Stroke Nutrition - Liste de produits utiles et nocifs

L'accident vasculaire cérébral est une maladie grave, mais tout doit être mis en œuvre pour minimiser les risques d'apparition et pour aider le corps à le restaurer grâce à une alimentation équilibrée.

Aliment avec un AVC ischémique (après un AVC) du cerveau n'est presque pas différent du régime avec un type différent d'AVC.

La nutrition devrait être similaire et déterminée par des principes de base, malgré le fait que la maladie puisse être causée par différentes raisons.

Prévention

Il est nécessaire de minimiser les graisses et les glucides simples dans votre menu, car ils augmentent le cholestérol et contaminent les vaisseaux sanguins.

Ils conduisent à divers problèmes de santé, y compris les accidents vasculaires cérébraux.

Que manger d'un coup: les principaux produits

Certains aliments devraient être inclus dans le régime alimentaire, conseillent les experts.

Que le menu du jour soit conçu pour être le plus utile et le plus varié.

Les produits suivants sont recommandés:

1. Jus de fruits Jus appropriés de baies ou de fruits, ainsi que de légumes verts. Ces boissons chargent le corps avec des nutriments et des oligo-éléments.
2. Les légumes. Il est recommandé de manger de l'ail, du potiron, des aubergines, des oignons, du brocoli, des légumes verts et des tomates.
3. Baies et fruits: framboises, prunes, argousier, mûres. Il est également recommandé de manger des pommes, des poires, des groseilles à maquereau, des melons. Ces baies et fruits contiennent une quantité suffisante d'antioxydants et d'autres substances utiles.
4. Céréale Il est nécessaire d'introduire de la bouillie dans la ration, des puddings au sarrasin seront utiles, ainsi que de l'avoine, du riz, du mil et de l'orge. La bouillie au lait peut être consommée séparément et le reste en accompagnement.
5. Fruits de mer
6. Produits de pain. Produits recommandés à base de farine et de son complets, ainsi que de biscuits sans sucre et de craquelins.
7. Poisson Vous devez entrer dans l'alimentation quotidienne du poisson, mais assurez-vous seulement qu'il ne s'agit pas de variétés grasses. Si vous voulez manger une variété de poisson gras (dinde, anguille, flétan, etc.), vous ne pouvez pas consommer plus de 100 grammes par jour et pas plus de trois fois par semaine.
8. Produits laitiers. Recommandé d'utiliser des aliments non gras ou avec une teneur en matières grasses de l'ordre de cinq pour cent. L'utilisation la plus recommandée de probiotique contenant du kéfir. Il est également utile de manger des yaourts biologiques, du yaourt et du ginseng. Si l’un des produits mentionnés est pris au coucher, les processus de digestion sont normalisés et il n’ya pas de problème de selle le matin.
9. Variétés diététiques de viande. Cette viande est le poulet et le veau. Les produits à base de viande sont de préférence consommés en quantités très modestes.
10. Beurre. Il est strictement déconseillé d'utiliser du beurre plus de deux fois par semaine. Dans le même temps, la quantité autorisée ne doit pas dépasser cinq grammes par jour.
11. Huile végétale Lors de l'achat, vous devez étudier attentivement les étiquettes des produits. L'huile doit être non raffinée, première pression à froid et non désodorisée. Le plus approprié - l'huile de soja et l'huile d'olive. Huile qui contient une grande quantité d'acides gras - graines de lin, soja et noix.
12. Boissons Il est recommandé d'utiliser la perfusion de dogrose, car il contient l’ensemble nécessaire d’antioxydants, de minéraux et de vitamines. Il est également utile de boire du thé aux herbes et du kvas. Les amateurs de thé vert doivent se rappeler qu’une boisson ne peut pas être beaucoup brassée.
13. Plats avec des oeufs. L'omelette, cuit à la vapeur et avec de l'eau à la place du lait, ainsi que des œufs à la coque sont autorisés dans le régime, mais pas plus d'un morceau pour deux jours.
14. Des pâtes. Ils sont autorisés à utiliser, mais uniquement à partir de farine grossière. Les pâtes peuvent être consommées comme accompagnement, mais pas plus de deux fois par semaine.

L'AVC fait partie des trois principales causes de mortalité. La thrombolyse dans les accidents ischémiques est une thérapie visant à dissoudre un caillot sanguin, permettant ainsi de rétablir un flux sanguin normal.

À propos de la rééducation après un accident vasculaire cérébral à l'aide de méthodes traditionnelles, lisez ce qui suit. Choisissez votre recette

En médecine, il existe un terme comme maladies psychosomatiques. L'accident vasculaire cérébral est inclus dans la liste de ces maladies. Détails sur les AVC psychosomatiques, vous pouvez lire plus loin.

Aliments interdits

De nombreux produits ne peuvent pas être utilisés après un AVC, notamment:

1. Pâtisseries, pour la préparation desquelles on utilise la farine blanche: crêpes, muffins, pain, etc.
2. Produits en conserve et cornichons.
3. Nourriture frite. Peu importe sur quoi exactement le produit a été frit.
4. Plats fumés.
5. Produits contenant beaucoup de sucre (halva, bonbons, muffins, gâteaux, etc.).
6. Aliments gras. Par exemple, la crème et la crème sure. En outre, vous ne pouvez pas utiliser les produits laitiers qui ont une longue durée de conservation, car Ils contiennent beaucoup de conservateurs.
7. Aliments salés. Si une personne en bonne santé est autorisée à consommer cinq grammes de sel, elle ne devrait pas dépasser deux grammes par jour. Idéalement, l'utilisation de sel vaut mieux refuser.
8. La peau de l'oiseau. Lorsque vous mangez des oiseaux, il est recommandé de retirer la peau car elle contient beaucoup d'hormones et de substances nocives.
9. Les épinards, les radis, l'oseille, les haricots, les navets et les raisins doivent être consommés aussi rarement que possible.

Beaucoup de gens ont du mal à rejeter les plats salés et sucrés. Il est utile d’en savoir plus sur les méfaits du sucré.

Comment manger après un accident vasculaire cérébral

Avec une alimentation équilibrée, le corps est mieux enrichi en substances nécessaires et le fonctionnement de tous les organes est amélioré.

1. Le pouvoir doit être fractionnaire. Il est recommandé de manger jusqu'à six fois par jour après un accident vasculaire cérébral.
2. Au dernier repas de la journée ne peut pas trop manger. Il est déconseillé de manger au moins trois heures avant le coucher.
3. S'il y a des kilos en trop, il faut alors s'en débarrasser avec un régime. Le poids corporel d'une personne dépend toujours de son âge et de sa taille.
4. Le régime alimentaire doit avoir une composition optimale et les graisses, les protéines et les glucides doivent être consommés dans les bonnes proportions.

Un régime alimentaire équilibré et adapté à un patient particulier ne devrait être recommandé par son médecin traitant!

Avec un accident vasculaire cérébral, la personne doit être hospitalisée. Les parents s'intéressent souvent à la question suivante: combien de personnes hospitalisées à la suite d'un AVC aux soins intensifs et dans la salle commune?

Si vous êtes intéressé par la manière dont les soins médicaux sont fournis pour un AVC en milieu hospitalier, lisez le sujet suivant.

La nutrition rationnelle après un AVC est la clé de sa santé. Tous les plats doivent être cuits à la vapeur ou cuits, parfois cuits au four.

On peut donc en conclure que ces restrictions ne sont pas trop strictes et ne poseront aucun problème de préparation.

Une bonne nutrition lors d'un accident cérébral

Vous apprendrez de cet article: quel type de nourriture après un AVC est une récupération accélérée, quels groupes d'aliments sont utiles pour les patients qui ont subi une violation de la circulation cérébrale. Conseils nutritionnels pouvant réduire le risque de récidive d'AVC.

