis utiles, produits avec leur utilisation. Le poisson et les fruits de mer en conserve, le caviar, le poisson salé et fumé sont interdits.
11. Les bonbons sont utilisés sous forme de confiture, miel, sucre, bonbons sans composants de chocolat et, en cas d'obésité, les bonbons énumérés sont exclus. Vous pouvez faire de la gelée de lait, cuire des compotes. Chocolat interdit, gâteaux, ainsi que toute la pâte sucrée.
12. Les soupes peuvent être consommées à 250-400 g par portion. Ils doivent être végétariens. Des soupes aux fruits et au lait sont également cuites. Vous pouvez manger des betteraves. Les soupes sont préparées avec des légumes verts, de la crème sure faible en gras et du yogourt faible en gras. L'utilisation de bouillons de champignons, viande, poisson est interdite.
13. Les fruits et les baies sont utilisés complètement émiettés, avec une pulpe molle, sans fibres grossières.
14. Les produits à base de pain et de farine de blé sont consommés séchés ou cuits la veille. Vous pouvez manger des pâtisseries maigres. Bouffée et pâtisserie sont interdites, vous ne pouvez pas aussi manger du pain des pâtisseries fraîches, des crêpes, des crêpes.
15. Les œufs (pas plus d'un par jour) sont consommés uniquement dans le smyatku, préparez des omelettes cuites à la vapeur ou cuites au four, de préférence uniquement à partir de protéines. Il vaut mieux ne pas inclure les jaunes dans la nourriture du patient. Œufs à la coque interdits, œufs au plat.

Un régime pour la prévention des accidents vasculaires cérébraux est également basé sur les principes de nutrition ci-dessus, car ils aident à la fois à guérir d'une maladie et à en prévenir l'apparition ou la récurrence.

Conseils nutritionnels

Dans certains cas, il est important non seulement de manger, mais aussi de savoir comment. Un accident vasculaire cérébral cause des dommages considérables au corps et laisse derrière lui de graves conséquences, en particulier une dysphagie (difficulté à avaler) et doit donc être pris en compte lors du développement d’une alimentation pour un accident cérébrovasculaire. Après le développement de la maladie, le patient reste à l'hôpital pour une nutrition parentérale pendant un certain temps - il est «nourri» au moyen d'une perfusion intraveineuse - et cela continue jusqu'à ce que le niveau de conscience redevienne normal et que la préservation de la fonction de déglutition soit correctement évaluée.

Si une personne est difficile à avaler, la gamme de produits utilisés est encore plus réduite - la dysphagie causée par un repas après un AVC ne peut être ignorée. De plus, le processus d'alimentation est compliqué de manière significative: le patient tousse pendant les repas, peut s'étouffer avec de la nourriture, des produits se coincent derrière sa joue, tombent de sa bouche. Par conséquent, il faut évaluer l'aptitude à avaler les aliments avant de passer à une alimentation par voie orale, qui dans ce cas devrait être excessivement prudente, mais rester complète. Avant de libérer le patient après un accident vasculaire cérébral, les membres de la famille doivent être formés à l’alimentation correcte du patient et connaître les produits à éviter en cas d’accident vasculaire cérébral.

Comment manger

S'il est difficile à avaler, la nourriture doit être en purée et le liquide doit être épais. Enlevez tous les solides, fibreux et aqueux de l'alimentation. Afin d'obtenir une nutrition complète après un AVC, l'utilisation de suppléments nutritionnels contenant des ingrédients utiles est autorisée. S'il y a diabète, il est obligatoire de consulter un nutritionniste, car l'amidon agit souvent comme un épaississant, ce qui augmente l'apport en glucides et perturbe l'équilibre de la composition des aliments.

Lors de l'auto-alimentation, il faut faire attention à ce que le convalescent mange tout, car en réduisant la sensation de plaisir de manger, il est possible de refuser de manger ou d'utiliser son volume minimum, ce qui entraînera un épuisement du corps déjà épuisé par la maladie.

