Une bonne nutrition lors d'un accident cérébral

Vous apprendrez de cet article: quel type de nourriture après un AVC est une récupération accélérée, quels groupes d'aliments sont utiles pour les patients qui ont subi une violation de la circulation cérébrale. Conseils nutritionnels pouvant réduire le risque de récidive d'AVC.

L'auteur de l'article: Nivelichuk Taras, chef du département d'anesthésiologie et de soins intensifs, expérience de travail de 8 ans. Enseignement supérieur dans la spécialité "Médecine".

Les personnes qui ont subi un accident vasculaire cérébral ont un risque accru de malnutrition, dans laquelle leur corps ne reçoit pas suffisamment de nutriments avec des aliments et des boissons. Cela peut ralentir leur récupération. Avec un AVC, une mauvaise alimentation peut être causée par:

• Problèmes de déglutition (dysphagie).
• Problèmes de mouvements des bras et des mains (par exemple, il est difficile au patient d'utiliser un couteau et une fourchette).
• Problèmes de mémoire et de réflexion (par exemple, les patients peuvent oublier de manger).
• Aggravation de l'appétit ou manque de faim.

Un régime après un AVC a plusieurs objectifs:

1. Améliorer la récupération du patient après un accident vasculaire cérébral.
2. Prévenir le développement de re-AVC.
3. Assurer l'apport de nutriments en cas de troubles de la déglutition et de la conscience.

En combinaison avec d’autres changements de style de vie, un régime alimentaire est un élément très important de la rééducation après un accident vasculaire cérébral et empêche le développement d’une violation répétée de la circulation cérébrale.

Les neurologues et les nutritionnistes traitent de la question de la nutrition adéquate des patients après un AVC.

Améliorer la récupération du patient d'un AVC avec nutrition

De nombreux scientifiques croient à juste titre qu'une nutrition appropriée peut augmenter l'efficacité de la rééducation après un AVC. Cet avis s'appuie sur les résultats d'études scientifiques démontrant la présence de modifications métaboliques dans le cerveau après une ischémie aiguë et l'efficacité d'une nutrition spéciale pour réduire les troubles fonctionnels.

Les patients en phase de rééducation ont besoin d’un régime alimentaire fournissant un apport suffisant en nutriments essentiels et évitant la prédominance des processus cataboliques (processus au cours desquels les propres réserves du corps sont utilisées comme source d’énergie). Un régime complet et équilibré à base de légumes, de fruits et de produits à base de céréales complètes répond à ces exigences.

Produits utiles pour ceux qui ont subi un accident vasculaire cérébral

Le menu du patient après un AVC devrait inclure les groupes de produits suivants:

• Produits céréaliers, dont au moins la moitié doivent être des grains entiers.
• Les légumes. Il est préférable de choisir des légumes riches en nutriments, vert foncé et orange, vous devez utiliser régulièrement des légumineuses et des pois.
• Des fruits. Vous devez manger tous les jours une variété de fruits frais, surgelés ou séchés.
• Produits laitiers. Vous devriez choisir des produits laitiers faibles en gras ou des produits non laitiers riches en calcium.
• Protéine Vous pouvez manger de la viande maigre ou maigre, de la volaille. N'oubliez pas les différents haricots, noix et poisson, qui constituent également d'excellentes sources de protéines.
• La graisse La majeure partie de la graisse devrait provenir du poisson, des noix et des huiles végétales. Il est nécessaire de limiter l'utilisation de beurre, de margarine et de graisse.

Les principales sources de graisse dans le régime alimentaire lors d'un accident vasculaire cérébral

Dix stratégies de nutrition qui réduisent le risque de récidive d'AVC

1. Mangez divers aliments tous les jours.

Aucun produit n'est capable de fournir au corps tous les nutriments nécessaires. Vous devez donc manger une variété d'aliments tous les jours.

2. Mangez des aliments de couleur vive.

Pour que des nutriments sains pénètrent dans le corps, il est important de manger une variété d’aliments aux couleurs vives à chaque repas. Vous pouvez fournir à votre corps un large éventail de nutriments, en choisissant des fruits, des légumes, des haricots jaune clair, rouge foncé, orange, vert foncé, bleu et violet.

3. Mangez au moins 5 portions de fruits et de légumes chaque jour.

Des études ont montré qu'il est préférable d'utiliser les avantages d'une alimentation saine pour augmenter le nombre de fruits et de légumes sur votre menu. Par conséquent, consommez chaque jour au moins 5 portions de ces produits.

4. Lire les étiquettes des aliments

Les étiquettes de produits vous permettent d’en savoir plus sur les aliments que vous achetez et mangez. Lors du choix des aliments, lisez sur l’étiquette les informations concernant les calories, les matières grasses totales, les graisses saturées et trans, le cholestérol, le sodium et les fibres.

5. Limitez le cholestérol, les graisses saturées et trans.

Le cholestérol est une substance grasse produite dans le corps humain et nécessaire pour préserver la santé des cellules. Cependant, son augmentation de sang peut augmenter le risque d'accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque. Cette augmentation peut être le résultat de deux composants - la quantité de cholestérol produite dans le corps et la quantité de son apport alimentaire.

Une alimentation riche en graisses saturées entraîne une augmentation du cholestérol sanguin et augmente le risque de problèmes cardiovasculaires. On les trouve dans les produits d'origine animale et certaines huiles végétales (palme, noix de coco). Limiter l'utilisation de ces produits est très important pour prévenir les accidents vasculaires cérébraux.

Aliments riches en cholestérol

Pour limiter la consommation de graisses saturées, effectuez le remplacement indiqué dans le tableau ci-dessous:

Une alimentation riche en graisses trans entraîne également une augmentation du cholestérol sanguin et du risque cardiovasculaire. Elles sont formées par la conversion d'huiles végétales insaturées en des formes plus saturées au cours du processus d'hydrogénation. Les produits contenant des huiles végétales hydrogénées doivent être jetés.

Les gras trans se trouvent dans:

• les produits comprenant des huiles partiellement hydrogénées (biscuits, craquelins, snacks frits et produits de boulangerie);
• margarine dure;
• la plupart des aliments frits;
• restauration rapide et production industrielle semi-finie.

Un repas avec un accident vasculaire cérébral doit contenir une quantité limitée de cholestérol, ce qui constitue une autre étape importante dans la prévention de la récurrence de la circulation cérébrale. Ceci peut être réalisé par:

1. Enlèvement de la graisse de la viande et enlèvement de la peau de la volaille.
2. Limites concernant la fréquence de consommation de viande, de volaille et d'autres produits d'origine animale.
3. Réduire les portions de viande à 100 g
4. Restrictions sur l'utilisation des huiles et des graisses.
5. L'utilisation de produits laitiers faibles en gras ou faibles en gras.

