Nutrition après un AVC - Principes et règles du régime alimentaire, aliments recommandés ou non désirés

L'infarctus cérébral se caractérise par un développement rapide et des conséquences graves. Afin de récupérer plus rapidement après un accident vasculaire cérébral, un ensemble de mesures est pris, qui comprend la normalisation de la nutrition. Que pouvez-vous manger pendant cette période et quels aliments sont interdits? Plus à ce sujet dans l'examen du régime alimentaire, les principes de nutrition du patient.

Qu'est-ce qu'un accident vasculaire cérébral

Une altération soudaine de la circulation sanguine dans le cerveau entraîne des lésions du système nerveux central (système nerveux central). Lorsqu'un accident vasculaire cérébral aux cellules ne reçoit pas de nourriture, de l'oxygène, ce qui provoque leur mort. De là vient une panne des fonctions du corps. Si le patient ne fournit pas une assistance rapide, les processus deviendront irréversibles. Il existe deux principaux types d'accident vasculaire cérébral:

• Hémorragique. La cause est une rupture du vaisseau, entraînant une hémorragie des méninges.
• Ischémique. Se produit à la suite du blocage des artères qui alimentent le cerveau, des caillots sanguins.

L'état pathologique se développe rapidement et nécessite une longue période de récupération. L'assistance fournie dans les 5 heures qui suivent l'attaque peut réduire considérablement la période de rééducation. Un accident vasculaire cérébral est caractérisé par l'apparition de tels signes:

• des vertiges;
• visage asymétrique;
• mouvement altéré d'un côté du corps;
• engourdissement des membres;
• maux de tête;
• perte de contrôle de la situation;
• déficience visuelle, auditive;
• discours incohérent;
• paralysie des membres;
• trouble de la coordination.

Le rôle de la nutrition dans la récupération après un AVC

La tactique du traitement de l'accident vasculaire cérébral implique l'organisation de la nutrition thérapeutique. Cela devrait être un élément obligatoire du mode de vie après un accident vasculaire cérébral. Avant le régime alimentaire sont telles tâches:

• aider la renaissance du corps après la maladie;
• améliorer le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins;
• arrêter la progression des maladies provoquant un AVC - hypertension, athérosclérose;
• exclure les aliments qui provoquent une excitation des nerfs.

Les repas après un AVC à la maison doivent être équilibrés et complets. Le corps a besoin de tous les composants nécessaires au fonctionnement. Le régime alimentaire aide:

• réduire la quantité de cholestérol dans le sang;
• améliorer le fonctionnement du tube digestif;
• normaliser les processus métaboliques;
• éliminer les habitudes alimentaires néfastes;
• restaurer le bien-être;

Principes de l'alimentation

La nutrition après un AVC contient des recommandations générales. Étant donné que les troubles circulatoires surviennent pour diverses raisons, il existe des caractéristiques du régime alimentaire, dépendant du type de pathologie. Les spécialistes ont de telles suggestions:

• Dans les accidents ischémiques, l'alimentation doit être axée sur la limitation des graisses animales provoquant l'athérosclérose.
• En cas d'accident hémorragique, il est nécessaire d'éliminer l'utilisation de sel, ce qui entraîne une augmentation de la pression artérielle. Sous l'interdiction sont le café fort, le thé, les boissons toniques.

Les principes généraux d'organisation de la nutrition chez un patient après un AVC correspondent au régime alimentaire du tableau de traitement n ° 10. Les nutritionnistes recommandent:

• réduire le contenu calorique en raison du rejet des bonbons, de la cuisson;
• normaliser les taux de cholestérol dans le sang;
• pratique des repas séparés - 5 fois par jour;
• limiter les graisses animales;
• tenir des jours de jeûne hebdomadaires;
• exclure l'alcool, stimulant le système nerveux central;
• augmenter la teneur en vitamines dans les aliments;
• pour les patients ayant un poids normal, observez l'apport calorique quotidien d'aliments à 2600 kcal.

La nutrition du patient après une violation de la circulation cérébrale doit répondre aux exigences suivantes:

• inclure des aliments riches en fibres dans le régime alimentaire;
• cuire des aliments à la vapeur, en les faisant bouillir;
• utiliser des glucides complexes - céréales, céréales, légumes;
• utiliser des aliments contenant des acides gras polyinsaturés oméga-3 - noix de Grenoble, huiles végétales, poisson de mer;
• appliquer des produits contenant des oligo-éléments magnésium, potassium - riz, pruneaux, abricots secs.

Un patient avec une lésion cérébrale pendant un long moment est en position couchée. Limiter la mobilité peut déclencher un gain de poids. Un régime alimentaire après un accident vasculaire cérébral pour un homme, une femme avec des kilos en trop, nécessite le respect de ces règles:

• Maintenir un apport calorique quotidien de 2300 kcal.
• Suivez le mode de consommation: utilisez 1,2 litre d’eau pure par jour.
• Exclure du régime de sucre, en le remplaçant par du miel.
• Enlevez les pâtisseries - gâteaux, tartes, muffins.
• Changer le pain de blé en seigle.
• Deux fois par mois pour contrôler le poids.

Que pouvez-vous manger après un accident vasculaire cérébral

Il est très important d’équilibrer la nutrition du patient en termes de quantité de graisses, de protéines et de glucides. Le régime alimentaire d'une personne après un accident vasculaire cérébral devrait être diversifié, utile, savoureux. Il peut inclure de tels plats:

• soupes - légumes, poisson, produits laitiers, avec gruau;
• porridges sur le lait, l'eau;
• salades de légumes et de fruits;
• casseroles à la viande hachée, céréales, pommes de terre;
• boissons - tisanes, thé au lait, compotes de fruits de baies, jus de fruits ou de légumes;
• garnir de courgettes, aubergines, carottes, choux.

Régime après un AVC: caractéristiques, exemple de menu

L'accident vasculaire cérébral est une maladie grave et dangereuse causée par la violation de la circulation cérébrale sous forme aiguë, accompagnée d'une perte de conscience et, dans certains cas, d'une paralysie. Selon les statistiques, environ 80% des personnes ayant subi un accident vasculaire cérébral restent handicapées à vie. Les accidents vasculaires cérébraux se classent au deuxième rang mondial des décès après les maladies du cœur.

Les causes de l’accident vasculaire cérébral incluent: hypertension, athérosclérose, myocardite, crise cardiaque. Ils provoquent le développement de la maladie et le stress fréquent, le tabagisme, l'abus d'alcool, l'obésité. Restauration du corps après un long trait. Outre le traitement médicamenteux, le régime Tableau 10 développé par M.I. joue un rôle important dans le processus de réadaptation. Pevznerom.

Diet Table 10 Pevzner quand assigné?

Diet Table 10 Pevzner désignée pour la prévention et après un AVC. Aux premiers symptômes d'un accident vasculaire cérébral: étourdissements, engourdissements des mains et des joues, assombrissement des yeux, maux de tête, vomissements, convulsions, fièvre, vous devez immédiatement consulter un médecin. Après un examen complet et le traitement prescrit, le patient devrait commencer à suivre le régime du tableau 10.

Un régime après un AVC intensif consiste en l’utilisation de plats sous forme liquide (bouillons, gelée, purée de fruits et de légumes, céréales liquides, produits laitiers et produits laitiers), même s’il est possible de nourrir le patient sans sonde.

L'alimentation après un AVC ischémique est une restriction stricte dans l'alimentation des graisses animales. Les graisses animales augmentent le taux de cholestérol dans le sang et provoquent l'apparition de plaques de cholestérol, qui sont à leur tour la principale cause de troubles circulatoires ischémiques.

Le régime alimentaire après un AVC hémorragique consiste à exclure ou à limiter les graisses animales et le sel. L'exclusion de sel affecte la réduction de pression. Lorsqu'un accident vasculaire cérébral hémorragique est maintenu, il est très important de maintenir la pression à l'état normal, car son augmentation peut provoquer une hémorragie répétée. Dans le régime alimentaire devrait nécessairement inclure des aliments contenant du magnésium et de potassium.

