Régime thérapeutique après un AVC ischémique

Développement de l'AVC ischémique

L’élimination des conséquences d’un accident vasculaire cérébral est un processus de récupération à long terme, un traitement avec physiothérapie, un massage et une correction de l’état du patient avec une nutrition adéquate. Le régime alimentaire pendant la période de réadaptation est une étape importante car, dans le contexte de sursaturation du corps en graisses et en glucides, le fonctionnement normal du cœur et du cerveau est perturbé. Le régime thérapeutique après un AVC ischémique vise à améliorer le travail de tous les organes vitaux, en particulier du cerveau touché.

Après une attaque, la parole et l’activité motrice sont altérées, la résistance du corps aux stimuli externes et internes diminue et, dans les cas graves, la maladie entraîne un handicap. Ces patients ont besoin de soins constants pour leurs proches, qui doivent prendre en charge la création du menu, avec l'aide du diététicien et du neurologue.

Nutrition et maladies du système vasculaire

Les accidents vasculaires cérébraux ischémiques et hémorragiques désignent des maladies communes du système vasculaire, qui touchent souvent les personnes âgées en raison des maladies existantes dans le corps. À un jeune âge, il existe également un risque d'atteinte vasculaire, caractéristique des lésions organiques graves du cerveau, de la compression des vaisseaux sanguins lors d'une hernie de la colonne cervicale et d'autres maladies graves.

L'utilisation de groupes de produits individuels peut à la fois prévenir l'apparition d'un AVC et provoquer son apparition.

Un régime alimentaire inadéquat est l’un des facteurs de risque d’apparition d’une maladie, car le corps s’obstrue progressivement au cours de la vie, mais la maladie apparaît soudainement et a des conséquences irréversibles.

Si cela n’a pas été évité, vous devez immédiatement examiner les aliments et respecter les restrictions strictes prescrites par votre médecin et votre nutritionniste.

Qu'est-ce qu'un régime après un AVC ischémique?

Régime après un AVC ischémique

  1. La première règle de base pour la création d'un menu correct est la restriction de sel et de sucre.
  2. Le patient doit manger des aliments cuits de trois façons seulement: bouillis, cuits au four et cuits à la vapeur.
  3. Il est strictement interdit de manger des aliments frits, des viandes fumées, des conserves, des plats trop salés et poivrés.
  4. Le menu du jour devrait comprendre des aliments riches en fibres, en minéraux et en vitamines.
  5. Restriction des graisses, difficiles à digérer les glucides.
  6. Manger le patient devrait souvent et par petites portions, le menu est créé de manière à combler les besoins quotidiens du corps en calories, en mangeant 5 à 6 portions de nourriture.

Une consommation excessive de sel entraîne une accumulation de liquide dans le corps, ce qui aggrave la condition des personnes souffrant d'hypertension. Limiter la consommation de sel à 5 ​​g par jour évite les crises d’hypertension graves.

La réduction du taux de cholestérol dans le sang, par le biais d'un régime alimentaire, vous permet de nettoyer le système vasculaire et d'éviter la formation de plaques qui peuvent provoquer un AVC ischémique.

Quoi exclure du régime?

L'alcool est strictement interdit.

Le régime alimentaire après un AVC ischémique interdit l'utilisation des produits et plats suivants:

  1. La viande grasse et le poisson, y compris le porc, le mouton, le canard, le poisson rouge, le lin, le saumon rose.
  2. Produits à base de farine, pâte feuilletée, tartes, gâteaux, chocolat blanc, crème.
  3. Épices, poivre, assaisonnements, moutarde, mayonnaise, sauces.
  4. Bouillons riches, champignons et tous les plats avec des champignons.
  5. L'utilisation de légumineuses, d'oseille, d'épinards, de rutabaga, de radis et de haricots est limitée.
  6. Du fruit sous la restriction tombe des raisins.
  7. Il est interdit d'utiliser des boissons fortes et tonifiantes, notamment du thé noir et du café (le médecin peut autoriser une tasse de café naturel certains jours).
  8. Fortement exclu les boissons alcoolisées et faibles en alcool.

Il s'agit de la liste principale d'aliments et de produits interdits, que le médecin traitant peut modifier en fonction des conséquences de la maladie chez un patient.

Un régime thérapeutique après un AVC ischémique implique la consommation d’une grande quantité de liquide. C’est pourquoi il est si important de limiter le sel et tous les aliments salés pour une élimination normale des liquides du corps.

Produits autorisés

Produits laitiers autorisés

Malgré le fait que le régime alimentaire après un AVC ischémique soit quelque peu limité, la nutrition du patient peut être variée et rendue non seulement curative, mais également savoureuse. Avec l'expérience de la cuisine pour le patient, il y aura de plus en plus d'opportunités d'améliorer la qualité de la nourriture et de l'apprécier.

Le régime d'AVC permet les aliments suivants:

  1. Produits à base de viande: viande blanche, poulet, dinde bouillie, agneau maigre, boeuf maigre.
  2. Poisson: toutes les variétés à faible teneur en matière grasse, y compris la morue, la limande à queue, le randonneur, parfois un régime après un AVC ischémique peuvent être diluées avec du thon et du saumon, mais extrêmement rares.
  3. Produits laitiers et œufs: l'utilisation de fromage faible en gras, de ryazhenka, de fromage cottage, de kéfir, de lait au menu est acceptable. Parfois, vous pouvez donner au patient du fromage fondu et du beurre jusqu’à 20 g. Vous pouvez donner des œufs à la coque, mais uniquement des protéines et au maximum une par jour.
  4. Produits de boulangerie et céréales: une alimentation avec un trait permet la farine d'avoine, du riz, du pain sans sel, des plats à base de farine de seigle complet, des craquelins. Moins souvent, vous pouvez manger des pâtes, des céréales sucrées et du pain blanc.
  5. Légumes crus et bouillis: pommes de terre bouillies et cuites au four, jus de chou et de chou, aubergines, jus de citrouille et citrouille, légumes verts, y compris aneth et persil, carottes, concombres crus, tomates.
  6. Fruits et sucreries: il est utile de donner au patient des fruits séchés, de la confiture, des confitures, des baies, des abricots secs, des bananes et des abricots. Parmi les desserts autorisés après un accident vasculaire cérébral, émettent de la gelée, du pudding, de la guimauve, de la marmelade, du thé faible, du miel.
  7. Boissons: il est utile que les patients boivent des décoctions médicinales d’herbes médicinales qui agissent de manière apaisante, des thés verts sans sucre, des jus de légumes dilués dans de l’eau, des gelées, des boissons aux fruits savoureuses, des jus de fruits. Parfois autorisé cacao, café au lait (naturel).

Avant de choisir un régime, vous devriez consulter plusieurs spécialistes, notamment un nutritionniste, un immunologiste, un neurologue et un allergologue.

Exemple de menu

Manger le patient après un AVC ischémique devrait souvent et par petites portions. Entre les repas, vous devez boire beaucoup d'eau, car la prise de médicaments provoque l'assèchement des muqueuses, et certains fonds sont des substances diurétiques.

La ration journalière ressemble approximativement à:

  1. Pour le petit-déjeuner, vous pouvez manger du fromage cottage avec de la crème sure, de la bouillie d'avoine ou du sarrasin, boire du café au lait ou au thé vert.
  2. Le deuxième petit-déjeuner consiste en une salade de légumes ou de fruits, une décoction d’herbes médicinales, du pain blanc.
  3. Pour le déjeuner, il est recommandé de manger de la viande ou du poisson, vous pouvez cuisiner des hamburgers ou des boulettes de viande, du jus de légumes.
  4. Le deuxième déjeuner est léger, comprend une soupe de légumes, du pain blanc et du cacao, vous pouvez manger un dessert.
  5. Le dîner se compose de kéfir, de fruits.