L'essentiel est d'encourager le convalescent à se nourrir seul, en ne l'aidant que lorsque cela est nécessaire, jusqu'à ce qu'il puisse se passer d'aide. Si le convalescent ne peut pas manger seul, les recommandations suivantes doivent être suivies:

• éliminer les situations susceptibles de distraire, créer une atmosphère calme;
• nourrir une personne ayant subi un accident vasculaire cérébral uniquement en s'asseyant, en utilisant un oreiller pour le dos, si nécessaire, pendant que l'assistant doit être à la hauteur des yeux du convalescent pour pouvoir voir toutes les manipulations de l'assistant;
• la nourriture est prise à un rythme lent, en utilisant seulement une cuillère à café en métal;
• le liquide se boit à l'aide d'une paille ou d'un buveur spécial muni d'un bec verseur.

Il est possible d'utiliser la nutrition décrite avec un microstroke, ainsi qu'avec un accident vasculaire cérébral ischémique ou hémorragique. Lors du choix des aliments, vous devez tenir compte des recommandations relatives aux médicaments utilisés en parallèle. Certains médicaments prescrits après un AVC n'interagissent pas de manière optimale avec les aliments. Vous devrez donc peut-être augmenter votre consommation de vitamines, d'oligo-éléments et d'additifs alimentaires. Il est important de surveiller le volume des aliments, en particulier ceux qui doivent se débarrasser de l'excès de graisse du corps - une portion devrait être égale au volume d'un verre. S'il est difficile d'éviter de trop en mettre sur une assiette, cela signifie que vous devez mettre les aliments dans le verre pour pouvoir vous arrêter à temps. La réadaptation après un accident vasculaire cérébral est un processus long. La nutrition y joue un rôle important. Par conséquent, les recommandations du médecin traitant ne doivent pas être ignorées.

Régime de course

Description au 16 mai 2017

• Efficacité: effet thérapeutique après 1 mois
• Termes: constamment
• Coût des produits: 1700-1900 roubles par semaine

Règles générales

L'accident ischémique cérébral est une affection qui se développe à la suite d'une diminution de l'apport sanguin au cerveau dans un bassin artériel. Cela conduit à une ischémie de cette région et un foyer de nécrose du tissu cérébral est formé. Cliniquement, cela se caractérise par l’apparition de symptômes focaux persistants (plus de 24 heures), qui correspondent à la lésion du bassin vasculaire et à l’identification d’un infarctus cérébral aigu à la TDM ou à l’IRM.

La cause la plus fréquente d'accident ischémique cérébral est la thrombose ou l'embolie à l'origine de l'athérosclérose des vaisseaux cérébraux. Avec la défaite des grosses artères, se développent des infarctus cérébraux assez étendus avec des symptômes et un cours sévères. Avec la défaite des petites artères, un microstroke se développe - crises cardiaques avec petites lésions, de sorte que les perturbations sont à peine perceptibles et que leur rétablissement se produit rapidement. Cela peut être un engourdissement du visage, des vertiges ou des maux de tête soudains, une incoordination, une intolérance à une lumière vive et des sons forts. Souvent, les patients ne donnent pas cette attention et restent sans le traitement nécessaire.

Le traitement comprend un traitement de base (maintien de la pression artérielle, normalisation de la respiration, régulation de l'homéostasie, réduction de l'œdème cérébral, élimination de l'hyperthermie) et un traitement spécifique - thrombolyse, traitement antiplaquettaire, anticoagulant (si indiqué) et même un traitement chirurgical. Un point important est la nutrition. Quel devrait être un régime pour un accident vasculaire cérébral?

Lorsque la conscience est inhibée ou que la déglutition est altérée, la nutrition est effectuée dans un hôpital avec un mélange spécial (Nutrizon, Berlamin, Nitridrink) à l'aide d'une sonde, dont la valeur énergétique varie entre 1800 et 2400 kcal. Pour chaque patient, la quantité quotidienne de protéines, de lipides et de glucides est calculée et une certaine quantité du mélange est administrée.