Un régime après un AVC vise également à perdre du poids, ce qui est particulièrement important pour les personnes souffrant de diabète. La perte de poids a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire. On sait que plus une personne est mince, moins elle court le risque de subir un AVC. En plus du traitement et de la diète (voir tableau 10), une activité physique modérée et la marche à l'air frais sont utiles.

L'essence du régime après un accident vasculaire cérébral

Suivre un régime Pevsner Desk 10 après un AVC vise à optimiser le rétablissement de la santé et à prévenir les rechutes. C'est une mesure à la fois thérapeutique et prophylactique, qui repose sur une nutrition adéquate.

Diet Table 10 Pevzner - règles de base:

• La nourriture devrait être variée. Le régime alimentaire doit être riche en vitamines, minéraux, fibres et tous les nutriments nécessaires à une vie normale.
• Le pouvoir devrait être fractionnaire. Vous devriez manger au moins 4 fois par jour, mais en petites portions.
• Le dernier repas avec un régime alimentaire Le tableau 10 après un accident vasculaire cérébral doit être léger et au moins 3 heures avant le coucher.
• Dans le régime du tableau 10, des restrictions sont imposées sur les matières grasses d'origine animale (au moins de moitié), le sel (pas plus de 5 grammes par jour), le sucre (pas plus de 50 grammes par jour).
• La quantité de nourriture consommée par jour ne doit pas dépasser 2 kilogrammes selon le régime du tableau 10 selon Pevsner après un accident vasculaire cérébral.
• Chaque jour devrait boire environ 1 litre d'eau non gazeuse.

Produits autorisés et interdits

Régime après un AVC - aliments approuvés:

• Veau, viande de lapin, poulet, dinde (cuite au four dans le tableau 10);
• Soupes végétariennes;
• Variétés de poisson faibles en gras (bouillies ou cuites au four);
• Produits laitiers à faible teneur en matière grasse et produits laitiers fermentés (beurre ne dépassant pas 20 grammes par jour);
• Œufs (pas plus d’un œuf par jour, protéines en quantité illimitée);
• Céréales et céréales (riz non poli, sarrasin, avoine, millet);
• Pain complet (seigle, grains entiers);
• Biscuits, biscuits secs;
• Pâtes alimentaires (en quantités limitées);
• Pommes de terre (bouillies, cuites au four, occasionnellement cuites);
• Chou, carottes, betteraves, aubergines, courgettes, concombres, tomates;
• Oignons, ail, raifort, verts;
• Abricots, bananes, abricots secs, agrumes;
• Baies et fruits secs;
• Gelée, puddings, marmelade;
• Compotes non sucrées, boissons aux fruits, gelée;
• Thé médiocre, décoctions d'herbes et de baies.

Régime après un AVC - aliments interdits:

• Porc, viande fumée et frite;
• La peau de l'oiseau;
• Tous les types de saucisses, en particulier le salami dans le régime alimentaire Tableau 10;
• Poisson gras;
• Poisson fumé et frit;
• Produits laitiers gras et produits laitiers fermentés (crème, crème sure, lait concentré);
• Pâtisseries sucrées et fraîches;
• La semoule;
• Légumineuses (haricots, pois, lentilles);
• Pommes de terre frites et frites;
• Suédois, navet, radis;
• Oseille et épinards;
• Les champignons;
• Les raisins;
• Desserts et sucreries (crème glacée, chocolat, sucreries);
• Bouillons riches;
• Boissons gazeuses;
• Boissons de fruits sucrés, jus et nectars;
• Jus de légumes et de fruits fraîchement pressés;
• Café fort et thé.

Régime après un AVC Tableau 10 - Menu de la semaine (petit-déjeuner, déjeuner, collation, dîner):

Lundi:

• Gruau aux abricots secs;
• Bortsch maigre 2 tranches de pain de seigle;
• Un verre de kéfir. Biscuit
• Purée de pommes de terre. Boeuf bouilli. Salade de chou.

Mardi:

• Bouillie de riz au lait avec des raisins secs;
• Soupe de betterave 2 tranches de pain de grains entiers;
• Un verre de jus de tomate;
• Bouillie de sarrasin Filet de poulet bouilli. Salade de concombre et tomate.

Mercredi:

• Bouillie de sarrasin avec pomme;
• Okrochka 2 tranches de pain au son;
• 2 abricots;
• Merlu cuit au four Ragoût de légumes.

Jeudi:

• Bouillie de millet aux pruneaux;
• Soupe de riz 2 tranches de pain de grains entiers;
• Un verre de ryazhenka. Les biscuits;
• Rôti de lapin aux légumes.

Vendredi:

• Muesli aux fruits secs;
• Soupe verte. 2 tranches de pain de seigle;
• Un verre de yaourt 2 craquelins;
• Plie au four. Courge au caviar.

Samedi:

• Omelette de 1 oeuf et 1 protéine à la vapeur;
• Soupe au lait avec des craquelins;
• Un verre de jus d'orange;
• Filet de dinde bouilli. Purée d'aubergines.

Dimanche:

• Fromage cottage sans gras, assaisonné avec du yaourt naturel aux verts;
• Soupe de légumes. 2 tranches de pain de grains entiers;
• La banane;
• Morue au four. Salade de carottes râpées.

Tableau 10 après Pevsner après un accident vasculaire cérébral, vous pouvez boire une tasse de thé non sucré, une décoction d'églantier, un verre de jus fraîchement pressé.

Recettes

Soupe au lait

Ingrédients:

• Lait 500 ml;
• Petits vermicelles 50 gr;
• Beurre 10 gr;
• Sucre 20 gr.

Méthode de préparation:

1. Verser le lait dans une casserole, porter à ébullition, réduire le gaz, ajouter le sucre.
2. Dans le lait bouillant, jetez les vermicelles, mélangez.
3. Cuire la soupe au lait à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
4. Avant de servir, parfumer la soupe avec du beurre.

Une soupe au lait légère et nourrissante peut être incluse dans votre alimentation pour le petit-déjeuner ou le déjeuner pendant le régime Tableau 10 après un accident vasculaire cérébral.

Salade de chou

Salade de chou

Ingrédients:

• Chou blanc 0,5 tête;
• Oignons 1 pc;
• Carottes 1 pc;
• Des verts à déguster;
• Huile végétale 2 c.

Méthode de préparation:

1. Épluchez les carottes et les oignons.
2. Légumes et légumes lavés, séchés.
3. Hacher le chou, râper les carottes, couper l'oignon en demi-anneaux, hacher les légumes.
4. Mélanger tous les légumes dans un récipient séparé, mélanger, assaisonner la salade avec de l'huile végétale.

Une délicieuse salade de chou enrichira le corps en vitamines tout en maintenant un régime après un AVC.

Plie au four

Ingrédients:

• Plie;
• Huile végétale 1 cuillère à soupe;
• Citron 1 pc;
• Sel 3 gr.

Méthode de préparation:

1. Nettoyez à plat les entrailles et les écailles, lavez et séchez.
2. Saupoudrer le poisson avec le jus d'un demi citron, saler et laisser mariner une heure.
3. Couvrir la plaque de cuisson avec du papier d'aluminium pour la cuisson. Lubrifiez le film avec de l’huile végétale, placez-y le flet, enveloppez les bords.
4. Cuire le flet dans un four chauffé à 180 degrés pendant 40 minutes.
5. Retirez délicatement le poisson du papier d'aluminium, mettez-le dans le plat, décorez-le de tranches de citron.

Savourez une plie au four raffinée soumise au régime du tableau 10 après un accident vasculaire cérébral.