Le régime alimentaire après un AVC ischémique vous permet d’accélérer le processus de récupération et d’améliorer l’état du patient, en normalisant les processus métaboliques et le tube digestif.

Commentaires

Mon frère a été victime d'un accident ischémique il y a sept ans. Même à ce moment-là, le médecin a déclaré qu’en plus du traitement médicamenteux, il était nécessaire de bien manger, c’est-à-dire de suivre un régime alimentaire particulier. Le frère commença à manger beaucoup de poisson et de fruits de mer, excluant le sel du régime (bien que cela lui fût difficile), les fruits et les légumes étaient toujours à la table. Mais avec des maux de tête après un accident vasculaire cérébral, son frère a aidé Heardix à s'en sortir. Je dirai aussi que c'est ce médicament qui a aidé et que la pression s'est normalisée.

Menu de régime de course de cerveau

Manger après un AVC est extrêmement important, car il risque de se reproduire. Quel que soit le type de pathologie, le régime alimentaire est identique. Il peut être légèrement modifié, en fonction de la partie du cerveau endommagée. Nous comprendrons ce qui est montré dans le régime alimentaire lors d’un AVC.

Nutrition pour les accidents ischémiques

L'ischémie cérébrale est une malnutrition de ses tissus. Il semble en raison de troubles circulatoires aigus de cet organe. La raison peut être un rétrécissement de la lumière vasculaire. Avant la nomination d'un régime, le patient est envoyé pour un diagnostic, car ce n'est que dans ce cas que le traitement sera complet et adapté au cas particulier.

La principale limitation de ce type d'accident vasculaire cérébral est de supprimer les graisses animales de l'alimentation. Le fait est que la lumière vasculaire est souvent réduite en raison de l'affaissement sur les parois du cholestérol "nocif". L'exclusion des régimes animaux contribue à réduire les taux de cholestérol dans le sang.

Caractéristiques de l'alimentation avec AVC hémorragique

Dans ce type d’accident vasculaire cérébral, le manque de nutriments tient aux dommages causés aux vaisseaux sanguins. La cause la plus courante est l’hypertension ou une augmentation de la pression dans les vaisseaux situés à l’intérieur du crâne.

Le sel apporte une attention particulière à la préparation du régime. Il devrait être complètement éliminé, car il retient l'eau dans le corps et contribue à l'hypertension. Au fil du temps, les parois des vaisseaux sanguins cèdent à la pression du sang et se brisent.

De plus, il est nécessaire de réduire la quantité de graisse et de liquides ingérés.

Vous ne pouvez pas boire plus de 6 verres d'eau par jour. Si l'hypertension est la cause de l'AVC, vous devez surveiller la lecture du tonomètre pendant la journée. Si la pression augmente, il est intéressant d’inclure dans le menu des bouillons ou des produits qui contribuent à sa réduction.

Concentrez-vous sur les aliments riches en potassium et en magnésium. Ils ont un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire en augmentant l'élasticité des tissus. La plupart de ces produits aident à réduire la pression.

Nutrition pour les accidents vasculaires cérébraux et le diabète

Le plus souvent, il est prescrit au "Tableau N ° 10", destiné aux patients diabétiques ayant subi une hypoxie du cerveau, de diluer le sang et de rétablir l'équilibre eau-sel. Le même régime est considéré universellement et peut être prescrit dans les situations décrites ci-dessus.

Dans ce cas, les restrictions en matière de nutrition sont associées à un traitement complet visant à diluer le sang et à nettoyer les vaisseaux sanguins. Si vous ne vous relaxez pas, alors même avec une hémorragie compliquée de diabète, vous pourrez restaurer les fonctions perdues de chaque service du cerveau.

Dispositions générales et caractéristiques du régime

Pour que chaque service du cerveau puisse se remettre d'une hypoxie grave, il est nécessaire de respecter les règles générales suivantes:

  • un jour doit manger jusqu'à 6 fois;
  • les portions doivent être des plats petits et faibles en calories;
  • assurez-vous que l'apport calorique quotidien ne dépasse pas 2500 unités;
  • le tabac et l'alcool doivent être complètement abandonnés;
  • la viande et les produits laitiers doivent être un peu gras;
  • pendant la journée, il est nécessaire de manger pour éviter toute sensation de faim aiguë;
  • en cas de violation de la fonction de déglutition, tous les plats doivent être écrasés au mélangeur;
  • le sel dans les aliments est autorisé à ajouter de petites portions dans une année (si pendant ce temps, la dynamique de la maladie est positive).

Au début, il peut être difficile d’établir le menu et de s’habituer au nouveau régime, mais après environ un mois, le besoin en sel va diminuer et le corps s’habitue au nouveau régime.

Il est extrêmement difficile pour les hommes d’arrêter de fumer. Pour aider le corps à survivre plus facilement au stress, il est préférable d'utiliser des patchs, des pilules et du chewing-gum spéciaux. Ces outils aideront à surmonter l'envie de fumer.

Une autre difficulté est la course, qui s'est produite sur le fond de l'alcoolisme. Le patient ne peut pas abandonner complètement les boissons alcoolisées. Dans ce cas, certains experts lui recommandent de boire un demi-verre de vin rouge afin de soulager un désir ardent.

Comme pour tout régime, vous devez exclure:

  • les pâtes;
  • des bonbons;
  • saucisses, viandes fumées et cornichons;
  • nourriture en conserve;
  • aliments frits;
  • viande grasse;
  • boissons gazeuses, cacao, jus de sachets ou de concentrés, café.

Le thé ne doit pas être infusé, et mieux encore, il faut boire de la gelée, des boissons aux fruits, des jus de fruits fraîchement préparés, des compotes et des infusions à base de plantes. Assurez-vous d'ajouter à votre régime alimentaire:

  • pain de seigle ou de grain;
  • des fruits de mer;
  • œufs (pas plus d'un par jour);
  • poisson de mer;
  • légumes, baies et fruits;
  • bouilli, cuit à la vapeur ou cuit au four sans viande de beurre (sans peau et sans graisse);
  • céréales et soupe dans un bouillon de viande faible;
  • produits laitiers sans graisse.

Le régime doit contenir les légumes suivants: épinards, chou blanc et couleur, brocoli, carottes, pois, pommes de terre et betteraves. Un effet positif sur les navires ont des baies: les myrtilles et les canneberges. Bon à manger et fruits riches en potassium: bananes, abricots et cerises. Si les abricots ne sont pas la saison, remplacez-les par des abricots secs. En tant que repas intermédiaire, vous pouvez prendre des graines et des noix (amandes, noix ou noisettes).