Grâce à la sonde, vous pouvez entrer des aliments et des repas. La viande et le poisson bouillis à faible teneur en matière grasse sont autorisés. Ils sont passés dans un hachoir à viande deux fois et passés au tamis. La purée obtenue est mélangée à la purée d'accompagnement et ajoute le bouillon à la consistance désirée, passée à travers la sonde. Le jour où le patient reçoit 50 g de poisson et 150 g de viande, 200 ml de kéfir, 600 ml de lait, 150 g de fromage cottage, 50 g de crème sure. La bouillie est préparée en purée, diluée avec du lait ou du bouillon.

Les pommes de terre, les carottes, les betteraves, le chou-fleur, les courgettes, la citrouille sont bien bouillis et essuyés jusqu'à obtenir un état de purée de pommes de terre. S'il devient possible d'avaler le patient, ils sont transférés à une nutrition indépendante: bouillies liquides, jus de fruits, purées de fruits et de légumes, potages à la viande, moulus au mélangeur. Les boissons sont autorisées thé au lait, cacao au lait, jus de fruits, thé d'églantier.

Le régime alimentaire pour les AVC ischémiques doit être conforme aux recommandations du tableau médical 10C, qui est prescrit pour l'athérosclérose vasculaire. Cet aliment thérapeutique vise à normaliser le métabolisme des lipides et à ralentir la progression de l'athérosclérose. Contient une quantité physiologique de protéines, de graisses animales, de glucides simples et de sel (4-5 g) limités. La nutrition est enrichie d'huiles végétales contenant des acides gras polyinsaturés et des fibres alimentaires (céréales, fruits et légumes).

Ainsi, la nutrition après un AVC ischémique repose sur les principes suivants:

• la normalisation du cholestérol sanguin, puisque la principale cause d'accident vasculaire cérébral est l'athérosclérose et les troubles du métabolisme lipidique;
• restriction calorique due au sucre et à la cuisson;
• contrôler la tension artérielle en réduisant la quantité de sel dans l'alimentation. La nourriture est préparée sans elle et il est permis d’ajouter 4 à 5 g à la vaisselle;
• composition vitaminique de haute qualité (notamment acide folique, vitamines B6, B12, E);
• consommation de liquide jusqu'à 1,2 litre;
• le beurre est autorisé jusqu'à 20 g par jour et jusqu'à 30 g d'huile végétale;
• recommandé des repas réguliers (jusqu'à 5 fois par jour) pour éviter la sensation de faim;
• en cas de surcharge pondérale, le sucre, la farine et les plats de céréales sont considérablement limités ou totalement éliminés;
• les boissons qui excitent le système nerveux central (alcool, thé fort et café) sont limitées.

Maintenant plus sur ces points. Une bonne nutrition consiste à réduire la consommation de graisse animale et à exclure le cholestérol des aliments. Dans le même temps, il est nécessaire d'augmenter la consommation de fibres alimentaires avec les céréales, les légumes et les fruits. Les fibres alimentaires absorbent l'excès de cholestérol consommé et le transportent dans les intestins.

Les glucides complexes des légumes frais, des fruits et des céréales normalisent le métabolisme énergétique, ce qui est important après un AVC, digère lentement et crée une sensation de satiété. Il faut préférer les légumes et les fruits de couleur violette et rouge (ils contiennent des anticyanidines qui réduisent la perméabilité capillaire): raisins, grenade, aubergine, chou rouge, poivron rouge, betterave.

En cas de troubles du flux sanguin cérébral, d'hypertension et d'athérosclérose, le besoin en acides gras polyinsaturés oméga-3 augmente. Ils sont irremplaçables et non synthétisés dans le corps. Le besoin quotidien pour eux est de 1-2 grammes. La plus grande quantité d'acide linolénique se trouve dans les graines de lin, tandis que les sources d'acide eicosapentaénoïque et docosahexaénoïque sont l'huile de poisson, le poisson de mer, le thon, le hareng, la sardine et le saumon. C’est pourquoi, dans le régime alimentaire des patients, les huiles végétales et le poisson de mer devraient être prédominants, ce qui est préférable pour remplacer la viande dans le régime alimentaire.