L'auteur de l'article: Nivelichuk Taras, chef du département d'anesthésiologie et de soins intensifs, expérience de travail de 8 ans. Enseignement supérieur dans la spécialité "Médecine".

Les personnes qui ont subi un accident vasculaire cérébral ont un risque accru de malnutrition, dans laquelle leur corps ne reçoit pas suffisamment de nutriments avec des aliments et des boissons. Cela peut ralentir leur récupération. Avec un AVC, une mauvaise alimentation peut être causée par:

• Problèmes de déglutition (dysphagie).
• Problèmes de mouvements des bras et des mains (par exemple, il est difficile au patient d'utiliser un couteau et une fourchette).
• Problèmes de mémoire et de réflexion (par exemple, les patients peuvent oublier de manger).
• Aggravation de l'appétit ou manque de faim.

Un régime après un AVC a plusieurs objectifs:

1. Améliorer la récupération du patient après un accident vasculaire cérébral.
2. Prévenir le développement de re-AVC.
3. Assurer l'apport de nutriments en cas de troubles de la déglutition et de la conscience.

En combinaison avec d’autres changements de style de vie, un régime alimentaire est un élément très important de la rééducation après un accident vasculaire cérébral et empêche le développement d’une violation répétée de la circulation cérébrale.

Les neurologues et les nutritionnistes traitent de la question de la nutrition adéquate des patients après un AVC.

Améliorer la récupération du patient d'un AVC avec nutrition

De nombreux scientifiques croient à juste titre qu'une nutrition appropriée peut augmenter l'efficacité de la rééducation après un AVC. Cet avis s'appuie sur les résultats d'études scientifiques démontrant la présence de modifications métaboliques dans le cerveau après une ischémie aiguë et l'efficacité d'une nutrition spéciale pour réduire les troubles fonctionnels.

Les patients en phase de rééducation ont besoin d’un régime alimentaire fournissant un apport suffisant en nutriments essentiels et évitant la prédominance des processus cataboliques (processus au cours desquels les propres réserves du corps sont utilisées comme source d’énergie). Un régime complet et équilibré à base de légumes, de fruits et de produits à base de céréales complètes répond à ces exigences.

Produits utiles pour ceux qui ont subi un accident vasculaire cérébral

Le menu du patient après un AVC devrait inclure les groupes de produits suivants:

• Produits céréaliers, dont au moins la moitié doivent être des grains entiers.
• Les légumes. Il est préférable de choisir des légumes riches en nutriments, vert foncé et orange, vous devez utiliser régulièrement des légumineuses et des pois.
• Des fruits. Vous devez manger tous les jours une variété de fruits frais, surgelés ou séchés.
• Produits laitiers. Vous devriez choisir des produits laitiers faibles en gras ou des produits non laitiers riches en calcium.
• Protéine Vous pouvez manger de la viande maigre ou maigre, de la volaille. N'oubliez pas les différents haricots, noix et poisson, qui constituent également d'excellentes sources de protéines.
• La graisse La majeure partie de la graisse devrait provenir du poisson, des noix et des huiles végétales. Il est nécessaire de limiter l'utilisation de beurre, de margarine et de graisse.

Les principales sources de graisse dans le régime alimentaire lors d'un accident vasculaire cérébral

Dix stratégies de nutrition qui réduisent le risque de récidive d'AVC

1. Mangez divers aliments tous les jours.

Aucun produit n'est capable de fournir au corps tous les nutriments nécessaires. Vous devez donc manger une variété d'aliments tous les jours.

2. Mangez des aliments de couleur vive.

Pour que des nutriments sains pénètrent dans le corps, il est important de manger une variété d’aliments aux couleurs vives à chaque repas. Vous pouvez fournir à votre corps un large éventail de nutriments, en choisissant des fruits, des légumes, des haricots jaune clair, rouge foncé, orange, vert foncé, bleu et violet.

3. Mangez au moins 5 portions de fruits et de légumes chaque jour.

Des études ont montré qu'il est préférable d'utiliser les avantages d'une alimentation saine pour augmenter le nombre de fruits et de légumes sur votre menu. Par conséquent, consommez chaque jour au moins 5 portions de ces produits.

4. Lire les étiquettes des aliments

Les étiquettes de produits vous permettent d’en savoir plus sur les aliments que vous achetez et mangez. Lors du choix des aliments, lisez sur l’étiquette les informations concernant les calories, les matières grasses totales, les graisses saturées et trans, le cholestérol, le sodium et les fibres.

5. Limitez le cholestérol, les graisses saturées et trans.

Le cholestérol est une substance grasse produite dans le corps humain et nécessaire pour préserver la santé des cellules. Cependant, son augmentation de sang peut augmenter le risque d'accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque. Cette augmentation peut être le résultat de deux composants - la quantité de cholestérol produite dans le corps et la quantité de son apport alimentaire.

Une alimentation riche en graisses saturées entraîne une augmentation du cholestérol sanguin et augmente le risque de problèmes cardiovasculaires. On les trouve dans les produits d'origine animale et certaines huiles végétales (palme, noix de coco). Limiter l'utilisation de ces produits est très important pour prévenir les accidents vasculaires cérébraux.

Aliments riches en cholestérol

Pour limiter la consommation de graisses saturées, effectuez le remplacement indiqué dans le tableau ci-dessous:

Une alimentation riche en graisses trans entraîne également une augmentation du cholestérol sanguin et du risque cardiovasculaire. Elles sont formées par la conversion d'huiles végétales insaturées en des formes plus saturées au cours du processus d'hydrogénation. Les produits contenant des huiles végétales hydrogénées doivent être jetés.

Les gras trans se trouvent dans:

• les produits comprenant des huiles partiellement hydrogénées (biscuits, craquelins, snacks frits et produits de boulangerie);
• margarine dure;
• la plupart des aliments frits;
• restauration rapide et production industrielle semi-finie.

Un repas avec un accident vasculaire cérébral doit contenir une quantité limitée de cholestérol, ce qui constitue une autre étape importante dans la prévention de la récurrence de la circulation cérébrale. Ceci peut être réalisé par:

1. Enlèvement de la graisse de la viande et enlèvement de la peau de la volaille.
2. Limites concernant la fréquence de consommation de viande, de volaille et d'autres produits d'origine animale.
3. Réduire les portions de viande à 100 g
4. Restrictions sur l'utilisation des huiles et des graisses.
5. L'utilisation de produits laitiers faibles en gras ou faibles en gras.

6. Limitez la quantité de sodium dans votre alimentation.

Beaucoup de gens consomment plus de sodium que nécessaire. Cela peut provoquer une rétention hydrique et une augmentation de la pression artérielle. L'une des méthodes permettant de réduire la teneur en sodium de l'alimentation est de ne pas ajouter de sel aux aliments à table. Mais cela peut ne pas suffire.

Vous pouvez également réduire votre consommation de sodium en utilisant les méthodes suivantes:

• Remplacez le sel par des herbes et des épices. Le sel est l'une des principales sources de sodium dans l'alimentation. Des herbes et des épices peuvent être utilisés à la place. Jeter les assaisonnements mélangés, qui peuvent inclure du sel.
• Consommez moins d'aliments transformés et en conserve pouvant contenir du sodium, à la fois pour conférer un goût et un arôme, et pour les conserver.
• Choisissez des aliments frais qui ne contiennent pas de sel.
• Lorsque vous achetez des aliments, renseignez-vous sur l’étiquette sur leur teneur en sel ou en sodium.
• Familiarisez-vous avec la composition des médicaments. Le sodium peut en faire partie.

La plupart des médecins conseillent aux patients victimes d'un AVC au cours des premiers jours de limiter leur consommation de sodium à 2 000 mg par jour. Cependant, il est conseillé aux personnes souffrant d'hypertension artérielle de ne pas utiliser plus de 1500 mg par jour.