Menu pour la semaine

Pour vous aider à créer un menu vous-même, nous vous donnerons un régime approximatif pendant une semaine. Nous offrons le nombre minimum de repas - 4. Dans ce cas, le menu se présente comme suit:

  1. Les lundis et jeudis:
    • Commencez la journée avec une fine tranche de pain aux céréales avec du fromage, un œuf à la coque et un verre de lait écrémé;
    • préparer une soupe de chou-fleur pour le déjeuner, servir une poitrine de poulet bouillie pour la seconde (un bouillon peut être utilisé pour la soupe) et une portion de sarrasin, de fruits séchés au lieu de dessert, et laver tout le kissel aux baies (plus de verre);
    • 2 fruits et un verre de kéfir - la collation parfaite pour l'après-midi;
    • Salade de légumes frais avec boulettes de poulet à la vapeur, convient pour le dîner, boire toute la compote.
  2. Mardi et vendredi:
    • Commencez la journée avec un verre de lait et une tranche de pain au son;
    • soupe de légumes léger, boeuf bouilli avec bulgur et salade de fruits, arroser de tout le thé vert;
    • Pour le déjeuner, servir une salade "d'été" de concombres et de tomates avec des légumes verts, à boire avec un bouillon de hanches;
    • Au dîner, faites cuire un filet de poisson de mer cuit à la vapeur et buvez-le avec du kéfir.
  3. Mercredi et samedi:
    • une omelette protéinée peut être servie au petit-déjeuner avec une fine tranche de pain de seigle, buvez-la avec un thé léger au miel;
    • Servez de la soupe végétarienne pour le dîner. Des légumes cuits à l'étouffée et des poitrines de poulet cuites au four viendront au deuxième repas. Dîner avec du jus de canneberge;
    • À l'heure du déjeuner, mangez une portion de fromage cottage avec du bouillon de dogrose;
    • Pour le dîner, préparez des boulettes de poisson et servez-les avec une salade de légumes frais, buvez de la gelée.
  4. Dimanche:
    • Commencez la journée avec un verre de kéfir et une tranche de pain aux céréales;
    • faites cuire du poisson de mer pour le dîner et servez-le avec des légumes grillés; une petite portion de soupe de pommes de terre en purée sur un bouillon de poulet fera l'affaire, puis lavez toute la compote de raisins secs;
    • Mangez une salade de fruits dans l'après-midi et buvez une petite tasse de thé vert.
    • Terminez la journée avec une poitrine de poulet bouillie accompagnée d'une salade de légumes, buvez un plat de bouillon de hanches.

Une fois par semaine, avec l'autorisation d'un médecin, est autorisé à organiser une journée de jeûne. Pendant ce temps, vous ne pouvez manger qu'un seul produit: la pastèque, le fromage cottage faible en gras, le kéfir, les pommes ou les concombres.

Il est recommandé de respecter le système d'alimentation pendant la période de réhabilitation mais également après la fin de la récupération.

Régime alimentaire après un AVC ischémique et hémorragique: principes, menu approximatif pour une semaine

Une alimentation après un AVC est l’une des mesures de rééducation nécessaires pour réduire considérablement le temps de récupération.

Un accident vasculaire cérébral est une pathologie aiguë qui se développe lorsque l'approvisionnement en sang d'une certaine partie du cerveau est perturbé. Le manque de circulation sanguine entraîne une privation d'oxygène dans le cerveau. C'est pourquoi les neurones situés dans la région où l'approvisionnement en sang est altéré sont endommagés et meurent.

Selon la cause des troubles circulatoires, il existe deux formes d'accident vasculaire cérébral:

  • ischémique - se produit lorsque survient en raison du rétrécissement des vaisseaux sanguins qui transportent le sang vers le cerveau, ou de leur obstruction (blocage). Un caillot sanguin bloqué, une particule de graisse, des bulles d'air, des excroissances tumorales, des cicatrices ou des plaques de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins peuvent bloquer l'écoulement du sang;
  • hémorragique - survient en cas de rupture du vaisseau cérébral et de libération de sang dans les tissus cérébraux, au cours de laquelle l'organe est saturé et pincé La cause de l'hémorragie cérébrale peut être un anévrisme ou une violation de l'intégrité de la paroi vasculaire due à l'athérosclérose, ainsi qu'une pression constante sur la paroi du vaisseau durant l'hypertension.

En plus des raisons principales, il existe des facteurs de risque qui sont les mêmes pour les deux formes d’AVC cérébral. Ceux-ci incluent ceux qui ne peuvent pas être affectés (hérédité, vieillesse, anomalies congénitales du système cardiovasculaire) et les facteurs liés au mode de vie d'une personne. Le régime alimentaire est l'un des principaux facteurs de risque.

Le tableau 10, conçu pour les patients souffrant de maladies cardiovasculaires, comprend des produits qui améliorent la circulation sanguine et renforcent le cœur et les vaisseaux sanguins. Ce régime convient aux hommes et aux femmes.

Le régime est faux

Un mode de vie sédentaire et une alimentation irrationnelle et excessive conduisent à l'obésité et à une augmentation du taux de cholestérol dans le sang. Le premier facteur augmente la charge sur les vaisseaux et conduit au développement d'une hypertension persistante, c'est-à-dire à une pression constamment élevée dans les vaisseaux, le second contribue au dépôt de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins sous forme de plaques et au développement de l'athérosclérose. Par conséquent, le menu du régime alimentaire pour les accidents cérébrovasculaires doit être conçu pour réduire les effets des facteurs dommageables sur le corps, aider à rétablir les fonctions perdues et à prévenir les conséquences négatives des accidents vasculaires cérébraux et des rechutes.

Que pouvez-vous manger avec un accident vasculaire cérébral, et quoi - c'est impossible? Combien en coûte-t-il pour nourrir le patient pendant différentes périodes de rééducation et en quoi le régime alimentaire sera-t-il différent après un AVC ischémique et hémorragique?

Quel régime convient-il à un patient après un AVC?

Les règles de base d'un régime après un AVC:

  1. Minimiser la consommation de sel. Si possible, vous devriez abandonner complètement le sel, mais sa consommation est autorisée jusqu'à 5 g par jour. Un excès de sel entraîne une augmentation de la pression, ce qui est extrêmement dangereux après un accident vasculaire cérébral. À cet égard, tous les aliments salés et marinés sont interdits.
  2. Limitez votre consommation de graisse animale. Cela aidera à réduire les taux de cholestérol dans le sang, à éliminer les plaques d'athérosclérose des vaisseaux et à rétablir le flux sanguin physiologique dans les artères.
  3. Lors de la cuisson, utilisez de l'huile végétale: colza, soja, olive ou tournesol.
  4. Exclure ou au moins limiter à 50 grammes par jour de consommation de sucre.
  5. Inclure dans le menu du jour une grande quantité de fibres, ce qui facilite la digestion et aide à réduire la glycémie. La cellulose se trouve en grande quantité dans les céréales, le son, les légumes et les fruits secs.
  6. Consommez au moins deux fois par semaine des fruits de mer. Ils contiennent beaucoup d'acides gras polyinsaturés, en particulier d'oméga-3. Ces substances améliorent le fonctionnement du cerveau, aident à renforcer les parois des vaisseaux sanguins et réduisent le taux de cholestérol dans le sang.
  7. Enrichissez le régime avec des vitamines et des minéraux. Le plus important pour les patients après un AVC: la vitamine B6 (trouvée dans les carottes, les graines de tournesol, les épinards, les noix, les pois, le saumon et le hareng); acide folique (asperges et brocolis); potassium (dans les légumineuses, les fruits, les légumes, les grains entiers, les bananes, le poisson).
L'alcool nuit au système cardiovasculaire, de sorte que l'alcool (bière, vodka, brandy, etc.) est strictement interdit.

Manger devrait être au moins 4 fois par jour, et de préférence 5-6, en petites portions. La quantité totale de produits par jour ne doit pas dépasser 2 kg. La consommation d'eau et d'autres liquides est négociée avec votre médecin. Dans la plupart des cas, il est permis de ne pas boire plus d'un litre de liquide par jour.

Liste des produits autorisés

Après un accident vasculaire cérébral, de nombreux plats et aliments sont interdits. Néanmoins, la liste des produits pouvant être consommés et même recommandés est suffisamment longue pour offrir un menu varié chaque jour.

Viande et poisson maigres autorisés, cuits au four ou bouillis:

Vous pouvez manger du blanc d'œuf à la coque.

De la croupe recommandée:

En plus du pain noir et du pain de grains entiers, les biscuits salés et les biscuits maigres sont autorisés.

Purée de pommes de terre recommandée, accompagnements, casseroles de légumes: citrouille, courgettes, aubergines, tomates, carottes, concombres, pommes de terre bouillies ou cuites au four, chou blanc, chou-fleur et autres types de chou.