La présence de vitamine E, qui provient des huiles de poisson de mer et végétales, du soja, du lait et des légumes verts est également importante. La vitamine B6 est très utile, que nous obtenons des fruits, des légumes et des grains entiers: brocoli, épinards, carottes, graines, germe de blé, maïs, légumineuses. L'action B6 consiste à réduire l'homocystéine, qui joue un rôle important dans l'apparition de l'ischémie.

Les vitamines B6 et B12 contribuent à la suppression de l'homocystéine, mais l'acide folique est plus efficace à cet égard. Son admission à 400 microgrammes par jour et plus est nécessaire pour réduire le risque de nouvel AVC. Avec son manque d'homocystéine s'accumule rapidement dans le sang. Leaders dans le chou à l'acide folique, le brocoli, les haricots, les lentilles, les agrumes.

Après un accident vasculaire cérébral, la personne bouge naturellement et on note un gain de poids. Des calories supplémentaires viennent avec des pâtisseries et des bonbons. Remplacez le pain de blé par du son, vous devez abandonner les crêpes, les tartes et les petits pains, au lieu des bonbons, laissez-vous aller au miel, aux fruits et aux fruits secs, dans lesquels il y a beaucoup plus d'avantages que dans les gâteaux et les pâtisseries. Le sucre est autorisé jusqu'à 50 g par jour. Afin de contrôler le poids, vous devez être pesé toutes les deux semaines. Périodiquement, vous devez organiser des jours de jeûne: kéfir ou caillé, et pour la saison - concombre et melon d'eau.

Avec les accidents hémorragiques, qui se produisent dans un contexte de pression accrue, les principes de base de la nutrition sont les mêmes, mais la limitation du sel, qui lie et retient les liquides dans le corps, revêt une importance particulière, ce qui entraîne une augmentation encore plus forte de la pression et du stress sur le système cardiovasculaire. En même temps, les aliments sont préparés sans sel et utilisés dans les plats cuisinés à raison de 2 à 4 g.

La deuxième caractéristique distinctive de la nutrition dans cette forme d’accident vasculaire cérébral est de limiter l’apport hydrique à 1,2 litre par jour et d’exclure le café, le thé fort, diverses boissons toniques et divers stimulants (ginseng, éleuthérocoque, etc.) dans l’alimentation. Dans une certaine mesure, réduisez la pression de décoction d'herbes diurétiques, de valériane, d'aubépine, de jus de betterave et d'aronia. Le maintien du taux de potassium et de magnésium dans le sang revêt une grande importance. Ces oligo-éléments se trouvent dans le riz, le millet, les pruneaux, les abricots secs, les raisins secs, les flocons d’avoine, le chou de couleur et blanc, le pain au son, les noix et le bœuf.

Produits autorisés

Le pain vaut mieux manger du seigle, mais la farine de blé est également autorisée, ainsi que le son, la farine complète et la farine complète. Vous pouvez vous permettre des biscuits secs, des pâtisseries maison sans collations à base de farine de grains entiers avec du son et de la farce au fromage cottage, du chou ou du poisson.

Permis soupes de légumes, soupe aux choux, soupe de betterave, bortsch, soupes aux céréales. Cependant, ils doivent cuisiner dans de l'eau ou un bouillon de légumes. La viande et la volaille doivent choisir des variétés faibles en gras et les servir bouillies ou cuites au four. La nutrition médicale pour cette maladie implique la prédominance dans le régime alimentaire du poisson et des fruits de mer, ce qui devrait supplanter les plats de viande. Si vous mangez de la viande, vous devez d'abord la faire bouillir, puis la faire cuire ou la faire frire afin de réduire les substances extractives.

Garnir est préférable de faire cuire les légumes: chou, betterave, aubergine, citrouille, carotte, courgette et pommes de terre. Il est préférable de mélanger les légumes sous forme de ragoûts. Sous forme fraîche, vous pouvez faire une variété de salades avec l’ajout d’huiles végétales et de graines de lin saines, qu’il est préférable de changer. Incluez les légumes riches en acide folique: salades à feuilles, asperges, brocolis, chou-fleur, maïs, citrouille, betteraves, céleri, carottes.