7. Mangez des aliments riches en fibres.

Les fibres alimentaires (fibres) font partie d'un régime alimentaire sain qui peut réduire le cholestérol dans le sang et réduire le risque cardiovasculaire. Cette partie de la nourriture végétale n'est pas absorbée par le corps. La fibre, qui traverse le tube digestif, affecte la digestion des aliments et l'absorption des nutriments. La quantité de son utilisation affecte non seulement le cholestérol et le risque cardiovasculaire, mais a également d'autres propriétés bénéfiques: elle aide à contrôler la glycémie, favorise la régularité des selles, prévient les maladies du tube digestif et aide à normaliser le poids.

Pour augmenter la quantité de fibres alimentaires dans le régime:

• Commencez votre journée avec des céréales à grains entiers ou des toasts à grains entiers.
• Mangez des fruits entiers au lieu de jus de fruits.
• Ajoutez ½ tasse de pois chiches à la salade de légumes à feuilles sombres.
• Au lieu d'une boulangerie à base de farine blanche, achetez des céréales complètes.
• Achetez des pâtes de grains entiers et du riz brun.
• Ajoutez du yogourt ou du fromage cottage aux fruits frais ou aux noix.
• Pour une collation, utilisez des fruits ou des légumes.

Une quantité suffisante de fibres alimentaires empêche également les fluctuations de la glycémie tout au long de la journée. Cela vous aidera également à vous sentir rassasié et à prévenir l'émergence soudaine du désir de manger quelque chose de sucré, améliorant ainsi le contrôle du poids.

8. Atteindre et maintenir un poids normal.

La réduction du poids est une autre stratégie importante pour réduire le risque de re-développement de l'AVC. Contrôlez la taille de vos portions, consommez des aliments riches en fibres et en gras, augmentez votre niveau d'activité physique - toutes ces mesures vous aideront à atteindre un poids normal si vous avez des kilos superflus. Rappelez-vous que la perte de poids ne se produit pas à la vitesse de l'éclair, fixez dès le début des objectifs réalistes à court et à long terme.

9. Réduisez votre consommation de glucides simples.

Une consommation excessive de glucides simples peut être à l'origine d'hypertension, d'obésité, de diabète de type 2 et d'une altération du métabolisme des lipides. Tous ces facteurs augmentent le risque d'accident vasculaire cérébral récurrent.

Les glucides simples se trouvent dans le sucre, le miel, les gelées, les confitures, les boissons sucrées et les confiseries.

10. Buvez suffisamment de potassium.

L'utilisation adéquate de potassium avec de la nourriture est nécessaire pour maintenir le fonctionnement normal du cœur. La plupart des adultes ne reçoivent pas assez de potassium, qui est riche en fruits, légumes et produits laitiers. Si vous consommez suffisamment d'aliments de ces groupes, votre corps recevra un taux de potassium.

Nourriture en violation de la déglutition et de l'appétit

Si vous avez des problèmes de déglutition après un AVC, faites attention aux conseils suivants:

1. Mangez quand vous n'êtes pas fatigué et que vous vous sentez bien. Si manger de grosses portions vous fatigue, de petits repas fréquents peuvent vous aider.
2. Pendant que vous mangez, asseyez-vous aussi droit que possible et nivelez votre tête.
3. Ne vous laissez pas distraire en mangeant (par exemple, ne regardez pas la télévision, ne parlez pas).
4. Prévoyez suffisamment de temps pour les repas, ne vous précipitez pas.
5. Si le fait de manger est gêné par la faiblesse de votre main ou de votre brosse, vous pouvez acheter des couverts spéciaux dotés de poignées plus épaisses et plus faciles à tenir.
6. Mangez des aliments plus doux, faciles à mâcher, tels que du yogourt, des bananes, des céréales à grains entiers et des soupes non salées.
7. Coupez la nourriture en petits morceaux pour faciliter la mastication.
8. Prenez de petites bouchées et prenez de petites gorgées. Avalez de la nourriture ou des boissons avant de prendre la prochaine bouchée ou boisson.
9. Après avoir mangé, asseyez-vous verticalement pendant au moins 30 minutes.

Pour améliorer l'appétit:

• Choisissez des aliments sains au goût prononcé, comme le poisson frit et les agrumes. La saveur de la nourriture peut ajouter des épices, qui sont un bon substitut du sel.
• Choisissez des aliments de couleur vive et d'apparence attrayante: par exemple, le saumon, les carottes, les légumes vert foncé.

Les aliments brillants augmentent l'appétit

Ces conseils sont particulièrement utiles dans les premiers jours qui suivent un AVC, lorsqu'il est difficile pour une personne de faire face à des émotions négatives. À ce stade, la déglutition et les mouvements des membres peuvent également être gravement altérés. Chez la plupart des patients, grâce au traitement et à la réadaptation, ces fonctions s’améliorent ou sont complètement restaurées, leur appétit et leur humeur s’améliorent, et le menu s’élargit progressivement. Les règles d'une alimentation saine doivent être respectées jusqu'à la fin de la vie.

Dans les cas graves de violation de la déglutition et de conscience, une personne qui a subi un accident vasculaire cérébral ne peut pas manger seule. Pour fournir à l'organisme les nutriments nécessaires à un coup du cerveau, une mince sonde est insérée dans l'estomac par le nez, à travers laquelle de la nourriture coupée et de l'eau sont injectées dans le tube digestif. Parfois, aux mêmes fins, les patients chez lesquels les troubles de déglutition n’ont pas disparu après le traitement et la rééducation sont placés sur le gastrostome - c’est-à-dire qu’ils créent un canal dans la paroi abdominale antérieure - menant directement à l’estomac. Dans de tels cas, avant de quitter l'hôpital, le personnel médical enseigne aux personnes qui soignent les malades comment se nourrir après un accident vasculaire cérébral à la maison, à l'aide d'une sonde ou d'un gastrostome.

L'auteur de l'article: Nivelichuk Taras, chef du département d'anesthésiologie et de soins intensifs, expérience de travail de 8 ans. Enseignement supérieur dans la spécialité "Médecine".

Qu'est-ce qui peut et ne peut pas manger après un AVC?

Un régime alimentaire après un accident vasculaire cérébral est un élément important du rétablissement de la santé, car la nourriture détermine non seulement le teint, mais également le bien-être des personnes après leur maladie. Les recommandations de l'école soviétique de nutrition clinique, élaborées il y a près de 100 ans, mais toujours pertinentes et efficaces jusqu'à présent grâce à une approche scientifique approfondie, permettent de progresser plus rapidement. Ceci est confirmé par leur utilisation non seulement par les médecins pour le rétablissement des patients après une maladie, mais également par les diététistes à la mode pour élaborer des programmes de nutrition.

Principes d'un régime après un AVC

Malgré les différences dans les causes de ces maladies, le régime alimentaire après un AVC ischémique et hémorragique est similaire. Le système de puissance développé pour de tels cas par le professeur Pevzner est utilisé. Suivre le régime proposé aide à améliorer les fonctions du cœur et des vaisseaux sanguins, soulage et aide les reins et le foie à fonctionner plus facilement et mieux, traite très soigneusement les organes digestifs, normalise le métabolisme.

En ce qui concerne la nutrition après un accident vasculaire cérébral à la maison, vous devez tenir compte du fait que les personnes ayant un poids normal peuvent en consommer 2600 kcal par jour, mais en cas d’excès de poids, un maximum de 2300. La composition de l’aliment doit être la suivante surpoids et surpoids):

• 100/90 g - protéines, et plus de la moitié devraient être des animaux;
• 350/300 g - composant glucidique;
• 80/70 g - partie grasse;
• liquide, en plus d'être contenu dans les aliments - 1,2 l.