Il est utile d'ajouter l'oignon, l'ail, le persil, le raifort, l'aneth et le fenouil.

Les desserts qui peuvent être inclus dans le régime après un accident vasculaire cérébral - fruits, fruits secs, confitures ou en conserve, confiture, guimauve. Sont également autorisés les gels, puddings, marmelades, bonbons aux succédanés du sucre, habituellement utilisés dans le traitement du diabète.

Parmi les boissons autorisées: compotes, boissons aux fruits savoureuses, kvas, gelée, jus de fruits et de légumes frais, tisanes, thé faible et thé au lait. Parfois, il est permis de boire du cacao.

Si possible, vous devriez abandonner complètement le sel, mais sa consommation est autorisée jusqu'à 5 g par jour. Un excès de sel entraîne une augmentation de la pression, ce qui est extrêmement dangereux après un accident vasculaire cérébral.

Les médecins recommandent aux médecins d’utiliser occasionnellement, c’est-à-dire une à deux fois par semaine:

  • soupes au lait;
  • céréales sucrées;
  • guimauve, confiture, miel;
  • boeuf, agneau;
  • hareng, saumon, thon, maquereau;
  • fromage fondu;
  • oeufs entiers;
  • le beurre;
  • les pâtes;
  • compote de pommes de terre.

Les premiers plats peuvent être cuisinés sur de la viande faible, du bouillon de poisson, ainsi que sur des légumes.

Le dernier repas doit être modéré et au plus tard trois heures avant le sommeil.

Produits interdits après un AVC

Liste des aliments et des plats interdits après un AVC:

  • viande frite et fumée;
  • porc;
  • la peau de l'oiseau;
  • tous les types de saucisses (surtout gras);
  • poisson frit et fumé;
  • bouillons riches;
  • crème, lait concentré;
  • la mayonnaise;
  • biscuits, muffins;
  • la semoule;
  • pommes de terre frites, chips;
  • les légumineuses (pois, haricots, etc.);
  • radis;
  • navet;
  • le rutabaga;
  • les épinards;
  • oseille;
  • des raisins;
  • tous les types de champignons;
  • crème glacée;
  • crèmes de crème;
  • chocolat, fudge, caramel au beurre;
  • restauration rapide

Le café et le thé forts, les boissons gazeuses, les nectars manufacturés et les boissons aux fruits ne sont pas autorisés. L'alcool nuit au système cardiovasculaire, de sorte que l'alcool (bière, vodka, brandy, etc.) est strictement interdit. En fin de période post-AVC, avec l'autorisation d'un médecin, il est permis de boire un verre de vin rouge sec naturel de temps en temps.

Alimentation après un accident vasculaire cérébral à la maison

Comment faire un menu pour un patient victime d'un AVC? La durée du traitement hospitalier peut être différente, mais le plus souvent, les patients rentrent chez eux six jours après le début de la maladie.

Il est nécessaire de limiter la consommation de graisses animales. Cela aidera à réduire les taux de cholestérol dans le sang, à éliminer les plaques d'athérosclérose des vaisseaux et à rétablir le flux sanguin physiologique dans les artères.

Pour leur fournir un régime alimentaire complet et équilibré à la maison, ainsi que pour tenir compte de la compatibilité des produits, vous pouvez utiliser des rations toutes faites. Le tableau 10 en est un. Ce régime, conçu pour les patients souffrant de maladies cardiovasculaires, comprend des produits qui améliorent la circulation sanguine et renforcent le cœur et les vaisseaux sanguins. Le tableau 10 convient aux hommes et aux femmes.

Principes de la table de régime numéro 10:

  • diviser les repas - 5 à 6 repas par jour en petites portions;
  • l'apport en glucides ne dépasse pas 400 g par jour, les protéines - environ 90 g par jour, les lipides - environ 70 g par jour;
  • liquide - jusqu'à 1,2 litres par jour.

Exemple de menu pour la semaine

  • Premier petit déjeuner: flocons d'avoine sur l'eau, yaourt ou œuf à la coque.
  • Le deuxième petit déjeuner: salade de fruits.
  • Déjeuner: soupe aux légumes avec orge perlée, escalope de poulet cuite à la vapeur avec purée de légumes, compote de fruits secs.
  • L'heure du thé: bouillon de dogrose, banane.
  • Dîner: poisson bouilli, légumes cuits à la vapeur, pour le dessert - Pudding au fromage blanc avec des baies, tisane sans sucre.
  • Dîner tardif: un verre de kéfir.
  • Premier petit déjeuner: bouillie de riz au lait, thé sans sucre.
  • Deuxième petit déjeuner: purée de fruits.
  • Déjeuner: soupe aux légumes avec légumes verts frais, une petite portion de boeuf bouilli avec un plat d'accompagnement de chou-fleur, de la gelée.
  • Coffre-fort: compote de fruits secs.
  • Dîner: casserole de fromage blanc avec des morceaux de fruits ou de baies, poisson bouilli faible en gras, salade de légumes frais.
  • Dîner tardif: kéfir.
  • Premier petit déjeuner: flocons d'avoine au lait, compote.
  • Le deuxième petit déjeuner: pudding aux carottes.
  • Déjeuner: soupe de légumes au riz, escalope de poulet cuite à la vapeur avec garniture de légumes, jus de fruits.
  • Déjeuner: décoction de rose sauvage.
  • Dîner: fromage cottage faible en gras avec des herbes, poisson bouilli.
  • Dîner tardif: kéfir.
Il faut inclure dans le menu du jour, une grande quantité de fibres, un effet positif sur la digestion et aider à réduire les niveaux de sucre dans le sang.

  • Premier petit déjeuner: flocons d'avoine sur l'eau, thé sans sucre.
  • Le deuxième petit déjeuner: fruits cuits au four.
  • Déjeuner: soupe aux légumes, un petit morceau de bœuf avec chou-fleur et haricots verts, gelée de fruits.
  • Déjeuner: compote de fruits secs à la cannelle.
  • Dîner: pudding au fromage blanc, poisson cuit au four avec garniture de légumes, tisane sans sucre.
  • Dîner tardif: kéfir.
  • Premier petit déjeuner: omelette d'un œuf à la tomate, bouillie de sarrasin avec un petit morceau de beurre, compote.
  • Le deuxième petit déjeuner: salade de fruits.
  • Déjeuner: bouillon de légumes, escalope de poulet à la vapeur, accompagnement de légumes bouillis, compote.
  • L'heure du thé: bouillon de dogrose, banane.
  • Dîner: boulettes de poisson et purée de chou-fleur au dessert - fromage cottage ou yogourt aux baies.
  • Dîner tardif: kéfir ou lait.
  • Premier petit déjeuner: bouillie de riz au lait, thé au citron.
  • Le deuxième petit déjeuner: salade de fruits.
  • Déjeuner: soupe aux légumes avec orge perlée, escalope de poulet cuite à la vapeur avec purée de légumes, compote de fruits secs.
  • L'heure du thé: gelée de fruits.
  • Dîner: poisson cuit, courgettes cuites au four pour le dessert, dessert - cocotte de fromage blanc, tisane sans sucre.
  • Dîner tardif: kéfir.
  • Premier petit déjeuner: fromage cottage aux raisins secs, thé faible sans sucre.
  • Le deuxième petit déjeuner: riz au lait.
  • Déjeuner: soupe de légumes aux herbes fraîches, poitrine de poulet sans peau avec purée de légumes, un verre de gelée.
  • Déjeuner: décoction de rose sauvage.
  • Dîner: poisson bouilli, garniture de légumes cuits.
  • Dîner tardif: un verre de ryazhenka.