Le lait et le lait fermenté doivent consommer du fromage cottage faible en gras et faible en gras pouvant servir de petit-déjeuner, et la crème sure faible en gras ne doit être ajoutée qu'aux plats. Les œufs sont autorisés jusqu'à 4 pièces par semaine, tandis que les protéines peuvent être consommées plus souvent (sous la forme d'omelettes aux protéines). Les gruaux de sarrasin, d'orge, d'avoine et de mil préparent des bouillies qui peuvent être ajoutées aux croûtons (casseroles au fromage cottage). Pour l'obésité, les produits à base de céréales et de farine devraient être limités. Admis beurre (20 g par jour) et huiles végétales (30 g), ils sont utilisés dans les plats.

Les fruits et les baies peuvent être consommés crus, ainsi que les compotes et la gelée. Préférez les fruits riches en potassium: abricots secs, dattes, raisins secs, pruneaux, pommes.

Vous pouvez utiliser du thé faible avec du lait, des substituts de café (boissons au café, chicorée), des jus de légumes et de baies. Apport quotidien recommandé de bouillon de hanches et de son de blé.

Nourriture au cours des premiers jours

✓ Article vérifié par un médecin

Après un accident vasculaire cérébral, le corps humain est affaibli et tous les efforts sont consacrés à la réhabilitation et à la régénération des cellules cérébrales endommagées. Par conséquent, il est important de fournir une telle nutrition de manière à nourrir le corps et à lui donner de la force, et non l'inverse, seulement aggravée, nécessitant une dépense d'énergie supplémentaire pour le processus de digestion. Les médecins recommandent de suivre le régime numéro 10, qui limite l’apport en sel, et comprend des céréales, des légumes et de la viande faible en gras. Pourquoi est-il important d’adhérer à un régime alimentaire équilibré? Quelle est son essence et comment contribue-t-il à sa réadaptation rapide après un AVC? Nous analyserons plus avant.

Nourriture au cours des premiers jours

La valeur de la nutrition dans la rééducation après un AVC

Observer un certain régime est aussi important que prendre des médicaments. La réadaptation de l'AVC implique toute une série de mesures dans lesquelles la nutrition occupe une place prépondérante. Il a été scientifiquement prouvé que le manque de nutrition adéquate, associé aux médicaments les plus puissants qui accélèrent la récupération, ralentit quelque peu le processus. Par conséquent, il est important de respecter les principes de base de la nutrition et des régimes amaigrissants numéro 10.

En outre, le respect accru des recommandations nutritionnelles réduit plusieurs fois le risque d'accident vasculaire cérébral récurrent, auquel tout le monde ne peut pas survivre.

Produits utiles et nocifs pour le cerveau

Un régime post-AVC a les objectifs suivants:

1. Saturez le corps avec des protéines - les principaux éléments constitutifs qui accélèrent la régénération des cellules cérébrales.
2. Réduit le cholestérol sanguin - les graisses, qui ne peuvent pas se dissoudre, ce qui provoque son affaissement sur les parois internes des vaisseaux sanguins, provoquant une athérosclérose, un rétrécissement de la lumière du vaisseau et une perturbation du flux sanguin normal.
3. Reprendre les processus métaboliques dans les cellules du cerveau en les saturant d'oxygène.

L'équilibre nutritionnel réduit la période de rééducation après un AVC.

Il est important que le patient reçoive une alimentation équilibrée dans les premiers jours qui suivent un accident vasculaire cérébral, ce qui raccourcira la période de rééducation et augmentera les chances de guérison complète.

Principes de nutrition

Il existe plusieurs caractéristiques du régime alimentaire, dont l'observance vous permettra de remplir le corps de nutriments sans le surcharger. Examinez chaque principe séparément pour apprécier l’importance de chacun d’eux.