6. Limitez la quantité de sodium dans votre alimentation.

Beaucoup de gens consomment plus de sodium que nécessaire. Cela peut provoquer une rétention hydrique et une augmentation de la pression artérielle. L'une des méthodes permettant de réduire la teneur en sodium de l'alimentation est de ne pas ajouter de sel aux aliments à table. Mais cela peut ne pas suffire.

Vous pouvez également réduire votre consommation de sodium en utilisant les méthodes suivantes:

• Remplacez le sel par des herbes et des épices. Le sel est l'une des principales sources de sodium dans l'alimentation. Des herbes et des épices peuvent être utilisés à la place. Jeter les assaisonnements mélangés, qui peuvent inclure du sel.
• Consommez moins d'aliments transformés et en conserve pouvant contenir du sodium, à la fois pour conférer un goût et un arôme, et pour les conserver.
• Choisissez des aliments frais qui ne contiennent pas de sel.
• Lorsque vous achetez des aliments, renseignez-vous sur l’étiquette sur leur teneur en sel ou en sodium.
• Familiarisez-vous avec la composition des médicaments. Le sodium peut en faire partie.

La plupart des médecins conseillent aux patients victimes d'un AVC au cours des premiers jours de limiter leur consommation de sodium à 2 000 mg par jour. Cependant, il est conseillé aux personnes souffrant d'hypertension artérielle de ne pas utiliser plus de 1500 mg par jour.

7. Mangez des aliments riches en fibres.

Les fibres alimentaires (fibres) font partie d'un régime alimentaire sain qui peut réduire le cholestérol dans le sang et réduire le risque cardiovasculaire. Cette partie de la nourriture végétale n'est pas absorbée par le corps. La fibre, qui traverse le tube digestif, affecte la digestion des aliments et l'absorption des nutriments. La quantité de son utilisation affecte non seulement le cholestérol et le risque cardiovasculaire, mais a également d'autres propriétés bénéfiques: elle aide à contrôler la glycémie, favorise la régularité des selles, prévient les maladies du tube digestif et aide à normaliser le poids.

Pour augmenter la quantité de fibres alimentaires dans le régime:

• Commencez votre journée avec des céréales à grains entiers ou des toasts à grains entiers.
• Mangez des fruits entiers au lieu de jus de fruits.
• Ajoutez ½ tasse de pois chiches à la salade de légumes à feuilles sombres.
• Au lieu d'une boulangerie à base de farine blanche, achetez des céréales complètes.
• Achetez des pâtes de grains entiers et du riz brun.
• Ajoutez du yogourt ou du fromage cottage aux fruits frais ou aux noix.
• Pour une collation, utilisez des fruits ou des légumes.

Une quantité suffisante de fibres alimentaires empêche également les fluctuations de la glycémie tout au long de la journée. Cela vous aidera également à vous sentir rassasié et à prévenir l'émergence soudaine du désir de manger quelque chose de sucré, améliorant ainsi le contrôle du poids.

8. Atteindre et maintenir un poids normal.

La réduction du poids est une autre stratégie importante pour réduire le risque de re-développement de l'AVC. Contrôlez la taille de vos portions, consommez des aliments riches en fibres et en gras, augmentez votre niveau d'activité physique - toutes ces mesures vous aideront à atteindre un poids normal si vous avez des kilos superflus. Rappelez-vous que la perte de poids ne se produit pas à la vitesse de l'éclair, fixez dès le début des objectifs réalistes à court et à long terme.

9. Réduisez votre consommation de glucides simples.

Une consommation excessive de glucides simples peut être à l'origine d'hypertension, d'obésité, de diabète de type 2 et d'une altération du métabolisme des lipides. Tous ces facteurs augmentent le risque d'accident vasculaire cérébral récurrent.

Les glucides simples se trouvent dans le sucre, le miel, les gelées, les confitures, les boissons sucrées et les confiseries.

10. Buvez suffisamment de potassium.

L'utilisation adéquate de potassium avec de la nourriture est nécessaire pour maintenir le fonctionnement normal du cœur. La plupart des adultes ne reçoivent pas assez de potassium, qui est riche en fruits, légumes et produits laitiers. Si vous consommez suffisamment d'aliments de ces groupes, votre corps recevra un taux de potassium.

Nourriture en violation de la déglutition et de l'appétit

Si vous avez des problèmes de déglutition après un AVC, faites attention aux conseils suivants:

1. Mangez quand vous n'êtes pas fatigué et que vous vous sentez bien. Si manger de grosses portions vous fatigue, de petits repas fréquents peuvent vous aider.
2. Pendant que vous mangez, asseyez-vous aussi droit que possible et nivelez votre tête.
3. Ne vous laissez pas distraire en mangeant (par exemple, ne regardez pas la télévision, ne parlez pas).
4. Prévoyez suffisamment de temps pour les repas, ne vous précipitez pas.
5. Si le fait de manger est gêné par la faiblesse de votre main ou de votre brosse, vous pouvez acheter des couverts spéciaux dotés de poignées plus épaisses et plus faciles à tenir.
6. Mangez des aliments plus doux, faciles à mâcher, tels que du yogourt, des bananes, des céréales à grains entiers et des soupes non salées.
7. Coupez la nourriture en petits morceaux pour faciliter la mastication.
8. Prenez de petites bouchées et prenez de petites gorgées. Avalez de la nourriture ou des boissons avant de prendre la prochaine bouchée ou boisson.
9. Après avoir mangé, asseyez-vous verticalement pendant au moins 30 minutes.

Pour améliorer l'appétit:

• Choisissez des aliments sains au goût prononcé, comme le poisson frit et les agrumes. La saveur de la nourriture peut ajouter des épices, qui sont un bon substitut du sel.
• Choisissez des aliments de couleur vive et d'apparence attrayante: par exemple, le saumon, les carottes, les légumes vert foncé.

Les aliments brillants augmentent l'appétit

Ces conseils sont particulièrement utiles dans les premiers jours qui suivent un AVC, lorsqu'il est difficile pour une personne de faire face à des émotions négatives. À ce stade, la déglutition et les mouvements des membres peuvent également être gravement altérés. Chez la plupart des patients, grâce au traitement et à la réadaptation, ces fonctions s’améliorent ou sont complètement restaurées, leur appétit et leur humeur s’améliorent, et le menu s’élargit progressivement. Les règles d'une alimentation saine doivent être respectées jusqu'à la fin de la vie.

Dans les cas graves de violation de la déglutition et de conscience, une personne qui a subi un accident vasculaire cérébral ne peut pas manger seule. Pour fournir à l'organisme les nutriments nécessaires à un coup du cerveau, une mince sonde est insérée dans l'estomac par le nez, à travers laquelle de la nourriture coupée et de l'eau sont injectées dans le tube digestif. Parfois, aux mêmes fins, les patients chez lesquels les troubles de déglutition n’ont pas disparu après le traitement et la rééducation sont placés sur le gastrostome - c’est-à-dire qu’ils créent un canal dans la paroi abdominale antérieure - menant directement à l’estomac. Dans de tels cas, avant de quitter l'hôpital, le personnel médical enseigne aux personnes qui soignent les malades comment se nourrir après un accident vasculaire cérébral à la maison, à l'aide d'une sonde ou d'un gastrostome.