Soupe maigre

Ingrédients:

• Chou 0,5 tête;
• 2 pommes de terre pommes de terre;
• Oignons 1 pc;
• Carottes 1 pc;
• Des verts à déguster;
• Huile végétale 2 cuillères à soupe;
• Sel 2 g;
• De l'eau

Méthode de préparation:

1. Rincer le chou, hacher, mettre dans une casserole, ajouter de l'eau, amener à ébullition et cuire à feu doux.
2. Épluchez les carottes, les betteraves et les oignons. Oignons coupés en cubes, râpez les carottes et les betteraves.
3. Sur une poêle chauffée avec de l'huile végétale, faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez les carottes, laissez mijoter pendant 2-3 minutes en remuant de temps en temps.
4. Ajouter les betteraves aux oignons et aux carottes, laisser mijoter 5 minutes. Sauce aux légumes envoyé à la casserole au chou.
5. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes. Envoyer à la casserole aux légumes. Salez l'eau.
6. Faites bouillir la soupe pendant 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient prêts.
7. Avant de servir, décorer avec les verts hachés.

Il est recommandé d'inclure le borsch maigre dans votre alimentation lorsque vous suivez un régime au tableau 10 de Pevzner après un accident vasculaire cérébral.

Bouillie de millet aux pruneaux

Bouillie de millet aux pruneaux

Ingrédients:

• Millet 200 gr;
• Pruneaux 100 gr;
• Eau 700 ml.

Méthode de préparation:

1. Rincez les pruneaux, mettez-les dans une casserole, versez 300 ml d'eau. Cuire 5 minutes à feu moyen.
2. Refroidissez les pruneaux, retirez les noyaux, hachez-les.
3. Buste de mil, rincez, versez 400 ml d'eau. Laisser mijoter jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
4. Mettez la bouillie de mil dans un récipient pour la cuisson, posez les pruneaux par-dessus.
   Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 10 minutes.

Inclure dans le menu du régime alimentaire Tableau 10 après un trait de bouillie de mil avec des pruneaux pour le petit déjeuner.

Menu après un accident vasculaire cérébral pendant une semaine

Dans le monde moderne, l’accident vasculaire cérébral est l’une des maladies les plus dangereuses, devenant la cause de tout autre décès. Dans ce cas, l’accident vasculaire cérébral occupe la première place parmi les maladies qui entraînent une invalidité. Les personnes confrontées à cette pathologie sont obligées de recommencer à vivre: apprendre à parler, bouger, marcher et, plus important encore, manger de manière complètement différente.

Rappelez-vous qu'un accident vasculaire cérébral est un processus pathologique dans lequel les cellules du cerveau ne reçoivent plus la quantité requise d'oxygène et de nutriments en raison d'un blocage ou de la rupture d'un vaisseau sanguin. À cet égard, une certaine partie du cerveau meurt et, avec elle, des organes ou des parties du corps distincts cessent de fonctionner normalement, ce qui perturbe la parole et l'activité mentale.

Un régime d'ACV vise à résoudre deux tâches principales: restaurer un corps et une santé affaiblis, ainsi que prévenir les crises récurrentes. En médecine moderne, il existe différents types d'accident vasculaire cérébral. Cependant, chez les personnes qui ont subi tel ou tel type de maladie, les bases du régime alimentaire et des spécificités nutritionnelles sont similaires à bien des égards.

En règle générale, le médecin prescrit un régime à chaque patient, en fonction des caractéristiques de l'organisme, de la lésion cérébrale et des caractéristiques de rétablissement. Malgré tout, il existe des dispositions de base du régime après un accident vasculaire cérébral.

La première et rigoureuse règle - réduire la valeur énergétique des produits. Le niveau de calories par jour ne doit pas dépasser 2500 kcal. La seconde condition pour un régime d'AVC est le rejet complet de l'alcool et du tabagisme. La troisième règle est de manger de petites portions, mais plus souvent (5-6 fois par jour). Il est préférable d'inclure dans votre régime les légumes, les fruits, la viande maigre. Dans le même temps, de la crème, la crème glacée et la crème sure à haute teneur en graisse refusent bien. Les plats épicés et les sucreries seront également nocifs.

Le menu d'une personne en convalescence après un accident vasculaire cérébral doit inclure:

• Légumes et fruits
• Pain de seigle
• Produits laitiers sans gras.
• Fruits de mer
• Viande maigre bouillie ou cuite au four (sans peau, contenant beaucoup de graisse).
• Bouillie et soupes dans un bouillon de viande faible.
• Œufs à la coque (pas plus d'un par jour).
• Jus naturels.

En ce qui concerne la consommation de liquide, il est interdit après un AVC de boire du thé fort, du café, du cacao, des boissons gazeuses et surtout des jus conditionnés. Cependant, la quantité d'eau consommée par jour ne doit pas être inférieure à 2 litres. Comme les boissons, recommandées par les médecins et les nutritionnistes après une convalescence, les baisers, les compotes, le thé légèrement infusé ou les tisanes, conviennent parfaitement aux jus fraîchement pressés.

Vous ne pouvez pas manger de viande ou de poisson frit, salé et fumé, des conserves, des saucisses, ainsi que de grandes quantités de produits à base de pâtes. Après un AVC, il est très important que les personnes suivent un régime alimentaire sans sel pendant les premiers mois. Après environ un an de reprise et de dynamique positive, vous pouvez ajouter progressivement du sel à vos aliments.

Nous donnons un menu approximatif pour une journée:

• Petit déjeuner - thé faible ou lait chaud avec une tranche de pain au son;
• Déjeuner - soupe de légumes légère, viande bouillie au sarrasin, salade de fruits;
• Déjeuner - décoction de rose sauvage et salade de légumes;
• Dîner - filet de poisson cuit à la vapeur et un verre de kéfir.

L'accident vasculaire cérébral le plus courant est l'ischémie. Il représente plus de 80% des cas. Le développement de l'AVC ischémique est toujours associé à un certain nombre d'autres maladies graves: diabète, athérosclérose, hypertension, etc. Le régime vise donc à résoudre les problèmes immédiatement avec un complexe de maladies et leurs conséquences.

La tâche première est de réduire le taux de cholestérol dans le sang, car c’est précisément à cause de cela que se forment des plaques qui gênent la circulation sanguine et provoquent un accident vasculaire cérébral. La base du régime alimentaire - l'utilisation minimale de graisse animale.

Vous devez manger 4-6 fois par jour. Les aliments devraient être faibles en calories, mais contenir beaucoup de protéines et de glucides complexes. De plus, pour un régime après un AVC ischémique, il est important d'utiliser des aliments riches en fibres végétales. Ajoutez des épinards, des betteraves, du chou-fleur, du brocoli et des baies comme les myrtilles et les canneberges à votre alimentation. Le reste du régime après un AVC ischémique devrait être basé sur les exigences de base, qui ont déjà été écrites ci-dessus. Une attention particulière mérite les aliments riches en potassium: bananes, abricots secs, toutes sortes de choux, carottes, pommes de terre, etc. autre

La vitamine B6 est très utile pour le cerveau, car elle réduit le taux d'homocystéine, un acide aminé qui augmente les taux de cholestérol. Par conséquent, pour prévenir une nouvelle attaque d'ACV ischémique, il est nécessaire de manger du poisson, des pois, ainsi que des graines et des produits à base de céréales.

En conclusion, nous indiquons un menu exemplaire pour la journée:

• Petit déjeuner - thé vert ou lait, œuf à la coque et une tranche de pain aux céréales avec du fromage.
• Déjeuner - soupe, poitrine de poulet bouillie avec du sarrasin, fruits secs.
• Coffre-fort, un verre de kéfir et 2 fruits quelconques.
• Dîner - une salade de légumes frais, boulettes de poulet à la vapeur et compote.