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Régime cérébral AVC: menu

✓ Article vérifié par un médecin

La médecine moderne peut guérir la plupart des maladies. Elle était obéissante à la typhoïde et à la peste, à la variole et à la polio, mais en ce qui concerne les accidents vasculaires cérébraux, la très grande majorité des gens considère ce diagnostic comme un verdict.

Les statistiques indiquent que le taux de mortalité des patients ayant subi un accident cérébrovasculaire aigu primaire ne dépasse pas 11, mais que les conséquences d'une hémorragie, même légère, peuvent être très différentes - d'une perte de conscience à court terme à une paralysie complète ou partielle.

Bien sûr, les premiers soins en temps utile et une pharmacothérapie compétente réduisent le risque de conséquences négatives irréversibles pour le corps, mais le patient doit suivre un programme de réadaptation complète, qui comprend également un régime alimentaire post-insuline.

Régime cérébral AVC: menu

Caractéristiques du fonctionnement du corps après une pathologie de l'AVC

Les membres de la famille et les proches qui s’occupent de malades devraient comprendre exactement quels signes vitaux du corps sont influencés positivement par le régime de rééducation:

  • normalisation de la pression artérielle;
  • maintenir une glycémie normale;
  • diminution du cholestérol;
  • accélération des réactions biochimiques du cerveau;
  • restauration et accélération du métabolisme;
  • réduction de poids (si nécessaire);
  • travail stable du tube digestif, ce qui est particulièrement important en violation des fonctions du système musculo-squelettique.

Qu'est-ce qu'un accident vasculaire cérébral

La restauration de ces fonctions aidera certainement à la rééducation complète ou partielle du corps, mais le régime post-AVC deviendra probablement non pas une mesure temporaire, mais une mesure permanente pour surmonter les conséquences et prévenir l’apoplexie.

Cinq règles d'un régime de rééducation

  1. Le contenu calorique total de l'alimentation quotidienne ne doit pas dépasser 2500 kK et, en cas d'obésité du patient, pas plus de 1900-2000. Les produits doivent être aussi sains et nutritifs que possible: 200 grammes de pain blanc remplaceront complètement une portion de 100 grammes de saumon bouilli, mais la farine n’apportera aucun bénéfice pour le corps du patient.
  2. Puissance fractionnelle. Le nombre de repas par jour devrait être d'au moins cinq et le volume de portions - pas plus de 150 grammes. Essayez de ne pas servir de mono-plats, car cela pourrait compliquer la tâche du patient. Combinez les produits: mélangez le porridge avec la salade de fruits et faites cuire le poisson avec les légumes.
  3. Refuser le sel - il retient l'eau dans le corps, ce qui entraîne un œdème et une pression artérielle élevée. Au cours des deux à trois premières semaines qui suivent un AVC, son utilisation est totalement interdite. Vous pouvez ensuite l'inclure dans le régime en très petites portions, ne dépassant pas 2-3 grammes par jour.

Jeter le sel après un AVC

Très important: lorsque la pression monte à 180-200 unités, le sel est immédiatement exclu du régime.

Les produits les plus utiles pour les navires

Vitamines et oligo-éléments nécessaires à la réussite de la rééducation du patient

L'objectif principal du régime est de maintenir, de reconstituer et de restaurer les fonctions du corps affecté par l'apoplexie. Par conséquent, les aliments consommés par les malades devraient augmenter le flux sanguin, réduire le risque de formation de caillots sanguins et saturer le cerveau et d'autres organes vitaux de composés et de nutriments utiles.

Produits contenant des protéines

Interdit avec les produits de régime post-AVC

Les malades ou les personnes qui s’occupent de lui devraient savoir que même un minimum de denrées interdites peuvent nuire considérablement au résultat du travail quotidien de réadaptation. Par conséquent, soyez extrêmement prudent avec les plats suivants:

  • tous les aliments frits: il faut oublier le bacon et les œufs, les tartes, le porc frit, l'agneau, les pommes de terre, etc.
  • préparé avec l'utilisation de graisses animales: le beurre, la margarine, le saindoux, le saindoux, la graisse de queue et les autres types d'huiles animales sont interdits;
  • plats cuisinés à haute teneur en matières grasses: saucisses, feuilletés, casseroles, viande en sauce, volaille cuite au four, etc.;
  • produits laitiers ayant une teneur en matières grasses supérieure à 2,5%: crème sure, fromage cottage, yaourts, ryazhenka et fromages ayant une teneur en matières grasses supérieure à 1–2%;
  • produits contenant du cholestérol, des graisses trans, des huiles de palmiste ou de noix de coco: crème glacée, craquelins, biscuits, jaunes d 'œuf, produits McDonald's, etc.
  • plats sucrés, épicés, salés ou marinés: ketchup et gâteaux, piments forts et légumes salés, marinés pour les cornichons de l'hiver et les confitures ne sont plus pour vous.

Les aliments contenant du cholestérol sont strictement interdits après un AVC.

Il est strictement interdit pendant le régime de rééducation:

  1. Toutes sortes de boissons alcoolisées: elles sont totalement interdites (!). Il existe une certaine légende selon laquelle le vin rouge sec aide à récupérer d'un accident vasculaire cérébral. Ce n'est pas vrai Un verre de bon vin par jour aide à prévenir et à prévenir l'apparition de l'apoplexie, car il a un effet bénéfique sur la composition du sang et l'état des parois des vaisseaux, mais après un AVC (surtout dans les premiers mois), même cette petite taille peut causer des lésions irréparables au corps. De plus, si l'apoplexie était le résultat d'une consommation excessive d'alcool, sachez qu'un retour aux mauvaises habitudes peut, dans un délai maximum de 2 ans, provoquer un second coup, dont le résultat peut devenir fatal.
  2. Le tabagisme, l'abus de mélanges à fumer, le narguilé - tabac et autres mélanges amincissent les parois des vaisseaux sanguins, interfèrent avec les échanges gazeux dans le sang, altèrent le métabolisme végétal dans le cortex cérébral.
  3. Café moulu et instantané, types de thé noir, énergie et autres boissons, dont l'utilisation peut augmenter la pression artérielle et provoquer une rechute.

L'utilisation de café moulu et instantané, un type de thé noir, les boissons énergisantes conduit à une rechute

Menu de régime post-AVC

En 1923, l'Institut de la nutrition a été créé en Union soviétique. L'un des initiateurs de sa fondation était le thérapeute M. I. Pevzner, dont les recommandations en matière de gastro-entérologie alimentaire et clinique restent fondamentales pour l'élaboration du menu de post-AVC «Table diététique n ° 10».

L'objectif: réduire et stabiliser l'hypertension artérielle, restaurer et normaliser le fonctionnement du système cardiovasculaire, prévenir la formation de caillots sanguins, fluidifier le sang.

Contenu calorique: 1900–2500 kK.

Sources de glucides simples et complexes

Valeur énergétique et composition chimique de l'alimentation quotidienne:

  • glucides complexes - 350–450 gr;
  • protéines - jusqu'à 100 grammes (60% - animaux);
  • matières grasses saines - jusqu'à 70 grammes (jusqu'à 50% - végétales);
  • sel - jusqu'à 3 grammes (seulement dans la période post-aiguë);
  • eau pure - jusqu'à 1200 mg.

Technologie de cuisson: bouillir, traiter à la vapeur, rôtir, griller.

Température de la nourriture: toute (autorisé et chaud et froid).

Caractéristiques: recettes sans sel; manque de graisse animale; cinq repas par jour en fractions (120–150 g).

La nourriture après un AVC devrait être cinq fois par jour et en petites portions.