L'auteur de l'article: Nivelichuk Taras, chef du département d'anesthésiologie et de soins intensifs, expérience de travail de 8 ans. Enseignement supérieur dans la spécialité "Médecine".

Nutrition après un AVC - Principes et règles du régime alimentaire, aliments recommandés ou non désirés

L'infarctus cérébral se caractérise par un développement rapide et des conséquences graves. Afin de récupérer plus rapidement après un accident vasculaire cérébral, un ensemble de mesures est pris, qui comprend la normalisation de la nutrition. Que pouvez-vous manger pendant cette période et quels aliments sont interdits? Plus à ce sujet dans l'examen du régime alimentaire, les principes de nutrition du patient.

Qu'est-ce qu'un accident vasculaire cérébral

Une altération soudaine de la circulation sanguine dans le cerveau entraîne des lésions du système nerveux central (système nerveux central). Lorsqu'un accident vasculaire cérébral aux cellules ne reçoit pas de nourriture, de l'oxygène, ce qui provoque leur mort. De là vient une panne des fonctions du corps. Si le patient ne fournit pas une assistance rapide, les processus deviendront irréversibles. Il existe deux principaux types d'accident vasculaire cérébral:

• Hémorragique. La cause est une rupture du vaisseau, entraînant une hémorragie des méninges.
• Ischémique. Se produit à la suite du blocage des artères qui alimentent le cerveau, des caillots sanguins.

L'état pathologique se développe rapidement et nécessite une longue période de récupération. L'assistance fournie dans les 5 heures qui suivent l'attaque peut réduire considérablement la période de rééducation. Un accident vasculaire cérébral est caractérisé par l'apparition de tels signes:

• des vertiges;
• visage asymétrique;
• mouvement altéré d'un côté du corps;
• engourdissement des membres;
• maux de tête;
• perte de contrôle de la situation;
• déficience visuelle, auditive;
• discours incohérent;
• paralysie des membres;
• trouble de la coordination.

Le rôle de la nutrition dans la récupération après un AVC

La tactique du traitement de l'accident vasculaire cérébral implique l'organisation de la nutrition thérapeutique. Cela devrait être un élément obligatoire du mode de vie après un accident vasculaire cérébral. Avant le régime alimentaire sont telles tâches:

• aider la renaissance du corps après la maladie;
• améliorer le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins;
• arrêter la progression des maladies provoquant un AVC - hypertension, athérosclérose;
• exclure les aliments qui provoquent une excitation des nerfs.

Les repas après un AVC à la maison doivent être équilibrés et complets. Le corps a besoin de tous les composants nécessaires au fonctionnement. Le régime alimentaire aide:

• réduire la quantité de cholestérol dans le sang;
• améliorer le fonctionnement du tube digestif;
• normaliser les processus métaboliques;
• éliminer les habitudes alimentaires néfastes;
• restaurer le bien-être;

Principes de l'alimentation

La nutrition après un AVC contient des recommandations générales. Étant donné que les troubles circulatoires surviennent pour diverses raisons, il existe des caractéristiques du régime alimentaire, dépendant du type de pathologie. Les spécialistes ont de telles suggestions:

• Dans les accidents ischémiques, l'alimentation doit être axée sur la limitation des graisses animales provoquant l'athérosclérose.
• En cas d'accident hémorragique, il est nécessaire d'éliminer l'utilisation de sel, ce qui entraîne une augmentation de la pression artérielle. Sous l'interdiction sont le café fort, le thé, les boissons toniques.

Les principes généraux d'organisation de la nutrition chez un patient après un AVC correspondent au régime alimentaire du tableau de traitement n ° 10. Les nutritionnistes recommandent:

• réduire le contenu calorique en raison du rejet des bonbons, de la cuisson;
• normaliser les taux de cholestérol dans le sang;
• pratique des repas séparés - 5 fois par jour;
• limiter les graisses animales;
• tenir des jours de jeûne hebdomadaires;
• exclure l'alcool, stimulant le système nerveux central;
• augmenter la teneur en vitamines dans les aliments;
• pour les patients ayant un poids normal, observez l'apport calorique quotidien d'aliments à 2600 kcal.

La nutrition du patient après une violation de la circulation cérébrale doit répondre aux exigences suivantes:

• inclure des aliments riches en fibres dans le régime alimentaire;
• cuire des aliments à la vapeur, en les faisant bouillir;
• utiliser des glucides complexes - céréales, céréales, légumes;
• utiliser des aliments contenant des acides gras polyinsaturés oméga-3 - noix de Grenoble, huiles végétales, poisson de mer;
• appliquer des produits contenant des oligo-éléments magnésium, potassium - riz, pruneaux, abricots secs.

Un patient avec une lésion cérébrale pendant un long moment est en position couchée. Limiter la mobilité peut déclencher un gain de poids. Un régime alimentaire après un accident vasculaire cérébral pour un homme, une femme avec des kilos en trop, nécessite le respect de ces règles:

• Maintenir un apport calorique quotidien de 2300 kcal.
• Suivez le mode de consommation: utilisez 1,2 litre d’eau pure par jour.
• Exclure du régime de sucre, en le remplaçant par du miel.
• Enlevez les pâtisseries - gâteaux, tartes, muffins.
• Changer le pain de blé en seigle.
• Deux fois par mois pour contrôler le poids.

Que pouvez-vous manger après un accident vasculaire cérébral

Il est très important d’équilibrer la nutrition du patient en termes de quantité de graisses, de protéines et de glucides. Le régime alimentaire d'une personne après un accident vasculaire cérébral devrait être diversifié, utile, savoureux. Il peut inclure de tels plats:

• soupes - légumes, poisson, produits laitiers, avec gruau;
• porridges sur le lait, l'eau;
• salades de légumes et de fruits;
• casseroles à la viande hachée, céréales, pommes de terre;
• boissons - tisanes, thé au lait, compotes de fruits de baies, jus de fruits ou de légumes;
• garnir de courgettes, aubergines, carottes, choux.

Nourriture après un AVC: le menu approximatif

L'accident vasculaire cérébral est une condition extrêmement dangereuse qui prend de nombreuses vies. Une fois qu'un infarctus cérébral est survenu, les actions thérapeutiques nécessaires sont nécessaires. C'est le seul moyen de sauver un patient. La période de rééducation est longue et difficile.