Pour les hommes qui ont subi un accident vasculaire cérébral, il est utile d’organiser une journée de jeûne au cours de la semaine, durant laquelle un seul produit est utilisé: pommes, pastèque, concombre, kéfir, fromage cottage faible en gras. Près de 20% des hommes ont été victimes d'un accident vasculaire cérébral lié à l'alcool ou au tabac - ces facteurs, ainsi que l'âge et l'athérosclérose, figurent parmi les cinq principales causes de cette maladie complexe.

Les personnes qui souffrent d’alcoolisme sont souvent difficiles, voire impossibles, à renoncer immédiatement à des boissons alcoolisées. Pour ce faire, vous pouvez leur permettre de prendre du vin blanc à 100-150 grammes. par jour, réduisant progressivement le dosage. Les gros fumeurs après un AVC devraient remplacer les cigarettes par des patchs spéciaux, des chewing-gums et des pilules pour les aider à se débarrasser de leur mauvaise habitude.

Accident vasculaire cérébral - une maladie dont le traitement est largement déterminé par un régime approprié. Cependant, ses conditions ne peuvent être considérées comme trop difficiles et complexes. Un régime similaire est recommandé à toute personne en bonne santé et plus tôt vous commencerez à vous y conformer, moins vous aurez de chances de faire face à une maladie aussi terrible qu’un accident vasculaire cérébral.

On sait que l’état du corps humain dépend en grande partie de la nutrition. Pour cette raison, après de nombreuses maladies, un régime spécial est nécessaire. Ne fait pas exception et accident vasculaire cérébral. Cette pathologie se caractérise par une masse de troubles et de changements, donc dans le traitement et la rééducation du patient, la nutrition occupe une place importante.

Pendant que le patient est à l'hôpital, le personnel médical surveille les infirmières et leur assure un régime alimentaire adéquat. Après le congé, il est important de continuer à surveiller votre alimentation.

Les règles suivantes doivent être observées:

• Arrêtez complètement de fumer et de l'alcool. Un verre de vin sec est parfois autorisé, mais cela devrait être une exception rare.
• Réduisez la quantité d'aliments salés et sucrés.
• Il est nécessaire de réduire le cholestérol sanguin, car la margarine, le beurre, les abats et les jaunes d’œufs doivent être limités. Il faut se rappeler que le cholestérol est converti en lipoprotéines de faible densité. La formation de plaques d'athérosclérose se produit précisément à cause du report de ces lipoprotéines sur les parois des vaisseaux sanguins.
• Il est important de contrôler les calories quotidiennes. Si le patient se conforme strictement au repos au lit, il est autorisé jusqu'à 2000 kcal par jour. Habituellement, une telle restriction est requise au cours des trois premières semaines de la maladie. Ensuite, le contenu calorique quotidien peut être augmenté à 2500 kcal.
• Il est important de contrôler non seulement la quantité de calories, mais également celle des protéines contenant des lipides et des glucides. Chaque jour, vous devez consommer environ 90 à 100 grammes de protéines, 400 grammes de glucides et 65 à 70 grammes de matières grasses, et 40 à 50 grammes de protéines. Parmi les protéines consommées, 60% de la norme devraient être d'origine animale.
• Les glucides consommés doivent être complexes. La base devrait être les céréales, les légumineuses, les légumes. Il est important de savoir qu'avec un repos au lit strict, la quantité de glucides consommée doit être strictement contrôlée pour éviter une augmentation de la flatulence.
• Restriction de sel requise. Par jour ne devrait pas consommer plus de 6 grammes de produit. Il est nécessaire de prendre en compte la quantité de sel dans le produit fini. Lors de la cuisson, le sel n'est pas nécessaire: du sel est ajouté aux plats préparés. La première fois après un AVC, il est préférable d’éliminer complètement le sel de l’alimentation.
• Les aliments acides doivent être jetés car ils peuvent provoquer des saignements dus à des ulcères de stress gastriques résultant d'un accident vasculaire cérébral.
• Le patient a besoin d'une quantité suffisante de vitamines. Ils peuvent être obtenus à partir de légumes et de jus de légumes. Les fruits avec des baies sont également utiles, mais en raison de leur teneur élevée en glucose, leur quantité dans le régime alimentaire devrait être limitée. Après un AVC, le patient a particulièrement besoin de potassium, de magnésium, de vitamines A et du groupe B (1, 2, 3). Des antioxydants sont également nécessaires.
• Respect du régime de consommation Calculez-le en fonction du poids du patient. Pour 1 kg de poids, 30 ml de liquide devraient tomber, c'est-à-dire que, avec un poids de 70 kg, 2,1 litres de liquide sont autorisés. Si le patient présente une pathologie des reins ou du système cardiovasculaire, son régime de consommation d'alcool devrait alors être limité à 1,5 litre par jour. Il est important de se rappeler que le liquide n'est pas uniquement de l'eau: vous devez également tenir compte du volume de bouillon, de thé, de compote et d'autres boissons.
• La première fois après un AVC, une personne ne devrait pas recevoir beaucoup de liquide. Il est optimal de le boire 5 fois par jour en petites portions jusqu’à 150 ml.
• Certaines méthodes de cuisson (friture, friture) ne conviennent pas à une personne après un AVC. Les produits peuvent être bouillis, cuits à la vapeur, braisés ou cuits au four.
• En aucun cas, ne peut pas trop manger. La nécessité d'assimiler une grande quantité d'aliments peut entraîner une redistribution du flux sanguin, ce qui est extrêmement dangereux pour une personne gravement malade. Avec une suralimentation constante, le risque d'accident vasculaire cérébral récurrent augmente de près de 30%.
• La nuit, vous ne pouvez pas manger. Entre le dernier repas et le sommeil devrait passer au moins 3 heures. Si vous voulez vraiment manger, buvez du thé non sucré ou du kéfir faible en gras.
• La malnutrition n'est pas moins dangereuse que de trop manger. Le corps doit recevoir suffisamment de nutriments pour récupérer et compenser la maladie.
• Le pouvoir devrait être fractionnaire. Les repas devraient être organisés plus souvent, mais en petites portions. Recommandé 5 repas par jour.
• Avec le surpoids, sa normalisation est extrêmement importante. Les personnes obèses risquent automatiquement de subir un deuxième AVC.

Après un AVC, le patient reçoit une table de régime numéro 10, appelée hypolipémiant. Il est conçu pour améliorer la circulation sanguine, normaliser les fonctions du système cardiovasculaire. Le régime alimentaire aide à normaliser le métabolisme, contribue au bon fonctionnement du foie et des reins. La nourriture doit être douce pour les systèmes digestif et cardiovasculaire, ce qui donne le numéro de table 10.

Suivre un régime après un AVC est extrêmement important. Il aide à restaurer le corps et évite le développement de diverses maladies. Si une personne a d'autres pathologies, les principes de l'alimentation doivent être adaptés à ses caractéristiques.

En observant un régime après un AVC, il est important de tenir compte non seulement des règles de base, mais également de connaître clairement les listes de produits interdits et autorisés. Ils ne peuvent pas être ignorés, car Certains produits ont un effet positif, tandis que d’autres peuvent provoquer des changements indésirables ou des complications. Il existe également des aliments interdits sous certaines conditions qui peuvent être consommés, mais en quantités limitées.

En cas de comorbidités, il faudra peut-être adapter le régime alimentaire. Le tableau numéro 10 est conçu pour les personnes non seulement après un AVC, mais également pour d'autres lésions du système cardiovasculaire. Un tel régime est nécessaire pour les patients hypertendus, les personnes souffrant d'arythmie, d'insuffisance cardiaque, de maladie cardiaque, de cardio et d'athérosclérose.

Dans tous les cas, le médecin expliquera en détail comment la nutrition du patient devrait changer. Dans le même temps, il tiendra compte de son état et des maladies associées. Il est également important de se concentrer sur la physiologie du patient.