Options de remplacement des produits diététiques conventionnels:

  1. Beurre, saindoux, etc. - huiles végétales.
  2. Fromages gras - sur “Tofu”, “Gaudette”, “Ricotta” avec teneur en matières grasses jusqu'à 10%.
  3. Ryazhenka, lait cuit au four, crème - lait avec teneur en matières grasses jusqu'à 1,5%.
  4. Caillé ou caillé 9% de graisse - identique, mais jusqu’à 1%.
  5. Œufs (poulet, caille) - blanc d'œuf seulement.
  6. Viande grasse - filet mignon, balyk, pour poulet - viande sans peau.
  7. Pommes de terre - asperges, épinards, chou.
  8. Biscuits, craquelins, chips - craquelins au seigle (le mouillage à l'huile d'olive est autorisé).
  9. Crème glacée - jus naturels congelés.
  10. Sauces prêtes, mayonnaise, ketchup - jus de citron.

Plats cuisinés sains:

    Soupes - sur des bouillons légers sans viande ou sur de l'eau, habillés de céréales ou de légumes râpés. Potages froids à la betterave, potages aux purées, produits laitiers, gelées et okrochka. Servi avec du yogourt faible en gras ou de la crème sure, du jus de citron, des légumes verts hachés. Bouillon de viande et de champignons interdit.

Les soupes doivent être sur des bouillons légers sans viande ou sur de l'eau

Les produits laitiers ne doivent pas être gras dans le régime alimentaire après un accident vasculaire cérébral.

Les produits à base de chocolat et de biscuits sont interdits en cas de régime à base d'ACV

Régime de course

Description au 16 mai 2017

  • Efficacité: effet thérapeutique après 1 mois
  • Termes: constamment
  • Coût des produits: 1700-1900 roubles par semaine

Règles générales

L'accident ischémique cérébral est une affection qui se développe à la suite d'une diminution de l'apport sanguin au cerveau dans un bassin artériel. Cela conduit à une ischémie de cette région et un foyer de nécrose du tissu cérébral est formé. Cliniquement, cela se caractérise par l’apparition de symptômes focaux persistants (plus de 24 heures), qui correspondent à la lésion du bassin vasculaire et à l’identification d’un infarctus cérébral aigu à la TDM ou à l’IRM.

La cause la plus fréquente d'accident ischémique cérébral est la thrombose ou l'embolie à l'origine de l'athérosclérose des vaisseaux cérébraux. Avec la défaite des grosses artères, se développent des infarctus cérébraux assez étendus avec des symptômes et un cours sévères. Avec la défaite des petites artères, un microstroke se développe - crises cardiaques avec petites lésions, de sorte que les perturbations sont à peine perceptibles et que leur rétablissement se produit rapidement. Cela peut être un engourdissement du visage, des vertiges ou des maux de tête soudains, une incoordination, une intolérance à une lumière vive et des sons forts. Souvent, les patients ne donnent pas cette attention et restent sans le traitement nécessaire.

Le traitement comprend un traitement de base (maintien de la pression artérielle, normalisation de la respiration, régulation de l'homéostasie, réduction de l'œdème cérébral, élimination de l'hyperthermie) et un traitement spécifique - thrombolyse, traitement antiplaquettaire, anticoagulant (si indiqué) et même un traitement chirurgical. Un point important est la nutrition. Quel devrait être un régime pour un accident vasculaire cérébral?

Lorsque la conscience est inhibée ou que la déglutition est altérée, la nutrition est effectuée dans un hôpital avec un mélange spécial (Nutrizon, Berlamin, Nitridrink) à l'aide d'une sonde, dont la valeur énergétique varie entre 1800 et 2400 kcal. Pour chaque patient, la quantité quotidienne de protéines, de lipides et de glucides est calculée et une certaine quantité du mélange est administrée.

Grâce à la sonde, vous pouvez entrer des aliments et des repas. La viande et le poisson bouillis à faible teneur en matière grasse sont autorisés. Ils sont passés dans un hachoir à viande deux fois et passés au tamis. La purée obtenue est mélangée à la purée d'accompagnement et ajoute le bouillon à la consistance désirée, passée à travers la sonde. Le jour où le patient reçoit 50 g de poisson et 150 g de viande, 200 ml de kéfir, 600 ml de lait, 150 g de fromage cottage, 50 g de crème sure. La bouillie est préparée en purée, diluée avec du lait ou du bouillon.

Les pommes de terre, les carottes, les betteraves, le chou-fleur, les courgettes, la citrouille sont bien bouillis et essuyés jusqu'à obtenir un état de purée de pommes de terre. S'il devient possible d'avaler le patient, ils sont transférés à une nutrition indépendante: bouillies liquides, jus de fruits, purées de fruits et de légumes, potages à la viande, moulus au mélangeur. Les boissons sont autorisées thé au lait, cacao au lait, jus de fruits, thé d'églantier.

Le régime alimentaire pour les AVC ischémiques doit être conforme aux recommandations du tableau médical 10C, qui est prescrit pour l'athérosclérose vasculaire. Cet aliment thérapeutique vise à normaliser le métabolisme des lipides et à ralentir la progression de l'athérosclérose. Contient une quantité physiologique de protéines, de graisses animales, de glucides simples et de sel (4-5 g) limités. La nutrition est enrichie d'huiles végétales contenant des acides gras polyinsaturés et des fibres alimentaires (céréales, fruits et légumes).

Ainsi, la nutrition après un AVC ischémique repose sur les principes suivants:

  • la normalisation du cholestérol sanguin, puisque la principale cause d'accident vasculaire cérébral est l'athérosclérose et les troubles du métabolisme lipidique;
  • restriction calorique due au sucre et à la cuisson;
  • contrôler la tension artérielle en réduisant la quantité de sel dans l'alimentation. La nourriture est préparée sans elle et il est permis d’ajouter 4 à 5 g à la vaisselle;
  • composition vitaminique de haute qualité (notamment acide folique, vitamines B6, B12, E);
  • consommation de liquide jusqu'à 1,2 litre;
  • le beurre est autorisé jusqu'à 20 g par jour et jusqu'à 30 g d'huile végétale;
  • recommandé des repas réguliers (jusqu'à 5 fois par jour) pour éviter la sensation de faim;
  • en cas de surcharge pondérale, le sucre, la farine et les plats de céréales sont considérablement limités ou totalement éliminés;
  • les boissons qui excitent le système nerveux central (alcool, thé fort et café) sont limitées.

Maintenant plus sur ces points. Une bonne nutrition consiste à réduire la consommation de graisse animale et à exclure le cholestérol des aliments. Dans le même temps, il est nécessaire d'augmenter la consommation de fibres alimentaires avec les céréales, les légumes et les fruits. Les fibres alimentaires absorbent l'excès de cholestérol consommé et le transportent dans les intestins.

Les glucides complexes des légumes frais, des fruits et des céréales normalisent le métabolisme énergétique, ce qui est important après un AVC, digère lentement et crée une sensation de satiété. Il faut préférer les légumes et les fruits de couleur violette et rouge (ils contiennent des anticyanidines qui réduisent la perméabilité capillaire): raisins, grenade, aubergine, chou rouge, poivron rouge, betterave.

En cas de troubles du flux sanguin cérébral, d'hypertension et d'athérosclérose, le besoin en acides gras polyinsaturés oméga-3 augmente. Ils sont irremplaçables et non synthétisés dans le corps. Le besoin quotidien pour eux est de 1-2 grammes. La plus grande quantité d'acide linolénique se trouve dans les graines de lin, tandis que les sources d'acide eicosapentaénoïque et docosahexaénoïque sont l'huile de poisson, le poisson de mer, le thon, le hareng, la sardine et le saumon. C’est pourquoi, dans le régime alimentaire des patients, les huiles végétales et le poisson de mer devraient être prédominants, ce qui est préférable pour remplacer la viande dans le régime alimentaire.