La nutrition après un AVC joue un rôle important dans le rétablissement complet du patient. Un régime alimentaire pour accident vasculaire cérébral est obligatoire individuellement, en fonction de l'état général du patient. Le processus de réadaptation sera donc le plus court et le plus efficace.

Si le patient a des troubles de la déglutition et ne peut pas se nourrir seul, une sonde spéciale est utilisée. Plus de nutrition à travers la sonde discutée dans cet article.

Principes généraux d'une bonne nutrition

Un régime alimentaire spécialisé après la forme hémorragique de la maladie, ainsi qu’après un AVC ischémique, est à peu près le même.

Les principes comprennent les éléments suivants:

• Les premiers jours, voire les premières semaines, l’alimentation par sonde est indiquée. Cet aliment vous permet de fournir au corps des substances essentielles, si le patient n'est pas en mesure de prendre de la nourriture de manière indépendante. En outre, l'alimentation par sonde est nécessaire si le patient est inconscient (nourriture pour les patients alités). La méthode de préparation consiste à broyer deux fois les aliments dans un hachoir à viande, à les broyer avec un mélangeur ou à les passer au tamis. Seuls les aliments liquides peuvent être alimentés par la sonde.
• Mode Il est nécessaire de développer un régime clair pour manger. Après une violation aiguë de la circulation cérébrale, tous les organes et systèmes sont en dissonance. Il y a des problèmes de digestion. Pour faciliter le travail du tractus gastro-intestinal, il est nécessaire de manger à l'heure.
• Dans chaque repas régulier, il y a un coût en petites portions, afin de ne pas surcharger le tube digestif.

Produits utiles

Que pouvez-vous manger après un accident vasculaire cérébral? La nutrition pour un AVC du cerveau dépend de l'état du patient. Pendant la période de prise d'éléments nutritifs, l'utilisation de viandes maigres et de garnitures est indiquée. Aussi purée de légumes et de fruits.

À l'avenir, le régime alimentaire s'étend et comprend:

• Produits de boulangerie. Pour les vaisseaux cérébraux du patient après un AVC, ces produits sont inutiles. Cependant, le pain crée la charge de ballast nécessaire dans l'intestin, nettoie le tractus, normalisant la motilité et accélérant l'évacuation des masses fécales. Consommation permise de pain rassis à base de farine de seigle et de blé, de craquelins trempés, de son.
• Légumes, fruits et jus. Ce sont des produits idéaux pour les vaisseaux: ils normalisent la circulation sanguine, abaissent la pression (la nutrition pour l'hypertension, notamment, devrait comprendre principalement des aliments d'origine végétale).
  • Les fruits les plus utiles sont: les pommes (dilate les vaisseaux sanguins, sont utiles pour les veines et normalisent l'écoulement du sang), les poires, les oranges et les agrumes (préviennent les processus oxydatifs, favorisent la fluidification du sang dans les vaisseaux, abaissent la concentration des structures lipidiques, éliminent le cholestérol), les pêches (concentration lipidique plus basse normaliser la circulation sanguine artérielle).
  • Les légumes les plus efficaces sont la courgette, les aubergines, le chou, les oignons, etc. Les principaux nutriments actifs qui déterminent l’effet thérapeutique de cet aliment sont les vitamines du groupe B, la vitamine C, d’autres vitamines, des minéraux, des acides organiques et des antioxydants. Chaque jour, vous devez manger au moins un demi-kilo de fruits frais. Cette approche réduit la pression artérielle, contribue à la nutrition des vaisseaux sanguins.
  • Si les lésions cérébrales ne sont pas encore survenues, vous pouvez rapidement nettoyer les vaisseaux avec du jus.
  • Quels produits fluidifient le sang? Fruits et légumes viennent aussi à la rescousse. Agrumes et pommes particulièrement efficaces. L'action anticoagulante est nécessaire à la normalisation du flux sanguin.
• Cultures de haricots. Réduisez le cholestérol et nettoyez les vaisseaux sanguins. Cela est particulièrement vrai dans les cas d'accident ischémique cérébral, lorsque des plaques athérosclérotiques se forment dans la lumière des veines et des vaisseaux. Les cultures telles que les lentilles, les haricots et les pois contiennent de grandes quantités d'acide folique. Le risque de nouvelle blessure des structures cérébrales est réduit de 25%. Les légumineuses sont des vasodilatateurs.
• Poisson, viande. Ils sont utiles au cerveau car ils permettent de normaliser le métabolisme dans les tissus cérébraux. Il montre la consommation de viande de volaille, de lapin, du poisson le plus utile pour la cervelle et la morue.
• Produits laitiers fermentés. Manger après un AVC ischémique est impossible sans aliments à base de lait fermenté. Il convient à la préparation du régime alimentaire en période de réanimation, chez les patients alités après un AVC. Les aliments au lait aigre comprennent les aliments pour le cœur et les vaisseaux sanguins. Ils stabilisent le régime cellulaire, augmentent la fonction contractile du myocarde (donc aptes à renforcer le cœur). Contribuer au fonctionnement normal de la tête (augmenter la vitesse de récupération des fonctions cognitives).

Le régime spécifié ne comprend pas que des produits après un AVC. La même nutrition avec une pression élevée aidera à prévenir l'ischémie aiguë des structures cérébrales.

Un nouvel outil pour la réadaptation et la prévention des accidents vasculaires cérébraux, qui a une efficacité étonnamment élevée - la collection monastique. La collection du monastère aide vraiment à faire face aux conséquences d'un accident vasculaire cérébral. De plus, le thé maintient la pression artérielle normale.

Régime de course

Description au 16 mai 2017

• Efficacité: effet thérapeutique après 1 mois
• Termes: constamment
• Coût des produits: 1700-1900 roubles par semaine

Règles générales

L'accident ischémique cérébral est une affection qui se développe à la suite d'une diminution de l'apport sanguin au cerveau dans un bassin artériel. Cela conduit à une ischémie de cette région et un foyer de nécrose du tissu cérébral est formé. Cliniquement, cela se caractérise par l’apparition de symptômes focaux persistants (plus de 24 heures), qui correspondent à la lésion du bassin vasculaire et à l’identification d’un infarctus cérébral aigu à la TDM ou à l’IRM.

La cause la plus fréquente d'accident ischémique cérébral est la thrombose ou l'embolie à l'origine de l'athérosclérose des vaisseaux cérébraux. Avec la défaite des grosses artères, se développent des infarctus cérébraux assez étendus avec des symptômes et un cours sévères. Avec la défaite des petites artères, un microstroke se développe - crises cardiaques avec petites lésions, de sorte que les perturbations sont à peine perceptibles et que leur rétablissement se produit rapidement. Cela peut être un engourdissement du visage, des vertiges ou des maux de tête soudains, une incoordination, une intolérance à une lumière vive et des sons forts. Souvent, les patients ne donnent pas cette attention et restent sans le traitement nécessaire.