La liste des produits autorisés après un AVC est limitée. Il est important de suivre les instructions du médecin, surtout la première fois après une maladie. Le patient doit limiter son alimentation aux produits suivants:

• Soupes végétariennes. Ils peuvent être cuits à base de pommes de terre et autres légumes, de céréales. Il est permis de manger du lait, des soupes de fruits et des betteraves froides. Pour le remplissage, vous pouvez utiliser de la crème sure et des légumes verts. Il est également permis d'ajouter de l'acide citrique, mais en petites quantités. Après un certain temps, avec l'autorisation d'un médecin, le bouillon de viande peut être utilisé, mais il devrait être secondaire.
• Oiseau Dinde ou poulet autorisés. La viande de volaille contient des protéines, nécessaires après un AVC. Il vaut mieux utiliser un filet de régime. La peau doit être enlevée avant la cuisson, vous ne pouvez pas la manger.
• Viande maigre. Il est permis de manger du bœuf, du veau, du porc tranché, du lapin. Avant la cuisson, enlevez la graisse, le fascia et les tendons. Avant la cuisson, la viande doit être bouillie au préalable.
• Lait, fromage cottage (jusqu'à 10% de matière grasse), produits laitiers. La crème sure et la crème ne peuvent être utilisées qu'en tant qu'additif dans les plats principaux. Le fromage est autorisé en petites quantités, à l'exception des variétés salées et grasses. Du fromage cottage, vous pouvez cuisiner une variété de plats, en ajoutant des céréales, des fruits et des carottes.
• Œufs Vous pouvez les ajouter aux plats, faire bouillir, cuire ou cuire une omelette à la vapeur. L'omelette est plus utile que la protéine. Un seul œuf par jour est autorisé.
• Gruaux et pâtes. Les pâtes bouillies mangent. Vous pouvez préparer un accompagnement de céréales, cuire du porridge dans du lait ou de l’eau, cuire du pouding.
• Pain de blé Il devrait être hier ou légèrement séché. Il est préférable de choisir un produit diététique sans sel.
• Biscuit et biscuits.
• Les légumes. Il vaut mieux les faire bouillir ou les faire cuire. L'option idéale est la cuisson à la vapeur. Les légumes crus sont autorisés, mais il est préférable de les transformer thermiquement. Autorisé à manger des pommes de terre, betteraves, carottes, chou-fleur, citrouille, courgettes, concombres, tomates, laitue. Le chou blanc et les pois sont autorisés, mais en quantités limitées. Les verts ne peuvent être ajoutés qu'aux plats.
• Des collations. Les salades peuvent être préparées avec des légumes frais, des fruits et des fruits de mer. Le caviar de légumes et le poisson en gelée sont autorisés (uniquement sous forme bouillie). Pour le remplissage, vous devez utiliser de l'huile végétale, le kéfir.
• Huiles végétales. Crémeux ou ghee est autorisé s'il n'est pas salé. La quantité de beurre doit être limitée à 5 g par jour.
• Fruits doux et baies. Les fruits doivent être frais et mûrs.
• Fruits secs
• Compotes, gelée, confiture.
• Thé, boisson au café avec addition de lait, jus de fruits et de légumes, bouillon de hanches, eau plate. Le thé noir doit être faible, autorisé et utile pour boire du thé vert ou à base de plantes. Le sucre dans les boissons ne doit pas être ajouté. Il est nécessaire de limiter la quantité de jus de raisin.
• Au miel

Vous pouvez utiliser des sauces faites maison pour les repas. La base a permis de prendre la décoction de légumes, la crème sure, le lait, les tomates. Les sauces aux fruits sont autorisées. Les condiments doivent être limités. Il est autorisé d'ajouter du laurier, de la cannelle, de l'acide citrique et de la vanilline.

Il est nécessaire de réduire la quantité d'algues, de poires, de baies sucrées, de sucre et de boissons à la chicorée. Vous pouvez utiliser de la saucisse bouillie de la plus haute qualité, mais petit à petit.

Les repas doivent être préparés par vous-même. L'utilisation de produits semi-finis n'est pas recommandée car la quantité autorisée de sel, d'assaisonnement et de graisse pourrait être dépassée. Il est préférable de cuisiner différentes boulettes de viande, boulettes de viande, rouleaux de chou paresseux, boulettes de viande et autres plats similaires.

Après un AVC, certains aliments doivent être complètement éliminés. Certains aliments semblent familiers et inoffensifs, mais en réalité, ils peuvent faire du mal. Il est nécessaire de refuser les produits et plats suivants:

• bouillons de viande, de champignons, de poisson, de légumineuses;
• viandes grasses;
• viande fumée;
• certaines espèces d'oiseaux - canard, oie;
• poisson, légumes et viande en conserve;
• le caviar;
• poisson salé et fumé;
• abats (rein, cerveau, foie);
• œufs durs à la coque et à la coque;
• fromage cottage gras (plus de 10%);
• les légumineuses;
• légumes marinés, salés ou marinés;
• oignons et ail;
• radis, radis;
• oseille, épinards;
• les champignons;
• collations épicées, salées et grasses;
• du chocolat;
• café naturel et cacao;
• boissons gazeuses;
• des pâtisseries;
• pain frais;
• muffins, pâte feuilletée;
• crêpes et beignets;
• viande et graisses de cuisson;
• la moutarde, le raifort, le poivre;
• la mayonnaise;
• épices chaudes.

Le régime ne devrait pas être sublimé par des produits, fast food et fast food. Rien que du mal, une telle nourriture n'apporte pas.

Les restrictions prescrites doivent être strictement observées. Il est difficile de changer votre régime seulement au début, ce régime devient alors la norme. La participation des proches est importante - il est difficile de suivre un régime lorsque les autres membres de la famille ne se limitent pas. Une telle nutrition sera utile pour les personnes en parfaite santé.

La liste des produits autorisés après un AVC est suffisamment longue pour offrir un menu varié. Il est important de se rappeler que les portions doivent être petites, que la teneur en calories est limitée et que l'on observe le pourcentage de protéines avec les graisses et les glucides.

Régime alimentaire après un AVC ischémique et hémorragique: principes, menu approximatif pour une semaine

Une alimentation après un AVC est l’une des mesures de rééducation nécessaires pour réduire considérablement le temps de récupération.

Un accident vasculaire cérébral est une pathologie aiguë qui se développe lorsque l'approvisionnement en sang d'une certaine partie du cerveau est perturbé. Le manque de circulation sanguine entraîne une privation d'oxygène dans le cerveau. C'est pourquoi les neurones situés dans la région où l'approvisionnement en sang est altéré sont endommagés et meurent.

Selon la cause des troubles circulatoires, il existe deux formes d'accident vasculaire cérébral:

• ischémique - se produit lorsque survient en raison du rétrécissement des vaisseaux sanguins qui transportent le sang vers le cerveau, ou de leur obstruction (blocage). Un caillot sanguin bloqué, une particule de graisse, des bulles d'air, des excroissances tumorales, des cicatrices ou des plaques de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins peuvent bloquer l'écoulement du sang;
• hémorragique - survient en cas de rupture du vaisseau cérébral et de libération de sang dans les tissus cérébraux, au cours de laquelle l'organe est saturé et pincé La cause de l'hémorragie cérébrale peut être un anévrisme ou une violation de l'intégrité de la paroi vasculaire due à l'athérosclérose, ainsi qu'une pression constante sur la paroi du vaisseau durant l'hypertension.

En plus des raisons principales, il existe des facteurs de risque qui sont les mêmes pour les deux formes d’AVC cérébral. Ceux-ci incluent ceux qui ne peuvent pas être affectés (hérédité, vieillesse, anomalies congénitales du système cardiovasculaire) et les facteurs liés au mode de vie d'une personne. Le régime alimentaire est l'un des principaux facteurs de risque.

Le tableau 10, conçu pour les patients souffrant de maladies cardiovasculaires, comprend des produits qui améliorent la circulation sanguine et renforcent le cœur et les vaisseaux sanguins. Ce régime convient aux hommes et aux femmes.