La présence de vitamine E, qui provient des huiles de poisson de mer et végétales, du soja, du lait et des légumes verts est également importante. La vitamine B6 est très utile, que nous obtenons des fruits, des légumes et des grains entiers: brocoli, épinards, carottes, graines, germe de blé, maïs, légumineuses. L'action B6 consiste à réduire l'homocystéine, qui joue un rôle important dans l'apparition de l'ischémie.

Les vitamines B6 et B12 contribuent à la suppression de l'homocystéine, mais l'acide folique est plus efficace à cet égard. Son admission à 400 microgrammes par jour et plus est nécessaire pour réduire le risque de nouvel AVC. Avec son manque d'homocystéine s'accumule rapidement dans le sang. Leaders dans le chou à l'acide folique, le brocoli, les haricots, les lentilles, les agrumes.

Après un accident vasculaire cérébral, la personne bouge naturellement et on note un gain de poids. Des calories supplémentaires viennent avec des pâtisseries et des bonbons. Remplacez le pain de blé par du son, vous devez abandonner les crêpes, les tartes et les petits pains, au lieu des bonbons, laissez-vous aller au miel, aux fruits et aux fruits secs, dans lesquels il y a beaucoup plus d'avantages que dans les gâteaux et les pâtisseries. Le sucre est autorisé jusqu'à 50 g par jour. Afin de contrôler le poids, vous devez être pesé toutes les deux semaines. Périodiquement, vous devez organiser des jours de jeûne: kéfir ou caillé, et pour la saison - concombre et melon d'eau.

Avec les accidents hémorragiques, qui se produisent dans un contexte de pression accrue, les principes de base de la nutrition sont les mêmes, mais la limitation du sel, qui lie et retient les liquides dans le corps, revêt une importance particulière, ce qui entraîne une augmentation encore plus forte de la pression et du stress sur le système cardiovasculaire. En même temps, les aliments sont préparés sans sel et utilisés dans les plats cuisinés à raison de 2 à 4 g.

La deuxième caractéristique distinctive de la nutrition dans cette forme d’accident vasculaire cérébral est de limiter l’apport hydrique à 1,2 litre par jour et d’exclure le café, le thé fort, diverses boissons toniques et divers stimulants (ginseng, éleuthérocoque, etc.) dans l’alimentation. Dans une certaine mesure, réduisez la pression de décoction d'herbes diurétiques, de valériane, d'aubépine, de jus de betterave et d'aronia. Le maintien du taux de potassium et de magnésium dans le sang revêt une grande importance. Ces oligo-éléments se trouvent dans le riz, le millet, les pruneaux, les abricots secs, les raisins secs, les flocons d’avoine, le chou de couleur et blanc, le pain au son, les noix et le bœuf.

Produits autorisés

Le pain vaut mieux manger du seigle, mais la farine de blé est également autorisée, ainsi que le son, la farine complète et la farine complète. Vous pouvez vous permettre des biscuits secs, des pâtisseries maison sans collations à base de farine de grains entiers avec du son et de la farce au fromage cottage, du chou ou du poisson.

Permis soupes de légumes, soupe aux choux, soupe de betterave, bortsch, soupes aux céréales. Cependant, ils doivent cuisiner dans de l'eau ou un bouillon de légumes. La viande et la volaille doivent choisir des variétés faibles en gras et les servir bouillies ou cuites au four. La nutrition médicale pour cette maladie implique la prédominance dans le régime alimentaire du poisson et des fruits de mer, ce qui devrait supplanter les plats de viande. Si vous mangez de la viande, vous devez d'abord la faire bouillir, puis la faire cuire ou la faire frire afin de réduire les substances extractives.

Garnir est préférable de faire cuire les légumes: chou, betterave, aubergine, citrouille, carotte, courgette et pommes de terre. Il est préférable de mélanger les légumes sous forme de ragoûts. Sous forme fraîche, vous pouvez faire une variété de salades avec l’ajout d’huiles végétales et de graines de lin saines, qu’il est préférable de changer. Incluez les légumes riches en acide folique: salades à feuilles, asperges, brocolis, chou-fleur, maïs, citrouille, betteraves, céleri, carottes.

Le lait et le lait fermenté doivent consommer du fromage cottage faible en gras et faible en gras pouvant servir de petit-déjeuner, et la crème sure faible en gras ne doit être ajoutée qu'aux plats. Les œufs sont autorisés jusqu'à 4 pièces par semaine, tandis que les protéines peuvent être consommées plus souvent (sous la forme d'omelettes aux protéines). Les gruaux de sarrasin, d'orge, d'avoine et de mil préparent des bouillies qui peuvent être ajoutées aux croûtons (casseroles au fromage cottage). Pour l'obésité, les produits à base de céréales et de farine devraient être limités. Admis beurre (20 g par jour) et huiles végétales (30 g), ils sont utilisés dans les plats.

Les fruits et les baies peuvent être consommés crus, ainsi que les compotes et la gelée. Préférez les fruits riches en potassium: abricots secs, dattes, raisins secs, pruneaux, pommes.

Vous pouvez utiliser du thé faible avec du lait, des substituts de café (boissons au café, chicorée), des jus de légumes et de baies. Apport quotidien recommandé de bouillon de hanches et de son de blé.

Caractéristiques nutritionnelles de l'AVC cérébral

Même l'hémorragie cérébrale la plus facile peut avoir des conséquences graves, allant de la perte de la parole à la paralysie. Une assistance d’urgence et un traitement approprié réduisent le risque de complications pour la victime. Mais à l'avenir, il devra suivre un cours de rééducation complet comprenant un régime alimentaire particulier. La nutrition pendant un AVC devrait être correcte et le menu devrait être clairement équilibré et sélectionné individuellement pour chaque patient.

Etablir une ration journalière

Un régime cérébrovasculaire est constitué en tenant compte des pathologies qu’il provoque. Souvent, une violation aiguë de la circulation sanguine cérébrale provoque l'athérosclérose, l'hypertension artérielle et l'obésité. Par conséquent, un menu de régime spécial fonctionne sur:

  • Réduire le cholestérol.
  • Accélération du métabolisme
  • Prévention de la thrombose.
  • Stabilisation du poids et de la pression.

Sans faute:

  • Les aliments riches en cholestérol sont exclus.
  • La consommation de sel et de sucre diminue.
  • Le régime est enrichi en fibres.
  • La consommation de glucides légers est limitée.

La préférence est donnée aux plats bouillis, cuits au four. Il est recommandé de rejeter catégoriquement les aliments frits et en conserve.

En établissant le menu, il prend en compte les proportions d'utilisation d'aliments provenant de différents groupes. Ainsi, une partie des produits d'origine animale, y compris le lait, le fromage cottage, la viande et la volaille, devrait contenir cinq parties d'aliments végétaux: légumes, fruits, baies et céréales.

Il est recommandé à la victime de manger au moins 400 grammes de légumes par jour (à la fois crus et transformés) et 200 grammes de fruits pouvant être consommés à la fois frais et sous forme de salades, compotes, casseroles, cocottes, purées de pommes de terre.

En cas d'AVC, il est conseillé aux patients de s'en tenir au régime numéro 10. Le menu quotidien devrait comprendre:

  • 300-400 g de glucides complexes.
  • 50 g de protéines animales.
  • Pas plus de 70 grammes de graisse végétale.
  • Maximum 6-7 g de sel.

Le contenu calorique total d’une telle table est d’environ 2500 kcal, ce qui couvre complètement les besoins quotidiens du corps après un coup dur. N'oubliez pas assez d'eau. Le liquide normalise les processus métaboliques, dilue le sang et élimine les cellules endommagées par un accident vasculaire cérébral. L'eau propre par jour, vous devez boire au moins 1,2 litres.