Le traitement comprend un traitement de base (maintien de la pression artérielle, normalisation de la respiration, régulation de l'homéostasie, réduction de l'œdème cérébral, élimination de l'hyperthermie) et un traitement spécifique - thrombolyse, traitement antiplaquettaire, anticoagulant (si indiqué) et même un traitement chirurgical. Un point important est la nutrition. Quel devrait être un régime pour un accident vasculaire cérébral?

Lorsque la conscience est inhibée ou que la déglutition est altérée, la nutrition est effectuée dans un hôpital avec un mélange spécial (Nutrizon, Berlamin, Nitridrink) à l'aide d'une sonde, dont la valeur énergétique varie entre 1800 et 2400 kcal. Pour chaque patient, la quantité quotidienne de protéines, de lipides et de glucides est calculée et une certaine quantité du mélange est administrée.

Grâce à la sonde, vous pouvez entrer des aliments et des repas. La viande et le poisson bouillis à faible teneur en matière grasse sont autorisés. Ils sont passés dans un hachoir à viande deux fois et passés au tamis. La purée obtenue est mélangée à la purée d'accompagnement et ajoute le bouillon à la consistance désirée, passée à travers la sonde. Le jour où le patient reçoit 50 g de poisson et 150 g de viande, 200 ml de kéfir, 600 ml de lait, 150 g de fromage cottage, 50 g de crème sure. La bouillie est préparée en purée, diluée avec du lait ou du bouillon.

Les pommes de terre, les carottes, les betteraves, le chou-fleur, les courgettes, la citrouille sont bien bouillis et essuyés jusqu'à obtenir un état de purée de pommes de terre. S'il devient possible d'avaler le patient, ils sont transférés à une nutrition indépendante: bouillies liquides, jus de fruits, purées de fruits et de légumes, potages à la viande, moulus au mélangeur. Les boissons sont autorisées thé au lait, cacao au lait, jus de fruits, thé d'églantier.

Le régime alimentaire pour les AVC ischémiques doit être conforme aux recommandations du tableau médical 10C, qui est prescrit pour l'athérosclérose vasculaire. Cet aliment thérapeutique vise à normaliser le métabolisme des lipides et à ralentir la progression de l'athérosclérose. Contient une quantité physiologique de protéines, de graisses animales, de glucides simples et de sel (4-5 g) limités. La nutrition est enrichie d'huiles végétales contenant des acides gras polyinsaturés et des fibres alimentaires (céréales, fruits et légumes).

Ainsi, la nutrition après un AVC ischémique repose sur les principes suivants:

• la normalisation du cholestérol sanguin, puisque la principale cause d'accident vasculaire cérébral est l'athérosclérose et les troubles du métabolisme lipidique;
• restriction calorique due au sucre et à la cuisson;
• contrôler la tension artérielle en réduisant la quantité de sel dans l'alimentation. La nourriture est préparée sans elle et il est permis d’ajouter 4 à 5 g à la vaisselle;
• composition vitaminique de haute qualité (notamment acide folique, vitamines B6, B12, E);
• consommation de liquide jusqu'à 1,2 litre;
• le beurre est autorisé jusqu'à 20 g par jour et jusqu'à 30 g d'huile végétale;
• recommandé des repas réguliers (jusqu'à 5 fois par jour) pour éviter la sensation de faim;
• en cas de surcharge pondérale, le sucre, la farine et les plats de céréales sont considérablement limités ou totalement éliminés;
• les boissons qui excitent le système nerveux central (alcool, thé fort et café) sont limitées.

Maintenant plus sur ces points. Une bonne nutrition consiste à réduire la consommation de graisse animale et à exclure le cholestérol des aliments. Dans le même temps, il est nécessaire d'augmenter la consommation de fibres alimentaires avec les céréales, les légumes et les fruits. Les fibres alimentaires absorbent l'excès de cholestérol consommé et le transportent dans les intestins.

Les glucides complexes des légumes frais, des fruits et des céréales normalisent le métabolisme énergétique, ce qui est important après un AVC, digère lentement et crée une sensation de satiété. Il faut préférer les légumes et les fruits de couleur violette et rouge (ils contiennent des anticyanidines qui réduisent la perméabilité capillaire): raisins, grenade, aubergine, chou rouge, poivron rouge, betterave.

En cas de troubles du flux sanguin cérébral, d'hypertension et d'athérosclérose, le besoin en acides gras polyinsaturés oméga-3 augmente. Ils sont irremplaçables et non synthétisés dans le corps. Le besoin quotidien pour eux est de 1-2 grammes. La plus grande quantité d'acide linolénique se trouve dans les graines de lin, tandis que les sources d'acide eicosapentaénoïque et docosahexaénoïque sont l'huile de poisson, le poisson de mer, le thon, le hareng, la sardine et le saumon. C’est pourquoi, dans le régime alimentaire des patients, les huiles végétales et le poisson de mer devraient être prédominants, ce qui est préférable pour remplacer la viande dans le régime alimentaire.

La présence de vitamine E, qui provient des huiles de poisson de mer et végétales, du soja, du lait et des légumes verts est également importante. La vitamine B6 est très utile, que nous obtenons des fruits, des légumes et des grains entiers: brocoli, épinards, carottes, graines, germe de blé, maïs, légumineuses. L'action B6 consiste à réduire l'homocystéine, qui joue un rôle important dans l'apparition de l'ischémie.

Les vitamines B6 et B12 contribuent à la suppression de l'homocystéine, mais l'acide folique est plus efficace à cet égard. Son admission à 400 microgrammes par jour et plus est nécessaire pour réduire le risque de nouvel AVC. Avec son manque d'homocystéine s'accumule rapidement dans le sang. Leaders dans le chou à l'acide folique, le brocoli, les haricots, les lentilles, les agrumes.

Après un accident vasculaire cérébral, la personne bouge naturellement et on note un gain de poids. Des calories supplémentaires viennent avec des pâtisseries et des bonbons. Remplacez le pain de blé par du son, vous devez abandonner les crêpes, les tartes et les petits pains, au lieu des bonbons, laissez-vous aller au miel, aux fruits et aux fruits secs, dans lesquels il y a beaucoup plus d'avantages que dans les gâteaux et les pâtisseries. Le sucre est autorisé jusqu'à 50 g par jour. Afin de contrôler le poids, vous devez être pesé toutes les deux semaines. Périodiquement, vous devez organiser des jours de jeûne: kéfir ou caillé, et pour la saison - concombre et melon d'eau.

Avec les accidents hémorragiques, qui se produisent dans un contexte de pression accrue, les principes de base de la nutrition sont les mêmes, mais la limitation du sel, qui lie et retient les liquides dans le corps, revêt une importance particulière, ce qui entraîne une augmentation encore plus forte de la pression et du stress sur le système cardiovasculaire. En même temps, les aliments sont préparés sans sel et utilisés dans les plats cuisinés à raison de 2 à 4 g.