Le régime est faux

Un mode de vie sédentaire et une alimentation irrationnelle et excessive conduisent à l'obésité et à une augmentation du taux de cholestérol dans le sang. Le premier facteur augmente la charge sur les vaisseaux et conduit au développement d'une hypertension persistante, c'est-à-dire à une pression constamment élevée dans les vaisseaux, le second contribue au dépôt de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins sous forme de plaques et au développement de l'athérosclérose. Par conséquent, le menu du régime alimentaire pour les accidents cérébrovasculaires doit être conçu pour réduire les effets des facteurs dommageables sur le corps, aider à rétablir les fonctions perdues et à prévenir les conséquences négatives des accidents vasculaires cérébraux et des rechutes.

Que pouvez-vous manger avec un accident vasculaire cérébral, et quoi - c'est impossible? Combien en coûte-t-il pour nourrir le patient pendant différentes périodes de rééducation et en quoi le régime alimentaire sera-t-il différent après un AVC ischémique et hémorragique?

Quel régime convient-il à un patient après un AVC?

Les règles de base d'un régime après un AVC:

1. Minimiser la consommation de sel. Si possible, vous devriez abandonner complètement le sel, mais sa consommation est autorisée jusqu'à 5 g par jour. Un excès de sel entraîne une augmentation de la pression, ce qui est extrêmement dangereux après un accident vasculaire cérébral. À cet égard, tous les aliments salés et marinés sont interdits.
2. Limitez votre consommation de graisse animale. Cela aidera à réduire les taux de cholestérol dans le sang, à éliminer les plaques d'athérosclérose des vaisseaux et à rétablir le flux sanguin physiologique dans les artères.
3. Lors de la cuisson, utilisez de l'huile végétale: colza, soja, olive ou tournesol.
4. Exclure ou au moins limiter à 50 grammes par jour de consommation de sucre.
5. Inclure dans le menu du jour une grande quantité de fibres, ce qui facilite la digestion et aide à réduire la glycémie. La cellulose se trouve en grande quantité dans les céréales, le son, les légumes et les fruits secs.
6. Consommez au moins deux fois par semaine des fruits de mer. Ils contiennent beaucoup d'acides gras polyinsaturés, en particulier d'oméga-3. Ces substances améliorent le fonctionnement du cerveau, aident à renforcer les parois des vaisseaux sanguins et réduisent le taux de cholestérol dans le sang.
7. Enrichissez le régime avec des vitamines et des minéraux. Le plus important pour les patients après un AVC: la vitamine B6 (trouvée dans les carottes, les graines de tournesol, les épinards, les noix, les pois, le saumon et le hareng); acide folique (asperges et brocolis); potassium (dans les légumineuses, les fruits, les légumes, les grains entiers, les bananes, le poisson).

L'alcool nuit au système cardiovasculaire, de sorte que l'alcool (bière, vodka, brandy, etc.) est strictement interdit.

Manger devrait être au moins 4 fois par jour, et de préférence 5-6, en petites portions. La quantité totale de produits par jour ne doit pas dépasser 2 kg. La consommation d'eau et d'autres liquides est négociée avec votre médecin. Dans la plupart des cas, il est permis de ne pas boire plus d'un litre de liquide par jour.

Liste des produits autorisés

Après un accident vasculaire cérébral, de nombreux plats et aliments sont interdits. Néanmoins, la liste des produits pouvant être consommés et même recommandés est suffisamment longue pour offrir un menu varié chaque jour.

Viande et poisson maigres autorisés, cuits au four ou bouillis:

Vous pouvez manger du blanc d'œuf à la coque.

De la croupe recommandée:

En plus du pain noir et du pain de grains entiers, les biscuits salés et les biscuits maigres sont autorisés.

Purée de pommes de terre recommandée, accompagnements, casseroles de légumes: citrouille, courgettes, aubergines, tomates, carottes, concombres, pommes de terre bouillies ou cuites au four, chou blanc, chou-fleur et autres types de chou.

Il est utile d'ajouter l'oignon, l'ail, le persil, le raifort, l'aneth et le fenouil.

Les desserts qui peuvent être inclus dans le régime après un accident vasculaire cérébral - fruits, fruits secs, confitures ou en conserve, confiture, guimauve. Sont également autorisés les gels, puddings, marmelades, bonbons aux succédanés du sucre, habituellement utilisés dans le traitement du diabète.

Parmi les boissons autorisées: compotes, boissons aux fruits savoureuses, kvas, gelée, jus de fruits et de légumes frais, tisanes, thé faible et thé au lait. Parfois, il est permis de boire du cacao.

Si possible, vous devriez abandonner complètement le sel, mais sa consommation est autorisée jusqu'à 5 g par jour. Un excès de sel entraîne une augmentation de la pression, ce qui est extrêmement dangereux après un accident vasculaire cérébral.

Les médecins recommandent aux médecins d’utiliser occasionnellement, c’est-à-dire une à deux fois par semaine:

• soupes au lait;
• céréales sucrées;
• guimauve, confiture, miel;
• boeuf, agneau;
• hareng, saumon, thon, maquereau;
• fromage fondu;
• oeufs entiers;
• le beurre;
• les pâtes;
• compote de pommes de terre.

Les premiers plats peuvent être cuisinés sur de la viande faible, du bouillon de poisson, ainsi que sur des légumes.

Le dernier repas doit être modéré et au plus tard trois heures avant le sommeil.

Produits interdits après un AVC

Liste des aliments et des plats interdits après un AVC:

• viande frite et fumée;
• porc;
• la peau de l'oiseau;
• tous les types de saucisses (surtout gras);
• poisson frit et fumé;
• bouillons riches;
• crème, lait concentré;
• la mayonnaise;
• biscuits, muffins;
• la semoule;
• pommes de terre frites, chips;
• les légumineuses (pois, haricots, etc.);
• radis;
• navet;
• le rutabaga;
• les épinards;
• oseille;
• des raisins;
• tous les types de champignons;
• crème glacée;
• crèmes de crème;
• chocolat, fudge, caramel au beurre;
• restauration rapide

Le café et le thé forts, les boissons gazeuses, les nectars manufacturés et les boissons aux fruits ne sont pas autorisés. L'alcool nuit au système cardiovasculaire, de sorte que l'alcool (bière, vodka, brandy, etc.) est strictement interdit. En fin de période post-AVC, avec l'autorisation d'un médecin, il est permis de boire un verre de vin rouge sec naturel de temps en temps.

Alimentation après un accident vasculaire cérébral à la maison

Comment faire un menu pour un patient victime d'un AVC? La durée du traitement hospitalier peut être différente, mais le plus souvent, les patients rentrent chez eux six jours après le début de la maladie.

Il est nécessaire de limiter la consommation de graisses animales. Cela aidera à réduire les taux de cholestérol dans le sang, à éliminer les plaques d'athérosclérose des vaisseaux et à rétablir le flux sanguin physiologique dans les artères.

Pour leur fournir un régime alimentaire complet et équilibré à la maison, ainsi que pour tenir compte de la compatibilité des produits, vous pouvez utiliser des rations toutes faites. Le tableau 10 en est un. Ce régime, conçu pour les patients souffrant de maladies cardiovasculaires, comprend des produits qui améliorent la circulation sanguine et renforcent le cœur et les vaisseaux sanguins. Le tableau 10 convient aux hommes et aux femmes.

Principes de la table de régime numéro 10:

• diviser les repas - 5 à 6 repas par jour en petites portions;
• l'apport en glucides ne dépasse pas 400 g par jour, les protéines - environ 90 g par jour, les lipides - environ 70 g par jour;
• liquide - jusqu'à 1,2 litres par jour.