Le sel est limité à l'exclusion complète. Convalescent doit apprendre à gérer les sels présents dans les produits. Tout ce que vous pouvez manger après un AVC ne doit pas irriter la digestion, exciter les vaisseaux sanguins, les nerfs, le cœur. Les repas difficilement digestibles ne sont pas autorisés, mais les aliments qui ajoutent des vitamines au régime alimentaire (en particulier C et B), des substances lipotropes, du potassium et du magnésium sont obligatoires. La teneur en aliments alcalinisants - légumes, fruits, produits laitiers - augmente, et il vaut mieux acheter ces derniers sans gras ou avec un minimum de gras, le maximum autorisé étant de 5%. Et les produits laitiers devraient être abandonnés. L'inclusion de fruits de mer dans le menu est la bienvenue.

Un régime après un AVC ne doit pas contenir de produits semi-finis - ils contiennent beaucoup de gras trans, d’agents de conservation et de sel, ce qui augmente le volume sanguin. Il n'est pas nécessaire de manger des aliments inhabituels après un AVC. Mais ils préparent la nourriture sans sel, ajoutant du sel, si nécessaire, uniquement à table, avant utilisation. Le poisson et la viande sont bouillis, la volaille est retirée de la volaille, les légumes sont broyés et plus ils contiennent de fibres grossières, plus la viande est broyée. Des plats chauds sont servis.

Recommandations sur la composition du régime

En sélectionnant le menu, vous devez faire attention à la teneur en calories et à la composition en oligo-éléments:

• Le brocoli, les asperges et les produits à base de céréales complètes fournissent au corps de l'acide folique.
• Après un AVC ischémique (ou infarctus cérébral) ou hémorragique, des produits contenant beaucoup d’antioxydants - fruits et légumes - doivent être présents. Il est prouvé que les personnes dont le régime alimentaire ne représente pas moins de la moitié du fruit, sont 30% moins sujettes aux accidents vasculaires cérébraux.
• Besoin de manger plus d'aliments contenant des vitamines B.₆: pain de grains entiers, germe de blé, carotte, légumes, fruits. La vitamine B est impliquée dans la réduction du niveau d'homocystéine et, par conséquent, du risque d'accident vasculaire cérébral.
• Il est important de manger des aliments riches en potassium. Il s’agit de poisson et, encore une fois, de produits à base de céréales complètes, de fruits et de légumes. Le potassium réduit la teneur en sodium du corps, aide à prévenir les phénomènes d'hypertension, ce qui aide à prévenir les accidents vasculaires cérébraux. Ce microélément est riche en produits vendus dans tous les magasins - pommes de terre, pruneaux, bananes, oranges, tomates.
• Un régime équilibré pour les accidents cérébrovasculaires devrait contenir de la viande maigre, mais il n’est pas nécessaire de s’impliquer - il n’ya pas plus d’une fois par jour.

La combinaison de ces mesures aidera à normaliser l’état des vaisseaux, le corps recevra suffisamment de nutriments et augmentera la saturation en oxygène des tissus, y compris les tissus cérébraux.

Étant donné que la nutrition après un AVC ischémique ne diffère pas du régime alimentaire prescrit après son type hémorragique, vous devez vous concentrer sur les recommandations suivantes relatives à l'utilisation de produits (ce régime est également utilisé pour le traitement de microstroke):

1. Les graisses ne sont autorisées que sous forme de beurre non salé de légumes, de ghee et de crème. Ils font cuire de la nourriture sur eux. Les graisses culinaires utilisées, par exemple, dans les pâtisseries sucrées, ainsi que les graisses de viande sont interdites - elles nuisent à la santé des patients.
2. Les collations doivent être composées uniquement de produits autorisés, y compris une salade avec vinaigrette à l’huile végétale, les salades à base de carottes râpées et les fruits de mer sont les bienvenus. Les salades de fruits peuvent être garnies de yogourt faible en gras. Dans le régime devrait être ajouté le chou marin.
3. De céréales préparer des céréales friables, casseroles, krupeniki. La semoule et le riz sont peu utilisés et les pâtes cuites ne sont pas maltraitées. Les légumineuses sont strictement interdites.
4. Produits laitiers - faibles en gras (produits laitiers, lait, fromage cottage). Il est nécessaire de limiter la crème, la crème sure, car leurs options sans gras en vente ne se produisent pas. Par conséquent, ces produits sont ajoutés progressivement aux aliments préparés. Le fromage est exclu du régime.
5. La viande est choisie que faible en gras. Il est cuit, éventuellement plus torréfié. Les saucisses, la viande en conserve, les plats d'abats sont interdits.
6. Les boissons sont servies sous forme de thé infusé, de bouillon de hanches. Le lait est ajouté aux boissons à base de café. Les jus de légumes doivent être sans sel et les fruits et baies sucrés doivent être dilués avec de l'eau. Jus de raisin en raison de l'augmentation de la douceur est limité. Le thé et le café fortement brassés, ainsi que le cacao sont exclus.
7. Les légumes sont bouillis, la cuisson est autorisée. Le menu comprend des pommes de terre, chou-fleur, concombres, tomates, laitue, carottes, potiron, courgettes, betteraves. Le persil, les oignons verts et l'aneth ne sont ajoutés qu'aux plats préparés.
8. Les épices et les sauces sont cuites sans épices, elles excluent donc tout ce qui contient du raifort, de la moutarde, du poivre, de l'ail, des bouillons de champignons, du poisson ou de la viande. Vous pouvez utiliser l'acide citrique, le laurier, la cannelle, la vanilline.
9. L'oiseau est utilisé non gras, sans peau. De la même manière que dans le cas des produits à base de viande, il peut être cuit, puis cuit. Sous la forme de conserves de volaille n'est pas autorisé à utiliser.
10. Le poisson est utilisé maigre, bouilli, alors vous pouvez faire cuire. Fruits de mer bouillis utiles, produits avec leur utilisation. Le poisson et les fruits de mer en conserve, le caviar, le poisson salé et fumé sont interdits.
11. Les bonbons sont utilisés sous forme de confiture, miel, sucre, bonbons sans composants de chocolat et, en cas d'obésité, les bonbons énumérés sont exclus. Vous pouvez faire de la gelée de lait, cuire des compotes. Chocolat interdit, gâteaux, ainsi que toute la pâte sucrée.
12. Les soupes peuvent être consommées à 250-400 g par portion. Ils doivent être végétariens. Des soupes aux fruits et au lait sont également cuites. Vous pouvez manger des betteraves. Les soupes sont préparées avec des légumes verts, de la crème sure faible en gras et du yogourt faible en gras. L'utilisation de bouillons de champignons, viande, poisson est interdite.
13. Les fruits et les baies sont utilisés complètement émiettés, avec une pulpe molle, sans fibres grossières.
14. Les produits à base de pain et de farine de blé sont consommés séchés ou cuits la veille. Vous pouvez manger des pâtisseries maigres. Bouffée et pâtisserie sont interdites, vous ne pouvez pas aussi manger du pain des pâtisseries fraîches, des crêpes, des crêpes.
15. Les œufs (pas plus d'un par jour) sont consommés uniquement dans le smyatku, préparez des omelettes cuites à la vapeur ou cuites au four, de préférence uniquement à partir de protéines. Il vaut mieux ne pas inclure les jaunes dans la nourriture du patient. Œufs à la coque interdits, œufs au plat.

Un régime pour la prévention des accidents vasculaires cérébraux est également basé sur les principes de nutrition ci-dessus, car ils aident à la fois à guérir d'une maladie et à en prévenir l'apparition ou la récurrence.

Conseils nutritionnels

Dans certains cas, il est important non seulement de manger, mais aussi de savoir comment. Un accident vasculaire cérébral cause des dommages considérables au corps et laisse derrière lui de graves conséquences, en particulier une dysphagie (difficulté à avaler) et doit donc être pris en compte lors du développement d’une alimentation pour un accident cérébrovasculaire. Après le développement de la maladie, le patient reste à l'hôpital pour une nutrition parentérale pendant un certain temps - il est «nourri» au moyen d'une perfusion intraveineuse - et cela continue jusqu'à ce que le niveau de conscience redevienne normal et que la préservation de la fonction de déglutition soit correctement évaluée.