Teneur en calories

Il est important que le contenu calorique quotidien total de tous les plats ne dépasse pas 2500 kcal, une telle combinaison de composants étant considérée comme idéale:

1. Glucides - 400 g, dont 85% devraient tomber sur des glucides complexes: céréales, pain de grains entiers, pâtes des grades les plus élevés. Les glucides saturent le corps d'énergie, mais pas seulement de leur quantité, mais aussi de leur qualité. Vous devez éviter les aliments sucrés et gras, qui sont également des glucides, mais ne possèdent aucune valeur biologique, mais ne font qu'aggraver l'état du patient et alourdir le foie et le pancréas.
2. Protéines - 90 g Il est préférable de privilégier les viandes à faible teneur en matière grasse: poulet, dinde, kroliatina. La teneur élevée en collagène et en élastine contribue à renforcer les parois des vaisseaux sanguins.
3. Graisse - pas plus de 50 g par jour. Vous devez manger des matières grasses d'origine végétale (beurre, produits laitiers), en limitant les matières grasses d'origine végétale.

Le premier jour après un accident vasculaire cérébral, une diète douce avec un contenu calorique inférieur à 1500 kcal est requise.

Le premier jour après un accident vasculaire cérébral, une diète douce dont le contenu calorique ne dépasse pas 1500 kcal est nécessaire. Chaque jour, le contenu calorique est progressivement augmenté à 2500 kcal, introduisant de nouveaux produits stimulant la régénération au niveau cellulaire.

Fractionnalité

Les aliments doivent être pris en petites portions, mais souvent. Le nombre de réceptions devrait être d'au moins 5 à 6 par jour. La nutrition fractionnée peut réduire la charge corporelle, éliminer les excès alimentaires et contribuer à la reprise progressive de la digestion. En outre, cette technique vous permet d’ajuster la motilité intestinale en normalisant les selles et leur fréquence. Après un accident vasculaire cérébral, il est important de contrôler les selles, car la constipation entraîne une augmentation de la pression pendant les selles, ce qui en soi est dangereux.

Manger après un AVC devrait être en petites portions.

Conditions de température

Il ne faut pas oublier que sa digestibilité et son taux de fractionnement dépendent de la température de la nourriture consommée. La nourriture dans le régime alimentaire du patient ne doit pas être trop chaude. La température des premiers plats ne doit pas dépasser 38 ° C. Les plats excessivement froids, qui entraînent un rétrécissement des vaisseaux des organes du tractus gastro-intestinal, doivent être évités.

La cohérence

Plus la nourriture qui entre dans l'estomac est grosse, plus le processus de digestion est long. Cela est particulièrement vrai pour les personnes âgées qui ne sont pas capables de mâcher complètement des aliments solides, ainsi que pour les personnes souffrant de paralysie faciale. Il est important que tous les produits soient déchiquetés. Pour ce faire, utilisez un mélangeur, qui est pratique pour transformer n'importe quel plat en état pâteux et en purée. Les aliments déchiquetés, administrés de manière fractionnée, sont digérés plusieurs fois plus rapidement et ne causent aucune gêne lors de la digestion.

Dans les premiers jours après un accident vasculaire cérébral, il est important que tous les produits soient nourris au sol.

Attention! Le respect de ces principes de nutrition enrichira le corps du patient et enverra toutes les forces nécessaires pour un prompt rétablissement.

La méthode et la durée du traitement thermique

Il faut veiller à ce que les plats soient bien préparés, en particulier pour la viande et le poisson. Le traitement thermique doit être effectué pendant au moins 40 à 45 minutes, ce qui garantit la destruction de tous les produits de microflore pathogènes.

Pour réduire la teneur en matière grasse, il est recommandé d’abandonner la friture au profit de la cuisson des plats à la paire ou dans son jus. Pour cela, un cuiseur vapeur et un four sont idéaux, ainsi que des poêles à frire antiadhésives qui permettent une cuisson sans graisse.

La cuisson à la vapeur est recommandée pour les personnes qui ont eu un accident vasculaire cérébral.