Exemple de menu pour la semaine

• Premier petit déjeuner: flocons d'avoine sur l'eau, yaourt ou œuf à la coque.
• Le deuxième petit déjeuner: salade de fruits.
• Déjeuner: soupe aux légumes avec orge perlée, escalope de poulet cuite à la vapeur avec purée de légumes, compote de fruits secs.
• L'heure du thé: bouillon de dogrose, banane.
• Dîner: poisson bouilli, légumes cuits à la vapeur, pour le dessert - Pudding au fromage blanc avec des baies, tisane sans sucre.
• Dîner tardif: un verre de kéfir.

• Premier petit déjeuner: bouillie de riz au lait, thé sans sucre.
• Deuxième petit déjeuner: purée de fruits.
• Déjeuner: soupe aux légumes avec légumes verts frais, une petite portion de boeuf bouilli avec un plat d'accompagnement de chou-fleur, de la gelée.
• Coffre-fort: compote de fruits secs.
• Dîner: casserole de fromage blanc avec des morceaux de fruits ou de baies, poisson bouilli faible en gras, salade de légumes frais.
• Dîner tardif: kéfir.

• Premier petit déjeuner: flocons d'avoine au lait, compote.
• Le deuxième petit déjeuner: pudding aux carottes.
• Déjeuner: soupe de légumes au riz, escalope de poulet cuite à la vapeur avec garniture de légumes, jus de fruits.
• Déjeuner: décoction de rose sauvage.
• Dîner: fromage cottage faible en gras avec des herbes, poisson bouilli.
• Dîner tardif: kéfir.

Il faut inclure dans le menu du jour, une grande quantité de fibres, un effet positif sur la digestion et aider à réduire les niveaux de sucre dans le sang.

• Premier petit déjeuner: flocons d'avoine sur l'eau, thé sans sucre.
• Le deuxième petit déjeuner: fruits cuits au four.
• Déjeuner: soupe aux légumes, un petit morceau de bœuf avec chou-fleur et haricots verts, gelée de fruits.
• Déjeuner: compote de fruits secs à la cannelle.
• Dîner: pudding au fromage blanc, poisson cuit au four avec garniture de légumes, tisane sans sucre.
• Dîner tardif: kéfir.

• Premier petit déjeuner: omelette d'un œuf à la tomate, bouillie de sarrasin avec un petit morceau de beurre, compote.
• Le deuxième petit déjeuner: salade de fruits.
• Déjeuner: bouillon de légumes, escalope de poulet à la vapeur, accompagnement de légumes bouillis, compote.
• L'heure du thé: bouillon de dogrose, banane.
• Dîner: boulettes de poisson et purée de chou-fleur au dessert - fromage cottage ou yogourt aux baies.
• Dîner tardif: kéfir ou lait.

• Premier petit déjeuner: bouillie de riz au lait, thé au citron.
• Le deuxième petit déjeuner: salade de fruits.
• Déjeuner: soupe aux légumes avec orge perlée, escalope de poulet cuite à la vapeur avec purée de légumes, compote de fruits secs.
• L'heure du thé: gelée de fruits.
• Dîner: poisson cuit, courgettes cuites au four pour le dessert, dessert - cocotte de fromage blanc, tisane sans sucre.
• Dîner tardif: kéfir.

• Premier petit déjeuner: fromage cottage aux raisins secs, thé faible sans sucre.
• Le deuxième petit déjeuner: riz au lait.
• Déjeuner: soupe de légumes aux herbes fraîches, poitrine de poulet sans peau avec purée de légumes, un verre de gelée.
• Déjeuner: décoction de rose sauvage.
• Dîner: poisson bouilli, garniture de légumes cuits.
• Dîner tardif: un verre de ryazhenka.

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Comment manger après un accident vasculaire cérébral? Les principes de base de l'alimentation

On sait que l’état du corps humain dépend en grande partie de la nutrition. Pour cette raison, après de nombreuses maladies, un régime spécial est nécessaire. Ne fait pas exception et accident vasculaire cérébral. Cette pathologie se caractérise par une masse de troubles et de changements, donc dans le traitement et la rééducation du patient, la nutrition occupe une place importante.

Règles générales pour la restauration après un AVC

Pendant que le patient est à l'hôpital, le personnel médical surveille les infirmières et leur assure un régime alimentaire adéquat. Après le congé, il est important de continuer à surveiller votre alimentation.

Les règles suivantes doivent être observées:

• Arrêtez complètement de fumer et de l'alcool. Un verre de vin sec est parfois autorisé, mais cela devrait être une exception rare.
• Réduisez la quantité d'aliments salés et sucrés.
• Il est nécessaire de réduire le cholestérol sanguin, car la margarine, le beurre, les abats et les jaunes d’œufs doivent être limités. Il faut se rappeler que le cholestérol est converti en lipoprotéines de faible densité. La formation de plaques d'athérosclérose se produit précisément à cause du report de ces lipoprotéines sur les parois des vaisseaux sanguins.
• Il est important de contrôler les calories quotidiennes. Si le patient se conforme strictement au repos au lit, il est autorisé jusqu'à 2000 kcal par jour. Habituellement, une telle restriction est requise au cours des trois premières semaines de la maladie. Ensuite, le contenu calorique quotidien peut être augmenté à 2500 kcal.
• Il est important de contrôler non seulement la quantité de calories, mais également celle des protéines contenant des lipides et des glucides. Chaque jour, vous devez consommer environ 90 à 100 grammes de protéines, 400 grammes de glucides et 65 à 70 grammes de matières grasses, et 40 à 50 grammes de protéines. Parmi les protéines consommées, 60% de la norme devraient être d'origine animale.
• Les glucides consommés doivent être complexes. La base devrait être les céréales, les légumineuses, les légumes. Il est important de savoir qu'avec un repos au lit strict, la quantité de glucides consommée doit être strictement contrôlée pour éviter une augmentation de la flatulence.
• Restriction de sel requise. Par jour ne devrait pas consommer plus de 6 grammes de produit. Il est nécessaire de prendre en compte la quantité de sel dans le produit fini. Lors de la cuisson, le sel n'est pas nécessaire: du sel est ajouté aux plats préparés. La première fois après un AVC, il est préférable d’éliminer complètement le sel de l’alimentation.
• Les aliments acides doivent être jetés car ils peuvent provoquer des saignements dus à des ulcères de stress gastriques résultant d'un accident vasculaire cérébral.
• Le patient a besoin d'une quantité suffisante de vitamines. Ils peuvent être obtenus à partir de légumes et de jus de légumes. Les fruits avec des baies sont également utiles, mais en raison de leur teneur élevée en glucose, leur quantité dans le régime alimentaire devrait être limitée. Après un AVC, le patient a particulièrement besoin de potassium, de magnésium, de vitamines A et du groupe B (1, 2, 3). Des antioxydants sont également nécessaires.
• Respect du régime de consommation Calculez-le en fonction du poids du patient. Pour 1 kg de poids, 30 ml de liquide devraient tomber, c'est-à-dire que, avec un poids de 70 kg, 2,1 litres de liquide sont autorisés. Si le patient présente une pathologie des reins ou du système cardiovasculaire, son régime de consommation d'alcool devrait alors être limité à 1,5 litre par jour. Il est important de se rappeler que le liquide n'est pas uniquement de l'eau: vous devez également tenir compte du volume de bouillon, de thé, de compote et d'autres boissons.
• La première fois après un AVC, une personne ne devrait pas recevoir beaucoup de liquide. Il est optimal de le boire 5 fois par jour en petites portions jusqu’à 150 ml.
• Certaines méthodes de cuisson (friture, friture) ne conviennent pas à une personne après un AVC. Les produits peuvent être bouillis, cuits à la vapeur, braisés ou cuits au four.
• En aucun cas, ne peut pas trop manger. La nécessité d'assimiler une grande quantité d'aliments peut entraîner une redistribution du flux sanguin, ce qui est extrêmement dangereux pour une personne gravement malade. Avec une suralimentation constante, le risque d'accident vasculaire cérébral récurrent augmente de près de 30%.
• La nuit, vous ne pouvez pas manger. Entre le dernier repas et le sommeil devrait passer au moins 3 heures. Si vous voulez vraiment manger, buvez du thé non sucré ou du kéfir faible en gras.
• La malnutrition n'est pas moins dangereuse que de trop manger. Le corps doit recevoir suffisamment de nutriments pour récupérer et compenser la maladie.
• Le pouvoir devrait être fractionnaire. Les repas devraient être organisés plus souvent, mais en petites portions. Recommandé 5 repas par jour.
• Avec le surpoids, sa normalisation est extrêmement importante. Les personnes obèses risquent automatiquement de subir un deuxième AVC.