Si une personne est difficile à avaler, la gamme de produits utilisés est encore plus réduite - la dysphagie causée par un repas après un AVC ne peut être ignorée. De plus, le processus d'alimentation est compliqué de manière significative: le patient tousse pendant les repas, peut s'étouffer avec de la nourriture, des produits se coincent derrière sa joue, tombent de sa bouche. Par conséquent, il faut évaluer l'aptitude à avaler les aliments avant de passer à une alimentation par voie orale, qui dans ce cas devrait être excessivement prudente, mais rester complète. Avant de libérer le patient après un accident vasculaire cérébral, les membres de la famille doivent être formés à l’alimentation correcte du patient et connaître les produits à éviter en cas d’accident vasculaire cérébral.

Comment manger

S'il est difficile à avaler, la nourriture doit être en purée et le liquide doit être épais. Enlevez tous les solides, fibreux et aqueux de l'alimentation. Afin d'obtenir une nutrition complète après un AVC, l'utilisation de suppléments nutritionnels contenant des ingrédients utiles est autorisée. S'il y a diabète, il est obligatoire de consulter un nutritionniste, car l'amidon agit souvent comme un épaississant, ce qui augmente l'apport en glucides et perturbe l'équilibre de la composition des aliments.

Lors de l'auto-alimentation, il faut faire attention à ce que le convalescent mange tout, car en réduisant la sensation de plaisir de manger, il est possible de refuser de manger ou d'utiliser son volume minimum, ce qui entraînera un épuisement du corps déjà épuisé par la maladie.

L'essentiel est d'encourager le convalescent à se nourrir seul, en ne l'aidant que lorsque cela est nécessaire, jusqu'à ce qu'il puisse se passer d'aide. Si le convalescent ne peut pas manger seul, les recommandations suivantes doivent être suivies:

• éliminer les situations susceptibles de distraire, créer une atmosphère calme;
• nourrir une personne ayant subi un accident vasculaire cérébral uniquement en s'asseyant, en utilisant un oreiller pour le dos, si nécessaire, pendant que l'assistant doit être à la hauteur des yeux du convalescent pour pouvoir voir toutes les manipulations de l'assistant;
• la nourriture est prise à un rythme lent, en utilisant seulement une cuillère à café en métal;
• le liquide se boit à l'aide d'une paille ou d'un buveur spécial muni d'un bec verseur.

Il est possible d'utiliser la nutrition décrite avec un microstroke, ainsi qu'avec un accident vasculaire cérébral ischémique ou hémorragique. Lors du choix des aliments, vous devez tenir compte des recommandations relatives aux médicaments utilisés en parallèle. Certains médicaments prescrits après un AVC n'interagissent pas de manière optimale avec les aliments. Vous devrez donc peut-être augmenter votre consommation de vitamines, d'oligo-éléments et d'additifs alimentaires. Il est important de surveiller le volume des aliments, en particulier ceux qui doivent se débarrasser de l'excès de graisse du corps - une portion devrait être égale au volume d'un verre. S'il est difficile d'éviter de trop en mettre sur une assiette, cela signifie que vous devez mettre les aliments dans le verre pour pouvoir vous arrêter à temps. La réadaptation après un accident vasculaire cérébral est un processus long. La nutrition y joue un rôle important. Par conséquent, les recommandations du médecin traitant ne doivent pas être ignorées.

Nourriture après un AVC

Université médicale d'État de Saratov. V.I. Razumovsky (NSMU, médias)

Niveau d'études - Spécialiste

1990 - Institut médical de Ryazan nommé d'après l'académicien I.P. Pavlova

Une personne touchée par un accident vasculaire cérébral doit être réhabilitée pendant 3 ans. Bien entendu, des problèmes de circulation sanguine cérébrale laisseront une empreinte sur les activités quotidiennes. Environ 30% des patients guérissent de la maladie dans les 6 mois, et d'autres personnes auront besoin d'un traitement plus long. La nutrition après un AVC joue un rôle majeur dans la restauration des fonctions cérébrales. Il prévient la récurrence des accidents ischémiques et hémorragiques.

Besoins en énergie après un AVC

La nourriture après un accident vasculaire cérébral à la maison dépend de l'état du patient. Si une personne peut manger de manière indépendante, le régime devient plus diversifié. Introduire des légumes et des fruits solides. Si le patient est dans le coma ou dans un état affaibli, l’alimentation est effectuée par injection intraveineuse et introduction de solutions liquides spéciales au moyen d’une seringue à Joan.

Dès que la conscience revient chez le patient, il devient clair s'il peut ou non se servir lui-même. Dans ce dernier cas, vous devrez nourrir le patient avec une cuillère 5 à 6 fois par jour. Tous les plats doivent avoir une consistance liquide et pâteuse. En outre, les exigences suivantes sont imposées aux aliments:

• la nourriture pénètre dans le corps en petites portions et souvent;
• les aliments doivent être des glucides complexes, des lipides et des protéines;
• surveiller les niveaux de fibres pour prévenir la constipation;
• Le nombre de calories ne doit pas dépasser 2500.

La nourriture pendant un coup de cerveau devrait se composer principalement de légumes, fruits, lait maigre et viande. Il est recommandé de remplacer le boeuf et le porc par du poisson maigre et du veau. Vous pouvez manger une variété de fruits de mer, car ils contiennent des acides gras qui affectent positivement l'état du système nerveux central et les fonctions cérébrales. Certains patients se demandent s'il est possible de boire du café. La consommation de thé fort et de produits contenant de la caféine est interdite au début du traitement, mais à mesure que vous récupérez, vous pouvez ajouter une petite quantité à votre alimentation.

Exigences pour le menu des patients après un AVC

Régime alimentaire avec un accident vasculaire cérébral modérément grave. Le patient doit exclure du menu les plats fumés et frits. Une bonne nutrition après un AVC repose sur les principes suivants:

• les produits doivent être saturés de graisses et d'hydrates de carbone sains, qui sont ensuite convertis en plastides pour créer de nouvelles connexions neurales;
• les aliments doivent être riches en vitamines et en minéraux impliqués dans la production d'enzymes;
• les produits doivent contenir des lipoprotéines qui soutiennent le travail du foie et du système circulatoire;
• Le potassium, le sodium, le magnésium et le calcium sont nécessaires pour pénétrer dans le corps tous les jours avec de la nourriture ou en tant que complément séparé.

Si vous ne savez pas ce que vous pouvez manger après un AVC, alors étudiez n'importe quel livre sur la saine alimentation. Il existe des produits interdits et autorisés pour ceux qui veulent mettre votre corps en ordre. Le régime alimentaire après un micro-accident vasculaire cérébral est élaboré selon les mêmes principes.

Régime après un accident vasculaire cérébral: réduire la quantité de cholestérol dans le sang

La nutrition après un AVC ischémique est conçue pour éviter la récurrence de la maladie. Par conséquent, vous devrez réduire le nombre de produits contenant du cholestérol. Le régime alimentaire pour les accidents ischémiques a tendance à être végétarien. Les mauvais plats avec beaucoup d'épices doivent être complètement supprimés du régime. Vous pouvez manger de la viande maigre et du veau. Le jour où vous devez manger au moins 400 grammes de légumes. Dans le menu après un AVC, vous pouvez inclure du jus de grenade, de l'huile d'olive et de l'huile de lin. Des recettes de plats avec ces produits peuvent être trouvées sur les forums culinaires.