La deuxième caractéristique distinctive de la nutrition dans cette forme d’accident vasculaire cérébral est de limiter l’apport hydrique à 1,2 litre par jour et d’exclure le café, le thé fort, diverses boissons toniques et divers stimulants (ginseng, éleuthérocoque, etc.) dans l’alimentation. Dans une certaine mesure, réduisez la pression de décoction d'herbes diurétiques, de valériane, d'aubépine, de jus de betterave et d'aronia. Le maintien du taux de potassium et de magnésium dans le sang revêt une grande importance. Ces oligo-éléments se trouvent dans le riz, le millet, les pruneaux, les abricots secs, les raisins secs, les flocons d’avoine, le chou de couleur et blanc, le pain au son, les noix et le bœuf.

Produits autorisés

Le pain vaut mieux manger du seigle, mais la farine de blé est également autorisée, ainsi que le son, la farine complète et la farine complète. Vous pouvez vous permettre des biscuits secs, des pâtisseries maison sans collations à base de farine de grains entiers avec du son et de la farce au fromage cottage, du chou ou du poisson.

Permis soupes de légumes, soupe aux choux, soupe de betterave, bortsch, soupes aux céréales. Cependant, ils doivent cuisiner dans de l'eau ou un bouillon de légumes. La viande et la volaille doivent choisir des variétés faibles en gras et les servir bouillies ou cuites au four. La nutrition médicale pour cette maladie implique la prédominance dans le régime alimentaire du poisson et des fruits de mer, ce qui devrait supplanter les plats de viande. Si vous mangez de la viande, vous devez d'abord la faire bouillir, puis la faire cuire ou la faire frire afin de réduire les substances extractives.

Garnir est préférable de faire cuire les légumes: chou, betterave, aubergine, citrouille, carotte, courgette et pommes de terre. Il est préférable de mélanger les légumes sous forme de ragoûts. Sous forme fraîche, vous pouvez faire une variété de salades avec l’ajout d’huiles végétales et de graines de lin saines, qu’il est préférable de changer. Incluez les légumes riches en acide folique: salades à feuilles, asperges, brocolis, chou-fleur, maïs, citrouille, betteraves, céleri, carottes.

Le lait et le lait fermenté doivent consommer du fromage cottage faible en gras et faible en gras pouvant servir de petit-déjeuner, et la crème sure faible en gras ne doit être ajoutée qu'aux plats. Les œufs sont autorisés jusqu'à 4 pièces par semaine, tandis que les protéines peuvent être consommées plus souvent (sous la forme d'omelettes aux protéines). Les gruaux de sarrasin, d'orge, d'avoine et de mil préparent des bouillies qui peuvent être ajoutées aux croûtons (casseroles au fromage cottage). Pour l'obésité, les produits à base de céréales et de farine devraient être limités. Admis beurre (20 g par jour) et huiles végétales (30 g), ils sont utilisés dans les plats.

Les fruits et les baies peuvent être consommés crus, ainsi que les compotes et la gelée. Préférez les fruits riches en potassium: abricots secs, dattes, raisins secs, pruneaux, pommes.

Vous pouvez utiliser du thé faible avec du lait, des substituts de café (boissons au café, chicorée), des jus de légumes et de baies. Apport quotidien recommandé de bouillon de hanches et de son de blé.

Régime après un AVC: aliments autorisés et interdits, un exemple de menu

Les maladies du système cardiovasculaire sont extrêmement courantes dans le monde. Le groupe de maladies vasculaires comprend également les accidents vasculaires cérébraux. Il s'agit d'un état pathologique aigu nécessitant des soins médicaux d'urgence. Lorsque la période critique est terminée, il y a une période de rééducation après un accident vasculaire cérébral. À ce stade, la nutrition humaine joue un rôle important.

Principes d'un régime après un AVC

L'accident vasculaire cérébral est une violation aiguë de la circulation cérébrale. Des facteurs tels que l’athérosclérose des vaisseaux cérébraux et l’hypertension provoquent l’apparition d’un accident vasculaire cérébral. Après un AVC, ni l’athérosclérose ni l’hypertension ne disparaissent nulle part. Il reste donc un risque de récidive d’AVC dans le futur avec les maladies existantes. Ces maladies doivent être combattues à l'aide de médicaments et d'un régime alimentaire.

Après un AVC, il est très important pour une personne de mener une vie saine et de bien manger. Le régime vise les objectifs suivants: aider le corps à se remettre d'un accident vasculaire cérébral et lutter contre les maladies existantes (athérosclérose, hypertension) afin de prévenir l'apparition d'accidents vasculaires cérébraux récurrents.

Pour les personnes qui ont subi un accident vasculaire cérébral, les médecins attribuent le numéro de régime médical 10. Ce régime est largement utilisé dans diverses maladies cardiovasculaires. Les principes de base de l'alimentation:

• Réduire le contenu en graisse animale dans les aliments;
• Augmenter la quantité de graisse végétale;
• Réduire l'utilisation d'hydrates de carbone faciles à digérer (produits à base de farine blanche, confiseries, pommes de terre, etc.) et privilégier les glucides complexes (céréales, céréales, légumes);
• Les protéines doivent être consommées en quantité suffisante.
• Limiter la consommation de sel;
• Limiter l'apport en cholestérol;
• Limitez la quantité de liquide que vous buvez par jour à 1,5 litre;
• Augmenter la teneur en vitamines B, C, E, potassium, magnésium dans le régime alimentaire;
• Cuire les aliments en faisant bouillir, cuire à la vapeur, éviter de rôtir.

Produits interdits après un AVC

Lorsque les gens entendent le mot "régime", beaucoup sont associés à des restrictions strictes et à des plats sans goût. En fait, un régime après un AVC devrait être complet et répondre aux besoins physiologiques du corps. Les aliments après un AVC ne nécessitent pas de restrictions strictes. Mais pour le prompt rétablissement d'une maladie, vous devriez suivre les recommandations des nutritionnistes.

Le cholestérol est le principal ennemi des survivants d'un AVC. C'est un taux élevé de cholestérol dans le sang qui conduit au développement de l'athérosclérose et à l'apparition de l'accident vasculaire cérébral. Comme vous le savez, on trouve de grandes quantités de cholestérol dans les produits gras d'origine animale, à savoir les viandes et volailles grasses (porc, agneau, canard), les sous-produits, les jaunes d'oeuf, le beurre, les produits laitiers gras et les fromages.

Il est connu qu'une consommation excessive de sel entraîne une augmentation de la pression artérielle, ce qui est hautement indésirable dans ce cas. Les patients ayant des antécédents d'accident vasculaire cérébral devraient limiter leur consommation de sel à 3 mg / jour. Et les aliments ne peuvent pas être salés pendant la cuisson, mais vous pouvez saupoudrer de sel les plats déjà préparés.