Après un AVC, le patient reçoit une table de régime numéro 10, appelée hypolipémiant. Il est conçu pour améliorer la circulation sanguine, normaliser les fonctions du système cardiovasculaire. Le régime alimentaire aide à normaliser le métabolisme, contribue au bon fonctionnement du foie et des reins. La nourriture doit être douce pour les systèmes digestif et cardiovasculaire, ce qui donne le numéro de table 10.

Produits autorisés et interdits

En observant un régime après un AVC, il est important de tenir compte non seulement des règles de base, mais également de connaître clairement les listes de produits interdits et autorisés. Ils ne peuvent pas être ignorés, car Certains produits ont un effet positif, tandis que d’autres peuvent provoquer des changements indésirables ou des complications. Il existe également des aliments interdits sous certaines conditions qui peuvent être consommés, mais en quantités limitées.

En cas de comorbidités, il faudra peut-être adapter le régime alimentaire. Le tableau numéro 10 est conçu pour les personnes non seulement après un AVC, mais également pour d'autres lésions du système cardiovasculaire. Un tel régime est nécessaire pour les patients hypertendus, les personnes souffrant d'arythmie, d'insuffisance cardiaque, de maladie cardiaque, de cardio et d'athérosclérose.

Dans tous les cas, le médecin expliquera en détail comment la nutrition du patient devrait changer. Dans le même temps, il tiendra compte de son état et des maladies associées. Il est également important de se concentrer sur la physiologie du patient.

Produits autorisés

La liste des produits autorisés après un AVC est limitée. Il est important de suivre les instructions du médecin, surtout la première fois après une maladie. Le patient doit limiter son alimentation aux produits suivants:

• Soupes végétariennes. Ils peuvent être cuits à base de pommes de terre et autres légumes, de céréales. Il est permis de manger du lait, des soupes de fruits et des betteraves froides. Pour le remplissage, vous pouvez utiliser de la crème sure et des légumes verts. Il est également permis d'ajouter de l'acide citrique, mais en petites quantités. Après un certain temps, avec l'autorisation d'un médecin, le bouillon de viande peut être utilisé, mais il devrait être secondaire.
• Oiseau Dinde ou poulet autorisés. La viande de volaille contient des protéines, nécessaires après un AVC. Il vaut mieux utiliser un filet de régime. La peau doit être enlevée avant la cuisson, vous ne pouvez pas la manger.
• Viande maigre. Il est permis de manger du bœuf, du veau, du porc tranché, du lapin. Avant la cuisson, enlevez la graisse, le fascia et les tendons. Avant la cuisson, la viande doit être bouillie au préalable.
• Lait, fromage cottage (jusqu'à 10% de matière grasse), produits laitiers. La crème sure et la crème ne peuvent être utilisées qu'en tant qu'additif dans les plats principaux. Le fromage est autorisé en petites quantités, à l'exception des variétés salées et grasses. Du fromage cottage, vous pouvez cuisiner une variété de plats, en ajoutant des céréales, des fruits et des carottes.
• Œufs Vous pouvez les ajouter aux plats, faire bouillir, cuire ou cuire une omelette à la vapeur. L'omelette est plus utile que la protéine. Un seul œuf par jour est autorisé.
• Gruaux et pâtes. Les pâtes bouillies mangent. Vous pouvez préparer un accompagnement de céréales, cuire du porridge dans du lait ou de l’eau, cuire du pouding.
• Pain de blé Il devrait être hier ou légèrement séché. Il est préférable de choisir un produit diététique sans sel.
• Biscuit et biscuits.
• Les légumes. Il vaut mieux les faire bouillir ou les faire cuire. L'option idéale est la cuisson à la vapeur. Les légumes crus sont autorisés, mais il est préférable de les transformer thermiquement. Autorisé à manger des pommes de terre, betteraves, carottes, chou-fleur, citrouille, courgettes, concombres, tomates, laitue. Le chou blanc et les pois sont autorisés, mais en quantités limitées. Les verts ne peuvent être ajoutés qu'aux plats.
• Des collations. Les salades peuvent être préparées avec des légumes frais, des fruits et des fruits de mer. Le caviar de légumes et le poisson en gelée sont autorisés (uniquement sous forme bouillie). Pour le remplissage, vous devez utiliser de l'huile végétale, le kéfir.
• Huiles végétales. Crémeux ou ghee est autorisé s'il n'est pas salé. La quantité de beurre doit être limitée à 5 g par jour.
• Fruits doux et baies. Les fruits doivent être frais et mûrs.
• Fruits secs
• Compotes, gelée, confiture.
• Thé, boisson au café avec addition de lait, jus de fruits et de légumes, bouillon de hanches, eau plate. Le thé noir doit être faible, autorisé et utile pour boire du thé vert ou à base de plantes. Le sucre dans les boissons ne doit pas être ajouté. Il est nécessaire de limiter la quantité de jus de raisin.
• Au miel

Vous pouvez utiliser des sauces faites maison pour les repas. La base a permis de prendre la décoction de légumes, la crème sure, le lait, les tomates. Les sauces aux fruits sont autorisées. Les condiments doivent être limités. Il est autorisé d'ajouter du laurier, de la cannelle, de l'acide citrique et de la vanilline.

Il est nécessaire de réduire la quantité d'algues, de poires, de baies sucrées, de sucre et de boissons à la chicorée. Vous pouvez utiliser de la saucisse bouillie de la plus haute qualité, mais petit à petit.

Les repas doivent être préparés par vous-même. L'utilisation de produits semi-finis n'est pas recommandée car la quantité autorisée de sel, d'assaisonnement et de graisse pourrait être dépassée. Il est préférable de cuisiner différentes boulettes de viande, boulettes de viande, rouleaux de chou paresseux, boulettes de viande et autres plats similaires.

Produits interdits

Après un AVC, certains aliments doivent être complètement éliminés. Certains aliments semblent familiers et inoffensifs, mais en réalité, ils peuvent faire du mal. Il est nécessaire de refuser les produits et plats suivants:

• bouillons de viande, de champignons, de poisson, de légumineuses;
• viandes grasses;
• viande fumée;
• certaines espèces d'oiseaux - canard, oie;
• poisson, légumes et viande en conserve;
• le caviar;
• poisson salé et fumé;
• abats (rein, cerveau, foie);
• œufs durs à la coque et à la coque;
• fromage cottage gras (plus de 10%);
• les légumineuses;
• légumes marinés, salés ou marinés;
• oignons et ail;
• radis, radis;
• oseille, épinards;
• les champignons;
• collations épicées, salées et grasses;
• du chocolat;
• café naturel et cacao;
• boissons gazeuses;
• des pâtisseries;
• pain frais;
• muffins, pâte feuilletée;
• crêpes et beignets;
• viande et graisses de cuisson;
• la moutarde, le raifort, le poivre;
• la mayonnaise;
• épices chaudes.

Le régime ne devrait pas être sublimé par des produits, fast food et fast food. Rien que du mal, une telle nourriture n'apporte pas.

Menu indicatif pour la semaine

La liste des produits autorisés après un AVC est suffisamment longue pour offrir un menu varié. Il est important de se rappeler que les portions doivent être petites, que la teneur en calories est limitée et que l'on observe le pourcentage de protéines avec les graisses et les glucides.