N'oubliez pas d'indicateur tel que la gravité de l'état du patient. En cas d'accident vasculaire cérébral étendu, lorsqu'une personne est dans un état comateux, les aliments sont fournis au moyen d'une sonde spéciale et des mélanges nutritionnels spéciaux sont utilisés comme aliments. Si une personne est consciente, la prise de nourriture est effectuée le deuxième jour après un accident vasculaire cérébral, lorsqu'un diagnostic complet de l'état du corps a été posé et que la cause de l'attaque a été établie.

Produits recommandés

Tous les aliments et plats ne conviennent pas à une personne victime d'un accident vasculaire cérébral. Il est important que les produits soient aussi frais que possible et que les plats aient été consommés immédiatement après leur préparation. Conserver les aliments de l’alimentation au réfrigérateur pendant plus de deux jours augmente le nombre de bactéries qui peuvent pénétrer dans les intestins du patient, ce qui provoque des ballonnements et une formation excessive de gaz.

La base du régime

Pour garantir tous les processus biochimiques du corps destinés à la rééducation, il est important de rappeler que la base du régime alimentaire est constituée de plats simples, composés de 1 à 2 ingrédients. Plus la nourriture est simple, plus il est facile à digérer et à assimiler.

La base de la ration d'une personne qui a subi un accident vasculaire cérébral est constituée de plats simples composés de 1 à 2 ingrédients.

La base du régime comprend les produits suivants:

1. Kashi - comble le déficit en fibres, nécessaire à une bonne digestion et à un bon péristaltisme, et sature le corps d'énergie, car il s'agit de glucides complexes.
2. Plats de viande - saturer le corps avec des protéines importantes qui participent à la régénération des cellules cérébrales endommagées.
3. Poisson - vous ne devez prendre que les variétés de poisson moins grasses.
4. Plats de légumes - aide à digérer les plats de viande et accélère le processus de digestion dans les intestins. Compenser la carence en vitamines et en oligo-éléments bénéfiques.
5. Lait et produits laitiers - en plus de leur teneur élevée en protéines, ils sont en mesure de normaliser la microflore intestinale en l'enrichissant de lacto-bactéries bénéfiques.
6. Fruits de mer - accélère le métabolisme intracellulaire, vous permettant d’éliminer les toxines accumulées dans le corps.
7. Les baies - les canneberges et les myrtilles sont les principales sources d’antioxydants, qui contribuent à l’élimination rapide de tous les radicaux libres.

Menu pour les 5 premiers jours

Pour comprendre comment manger dans les premiers jours après un accident vasculaire cérébral, vous pouvez utiliser les conseils de la table.

Ce menu est équilibré et répond pleinement aux besoins nutritionnels des patients après un accident vasculaire cérébral.

Boire

Dans la période post-AVC, il est important de maintenir l'équilibre hydrique en buvant au moins 2 litres d'eau pure. L'eau est un solvant naturel capable d'éliminer tout ce qui est inutile du corps. Buvez beaucoup de liquides pour obtenir des résultats tels que:

• diminuer la pression artérielle;
• le sang ne deviendra pas si épais qu'il facilitera son passage dans des vaisseaux plus petits et endommagés;
• l'eau favorise les processus de digestion, empêchant ainsi le développement de la constipation;
• élimine les scories et les toxines, neutralisant les effets secondaires des médicaments;
• empêche l'accumulation de sels dans les uretères, ce qui réduit le risque de rétention d'eau avec l'ajout d'infections des voies urinaires;
• sature le corps avec des sels et des micro-éléments utiles.

Dans la période post-AVC, vous devez boire au moins 2 litres d’eau propre.

Il est important que l'eau soit minérale ou ordinaire, mais purifiée. Vous ne pouvez pas boire de l'eau du robinet, des puits et des sources. Il peut contenir des microorganismes pathogènes qui, une fois dans l'organisme, provoquent un processus inflammatoire.

En plus de l'eau, le mode de consommation peut être modifié avec des jus et des compotes. Idéal pour les boissons aux fruits de canneberges et de myrtilles, qui ont un effet diurétique, permettant d’accélérer la diurèse.