Il est également nécessaire de réduire le nombre de calories absorbées par jour. Les sucreries, le pain blanc et divers types de pâtisseries doivent être supprimés du menu. Une attention particulière est portée à la nutrition après un AVC si l'indice de masse corporelle est normal de 0,7 à 1,5 fois. En plus d'une nutrition adéquate et d'une augmentation du nombre de légumes avec fruits dans le régime, il est recommandé au patient de faire des exercices thérapeutiques. Cela aidera à rétablir l'activité motrice après une maladie et à réduire le poids corporel.

Si le patient sort de l'hôpital après un accident vasculaire cérébral et que le régime alimentaire n'est pas observé pendant un accident vasculaire cérébral, une rechute se produira très bientôt. Le cholestérol continuera à se déposer dans les vaisseaux, affectant le fonctionnement du système circulatoire et causant de graves complications. À la fin, après sa sortie, le patient devra à nouveau se rendre à l'hôpital.

Surveillance de la pression artérielle avec un régime d'ACV

L'hypertension entraîne souvent une altération de la circulation sanguine dans le cerveau. Pour commencer à contrôler cette maladie, vous devez effectuer une correction de puissance dans un microstroke. Mais en plus du bon menu, il est nécessaire d'utiliser des médicaments spécialisés qui réduiront l'incidence de la maladie. Dans le menu de l'AVC, vous devez supprimer les produits qui augmentent la pression artérielle:

• sel de table;
• plats épicés;
• poisson salé;
• viande fumée;
• l'alcool;
• boissons gazeuses;
• café

Souvent, les parents ne comprennent pas comment nourrir le patient s'il est allergique. Dans ce cas, le menu supprime les produits qui provoquent une réaction négative du corps ou en réduit le nombre dans le menu. Un régime alimentaire après un AVC ischémique comprend souvent des infusions à base de plantes qui abaissent le taux de cholestérol dans le corps.

Accident vasculaire cérébral et diabète: comment manger?

En raison d'un manque d'insuline, la pression artérielle peut augmenter, entraînant des problèmes de circulation sanguine. Par conséquent, les patients victimes d'AVC souffrent souvent de diabète. Le plan de nutrition de ces patients n’est pas très différent du menu traditionnel. Le régime alimentaire pour les accidents vasculaires cérébraux hémorragiques et le diabète repose sur un régime végétarien. Il est nécessaire d'exclure tous les plats contenant du sucre. Le glucose doit être ingéré à partir de fruits et de légumes.

Conseils pour les patients victimes d'un AVC

Un régime après un AVC hémorragique est nécessaire pour normaliser le poids et réduire le cholestérol. Pour cesser de souffrir, essayez de faire de l'exercice régulièrement et augmentez le nombre de promenades en plein air. Les produits avec un accident vasculaire cérébral doivent être frais. Impossible d'utiliser des légumes et des fruits en conserve. Essayez de manger de la grenade, des pommes et des oranges, elles améliorent le fonctionnement du cœur. Pour accélérer le métabolisme, buvez plus d'eau.

Régime de course

Description au 16 mai 2017

• Efficacité: effet thérapeutique après 1 mois
• Termes: constamment
• Coût des produits: 1700-1900 roubles par semaine

Règles générales

L'accident ischémique cérébral est une affection qui se développe à la suite d'une diminution de l'apport sanguin au cerveau dans un bassin artériel. Cela conduit à une ischémie de cette région et un foyer de nécrose du tissu cérébral est formé. Cliniquement, cela se caractérise par l’apparition de symptômes focaux persistants (plus de 24 heures), qui correspondent à la lésion du bassin vasculaire et à l’identification d’un infarctus cérébral aigu à la TDM ou à l’IRM.

La cause la plus fréquente d'accident ischémique cérébral est la thrombose ou l'embolie à l'origine de l'athérosclérose des vaisseaux cérébraux. Avec la défaite des grosses artères, se développent des infarctus cérébraux assez étendus avec des symptômes et un cours sévères. Avec la défaite des petites artères, un microstroke se développe - crises cardiaques avec petites lésions, de sorte que les perturbations sont à peine perceptibles et que leur rétablissement se produit rapidement. Cela peut être un engourdissement du visage, des vertiges ou des maux de tête soudains, une incoordination, une intolérance à une lumière vive et des sons forts. Souvent, les patients ne donnent pas cette attention et restent sans le traitement nécessaire.

Le traitement comprend un traitement de base (maintien de la pression artérielle, normalisation de la respiration, régulation de l'homéostasie, réduction de l'œdème cérébral, élimination de l'hyperthermie) et un traitement spécifique - thrombolyse, traitement antiplaquettaire, anticoagulant (si indiqué) et même un traitement chirurgical. Un point important est la nutrition. Quel devrait être un régime pour un accident vasculaire cérébral?

Lorsque la conscience est inhibée ou que la déglutition est altérée, la nutrition est effectuée dans un hôpital avec un mélange spécial (Nutrizon, Berlamin, Nitridrink) à l'aide d'une sonde, dont la valeur énergétique varie entre 1800 et 2400 kcal. Pour chaque patient, la quantité quotidienne de protéines, de lipides et de glucides est calculée et une certaine quantité du mélange est administrée.

Grâce à la sonde, vous pouvez entrer des aliments et des repas. La viande et le poisson bouillis à faible teneur en matière grasse sont autorisés. Ils sont passés dans un hachoir à viande deux fois et passés au tamis. La purée obtenue est mélangée à la purée d'accompagnement et ajoute le bouillon à la consistance désirée, passée à travers la sonde. Le jour où le patient reçoit 50 g de poisson et 150 g de viande, 200 ml de kéfir, 600 ml de lait, 150 g de fromage cottage, 50 g de crème sure. La bouillie est préparée en purée, diluée avec du lait ou du bouillon.

Les pommes de terre, les carottes, les betteraves, le chou-fleur, les courgettes, la citrouille sont bien bouillis et essuyés jusqu'à obtenir un état de purée de pommes de terre. S'il devient possible d'avaler le patient, ils sont transférés à une nutrition indépendante: bouillies liquides, jus de fruits, purées de fruits et de légumes, potages à la viande, moulus au mélangeur. Les boissons sont autorisées thé au lait, cacao au lait, jus de fruits, thé d'églantier.

Le régime alimentaire pour les AVC ischémiques doit être conforme aux recommandations du tableau médical 10C, qui est prescrit pour l'athérosclérose vasculaire. Cet aliment thérapeutique vise à normaliser le métabolisme des lipides et à ralentir la progression de l'athérosclérose. Contient une quantité physiologique de protéines, de graisses animales, de glucides simples et de sel (4-5 g) limités. La nutrition est enrichie d'huiles végétales contenant des acides gras polyinsaturés et des fibres alimentaires (céréales, fruits et légumes).

Ainsi, la nutrition après un AVC ischémique repose sur les principes suivants:

• la normalisation du cholestérol sanguin, puisque la principale cause d'accident vasculaire cérébral est l'athérosclérose et les troubles du métabolisme lipidique;
• restriction calorique due au sucre et à la cuisson;
• contrôler la tension artérielle en réduisant la quantité de sel dans l'alimentation. La nourriture est préparée sans elle et il est permis d’ajouter 4 à 5 g à la vaisselle;
• composition vitaminique de haute qualité (notamment acide folique, vitamines B6, B12, E);
• consommation de liquide jusqu'à 1,2 litre;
• le beurre est autorisé jusqu'à 20 g par jour et jusqu'à 30 g d'huile végétale;
• recommandé des repas réguliers (jusqu'à 5 fois par jour) pour éviter la sensation de faim;
• en cas de surcharge pondérale, le sucre, la farine et les plats de céréales sont considérablement limités ou totalement éliminés;
• les boissons qui excitent le système nerveux central (alcool, thé fort et café) sont limitées.