Fais attention! Pour beaucoup de gens, au début, la restriction en sel n'est pas facile et la nourriture semble sans goût. Il est juste de dire que les papilles gustatives vont bientôt s'adapter au manque de sel et que la nourriture paraîtra à nouveau savoureuse et agréable.

En outre, il est nécessaire de limiter l'utilisation de produits tels que:

• Glucides facilement digestibles (farine blanche, confiserie, limitation de la consommation de pommes de terre);
• Saucisses;
• Bouillons de viande riches;
• Les légumineuses;
• Poisson gras, caviar;
• Oseille, épinards;
• Les champignons;
• Les raisins;
• Certains produits laitiers: crème sure, crème;
• Du chocolat;
• Café
• Boissons alcoolisées.

Que pouvez-vous manger après un accident vasculaire cérébral?

Après un AVC, les aliments doivent contenir suffisamment de calories et contenir la quantité requise de protéines, lipides et glucides. Comme mentionné ci-dessus, il est nécessaire de fournir au corps des glucides aux dépens des glucides complexes. Les aliments riches en glucides complexes sont faibles en calories et contiennent des fibres alimentaires, des vitamines et des minéraux. À leur tour, les fibres alimentaires (fibres, pectine) ont un effet réduit mais hypolipidémiant, réduisant ainsi le taux de lipides «nocifs» dans le sang. Les glucides complexes nécessaires contiennent de tels aliments:

• Légumes (carottes, chou, tomates, courgettes);
• Céréales (avoine, sarrasin, riz brun, blé);
• Produits à base de farine complète (pain, muesli, pâtes).

Ce serait une erreur de supposer que la graisse est un mal absolu, qui doit être évité à tout prix. En fait, les graisses contiennent des acides gras qui ont des effets différents sur le corps. Ainsi, les acides gras saturés, qui se trouvent principalement dans les graisses animales, contribuent à une augmentation des lipides sanguins. Les acides gras insaturés contenus dans les huiles végétales et les huiles de poisson réduisent au contraire le niveau de lipides dans le sang. Par conséquent, le régime alimentaire d'une personne après un AVC devrait être riche en aliments contenant de grandes quantités d'acides gras insaturés. Les médecins recommandent de consommer jusqu'à trente grammes par jour d'huile végétale. Il peut s'agir de lin, d'olive ou même de l'huile de tournesol la plus répandue.

Une récupération complète ne peut être imaginée sans protéines, qui sont contenues en quantités suffisantes dans la viande. Dans la période post-AVC, il est nécessaire de privilégier les variétés de viande faibles en gras, à savoir: le poulet, le lapin, le bœuf et le veau. Dans le même temps, la pelure est retirée du poulet avant la cuisson.

Vitamines après un AVC

Il est extrêmement important que le régime alimentaire de la période post-AVC soit riche en minéraux essentiels et en vitamines. Selon des études scientifiques, les personnes hypertendues qui suivent un régime enrichi en potassium risquent moins de subir un AVC. Les aliments riches en potassium tels que:

Les médecins recommandent d’enrichir le régime en vitamines B, nécessaires pour restaurer les tissus nerveux après un AVC. Les vitamines de ce groupe se trouvent dans les céréales et le son, les noix, les légumes verts et la viande.

Vous devez également faire attention à la vitamine E, qui est un antioxydant. Les scientifiques affirment que la vitamine E réduit les effets douloureux après un AVC. Cette vitamine se trouve en grande quantité dans les huiles végétales, le poisson de mer et les fruits de mer, les noix et les céréales.

Exemple de menu pour la journée

Un régime après un AVC ne peut pas être qualifié de strict. Une personne qui observe un régime alimentaire sain ne ressent aucune gêne, car elle ne doit pas se priver d'aliments savoureux. Vous pouvez facilement préparer une variété de plats à la fois variés et sains. Voici un exemple de menu pour la journée:

• 8.00 - flocons d'avoine avec l'ajout de fruits secs, thé vert;
• 11.00 - 5% de fromage cottage, compote de fruits;
• 14h00 - soupe de poulet faible en gras, une portion de légumes frais, thé;
• 17h00 - omelette à la vapeur, une portion de tomates fraîches;
• 20h00 - poisson maigre cuit, bouillie de sarrasin.

Le soir, vous pouvez boire du kéfir non gras ou du ryazhenka. Pendant la journée, buvez jusqu'à 1,5 litre de liquide (soupe, jus de fruit, thé).

Grigorov Valeria, médecin, examinateur médical

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Régime cérébral AVC: menu

✓ Article vérifié par un médecin

La médecine moderne peut guérir la plupart des maladies. Elle était obéissante à la typhoïde et à la peste, à la variole et à la polio, mais en ce qui concerne les accidents vasculaires cérébraux, la très grande majorité des gens considère ce diagnostic comme un verdict.

Les statistiques indiquent que le taux de mortalité des patients ayant subi un accident cérébrovasculaire aigu primaire ne dépasse pas 11, mais que les conséquences d'une hémorragie, même légère, peuvent être très différentes - d'une perte de conscience à court terme à une paralysie complète ou partielle.

Bien sûr, les premiers soins en temps utile et une pharmacothérapie compétente réduisent le risque de conséquences négatives irréversibles pour le corps, mais le patient doit suivre un programme de réadaptation complète, qui comprend également un régime alimentaire post-insuline.

Régime cérébral AVC: menu

Caractéristiques du fonctionnement du corps après une pathologie de l'AVC

Les membres de la famille et les proches qui s’occupent de malades devraient comprendre exactement quels signes vitaux du corps sont influencés positivement par le régime de rééducation:

• normalisation de la pression artérielle;
• maintenir une glycémie normale;
• diminution du cholestérol;
• accélération des réactions biochimiques du cerveau;
• restauration et accélération du métabolisme;
• réduction de poids (si nécessaire);
• travail stable du tube digestif, ce qui est particulièrement important en violation des fonctions du système musculo-squelettique.

Qu'est-ce qu'un accident vasculaire cérébral

La restauration de ces fonctions aidera certainement à la rééducation complète ou partielle du corps, mais le régime post-AVC deviendra probablement non pas une mesure temporaire, mais une mesure permanente pour surmonter les conséquences et prévenir l’apoplexie.