Le régime alimentaire pour les accidents vasculaires cérébraux ischémiques est nécessairement ajusté en fonction des maladies chroniques: diabète, gastrite, hépatite, hypothyroïdie, etc.

La nutrition est recommandée fractionnée, au moins 5 fois par jour, et la portion ne doit pas dépasser 150 g. Il est conseillé de ne pas combiner les plats préparés à partir d'un seul produit. Cela peut nuire à l'estomac du patient. Par exemple, le porridge va bien avec le pain et la salade, et les fruits avec du fromage cottage.

Produits autorisés

La nutrition dans les premières semaines après un AVC ischémique cérébral doit être extrêmement légère, ce qui permet une absorption plus rapide des nutriments dans le sang et leur circulation dans les tissus affectés. Par exemple, le sel n'est pas administré au patient pour le moment. Progressivement, il peut être administré en quantités strictement limitées, ne dépassant pas 2-3 g par jour.

Puisque le régime alimentaire post-AVC a pour objectif principal de restaurer les fonctions perdues du corps après une maladie, tous les plats sur la table de la victime devraient empêcher le développement d'une re-thrombose. En outre, ils doivent contenir les vitamines et les oligo-éléments nécessaires pour réduire le niveau d'homocystéine, ce qui contribue à l'apparition de rechutes.

Produits autorisés pour les personnes après un AVC:

  • Les verts
  • Les légumes.
  • Des fruits.
  • Baies.
  • Noix
  • Fruits secs
  • Au miel
  • Kashi.
  • Pain (seigle, blé, avec son).
  • Biscuits longs (galetny).
  • Produits laitiers.
  • Viande maigre (volaille, lapin, boeuf). La viande de poulet doit être servie sans la peau, et du bœuf choisir la partie la plus maigre qui soit.
  • Poisson et fruits de mer.
  • Huile végétale (pas plus de 30 g par jour).
  • Beurre (pas plus de 20 g par jour).
  • Boissons non alcoolisées (thé, eau minérale).

Les soupes et bortsch cuits dans un bouillon de légumes ou de l'eau. La viande et la volaille sont cuites au four ou bouillies. La garniture est préparée à partir de chou, pommes de terre, courgettes, carottes, citrouilles. Dans le régime alimentaire est utile d'inclure des ragoûts de légumes, qui contiendront au moins 5 légumes. Les salades doivent être servies fraîches en ajoutant un peu d'huile végétale.

Les produits laitiers sont sélectionnés à faible teneur en matière grasse, de la crème sure est ajoutée aux plats (vous pouvez en bouillie), et du fromage cottage est utilisé pour le petit-déjeuner. Les œufs peuvent être consommés pas plus de 4 pcs. dans une semaine. Il vaut mieux en cuire des omelettes ou les ajouter à des casseroles. Toutes les céréales sont autorisées et il est recommandé de limiter les pâtes.

Les fruits et les baies peuvent être mangés crus ou cuits à partir de leurs compotes, boissons aux fruits, gelée, gelée. Il est permis de boire du thé, remplacer le café par de la chicorée. Le bouillon des hanches, le jus de légumes et le jus de baies sont utiles aux patients après un AVC.

Produits totalement ou partiellement restreints

Tout régime implique l'exclusion du régime de ces produits susceptibles de nuire à la santé du patient. La liste des aliments interdits aux personnes en réadaptation après un AVC comprend:

  • Lait gras, crème sure grasse.
  • Bouillons de viande.
  • Cerveaux, foie, reins, poumons.
  • Cuisson fraîche.
  • Pâte frite (crêpes, crêpes, pâtés).
  • Légumes épicés (radis, radis, ail, oignon, raifort).
  • Champignons
  • Produits fumés, marinades, marinades, conserves.
  • Saucisses (saucisses, saucisses fumées, balyk).
  • Salo, huile de cuisine.
  • Oeufs durs.
  • Légumineuses (haricots, lentilles, pois).
  • Poisson caviar, poisson salé.
  • Sauces et collations épicées, mayonnaise, ketchup, moutarde.

Un régime après une violation de la circulation cérébrale élimine complètement la consommation d'alcool, de boissons à base de café, de thé fort, de boissons énergisantes, de cacao, de chocolat, dont l'utilisation provoque des sauts de tension artérielle.

Beaucoup de gens connaissent le mythe selon lequel le vin vous permet de faire face à un accident vasculaire cérébral et vous aide à récupérer plus rapidement. Un verre de vin naturel aide à prévenir les maladies du cerveau en raison de son effet positif sur les parois des vaisseaux sanguins. Mais après avoir subi un accident vasculaire cérébral (en particulier dans les 2-3 premiers mois), les boissons alcoolisées ne font que nuire à l'organisme.

Menu pour un jour de maladie

La nutrition humaine pendant un AVC est un point important de la rééducation. Pour le diversifier, c’est très simple. Grâce aux produits autorisés, vous pouvez créer un menu excellent et, surtout, utile.

  • Pour le petit-déjeuner, le patient peut offrir du lait chaud, du pain de seigle, du fromage cottage faible en gras, des fruits et du miel.
  • Au deuxième petit-déjeuner: salade de fruits, porridge, bouillie dans de l'eau, jus de carotte.
  • Pour le déjeuner: soupe au sarrasin avec viande de poulet bouillie et légumes, poisson cuit à la vapeur (si nous parlons d'acides organiques oméga 3, alors un grand nombre d'entre eux se trouvent dans les fruits de mer), bouillie de millet, compote de fruits secs.
  • Au déjeuner: casserole de fromage cottage avec raisins secs, biscuits, kéfir à la cannelle et pomme râpée d’une demi-heure.
  • Pour le dîner: salade de légumes, boulettes de poulet, thé vert.
  • Heure du coucher: kéfir, yaourt ou yogourt faible en gras.

Ce régime est équilibré et complet.

Recommandations individuelles

Les proches ou les proches qui sont obligés de soigner les blessés ne savent pas moins que le patient sait ce qu'est un AVC ischémique. Après tout, tous les "charmes" de la maladie qu’ils voient et expérimentent avec lui. Lorsque vous prenez soin de vous, vous pouvez rencontrer diverses difficultés: constipation, difficulté à mâcher de la nourriture, etc. De petits trucs culinaires vous aideront à vous simplifier la vie:

  • Pour les patients qui ont beaucoup de difficulté à mâcher de la nourriture, ils broient tous les plats avant de les servir avec un mélangeur ou frotter avec un tamis.
  • S'il n'y a pas le temps de cuisiner la purée de pommes de terre, vous pouvez acheter des aliments pour bébés dans des pots de bons fabricants, par exemple, Hipp.
  • Puisque presque tous les aliments sont préparés sans sel, il est possible d'enrichir leur goût en ajoutant des herbes broyées ou du chou marin.
  • La compote de prunes, d'abricots et de poires contribue à la constipation. Buvez-le à jeun, et le soir, offrez-vous du yogourt.
  • Les patients ont le droit de manger des plats chauds ou froids, mais ils préfèrent les aliments chauds.
  • Si le patient veut de la crème glacée, vous pouvez congeler le jus naturel.
  • La mayonnaise et les sauces sont un excellent substitut du jus de citron.
  • On peut faire du pain des biscuits (si le patient est capable de mâcher). Ils sont parfaits avec l'huile d'olive.

Il ne faut pas oublier que le régime alimentaire du patient ne doit pas être un produit allergique. Par conséquent, si des rougeurs, des éruptions cutanées et des égratignures apparaissent, le menu doit être examiné de toute urgence et les produits suspects exclus.

Auteur de l'article: Shmelev Andrey Sergeevich

Neurologue, réflexologue, diagnosticien fonctionnel

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