Maintenant plus sur ces points. Une bonne nutrition consiste à réduire la consommation de graisse animale et à exclure le cholestérol des aliments. Dans le même temps, il est nécessaire d'augmenter la consommation de fibres alimentaires avec les céréales, les légumes et les fruits. Les fibres alimentaires absorbent l'excès de cholestérol consommé et le transportent dans les intestins.

Les glucides complexes des légumes frais, des fruits et des céréales normalisent le métabolisme énergétique, ce qui est important après un AVC, digère lentement et crée une sensation de satiété. Il faut préférer les légumes et les fruits de couleur violette et rouge (ils contiennent des anticyanidines qui réduisent la perméabilité capillaire): raisins, grenade, aubergine, chou rouge, poivron rouge, betterave.

En cas de troubles du flux sanguin cérébral, d'hypertension et d'athérosclérose, le besoin en acides gras polyinsaturés oméga-3 augmente. Ils sont irremplaçables et non synthétisés dans le corps. Le besoin quotidien pour eux est de 1-2 grammes. La plus grande quantité d'acide linolénique se trouve dans les graines de lin, tandis que les sources d'acide eicosapentaénoïque et docosahexaénoïque sont l'huile de poisson, le poisson de mer, le thon, le hareng, la sardine et le saumon. C’est pourquoi, dans le régime alimentaire des patients, les huiles végétales et le poisson de mer devraient être prédominants, ce qui est préférable pour remplacer la viande dans le régime alimentaire.

La présence de vitamine E, qui provient des huiles de poisson de mer et végétales, du soja, du lait et des légumes verts est également importante. La vitamine B6 est très utile, que nous obtenons des fruits, des légumes et des grains entiers: brocoli, épinards, carottes, graines, germe de blé, maïs, légumineuses. L'action B6 consiste à réduire l'homocystéine, qui joue un rôle important dans l'apparition de l'ischémie.

Les vitamines B6 et B12 contribuent à la suppression de l'homocystéine, mais l'acide folique est plus efficace à cet égard. Son admission à 400 microgrammes par jour et plus est nécessaire pour réduire le risque de nouvel AVC. Avec son manque d'homocystéine s'accumule rapidement dans le sang. Leaders dans le chou à l'acide folique, le brocoli, les haricots, les lentilles, les agrumes.

Après un accident vasculaire cérébral, la personne bouge naturellement et on note un gain de poids. Des calories supplémentaires viennent avec des pâtisseries et des bonbons. Remplacez le pain de blé par du son, vous devez abandonner les crêpes, les tartes et les petits pains, au lieu des bonbons, laissez-vous aller au miel, aux fruits et aux fruits secs, dans lesquels il y a beaucoup plus d'avantages que dans les gâteaux et les pâtisseries. Le sucre est autorisé jusqu'à 50 g par jour. Afin de contrôler le poids, vous devez être pesé toutes les deux semaines. Périodiquement, vous devez organiser des jours de jeûne: kéfir ou caillé, et pour la saison - concombre et melon d'eau.

Avec les accidents hémorragiques, qui se produisent dans un contexte de pression accrue, les principes de base de la nutrition sont les mêmes, mais la limitation du sel, qui lie et retient les liquides dans le corps, revêt une importance particulière, ce qui entraîne une augmentation encore plus forte de la pression et du stress sur le système cardiovasculaire. En même temps, les aliments sont préparés sans sel et utilisés dans les plats cuisinés à raison de 2 à 4 g.

La deuxième caractéristique distinctive de la nutrition dans cette forme d’accident vasculaire cérébral est de limiter l’apport hydrique à 1,2 litre par jour et d’exclure le café, le thé fort, diverses boissons toniques et divers stimulants (ginseng, éleuthérocoque, etc.) dans l’alimentation. Dans une certaine mesure, réduisez la pression de décoction d'herbes diurétiques, de valériane, d'aubépine, de jus de betterave et d'aronia. Le maintien du taux de potassium et de magnésium dans le sang revêt une grande importance. Ces oligo-éléments se trouvent dans le riz, le millet, les pruneaux, les abricots secs, les raisins secs, les flocons d’avoine, le chou de couleur et blanc, le pain au son, les noix et le bœuf.

Produits autorisés

Le pain vaut mieux manger du seigle, mais la farine de blé est également autorisée, ainsi que le son, la farine complète et la farine complète. Vous pouvez vous permettre des biscuits secs, des pâtisseries maison sans collations à base de farine de grains entiers avec du son et de la farce au fromage cottage, du chou ou du poisson.

Permis soupes de légumes, soupe aux choux, soupe de betterave, bortsch, soupes aux céréales. Cependant, ils doivent cuisiner dans de l'eau ou un bouillon de légumes. La viande et la volaille doivent choisir des variétés faibles en gras et les servir bouillies ou cuites au four. La nutrition médicale pour cette maladie implique la prédominance dans le régime alimentaire du poisson et des fruits de mer, ce qui devrait supplanter les plats de viande. Si vous mangez de la viande, vous devez d'abord la faire bouillir, puis la faire cuire ou la faire frire afin de réduire les substances extractives.

Garnir est préférable de faire cuire les légumes: chou, betterave, aubergine, citrouille, carotte, courgette et pommes de terre. Il est préférable de mélanger les légumes sous forme de ragoûts. Sous forme fraîche, vous pouvez faire une variété de salades avec l’ajout d’huiles végétales et de graines de lin saines, qu’il est préférable de changer. Incluez les légumes riches en acide folique: salades à feuilles, asperges, brocolis, chou-fleur, maïs, citrouille, betteraves, céleri, carottes.

Le lait et le lait fermenté doivent consommer du fromage cottage faible en gras et faible en gras pouvant servir de petit-déjeuner, et la crème sure faible en gras ne doit être ajoutée qu'aux plats. Les œufs sont autorisés jusqu'à 4 pièces par semaine, tandis que les protéines peuvent être consommées plus souvent (sous la forme d'omelettes aux protéines). Les gruaux de sarrasin, d'orge, d'avoine et de mil préparent des bouillies qui peuvent être ajoutées aux croûtons (casseroles au fromage cottage). Pour l'obésité, les produits à base de céréales et de farine devraient être limités. Admis beurre (20 g par jour) et huiles végétales (30 g), ils sont utilisés dans les plats.

Les fruits et les baies peuvent être consommés crus, ainsi que les compotes et la gelée. Préférez les fruits riches en potassium: abricots secs, dattes, raisins secs, pruneaux, pommes.

Vous pouvez utiliser du thé faible avec du lait, des substituts de café (boissons au café, chicorée), des jus de légumes et de baies. Apport quotidien recommandé de bouillon de hanches et de son de blé.

Régime cérébral AVC: menu

✓ Article vérifié par un médecin

La médecine moderne peut guérir la plupart des maladies. Elle était obéissante à la typhoïde et à la peste, à la variole et à la polio, mais en ce qui concerne les accidents vasculaires cérébraux, la très grande majorité des gens considère ce diagnostic comme un verdict.

Les statistiques indiquent que le taux de mortalité des patients ayant subi un accident cérébrovasculaire aigu primaire ne dépasse pas 11, mais que les conséquences d'une hémorragie, même légère, peuvent être très différentes - d'une perte de conscience à court terme à une paralysie complète ou partielle.

Bien sûr, les premiers soins en temps utile et une pharmacothérapie compétente réduisent le risque de conséquences négatives irréversibles pour le corps, mais le patient doit suivre un programme de réadaptation complète, qui comprend également un régime alimentaire post-insuline.

Régime cérébral AVC: menu

Caractéristiques du fonctionnement du corps après une pathologie de l'AVC

Les membres de la famille et les proches qui s’occupent de malades devraient comprendre exactement quels signes vitaux du corps sont influencés positivement par le régime de rééducation:

• normalisation de la pression artérielle;
• maintenir une glycémie normale;
• diminution du cholestérol;
• accélération des réactions biochimiques du cerveau;
• restauration et accélération du métabolisme;
• réduction de poids (si nécessaire);
• travail stable du tube digestif, ce qui est particulièrement important en violation des fonctions du système musculo-squelettique.