Cinq règles d'un régime de rééducation

1. Le contenu calorique total de l'alimentation quotidienne ne doit pas dépasser 2500 kK et, en cas d'obésité du patient, pas plus de 1900-2000. Les produits doivent être aussi sains et nutritifs que possible: 200 grammes de pain blanc remplaceront complètement une portion de 100 grammes de saumon bouilli, mais la farine n’apportera aucun bénéfice pour le corps du patient.
2. Puissance fractionnelle. Le nombre de repas par jour devrait être d'au moins cinq et le volume de portions - pas plus de 150 grammes. Essayez de ne pas servir de mono-plats, car cela pourrait compliquer la tâche du patient. Combinez les produits: mélangez le porridge avec la salade de fruits et faites cuire le poisson avec les légumes.
3. Refuser le sel - il retient l'eau dans le corps, ce qui entraîne un œdème et une pression artérielle élevée. Au cours des deux à trois premières semaines qui suivent un AVC, son utilisation est totalement interdite. Vous pouvez ensuite l'inclure dans le régime en très petites portions, ne dépassant pas 2-3 grammes par jour.

Jeter le sel après un AVC

Très important: lorsque la pression monte à 180-200 unités, le sel est immédiatement exclu du régime.

Les produits les plus utiles pour les navires

Vitamines et oligo-éléments nécessaires à la réussite de la rééducation du patient

L'objectif principal du régime est de maintenir, de reconstituer et de restaurer les fonctions du corps affecté par l'apoplexie. Par conséquent, les aliments consommés par les malades devraient augmenter le flux sanguin, réduire le risque de formation de caillots sanguins et saturer le cerveau et d'autres organes vitaux de composés et de nutriments utiles.

Produits contenant des protéines

Interdit avec les produits de régime post-AVC

Les malades ou les personnes qui s’occupent de lui devraient savoir que même un minimum de denrées interdites peuvent nuire considérablement au résultat du travail quotidien de réadaptation. Par conséquent, soyez extrêmement prudent avec les plats suivants:

• tous les aliments frits: il faut oublier le bacon et les œufs, les tartes, le porc frit, l'agneau, les pommes de terre, etc.
• préparé avec l'utilisation de graisses animales: le beurre, la margarine, le saindoux, le saindoux, la graisse de queue et les autres types d'huiles animales sont interdits;
• plats cuisinés à haute teneur en matières grasses: saucisses, feuilletés, casseroles, viande en sauce, volaille cuite au four, etc.;
• produits laitiers ayant une teneur en matières grasses supérieure à 2,5%: crème sure, fromage cottage, yaourts, ryazhenka et fromages ayant une teneur en matières grasses supérieure à 1–2%;
• produits contenant du cholestérol, des graisses trans, des huiles de palmiste ou de noix de coco: crème glacée, craquelins, biscuits, jaunes d 'œuf, produits McDonald's, etc.
• plats sucrés, épicés, salés ou marinés: ketchup et gâteaux, piments forts et légumes salés, marinés pour les cornichons de l'hiver et les confitures ne sont plus pour vous.

Les aliments contenant du cholestérol sont strictement interdits après un AVC.

Il est strictement interdit pendant le régime de rééducation:

1. Toutes sortes de boissons alcoolisées: elles sont totalement interdites (!). Il existe une certaine légende selon laquelle le vin rouge sec aide à récupérer d'un accident vasculaire cérébral. Ce n'est pas vrai Un verre de bon vin par jour aide à prévenir et à prévenir l'apparition de l'apoplexie, car il a un effet bénéfique sur la composition du sang et l'état des parois des vaisseaux, mais après un AVC (surtout dans les premiers mois), même cette petite taille peut causer des lésions irréparables au corps. De plus, si l'apoplexie était le résultat d'une consommation excessive d'alcool, sachez qu'un retour aux mauvaises habitudes peut, dans un délai maximum de 2 ans, provoquer un second coup, dont le résultat peut devenir fatal.
2. Le tabagisme, l'abus de mélanges à fumer, le narguilé - tabac et autres mélanges amincissent les parois des vaisseaux sanguins, interfèrent avec les échanges gazeux dans le sang, altèrent le métabolisme végétal dans le cortex cérébral.
3. Café moulu et instantané, types de thé noir, énergie et autres boissons, dont l'utilisation peut augmenter la pression artérielle et provoquer une rechute.

L'utilisation de café moulu et instantané, un type de thé noir, les boissons énergisantes conduit à une rechute

Menu de régime post-AVC

En 1923, l'Institut de la nutrition a été créé en Union soviétique. L'un des initiateurs de sa fondation était le thérapeute M. I. Pevzner, dont les recommandations en matière de gastro-entérologie alimentaire et clinique restent fondamentales pour l'élaboration du menu de post-AVC «Table diététique n ° 10».

L'objectif: réduire et stabiliser l'hypertension artérielle, restaurer et normaliser le fonctionnement du système cardiovasculaire, prévenir la formation de caillots sanguins, fluidifier le sang.

Contenu calorique: 1900–2500 kK.

Sources de glucides simples et complexes

Valeur énergétique et composition chimique de l'alimentation quotidienne:

• glucides complexes - 350–450 gr;
• protéines - jusqu'à 100 grammes (60% - animaux);
• matières grasses saines - jusqu'à 70 grammes (jusqu'à 50% - végétales);
• sel - jusqu'à 3 grammes (seulement dans la période post-aiguë);
• eau pure - jusqu'à 1200 mg.

Technologie de cuisson: bouillir, traiter à la vapeur, rôtir, griller.

Température de la nourriture: toute (autorisé et chaud et froid).

Caractéristiques: recettes sans sel; manque de graisse animale; cinq repas par jour en fractions (120–150 g).

La nourriture après un AVC devrait être cinq fois par jour et en petites portions.

Options de remplacement des produits diététiques conventionnels:

1. Beurre, saindoux, etc. - huiles végétales.
2. Fromages gras - sur “Tofu”, “Gaudette”, “Ricotta” avec teneur en matières grasses jusqu'à 10%.
3. Ryazhenka, lait cuit au four, crème - lait avec teneur en matières grasses jusqu'à 1,5%.
4. Caillé ou caillé 9% de graisse - identique, mais jusqu’à 1%.
5. Œufs (poulet, caille) - blanc d'œuf seulement.
6. Viande grasse - filet mignon, balyk, pour poulet - viande sans peau.
7. Pommes de terre - asperges, épinards, chou.
8. Biscuits, craquelins, chips - craquelins au seigle (le mouillage à l'huile d'olive est autorisé).
9. Crème glacée - jus naturels congelés.
10. Sauces prêtes, mayonnaise, ketchup - jus de citron.

Plats cuisinés sains:

Soupes - sur des bouillons légers sans viande ou sur de l'eau, habillés de céréales ou de légumes râpés. Potages froids à la betterave, potages aux purées, produits laitiers, gelées et okrochka. Servi avec du yogourt faible en gras ou de la crème sure, du jus de citron, des légumes verts hachés. Bouillon de viande et de champignons interdit.

Les soupes doivent être sur des bouillons légers sans viande ou sur de l'eau

Les produits laitiers ne doivent pas être gras dans le régime alimentaire après un accident vasculaire cérébral.

Les produits à base de chocolat et de biscuits sont interdits en cas de régime à base d'ACV