Faites attention! Il est nécessaire de boire par petites portions 20 minutes avant le repas et 1 heure après. Il est déconseillé de boire des lunettes car cela peut provoquer des vomissements.

Puisque le sel contribue à la rétention d'eau dans les tissus et les cellules, il devrait être jeté ou minimisé. Il est recommandé de saler les plats non pas en cours de cuisson, mais juste avant de les utiliser. Réduire la consommation de sel normalise la pression artérielle et réduit également les poches. La quantité de sel maximale autorisée par jour ne doit pas dépasser 6 g.

Dans la période post-AVC, le sel devrait être abandonné ou sa consommation réduite au minimum.

Quels produits doivent être jetés?

Certains groupes de produits peuvent être dangereux pour un patient victime d'un AVC. Leur utilisation devrait être abandonnée, car ils peuvent ralentir le processus de réadaptation, ce qui le complique par l’ajout de nouveaux symptômes de la maladie. Ceux-ci incluent des produits tels que:

1. Viandes fumées: fromages fumés, saucisses, poissons contiennent dans leur composition un grand nombre de résines formées au cours du fumage. Ils sont des "parents" du cholestérol, car ils peuvent s'accumuler dans les vaisseaux.
2. Toutes les saucisses, même de la plus haute qualité - dans la saucisse, en plus de la viande, il existe une masse d’additifs alimentaires, de graisses, de sel et d’exhausteurs de goût nocifs pour le corps.
3. Les cornichons - les cornichons, les tomates et la choucroute contiennent de grandes quantités de sel, dépassant le taux quotidien de 5 à 10 fois.
4. Champignons - Les produits à haute teneur en protéines sont très difficiles à digérer dans l'organisme. Ils nécessitent la synthèse de certains types d'enzymes, ce qui exerce une charge supplémentaire sur les organes du tractus gastro-intestinal.
5. Les plats frits sont interdits car ils contiennent de grandes quantités de graisse.
6. Boissons sucrées - en plus de la teneur élevée en sucres, en colorants et en arômes, les gaz entraînent un gonflement intestinal.
7. Les épices épicées, les assaisonnements, les sauces et le ketchup contiennent des niveaux élevés de sels de sodium, qui sont directement impliqués dans la formation du cholestérol et augmentent les niveaux de sucre dans le sang.
8. Les sucreries et les pâtisseries - ont une teneur élevée en sucres, ce qui n’est pas souhaitable pour les patients victimes d’un AVC.
9. Muffin - contient une teneur élevée en levure, qui déclenchent les processus de fermentation dans l'intestin.

Après un accident vasculaire cérébral, vous devriez abandonner les aliments nocifs et gras.

Il est recommandé d’abandonner l’utilisation des produits susmentionnés non seulement pendant la rééducation après un AVC, mais aussi plus tard dans la vie. Les personnes qui respectent les règles d'une alimentation correcte et saine sont moins susceptibles de développer un accident vasculaire cérébral récurrent que celles qui continuent à manger sans discernement.

Une bonne nutrition - la garantie de la santé

Les personnes qui mangent correctement sont moins susceptibles à diverses maladies, ainsi qu’au développement des accidents vasculaires cérébraux. Le respect des règles d'une alimentation saine permettra d'obtenir de tels résultats chez les personnes sujettes aux accidents vasculaires cérébraux:

• normalisation de la pression;
• une diminution de la glycémie et du cholestérol, augmentation qui précède un accident vasculaire cérébral;
• contrôler le poids corporel, ce qui prévient l'obésité.

Règles de saine alimentation

Ainsi, la nutrition après un AVC a ses propres caractéristiques, qui doivent être observées pour que la rééducation soit plus rapide et plus fructueuse. Boire beaucoup d'eau et réduire l'apport en sel contribue également à accélérer la récupération, avec une perte minime pour le corps. Pour les patients ayant subi un accident vasculaire cérébral, il est important de suivre le tableau de régime numéro 10, qui permettra d'éviter la récurrence de la maladie.