Qu'est-ce qu'un accident vasculaire cérébral

La restauration de ces fonctions aidera certainement à la rééducation complète ou partielle du corps, mais le régime post-AVC deviendra probablement non pas une mesure temporaire, mais une mesure permanente pour surmonter les conséquences et prévenir l’apoplexie.

Cinq règles d'un régime de rééducation

1. Le contenu calorique total de l'alimentation quotidienne ne doit pas dépasser 2500 kK et, en cas d'obésité du patient, pas plus de 1900-2000. Les produits doivent être aussi sains et nutritifs que possible: 200 grammes de pain blanc remplaceront complètement une portion de 100 grammes de saumon bouilli, mais la farine n’apportera aucun bénéfice pour le corps du patient.
2. Puissance fractionnelle. Le nombre de repas par jour devrait être d'au moins cinq et le volume de portions - pas plus de 150 grammes. Essayez de ne pas servir de mono-plats, car cela pourrait compliquer la tâche du patient. Combinez les produits: mélangez le porridge avec la salade de fruits et faites cuire le poisson avec les légumes.
3. Refuser le sel - il retient l'eau dans le corps, ce qui entraîne un œdème et une pression artérielle élevée. Au cours des deux à trois premières semaines qui suivent un AVC, son utilisation est totalement interdite. Vous pouvez ensuite l'inclure dans le régime en très petites portions, ne dépassant pas 2-3 grammes par jour.

Jeter le sel après un AVC

Très important: lorsque la pression monte à 180-200 unités, le sel est immédiatement exclu du régime.

Les produits les plus utiles pour les navires

Vitamines et oligo-éléments nécessaires à la réussite de la rééducation du patient

L'objectif principal du régime est de maintenir, de reconstituer et de restaurer les fonctions du corps affecté par l'apoplexie. Par conséquent, les aliments consommés par les malades devraient augmenter le flux sanguin, réduire le risque de formation de caillots sanguins et saturer le cerveau et d'autres organes vitaux de composés et de nutriments utiles.

Produits contenant des protéines

Interdit avec les produits de régime post-AVC

Les malades ou les personnes qui s’occupent de lui devraient savoir que même un minimum de denrées interdites peuvent nuire considérablement au résultat du travail quotidien de réadaptation. Par conséquent, soyez extrêmement prudent avec les plats suivants:

• tous les aliments frits: il faut oublier le bacon et les œufs, les tartes, le porc frit, l'agneau, les pommes de terre, etc.
• préparé avec l'utilisation de graisses animales: le beurre, la margarine, le saindoux, le saindoux, la graisse de queue et les autres types d'huiles animales sont interdits;
• plats cuisinés à haute teneur en matières grasses: saucisses, feuilletés, casseroles, viande en sauce, volaille cuite au four, etc.;
• produits laitiers ayant une teneur en matières grasses supérieure à 2,5%: crème sure, fromage cottage, yaourts, ryazhenka et fromages ayant une teneur en matières grasses supérieure à 1–2%;
• produits contenant du cholestérol, des graisses trans, des huiles de palmiste ou de noix de coco: crème glacée, craquelins, biscuits, jaunes d 'œuf, produits McDonald's, etc.
• plats sucrés, épicés, salés ou marinés: ketchup et gâteaux, piments forts et légumes salés, marinés pour les cornichons de l'hiver et les confitures ne sont plus pour vous.

Les aliments contenant du cholestérol sont strictement interdits après un AVC.

Il est strictement interdit pendant le régime de rééducation:

1. Toutes sortes de boissons alcoolisées: elles sont totalement interdites (!). Il existe une certaine légende selon laquelle le vin rouge sec aide à récupérer d'un accident vasculaire cérébral. Ce n'est pas vrai Un verre de bon vin par jour aide à prévenir et à prévenir l'apparition de l'apoplexie, car il a un effet bénéfique sur la composition du sang et l'état des parois des vaisseaux, mais après un AVC (surtout dans les premiers mois), même cette petite taille peut causer des lésions irréparables au corps. De plus, si l'apoplexie était le résultat d'une consommation excessive d'alcool, sachez qu'un retour aux mauvaises habitudes peut, dans un délai maximum de 2 ans, provoquer un second coup, dont le résultat peut devenir fatal.
2. Le tabagisme, l'abus de mélanges à fumer, le narguilé - tabac et autres mélanges amincissent les parois des vaisseaux sanguins, interfèrent avec les échanges gazeux dans le sang, altèrent le métabolisme végétal dans le cortex cérébral.
3. Café moulu et instantané, types de thé noir, énergie et autres boissons, dont l'utilisation peut augmenter la pression artérielle et provoquer une rechute.

L'utilisation de café moulu et instantané, un type de thé noir, les boissons énergisantes conduit à une rechute

Menu de régime post-AVC

En 1923, l'Institut de la nutrition a été créé en Union soviétique. L'un des initiateurs de sa fondation était le thérapeute M. I. Pevzner, dont les recommandations en matière de gastro-entérologie alimentaire et clinique restent fondamentales pour l'élaboration du menu de post-AVC «Table diététique n ° 10».

L'objectif: réduire et stabiliser l'hypertension artérielle, restaurer et normaliser le fonctionnement du système cardiovasculaire, prévenir la formation de caillots sanguins, fluidifier le sang.

Contenu calorique: 1900–2500 kK.

Sources de glucides simples et complexes

Valeur énergétique et composition chimique de l'alimentation quotidienne:

• glucides complexes - 350–450 gr;
• protéines - jusqu'à 100 grammes (60% - animaux);
• matières grasses saines - jusqu'à 70 grammes (jusqu'à 50% - végétales);
• sel - jusqu'à 3 grammes (seulement dans la période post-aiguë);
• eau pure - jusqu'à 1200 mg.

Technologie de cuisson: bouillir, traiter à la vapeur, rôtir, griller.

Température de la nourriture: toute (autorisé et chaud et froid).

Caractéristiques: recettes sans sel; manque de graisse animale; cinq repas par jour en fractions (120–150 g).

La nourriture après un AVC devrait être cinq fois par jour et en petites portions.

Options de remplacement des produits diététiques conventionnels:

1. Beurre, saindoux, etc. - huiles végétales.
2. Fromages gras - sur “Tofu”, “Gaudette”, “Ricotta” avec teneur en matières grasses jusqu'à 10%.
3. Ryazhenka, lait cuit au four, crème - lait avec teneur en matières grasses jusqu'à 1,5%.
4. Caillé ou caillé 9% de graisse - identique, mais jusqu’à 1%.
5. Œufs (poulet, caille) - blanc d'œuf seulement.
6. Viande grasse - filet mignon, balyk, pour poulet - viande sans peau.
7. Pommes de terre - asperges, épinards, chou.
8. Biscuits, craquelins, chips - craquelins au seigle (le mouillage à l'huile d'olive est autorisé).
9. Crème glacée - jus naturels congelés.
10. Sauces prêtes, mayonnaise, ketchup - jus de citron.

Plats cuisinés sains:

Soupes - sur des bouillons légers sans viande ou sur de l'eau, habillés de céréales ou de légumes râpés. Potages froids à la betterave, potages aux purées, produits laitiers, gelées et okrochka. Servi avec du yogourt faible en gras ou de la crème sure, du jus de citron, des légumes verts hachés. Bouillon de viande et de champignons interdit.

Les soupes doivent être sur des bouillons légers sans viande ou sur de l'eau

Les produits laitiers ne doivent pas être gras dans le régime alimentaire après un accident vasculaire cérébral.

Les produits à base de chocolat et de biscuits sont interdits en cas de régime à base d'ACV